kókuszliszt

Az egészséges élelmiszerek piaca a közelmúltban új típusú liszttel bővült kókuszdió.

Ez a liszt kókuszpépből készül. Megjelenésében hasonlít a nálunk megszokott búzaliszthez, de teljesen más tulajdonságaiban és összetételében különbözik.

• Mivel a kókuszdió nem gabonatermék, a belőle nyert liszt mentes a gluténérzékenységű gabonafehérjékben előforduló hátrányoktól. Ez teszi a kókuszlisztet értékessé a gluténmentes diétában.
• A kókuszliszt sokkal több fehérjét és vasat tartalmaz, mint a búzaliszt.
• A kókuszliszt különösen magas rosttartalmú, 100 gramm lisztben 39 gramm, ami több mint 10-szer több, mint a fehér búzaliszt.
• A kókuszdió lisztjében sokkal kevesebb szénhidrát van, mint más fajtákban. Ezenkívül az ilyen liszt glikémiás indexe meglehetősen alacsony. Ez teszi ezt a terméket népszerűvé a túlsúly csökkentését célzó diétákban, valamint a cukorbetegek étrendjében.
• A kókuszliszt értékes zsírsavat - laurint tartalmaz. Meg kell jegyezni, hogy antibakteriális, gombaellenes és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
• A kókuszlisztnek nincs kifejezett egzotikus íze, amely a kókuszdió gyümölcséből származó tejben és olajban van, ami kiterjeszti alkalmazási körét.

A magas rosttartalom miatt az emésztési problémákkal küzdők kellemetlen érzést tapasztalhatnak.

Ez egy meglehetősen drága termék, amelyet alacsony árúnak is nevezhetünk.

100 g termékben:

• 466 kcal;
• 14 g zsír;
• 20 g fehérje;
• 60 g szénhidrát;
• 39 g rost.

Ez a fajta liszt gazdag vitaminokban (B, C, D, E, A), magnézium- és káliumsókban, jódban, nikkelben, kobaltban, mangánban, közepes láncú trigliceridekben, omega-6 savakban.

A kész kókuszlisztet nagy üzletekben, valamint vegetáriánusoknak szánt termékeket kínáló speciális üzletekben árusítják. Ezt a lisztet online is megrendelheti.

Nem szükséges drága kókuszlisztet vásárolni a boltban. Ön is elkészítheti - friss dióból vagy forgácsból.

Fel kell készülnie:

• kókuszdió;
• liter víz;
• szerszámok - fúró, csavarhúzó, szög, kalapács, fa sodrófa vagy mások;
• kés;
• élelmiszer-feldolgozó vagy turmixgép;
• géz vagy más szövet szűréshez;
• tál
• sütőpapírral bélelt tepsi;
• lezárt tégely.

Eljárás:

1. Hogyan kell kinyitni a kókuszt, írtuk másik cikkünkben.
2. Miután kivontuk a pépet a kinyílt kókuszdió terméséből, és megtisztította a barna területektől, turmixgépben vagy konyhai robotgépben őrölje meg, az őrlés során öntsön egy liter forralt vizet a szerszámtálba. Ha el akarja kerülni, hogy forrásban lévő vizet adjon a turmixgéphez, a kókuszdió húsát áztassa vízbe, és két óra múlva indítsa el a turmixgépet.
3. Keverje össze a kókuszt és a vizet egy mixerben körülbelül öt percig, amíg sima pépes masszát nem kap.
4. Hagyja a keveréket egy ideig hűlni (ha forrásban lévő vizet használ), majd szűrje le.
5. Kókusztej, amit kaptál, felhasználható étkezésre, a szűrés után visszamaradt pépből pedig lisztet készítünk.
6. A pép kiszárításához helyezze nagyon alacsony hőmérsékletre melegített sütőbe.
7. A húst egy sütőpapírral bélelt tepsire terítjük egyenletes rétegben. Szárítsa körülbelül 45 percig – a húsnak teljesen száraznak kell lennie.
8. Az enyhén lehűtött szárított pépet ismét a kombájnba küldik, és nagy sebességgel összetörik. Tegye egy edénybe, szorosan zárja le és tárolja hűvös helyen legfeljebb egy évig.

kókuszreszelék cukrozatlanul használt.

