brazil dió

A brazil dió nem eredendően dió. Így hívják a fát és ennek a fának a gyümölcsét, amely kizárólag Dél-Amerika erdőiben és ültetvényeiben nő.

A növény egyéb nevei:

• bertoletiya magas;
• amerikai dió;
• Barthollesia jeleskedik;
• Bertholletia nobilis.

Magát a diót (gyümölcsöt) "gesztenyének a parából" is nevezik.

Ez a fa a Lecitis családba tartozó Bertholletia vagy Bertholetium nemzetség egyetlen képviselője. Főleg vadon nő Dél-Amerika északi országainak nedves erdeiben. Az ültetvényeken termesztett fák kevesebb termést hoznak, ezért nemigen termesztik őket.

A brazil diófa a következő külső jellemzőkkel rendelkezik:

Ez egy nagyon magas fa. A brazil dió törzse elérheti a 30-45 métert is. Átmérőjük 1-2 méter. A fa törzse nagyon hosszú és egyenes, a magasság ¾-ig nincsenek ágak.

Aztán váratlanul egy nagyon szabályos, lekerekített korona bontakozik ki hosszú, sűrű ágakkal. Ennek a tulajdonságának köszönhetően ez a fa könnyen megtalálható más fák között, mivel nagyon magasan helyezkedik el más fák felett.

A Bertholium magas gyökerei szürkés és sima színűek.

Ennek a fának a levelei nagyok, hosszúkás alakúak, recés és tömör élekkel.25-35 cm hosszúak, 10-15 cm szélesek, télen (júliusban) és a száraz évszakban a levelek lehullanak.

Tavasszal virágzik, napközben egyszerre. A virágok 6 szirmból állnak, mély csészével és sok porzóval. Vannak szürke-zöld, világos sárga, krém színek. Csak egy bizonyos típusú méh tud beporozni, amelynek hosszú törzse van, és kizárólag a dzsungelben találhatók meg. Emiatt a brazil diófát kevéssé termesztik.

A brazil dió termését gyakran hasonlítják egy ovális, fedeles dobozhoz vagy egy kókuszdióhoz. Átmérőjük eléri a 15 cm-t, súlya körülbelül 2 kg. Az "edényben" héjas dió található, akkora, mint egy narancsszelet. Számuk 12-24 darab között változik. A gyümölcs érése közvetlenül a virágzás után kezdődik. Ez 12-15 hónapon belül megtörténik, azaz. egy év alatt. Ennek oka a "tálca" vastagsága (12 mm-ig). Ezután az érett gyümölcsök a földre esnek.

Egyesek azon a véleményen vannak, hogy a Bertholletia nemzetségnek van egy másik faja is, a Bertholletia nobilis Miers, de nem mindenki támogatja ezt az állítást, és a magas Bertholletia szinonimájának tulajdonítja.

Ma a következő területeken található:

• Guyana;
• Brazília;
• Bolívia;
• Venezuela;
• Colombia;
• Peru.

És néhány minta nő a folyók part menti részein:

• Amazonok;
• Rio Negro;
• Orinoco.

Termesztett formában Trinidad és Sri Lanka szigetein nő.

A betakarítás január-február környékén történik. Először a kókuszdió gyümölcseit szüretelik. A diót az edény felső részének lefűrészelésével nyerik belőlük. A dió héja is kemény, hasonlóan a dió héjához, ezért kézzel nem lehet megszabadulni tőlük.Különböző módon választják el őket: fűrészeléssel, töréssel, vágással stb., és csak ezután élvezheti a finom diószemeket.

A héjas dió sokáig eltartható, héj nélkül pedig csak hűtőszekrényben szabad tárolni, különben a magokban bőségesen előforduló növényi olaj miatt avas lesz a dió.

Azok számára, akik jól tudnak angolul, javasoljuk, hogy nézzék meg a következő videót a brazil dió betakarítási folyamatáról.

