Kesudió (mondom, kesudió)

A "kesudió" szó a meleg éghajlatú országokban termő örökzöld fák egyikére és ennek a fának a gyümölcsére utal. Az angol kesudió és a portugál caju szóból származik. A szakirodalomban Anacardium western, indiai dió és acajou néven található.

Az egész világ által ismert latin név úgy hangzik, mint "Anacardium occidentale", azonban sok nép tudósának munkáiban megtalálhatja ennek a növénynek más egyenértékű nevét:

• Josef Gaertner német botanikus és orvos írásaiban - Acajuba occidentalis.
• Adolfo Ducque brazil botanikus és entomológus munkáiban Anacardium microcarpum néven.
• Jean Baptiste Pierre Antoine de Monet Lamarck francia természettudósnak Cassuvium pomiferum van.
• Mint a Cassuvium reniforme – Francisco Manuel Blanco spanyol szerzetes és botanikus írásaiban.
• És mint a Cassuvium Solitarium – Jonathan Stokes brit botanikusnál.

Ez a fajta növény az Anacardium nemzetségbe, a sumac családba vagy az Anacardiaceae családjába tartozik. A kesudió Brazíliából származik.

A kesudió botanika szempontjából mag (gyümölcs), de tulajdonságait és összetételét tekintve diófélék.

A Western Anacardium egy örökzöld trópusi növény, a pisztácia közeli rokona.

A kesudió törzse ívelt, 10-12 méter magas.

A korona sűrű és szélesen elterjedt. Átmérője eléri a 10-12 métert.Az ágak rövidek és alacsonyak.

A váltakozva elrendezett levelek ovális alakúak és egész margóval rendelkeznek. A levelek bőre sűrű, áthatolhatatlan, ami megakadályozza a víz gyors elpárolgását a levelekből. Levelei bőrszerűek, ellipszis alakúak. Legfeljebb 20 cm hosszúak és 10 cm szélesek.

A virágok ötszirmúak, keskenyek, hegyesek a végén. 7-15 mm hosszú. Leggyakrabban rózsaszínek. Panicle formájában összegyűjtve.

A növény érdekes termőalakú, mert. két részből áll:

• ívelt csonthéjas (kemény héjú) gyümölcs, amelynek belsejében legfeljebb 3 cm hosszú és 2 cm széles olajos mag található.
• nagy, húsos körte alakú képződmény (álgyümölcs, hipokárium), amely szintén ehető. Hosszúságuk 5-11 cm, belül nagyon puha és lédús. Nagyon ehető, savanyú ízű.

A következő videón jól látható ez a körte alakú gyümölcs.

Az acajou gyümölcsöt "kesudió almának" nevezik, és az almák végén kialakuló "kesudió". Az alma nem a fa igazi gyümölcse.

Az érett alma sárga és élénk rózsaszín. Nem szállíthatóak, így csak ott lehet kipróbálni, ahol közvetlenül terem. Ami a diót illeti, horgas vesszőszerű formájúak és héjuk van.

Először megsütik, majd kézzel választják el a héjtól és a bőrtől. Valószínűleg ezért is magas a kesudió ára.

Az Anacardi fák erős gyökérrendszerrel rendelkeznek, amelynek köszönhetően akár 100 évig is élhetnek.

A The Plant List hivatalos weboldala az Anacardium nemzetség 20 faját mutatja be.Közülük a legnépszerűbb az Anacardium western vagy a kesudió, amelyet fontolgatunk.

Brazíliát a kesudió szülőföldjének tekintik. Ott kezdték el mesterségesen termeszteni. Ma a világ 32 országában termesztik, ahol az éghajlat meleg és viszonylag párás.

Így a nyugati anacardium ma megtalálható:

• Indiában;
• Thaiföldön;
• Azerbajdzsánban;
• Iránban;
• Indonéziában;
• nyugat-afrikai országokban;
• Vietnamban;
• az anacardium hazájában és Dél-Amerika más országaiban.