1. Töltse fel vízzel 1 rész faforgács és 4 rész víz arányában.
2. Négy óra elteltével a beáztatott chipseket konyhai robotgépben simára daráljuk.
3. Kinyomkodás után a kókuszpépet tepsibe tesszük, alacsony hőfokon szárítjuk, majd kávédarálóban vagy kombájnban (habarcsot is használhatunk) újra ledaráljuk.

Az érthetőség kedvéért nézze meg az alábbi fotógalériát, amely lépésről lépésre mutatja be a kókuszliszt készítésének folyamatát.

A kókuszpépből nyert lisztet a főzéshez használják.

Amikor kókuszlisztet ad hozzá pékáruhoz, vagy más ételekhez használja, tartsa szem előtt a következőket:

• A kókuszliszt nagyon higroszkópos - a rost jelenléte miatt több folyadékot szív fel, mint más lisztek. Ezért nem szabad más lisztet 1:1 arányban kókuszlisztre cserélni. Ha kicserélte, adjon hozzá több folyadékot a recepthez. Jó, hogy a higroszkóposság biztosítja a sütés hosszú eltarthatóságát (lassabban szárad ki).
• Ahhoz, hogy a kókuszlisztet sikeresen beillessze a sütési receptjébe, használjon 1/4-1/3 csésze arányt egy csésze gabonaliszt helyett.Javasoljuk, hogy a receptben szereplő liszt legfeljebb 30%-át kókuszliszttel helyettesítse.
• A sütésben, aminek az összetevője a kókuszliszt, érdemes édesítőt (cukrot vagy mást) nem ömlesztve, hanem folyékony formában (méz, agave szirup, juharszirup stb.) hozzáadni. Ne felejtse el figyelembe venni a hozzáadott édes összetevőt folyékony összetevőként.
• A legtöbb kókuszliszten alapuló recept sok tojást tartalmaz. Éppen ezért a kókuszliszt kiválóan alkalmas muffin, palacsinta és sütemény készítésére.
• Ha a receptben szereplő összes liszt kókuszliszt, használjon minden csészéhez 4 tojást.
• Ha a sütésen kívül kókuszlisztet használunk, akkor 1 az 1-hez helyettesítést használhatjuk, sütéskor például kókuszliszttel helyettesíthetjük a zsemlemorzsát.
• A kókuszlisztet levesek és szószok sűrítőjeként is használják.
• Ha ilyen lisztet teszel a tortakrémhez, ellenállóbb lesz.
• A kókuszlisztet mindig szitáljuk át, mielőtt megfelelő mennyiségben hozzáadnánk az edényhez. Így megszabadul a csomóktól, és pontosan követi a receptet.
• A tésztát kókuszliszttel alaposabban összegyúrjuk.
• Az ilyen lisztet tartalmazó termékek sütési ideje általában kevesebbet igényel.
• A kókuszliszt szorosan lezárt edényben legfeljebb hat hónapig tárolható. Ha hosszabb ideig kívánja tárolni, jobb, ha a terméket hűtőszekrénybe helyezi, és használat előtt hagyja szobahőmérsékletre felmelegedni.
• A kókuszlisztet sűrű turmixokhoz és turmixokhoz adjuk.

• 3/4 halom. kókuszliszt;
• 0,5 köteg. kókuszolaj
• 1 köteg kókusz vagy más tej;
• 5 tojás;
• egy csipet só;
• 1 asztal. egy kanál méz;
• Adhatunk hozzá vaníliás cukrot vagy steviát is.

A kókuszolajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a tojást és a felmelegített tejet, majd összekeverjük. Ezután adjunk hozzá mézet, kókuszlisztet és sót.

A tésztát kanállal sütőpapíros tepsire öntjük, és előmelegített sütőbe toljuk húsz percre.

A túrós kókuszlisztből készült diétás süti receptjét a következő videóban láthatod. A sütő elkészítéséhez válasszon nem folyékony túrót.