A parai gesztenye legnagyobb beszállítói Dél-Amerika országai. Hozzávetőleges éves hozamuk:

1. Bolívia - 39 080 tonna;
2. Brazília - 28 244 tonna;
3. Elefántcsontpart - 9464 tonna;
4. Peru - 300 tonna.

Az orosz városokban a brazil diót csak héjastól lehet megvásárolni. Gyakran sütik vagy sózzák. Ebben az esetben barna színű, sima textúrájú diót kell választani.

A Bertoletia gyümölcsök ára nem olcsó. Ez több tényezőnek köszönhető:

• Az ültetvényeken termesztett Bertoletia fák nagyon jelentéktelen termést hoznak. A vadon élő fák pedig szétszórtan nőnek, és ahhoz, hogy a teljes diótermést összegyűjtse, körbe kell járnia az összes olyan területet, ahol ezek a fák nőnek.
• Annak ellenére, hogy a dió begyűjtésének folyamata fáradságos, maguk a helyi munkások nagyon keveset kapnak. Az áruk költségének fő árrés a közvetítők, beszállítók, nagykereskedők és kiskereskedők feldolgozása, szállítása miatt alakul ki. Ezért a vevőhöz érve 100-200 gramm dió ára meglehetősen magas.

Vásárolhat brazil diót nagy- és kiskereskedelemben:

• Az online áruházak weboldalain.
• Zöldség-gyümölcs boltokban.

Az amerikai dió gyümölcse és fája a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• A Bertholium magas virágainak nektárja nagyon édes.
• A magas bogár törzsei sűrű, strapabíró fából készültek. Jól bírja a megmunkálást és a polírozást. Kívül halványbarnára, belül csokoládélilára festett.
• Egy érett egész gyümölcs súlya eléri a 2 kg-ot.
• A brazil dió egy rádium nevű radioaktív anyagot tartalmaz. Tartalma több ezerszer nagyobb, mint más élelmiszerekben. Ennek oka az erősen elágazó gyökérrendszer.
• A brazil dió sokkal táplálóbb és ízletesebb, mint a kókuszdió és a makadámdió. A főzés során helyettesíthetik a nevezett diót.
• Értékes szelénforrás.
• A Bertoletiya high egy évelő fa, amely több mint 500 éve nő.

A bertoletia dió használatakor figyelembe kell venni a következőket:

• 100 gramm brazil dió energiaértéke 650-700 kalória.
• A termék nagyon gazdag zsírokban. A diófélék körülbelül 70%-a zsír.
• 1 dió 26,24 kalóriát tartalmaz. Érdemes nyersen fogyasztani, a nap első felében.

Brazil diót tartalmaz:

• 14 gramm fehérje;
• 66 gramm zsír, amelyből 15,1 gramm telített, 24,6 gramm egyszeresen telítetlen és 20,6 gramm többszörösen telítetlen.
• 2,3 gramm diszacharidok;
• körülbelül 0,62 mg B1-vitamin, tiamin;
• 376 mg magnézium;
• körülbelül 1917 mikrogramm szelén.

A brazil diónak a következő egészségügyi előnyei vannak:

1. Megakadályozza a bőr és az agysejtek öregedését.
2. Hidratálja a bőrt.
3. Egészségesebbé és erősebbé teszi a csontokat, körmöket és fogakat.
4. Csökkenti a koleszterinszintet.
5. Erőteljes megelőző gyógymód a rák és sok más súlyos betegség ellen.
6. Gyorsan csillapítja az éhséget és telíti a testet hasznos anyagokkal.
7. Képes szabályozni a nyomást.
8. Megszünteti a stresszt a nők kritikus napjaiban.

A brazil dió jótékony tulajdonságairól az „Élj egészségesen” programból tudhatsz meg többet.

Ha a brazil dióval visszaélnek mennyiségével, az negatív következményekkel járhat:

1. A brazil dió nagyon magas kalóriatartalmú, magas zsírtartalmú étel. 24 órán belül elegendő megenni 2 diót, amely telíti a szervezetet a szükséges vitamin- és tápanyag-mennyiséggel. A túlzott fogyasztás károsíthatja az egészségét.
2. A Bertholletia dió radioaktív anyagokat, például rádiumot és báriumot tartalmaz.
3. A héjukban aflatoxinok találhatók, amelyek hozzájárulnak a májrák kialakulásához.