A gyümölcsök begyűjtése csak a teljes érés után, több szakaszban történik:

1. A diót almával eltávolítjuk.
2. Külön tőlük.
3. A mérgező olaj (fenolgyanta) semlegesítésére először megsütik.
4. Ezután megtisztítják a héjtól és a vékony héjtól.

Az acajou magot nyersen és sütve is fogyasztják. Tárolni kell őket:

1. Száraz, szorosan lezárt edényben, hideg helyiségben 30 napig.
2. Fagyasztva a fagyasztóban, ahol 12 hónapig fekszenek.
3. Csak néhány hónapig a hűtőben.

Körülbelül 35,1 ezer km² területet foglalnak el kesudiófák. A FAO szerint a világon évente 2,7 millió tonna kesudiót állítanak elő.

Az alábbiakban felsoroljuk a 10 legnagyobb gyártót, amelyek egyúttal ennek a csodálatos diónak a fő szállítói a világ minden tájáról:

1. Vietnam - 958 ezer tonna.
2. Nigéria - 581 ezer tonna.
3. India - 695 ezer tonna.
4. Elefántcsontpart - 246 ezer tonna.
5. Brazília - 220 ezer tonna.
6. Indonézia - 145 ezer tonna.
7. Fülöp-szigetek - 112 ezer tonna.
8. Tanzánia - 79 ezer tonna.
9. Mozambik - 68 ezer tonna.
10. Bissau-Guinea - 65 ezer tonna.

Az acajou dió nagyon ízletes, egészséges és értékes termék. Sózott és sült formában magas kalóriatartalmú termékké válnak. Ennek ellenére még mindig sokkal egészségesebbek, mint ugyanaz a chips és popcorn.

A kesudiót összetörve, csokoládéban vagy mézben is árulják.

Jobb, ha egész kesudiót vásárolunk, mert hosszabb ideig eltartható. Ma ez egyszerűen és sokféleképpen megtehető:

1. Vásároljon üzletekben, bevásárlóközpontokban, szupermarketekben és hipermarketekben.
2. Rendeljen az online áruházak weboldalain.

1. A kesudió kevesebb zsírt tartalmaz, mint más diófélék.
2. A sült magnak kellemes édes íze van.
3. A készítményben található kémiai elemek képesek elpusztítani a szájbaktériumokat.
4. Az acajou dió alacsony allergén termék.
5. Az anacardium magolaj átlátszó, enyhén sárgás folyadék, sajátos szaggal.

A kesudió energiaértéke körülbelül 600 kcal 100 gramm termékben.

Összetételükben:

• 18,22 gr. fehérjék;
• 43,85 gr. zsírok;
• 30,19 gr. szénhidrátok;
• 5,91 gr. diszacharidok.

A diófélék közé tartozik:

• Zsírok - akár 48%;
• Fehérjék - akár 21%;
• Szénhidrát - akár 30%.

Az acajou dió kémiai összetételét hasznos kémiai elemek egész sora képviseli:

• Vitaminok: C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP és karotin.
• Ásványi anyagok: magnézium, kalcium, foszfor, kálium, cink, vas, nátrium, mangán, réz, szelén
• Antioxidánsok.
• Táplálkozási rost.
• Fitoszterolok.
• Szerves savak és aminosavak (beleértve az esszenciálisakat is: metionin, triptofán, lizin, glicin).

Különösen sok a magnézium összetételében (270 mg%).Ezért kiváló termék hipertóniás betegek, cukorbetegek és törzsbetegek számára. Ezek a diófélék az idősek számára is kívánatosak.

Az acajou olaj a következő jótékony tulajdonságokkal rendelkezik:

• Fertőtlenítő;
• Tonik;
• Antioxidáns;
• Antibakteriális;
• Antimikrobiális;
• Ellenméreg;
• Antidizentériás;
• Tápláló;
• Fájdalomcsillapítók;
• Bőrpuhítás.

Gazdag többszörösen telítetlen zsírsavakban, amelyek:

• energiát adni,
• jótékony hatással van a szívre, az erekre és az agyra,
• növeli az immunitást,
• megakadályozzák a rosszindulatú betegségek kialakulását.