1. Egyéni intolerancia.
2. Allergiás reakciókra való hajlam.
3. Ellenjavallt magas vérnyomásban szenvedőknek.

Nagyon hasznos olajat állítanak elő a Bertholium high diószeméből. Az olajkivonási módszer hideg sajtolás. Ez az olaj könnyű, átlátszó, ízletes, finom illatú. Főleg illatszerek és kozmetikai termékek gyártása során adják hozzá. Ezenkívül ezt az olajat adják hozzá a különböző népek ételeinek elkészítéséhez, valamint hatékony terápiás és profilaktikus szerként az orvostudományban.

Az amerikai dióolaj összetétele olyan savakban gazdag, mint: linolsav, olajsav, palmitinsav és sztearinsav. Olyan vitaminok forrása, mint: E, A és D. Értékes ásványi anyagokat tartalmaznak: kalciumot, foszfort, vasat, szelént, magnéziumot; valamint alfa-, béta-, delta- és gamma-tokoferolok.

A konyhában:

1. Salátákat szolgálnak fel.
2. Főtt zöldségekhez és más meleg ételekhez adják.
3. Liszttermékeket sütnek és különféle édességeket készítenek.

A brazil dióolaj szerepe az orvosi gyakorlatban:

1. A Par gesztenyeolaja sok E-vitamint tartalmaz, amely elősegíti a hidratálást és a sebek és hegek gyors gyógyulását a bőrön. Ebből a célból a bőr megfelelő helyeire, különböző bőrbetegségek és égési sérülések területére alkalmazzák.
2. Az amerikai dió fitosztiroljai kiváló gyulladáscsökkentő hatásúak, semlegesítik a szabad gyököket, ezáltal gátolják a sejtek öregedését a szervezetben.
3. Különféle bőrgyulladásokat és fertőzések okozta betegségeket kezel.

1. Hidratálás céljából felviheti magát az olajat a bőrre, vagy hozzáadhatja krémekhez, tonikokhoz és testápolókhoz.
2. A haj állapotának javítására ebből az olajból különféle haj- és fejbőrápoló termékeket készítenek: maszkokat, kondicionálókat és samponokat.
3. Ebből az olajból kozmetikai terméket készíthet otthon.
4. Hozzáadható a vásárolt kozmetikumokhoz, miközben az olaj nem haladhatja meg a teljes térfogat 3-10% -át.
5. Ez az olaj nélkülözhetetlen a test- és fejmasszázshoz. Nagyon jótékony hatással van az ember pszicho-érzelmi állapotára, valamint a bőr, a fej és a haj egészségére.

• Kezeli a férfi meddőséget.
• Csökkenti a prosztatabetegségek, és különösen a rák kockázatát.
• Általában jótékony hatással van a férfiak egészségére, melynek köszönhetően kiváló minőségű férfi gélekhez, krémekhez és borotválkozás utáni krémekhez adják.

A brazil dió fiatalító tulajdonsága nemcsak a bőrre, hanem az egész testre is hat.Ennek a tulajdonságnak köszönhető, hogy az amerikai dió felbecsülhetetlen előnyökkel jár a nők számára: meghosszabbítja reproduktív korukat.

A brazilok maguk is tiszta és pörkölt formában használják a diót. A következők elkészítésére használják:

• gabona kenyér dióval;
• müzliszeletek brazdióval;
• sütemények;
• piték;
• sütiket.

A darált diót panírozásként használhatjuk. Ebben a formában hozzáadódik:

• desszertekben;
• süteményekben;
• süteményekben;
• fagylaltban;
• rántott sós rágcsálnivalók;
• húskészítmények.

A brazil dió fontos helyet foglal el a kulináris diófélék között. Általában hozzáadják őket:

• sütésben;
• cukrászdában;
• salátákban stb.

Az alábbiakban bemutatunk néhány receptet brazil diós ételek elkészítéséhez.