Nézze meg a "A legfontosabbról" című program videóját - megtudja, miért nevezik egyes tudósok a kesudiót "a jövő ételének".

A dió előnyei nyilvánvalóak.

Gyógyászati ​​tulajdonságaik miatt a gyógyászatban számos betegség kezelésére és megelőzésére használják:

• Kis mennyiségű kesudió rendszeres fogyasztása biztosítja a szervezet számára a szükséges tápanyagokat.
• A gyümölcsökről ismert, hogy elpusztítják a szájbaktériumokat. Az afrikai gyógyítók a kesudiónak ezt a tulajdonságát használták. Ők törték össze a diót a beteg fogak kezelésére. A japán szakértők legújabb tanulmányai pedig megerősítették az akazhu diónak ezt a tulajdonságát.
• Az indiai diófélékben található tokoferolok jótékony hatással vannak a női és férfi test reproduktív funkciójára. Ez lehetővé teszi, hogy afrodiziákumként használják őket.
• Javítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben.
• Megakadályozza az olyan bőrbetegségek előfordulását, mint a pikkelysömör és az ekcéma.
• Szemölcsöket, sebeket, bőrgyulladást és repedéseket kezel. Ehhez forraljuk fel a kagylókat akazhu.
• Erősíti az immunrendszert.
• Rendszeres fogyasztása csökkenti a vér koleszterinszintjét.
• Az Anacardium szülőföldjén termésének segítségével légúti betegségeket, például hörghurutot és asztmát kezeltek.
• Az indiai dió hasznos a normál szívműködéshez és az érrendszer egészségéhez. Cukorbetegség és gyomor-bélrendszeri betegségek, sőt vérhas kezelésére is ajánlott.
• Táplálkozási szakemberek által ajánlott vérszegénység, kimerültség esetén.
• India lakosai ősidők óta a dióhéjból készült főzetet használták a kígyómarás ellenszereként.

Ezenkívül a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:

• Lázcsillapító tulajdonság és erős tonizáló hatás. Segítenek visszaállítani az erőt súlyos betegségek és műtétek után.
• Ezen kívül csökkentik a koleszterin- és vércukorszintet, és segítenek a depresszióban.
• Erősítik a csontokat és a fogakat.
• Hasznos ízületi és háti betegségek esetén.
• Diétákban használják az elhízás kezelésére.

Segít pikkelysömör, bőrgyulladás, ekcéma, repedezett sarok stb.

Kenje be a problémás területeket kesudióolajjal naponta 1-2 alkalommal, vagy kenje be a krémeket 15 percig. Kezelje, amíg meg nem gyógyul.

Ugyanezt a receptet használhatjuk körmök lefedésekor is.

2 rész darált dióhoz vegyünk 1 rész mézet. Keverjünk össze mindent, és alkalmazzuk a fogfájásra és az íny különböző gyulladásaira.

A fenti betegségek kezelésére és a rosszindulatú daganatok megelőzésére szolgál.

30 gr. a diót mozsárban őröljük, fokozatosan hozzáadva 100 ml-t. forralt víz.

Vegye ezt a "tejet" reggel éhgyomorra 30 perccel étkezés előtt egy hónapig.

Egy mozsárban őröljünk meg 1 ek. kesudiót, és éjszaka dörzsölje be vele a fejbőrt. A tanfolyam időtartama egy hónap.

Dörzsölje be kesudióolajat a fejbőrbe, fedje le fürdősapkával. Tekerje be a törülközőt és hagyja állni 1 órát. Öblítse le samponnal.

Az eljárást minden nap vagy minden második napon hajtják végre, attól függően, hogy milyen gyakran szoktál hajat mosni, 1 hónapig.

1 hónapon keresztül minden nap egyen 10-15 diót, vagy cserélje ki 2 evőkanálnyira. napi kesudióvaj (salátákkal, zabkásával stb.).

A fogyni vágyók számára a dió helyettesítheti a nagyon magas kalóriatartalmú ételeket. Annak ellenére, hogy a dió nem a leginkább kalóriatartalmú termék, jól telíti a testet és kielégíti az éhséget. Ezért nyugodtan adható salátákhoz, zöldség- és rizsételekhez.

A "kesudió túladagolása" mellékhatásai a következők formájában jelentkeznek:

• hányinger,
• hasmenés,
• hányás,
• bőrkiütés és viszketés formájában.

A héj és a mag vékony héja között található mérgező anyagok (fenolgyanta, anakardsav, kardol) helyrehozhatatlan károkat okozhatnak a szervezetben:

• A bőrrel való érintkezés égési sérüléseket okozhat.
• Lenyelve súlyos allergiás reakciót, fulladást és a gége duzzadását okozhatja.

Úgy tűnik, hogy a dió csak egyéni intoleranciában és allergiában szenvedők számára ellenjavallt. Egyéb ellenjavallatot nem azonosítottak.

De nagy körültekintéssel alkalmazhatók májbetegségben szenvedőknél.

Óvatosan adjuk gyermekeknek és terhes nőknek, mert. allergiát okozhatnak.

A kesudióolajat a magjából vonják ki. Sok vitamint, zsírt, szénhidrátot, fehérjét, különböző típusú zsírsavakat, glicerideket és egyéb hasznos kémiai elemeket tartalmaz. Tulajdonságai közel állnak az olívabogyóhoz.

A dióval ellentétben ez egy magasabb kalóriatartalmú termék: 100 gramm olaj 700 kilokalóriát tartalmaz.

Széles körű alkalmazása van:

• A koleszterinszint csökkentésére használják érelmeszesedésben.
• A gyomor, a belek, a szív- és érrendszer, a reuma, az ízületi gyulladás és az arthrosis kezelésére használják
• A gyógyszeriparban számos fogfájás, reuma, ekcéma, légúti betegségek, cukorbetegség, magas vérnyomás és impotencia kezelésére szolgáló gyógyszer összetételéhez adják.
• Masszázsolaj készítésének alapja.
• Öregedésgátló és lágyító tulajdonságai miatt aktívan használják az ipari és otthoni kozmetológiában.
• A mexikóiak az olajat a szeplők halványítására használják.
• Venezuela torokgyulladásos lakói olajjal kenik be a torkát.
• Haitin a kesudióolajat a szemölcsök és a fogfájás kezelésére használják.
• A kesudióolaj antibakteriális is, különösen a káros szájbaktériumok ellen.
• Az ókori afrikai gyógyítók az acajou olajat méz hozzáadásával kezelték a fogak és az íny betegségeinek kezelésére.
• Az olajat széles körben használják az aromaterápiában.

A körteszerű gyümölcsökből azt mondom, hogy levet facsarnak. Azokban az országokban szeretnek ilyen levet inni, ahol Anacardium westernt termesztenek. Így például a dél-amerikai országokban ugyanolyan hírnévnek örvend, mint a narancslé szerte a világon.

Kulináris célokra almát, diót és cajou olajat használnak. Úgy tűnik, az alma gyorsan megromlik. Ezért a friss kesudió alma fogyasztása és az ételek elkészítése csak azokban az országokban lehetséges, ahol az anakárdiumot termesztik.

Ezen államok lakosai almával főznek akazhuval:

• befőttek és lekvárok;
• kompótok;
• alkoholos italok;
• zselé.
• Indiában az acajou almából chutneyt készítenek;
• Latin-Amerikában a "cajina" ital;
• Goában - "fenny" ital.

A kesudiót főzés közben adják hozzá:

• Első és második fogás.
• Saladov.
• Szószok.
• desszertek.
• Cukrászda.

Az íz fokozása érdekében a diószemeket olajban kissé megpirítjuk.

Vegyünk néhány receptet az indiai dió főzéshez, salátákhoz és desszertekhez való felhasználásához.