• Tegyünk 250 gramm hengerelt zabot, 50 gramm szárított kókuszt, 15 gramm kristálycukrot és 50 gramm tökmagot egy nagy tepsire.
• Keverje össze mindent kézzel, csomókat törve.
• Szórj rá 100 gramm brazil diót.
• Kapcsolja be a sütőt, és állítsa 200 fokra.
• Helyezze a tálcát a sütőbe.
• 5 percenként keverjük meg. Szükséges, hogy a cukor megolvadjon, és a dió kissé megpiruljon.
• 15 perc elteltével vegye ki a serpenyőt a sütőből, tegye át a tartalmát egy tálba, és hagyja kihűlni.
• Daráljon le 250 gramm szárított egzotikus gyümölcsöt, és tegye egy tálba.
• Gyümölccsel és hideg tejjel vagy joghurttal tálaljuk.

• Vágott 3 db. brazil diót apróra vágjuk, serpenyőben olaj hozzáadása nélkül szárítjuk. Megszórjuk egy csipet barna cukrot, és karamellizáljuk a diót.Ha készen vannak, sütőpapírra tesszük és hagyjuk kihűlni.
• Amíg a dió karamellizálódik, meghámozunk 1 hagymát, és apróra vágjuk. Az apróra vágott hagymát olívaolajon egy ideig megpirítjuk. Adjunk hozzá 2 evőkanál balzsamecetet és asztali vizet, valamint 1 teáskanál citromlevet. Miután az öntet kihűlt, sózzuk, borsozzuk.
• Moss meg 40 gramm rukkolát, szárítsd meg és válogatd szét.
• Ezután öntettel öntsük a rukkolára, keverjük össze, díszítsük 30 gramm friss málnával és dióval.
• Díszítse a tányért egy csepp balzsamecmártással, és ciabatta szeletekkel tálalja.

A brazil dió terápiás és profilaktikus tulajdonságai:

1. A brazil dióban található flavonoidoknak köszönhetően támogatják a szervezetben zajló regenerációs-oxidációs folyamatokat.
2. Az aminosavak serkentik a zsírok elégetését a szervezetben.
3. A diófélékben található szelén felveszi a harcot a szervezet idő előtti öregedése ellen, és megállítja a rákos megbetegedések, köztük a mell- és prosztatarák kialakulását.
4. Az alfalinolsavnak köszönhetően csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
5. Az arginin, amely kitágítja a vércsatornákat, javítja a véráramlást.
6. A telítetlen zsírok csökkentik a vér koleszterinszintjét, és megelőzik az érelmeszesedést, a szürkehályogot, az ízületi betegségeket és a központi idegrendszeri problémákat.
7. Serkenti a friss sejtek növekedését.
8. A brazil dió fogyasztása segít normalizálni a vércukorszintet.
9. Antidepresszánsként működhet.
10. Növeli az immunitást.
11. Normalizálja az anyagcsere folyamatokat.
12. A brazil dió támogatja a test általános tónusát és egészségét.
13. A bennük található kalcium és magnézium megakadályozza a csontritkulást és erősíti a csontokat.
14. Megakadályozza az Alzheimer-kórt.

A brazil dió a szelén igazi tárháza. További információért erről, valamint ennek a diónak az orvostudományban való felhasználásáról lásd a következő programot "A legfontosabb dologról".

Egy ilyen borogatás készítéséhez csak a Bertoletia magas gyümölcsének olaját vagy olajok keverékét használhatja. Erre a célra a növényi eredetű zsíros olaj alkalmas. A keveréket azonos térfogatú olajokból állítjuk elő. Adjunk hozzá 3-5 csepp illóolajat ehhez a keverékhez. Vegyünk egy papírtörlőt, és mártsuk a keverékbe. Naponta egyszer vagy kétszer vigye fel a kívánt területre, és hagyja hatni fél órát.