• Rizs - 1 csésze.
• Azt fogom mondani, dió - 50 gramm.
• Víz - 750 ml.
• Citrom - fél.
• Kurkuma - 1 teáskanál.
• Mustármag - 1 teáskanál.
• Olívaolaj - 1 teáskanál.
• Tengeri só.
• Menta.

A felforralt vizet a rizsre öntjük. Adjunk hozzá egy kis sót és kurkumát. A rizst puhára főzzük. Melegíts fel egy serpenyőt olajon, és pirítsd meg benne a diót. Hozzáadjuk a mustármagot, és azt is megpirítjuk. Ezután keverje össze a főtt rizst pörkölt dióval és magvakkal. Egy fél citrom levét facsarjuk ki. Önts rájuk rizst. Megszórjuk mentával és tálaljuk az ételt az asztalra.

Saláta recept Brie-vel és indiai dióval

• Paradicsom - 1 db.
• Körte - 1 db.
• Kesudió - 50 gr.
• Citrom - 1 db.
• Saláta - 1 csokor.
• Rukkola - 1 csokor.
• Brie sajt - 125 gr.
• Olívaolaj - 6 evőkanál. l.
• Méz - 1 tk
• Balzsamecet - 1 teáskanál
• Só.
• Őrölt bors.

Először készítse elő az öntetet. Ehhez facsarja ki a citrom levét, és keverjen össze 1 teáskanál mézzel. Adjunk hozzá ecetet és olívaolajat. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Jól összekeverni. Vegyünk egy kis tálat, a kezünkkel aprítsuk fel benne a salátát. Hozzáadjuk a rukkolát, és meglocsoljuk öntettel. Kis adagokra osztjuk tányérokon. A körtét vékony tányérokra vágjuk, citromlével meglocsoljuk. A paradicsomot szeletekre, a sajtot kockákra vágjuk. A kesudiót megpirítjuk, félbevágjuk. Először a körtét tedd a zöldekre, majd a paradicsomra. Megszórjuk sajttal és dióval. A tányérokat ecetcseppekkel lehet díszíteni.

Nézze meg a következő videót – ismerje meg a kesudió előnyeit.

Olvassz fel 200 gramm vajat, és főzzük, amíg buborékok jelennek meg. Keverés közben adjunk hozzá 200 gramm cukrot.

Amikor megjelennek a buborékok, adjunk hozzá 200 gramm tejfölt. Habnak kell lennie. Levesszük a tűzről, és hozzáadunk 15 gramm vaníliás cukrot. Legyintés.

Adjunk hozzá 400 gramm száraz tejet. Addig verjük, amíg sűrű masszát nem kapunk. Öntsük a tésztát egy formába, és szórjunk a tetejére körülbelül 200 gramm kesudiót. Enyhén nyomkodjuk rá a diókat, hogy egy kicsit belekerüljenek a tésztába.

Egy órára hűtőbe tesszük. Tálaljuk az asztalnál, darabokra vágva.

Az orvostudományhoz hasonlóan a kesudió tulajdonságait széles körben használják a kozmetológiában. A kesudióolajat különféle haj-, arc- és testbőrre készült krémekhez és maszkokhoz adják.

Csodálatos tulajdonságokkal rendelkezik:

• Megfiatalítja a bőrt.
• Javítja az arcszínt.
• Eltünteti a finom ráncokat és megakadályozza új megjelenésüket.
• Elősegíti a lábakon lévő repedések és bőrkeményedés gyógyulását.
• Hidratálja és ápolja a kézbőrt.
• Megszünteti a törékeny körmöket és javítja növekedésüket.
• Megszünteti a viszketést a fejbőrön (hatékony keverék jojobaolajjal).
• Megszünteti a hajhullást és erősíti őket.

A hosszú napozás az arcbőr kipirosodását okozhatja. Kesudió-, muskátli-, levendula- vagy rózsaolajjal eltávolíthatók. Ehhez tegyen 1 evőkanál kesudióolajat néhány csepp olajjal a többi növényből. Vigye fel a bőr problémás területeire, és hagyja egy ideig.