Vigyen fel meleg brazil dióolajat a fejbőrre. Vegyen fel egy kalapot, és sétáljon így pár órát. A hatást fokozhatja, ha a brazil dióolajat némi illóolajjal (két csepp illóolaj egy evőkanál Bertoletia olajhoz) keveri. Vigye fel ezt a maszkot a haj gyökerétől a hajvégekig. Ez erőt, fényt és egészséget ad a hajnak. Kiváló gyógymód a száraz és sérült haj tulajdonosainak.

Az ápoló kozmetikumok brazil dióolajjal telíthetők. Ehhez keverjen össze 10 csepp olajat 10 gr. krémes massza, 10 ml-rel. tonik vagy 10 ml-rel. testápoló.

Keverjünk össze egy kis vajat egy tojás fehérjével. Áztasson egy szalvétát az elkészített keverékkel, és vigye fel az égési helyre. Ez a keverék alkalmas leégés esetén is. Ehhez vigyen fel maszkot az égett helyekre.

Annak ellenére, hogy a brazil dió magas kalóriatartalmú termék, egyes táplálkozási szakértők tanácsot adnak nekik a fogyás során. Így biztosíthatják a szervezet számára az összes fontos nyomelemet és egy olyan értékes anyag napi adagját, mint a szelén.

A fogyás mellett döntõ emberek másik hasznos tulajdonsága, hogy aminosavakat tartalmaznak, amelyek segítik a zsírsejtek feloldását.

A mindennapi életben a dióféléket és a magas bertolet-tartalmú olajat a következő területeken használják:

• A főzés során a diót panírként használják, salátákhoz, süteményekhez és desszertekhez adják.
• Az orvostudományban széles körben használják a rák és más betegségek megelőzésére.
• A brazil dióolajat parfümök előállításához használják.
• A gyógyszeriparban e fa diójának kivonatai alapján olyan készítményeket készítenek, amelyek javítják a véralvadást.
• A brazil dióolajat órakenőként használják.
• A művészi festékek olajból is készülnek.
• Nagyon hasznos és gyorsan eltelítõ termékként gyakran használják olyan sportolók, akik izomépítésre és testmozgás utáni megfelelõ helyreállításra törekszenek.

A brazil dióról sok érdekes információt megtudhat az „1000 és 1 fűszer a Scheherazade” című tévéműsorban.

A brazil dió jól csírázik, és csak a szűz esőerdőkben terem. Az ültetvényeken termesztett fák terméketlenek és anyagilag hátrányosak.

Lehetetlen otthon ilyen fát termeszteni, és még inkább nem a trópusokon, mivel a magas cékla kizárólag héjas dióból csírázik.A héjas dióféléket nehéz megtalálni, mert a héjában található rákkeltő anyagok miatt a héjas dió kivitelét betiltották.

Még ha héjas dióféléket is talál, és ki tudja növeszteni a csírát, valószínűleg nem tudja biztosítani a növekedéséhez szükséges feltételeket:

• Trópusi éghajlat.
• Körülbelül 50 méter magas üvegház.
• Szilárd trópusi talaj összetétele.
• A dél-amerikai erdők növényvilága.
• És egy egész orchidea méhraj, amely képes beporozni őket.

A brazil dió nemcsak az emberek, hanem az állatok és a rovarok számára is értékes termék. A kókuszdió tetején lévő lyukon keresztül jutnak el a diófélékhez. A kapucinus majmok kövekkel törik meg őket. Az agouti rágcsálók és mókusok, akik gyakran héjas dióféléket vesznek ki, megesznek, néhányat pedig a földbe temenek. Az eltemetett dió kicsírázik, és így az öreg és elhalt fák természetes pótlása következik be.

A Bertholletia nemzetség nevét az egyik francia tudós, Claude Louis Berthollet tiszteletére adták. A 18. és 19. században élt.

Annak ellenére, hogy a bertoletia gyümölcsét brazil diónak nevezik, Bolívia a fő exportőre. Ott almendrának hívják. Magában Brazíliában a dióféléket castanhas-do-Parának hívják, ami para gesztenyét jelent. Amerikában az ókorban krémdiónak hívták.

A Bertoletia magas valójában egy gabona, nem pedig egy dió.