A testmasszázs történhet tiszta kesudióolajjal vagy más olajokkal keverve is. Minden bőrtípushoz illik. Sárgabarack-, mandula-, őszibarack- és szőlőmagot keverhetünk bele.

A krémek, tonikok, testápolók hatásának javítása érdekében kesudióolajat adhat hozzájuk. 100 ml samponhoz vagy hajbalzsamhoz adjunk hozzá 10 ml kesudióolajat.

1. Brazíliában a kesudiómagolaj afrodiziákum.
2. A gumit a kesudió törzséből vonják ki.
3. A héjból kesudióolajjal impregnált fa megakadályozza a rothadást.
4. A kesudiót zöldségekhez, húsokhoz, salátákhoz, italokhoz és desszertekhez adják.
5. Széles körben használják a kozmetológiában és az orvostudományban.
6. A dél-amerikai indiánok már régóta használják a kesudiófát nemcsak a főzésben és az orvostudományban, hanem az építőiparban, különféle tárgyak gyártásában is. Ugyanakkor nemcsak a gyümölcsöket, hanem a fák törzsét, gyökereit és leveleit is felhasználták.
7. Afrikában bódítószerként használják a tetoválás során.
8. A kesudióhéjat a gépiparban használják fékbetétek és fékbetéteik gyártására, gyógyszeriparban, valamint a hajógyártásban vízlepergető bevonatok gyártására.

Az egzotikus kesudiófák szerelmeseinek isteni ajándék. A gondozásban szerény, de a trópusi éghajlathoz hasonló feltételeket igényel.

Az Anacardium western ültetésének és termesztésének szakaszai és szabályai:

• A kesudió ültetése magvakkal történik.
• A nyílt talaj nem alkalmas ennek a fának, ezért konténerekbe és cserépbe kell ültetni.
• Nulla hőmérsékleten a növény elpusztul, ezért fontos, hogy magas hőmérsékletet biztosítsunk abban a helyiségben, ahol a kesudiófa lesz.
• A magokat ültetés előtt meg kell nedvesíteni. Cserélje ki a vizet naponta 2 alkalommal.
• Előzetesen készítsen cserepeket a növény számára. A talajnak könnyű állagúnak kell lennie, hogy ne maradjon benne nedvesség.
• Két nap múlva ültesse el a magokat cserépbe.
• 2-3 hét múlva meg kell jelenniük az első hajtásoknak.
• A kesudióval ellátott edényeket napfényes helyre kell helyezni.
• A szükséges nedvesség biztosítása érdekében gyakran permetezzen.
• Ezt kavicsokkal is el lehet érni. Ehhez töltse meg a tálcákat kavicsokkal, és tartson bennük egy kis mennyiségű vizet.
• Műtrágyázhat közönséges univerzális műtrágyákkal, amelyek más beltéri növényekhez is alkalmasak.
• Az élet első éveiben, az ágak megjelenése után, rendszeresen vágja le a koronát. Ez megfelelő formát ad a fának.
• Ez a gyorsan növő fa a második évben örvendezteti meg gyümölcseivel.

• A ma is Brazíliában élő ticuna indián törzs régóta használja a kesudió gyümölcseit, gyökereit, törzsét és leveleit táplálékul, betegségeket gyógyít, kunyhókat épít stb. Tőlük alakult ki a diófélék egzotikus neve acaju-kazhu, ami "sárga gyümölcsöt" jelent, és ebből alakult ki a portugál caju név - kazhu, azaz "gyümölcs". A „maga fa” portugálul úgy hangzott, mint a cajueiro, amiből később született a kesudió angol elnevezése, amely úgy hangzik, mint egy kesudió. A venezuelaiak azonban pusztának, a szomszédos országok spanyolajkú lakosai pedig marañónnak hívják őket a névadó Maranhao állam tiszteletére, ahol ezeket a fákat találták.
• Afrikában a kesudiót tetoválási médiumként is használják.
• A brazilok afrodiziákumként használják.