kókusz cukor

-ból nyert cukor kókuszdiókókuszcukornak nevezik. A pálmacukor egyik fajtája, amelyet különösen gyakran Srí Lankán, Indiában, a Molukk-szigeteken és a Maldív-szigeteken bányásznak. Egy pálmafa egy év alatt körülbelül 250 kg gyümölcslevet termel, amely körülbelül 20 százalék szacharózt tartalmaz.

A kókuszcukrot különböző formákban értékesítik:

• granulátum formájában
• préselt rudak formájában,
• mézhez hasonló sűrű paszta formájában.

A kókuszcukor előnyei a következők:

• kálium, magnézium, egyéb ásványi anyagok és nagy mennyiségű vitamin (különösen a B csoport) tartalma;
• alacsonyabb glikémiás index;
• kellemes karamell íz;
• a termék teljesen természetes.

• A kókuszcukor átvételkor lényegesen kevesebb feldolgozáson esik át, mint a normál cukor.
• Az ilyen típusú cukor ára magasabb a szokásosnál.
• A karamell íz kiváló sütési alapanyaggá teszi ezt a cukrot. A kókuszcukor minden receptben helyettesíthető a normál cukorral, ugyanolyan mennyiségben.
• A kókuszcukor legnagyobb szállítója Indonézia és a Fülöp-szigetek, mivel ezekben az országokban nagyszámú kókuszfa nő.
• A kókuszcukor összetételének körülbelül 79%-át a szacharóz képviseli. Összetételében további szénhidrátok a glükóz és a fruktóz.
• A kókuszcukor kalória- és tápértéke megegyezik a fehér cukoréval – egy teáskanál 4 g szénhidrátot és 16 kcal-t tartalmaz.

A kókuszpálmacukor finom aromájú és finom édes ízű.A termék hasonló a barna cukorhoz, és enyhe karamell íz is van.

Mivel a kókuszcukor nem igényel nagyfokú feldolgozást, számos tényező befolyásolja a végtermék édességét, illatát és színét:

• kókuszpálma típusa;
• gyűjtési szezon;
• hely a gyümölcslé gyűjtésére;
• gyümölcslé beszerzésének módja stb.

Ennek eredményeként a jellemzők még a különböző cukorcsomagokban is eltérőek.

Szín szerint a kókuszcukrot a sárga, narancs és barna különböző árnyalatai képviselhetik - homokos, világossárga, halványbarna és mások.

• A kókuszpálmából származó cukor jótékony tulajdonságai a kíméletes feldolgozásnak köszönhetőek.
• Mivel ennek a cukortípusnak a glikémiás indexe alacsonynak tekinthető (35, míg a fehér cukor 60-65), a termék hasznosabb azok számára, akik szabályozzák a vércukorszintet és az inzulinszintet.
• Kókuszdió. a cukor kiváló ásványianyag-forrás. Vasat (kétszer annyi, mint a barnában), cinket (10-szer több), magnéziumot (4-szer több), káliumot (100 g-ban a napi érték közel 25%-a) tartalmaz.
• A termék gazdag vitaminokban is, különösen a B csoportban. Az ilyen cukor magas inozit tartalmat tartalmaz, amely jótékony hatással van az idegrendszerre.
• A kókuszléből aminosavak kerülnek a cukorba, amelyek közül a glutamint különösen értékesnek nevezik. Ez az aminosav hozzájárul a sérülések gyors gyógyulásához, pozitív hatással van az immunitásra, és felgyorsítja a test edzés utáni helyreállítását.

Mivel a kókuszcukor tápértéke megegyezik a fehér cukoréval, ezért nem szabad jelentős mennyiségben fogyasztani.A túlzott kókuszcukor diéta eredménye extra súly, emelkedett vér trigliceridszint és csökkent "jó" koleszterinszint lesz. Tehát az ilyen cukor nyilvánvaló előnyei ellenére a túlsúlyos embereknek nem ajánlott nagy mennyiségben hozzáadni az étrendjükhöz.

A kókuszpálmát levágják, edényeket akasztanak oda, ahol a lé folyik. A kapott levet elpárologtatják, és ennek eredményeként kókuszcukrot kapnak - először napon vagy tűzön melegítik, majd árnyékban lehűtik, ahol kristályosodása megkezdődik.

Azok számára, akik jól tudnak angolul, és akik szeretnék látni a kókuszcukor készítésének folyamatát, javasoljuk, hogy nézzék meg a következő videót.

A kókuszdióból származó cukor használatának jellemzői:

• A termék a szokásos répacukorhoz hasonlóan használható.
• Azok az italok, amelyekhez kókuszcukrot adnak, kifejezettebb ízű és kellemes aromájú. Jelentős energialöketet biztosítanak. Ha reggel iszik egy ilyen italt, akkor gyorsan elűzi az alvást, és ha este fogyasztja, ez az ital segít megszabadulni a fáradtságtól.
• A kókuszcukrot desszertekhez, péksüteményekhez és egyéb ételekhez adják, hogy kellemes karamell jegyet adjon.

A pudingos kókuszkrémhez vegye be:

• 4 sárgája;
• 40 g liszt;
• 40 g porcukor;
• 400 ml cukrozatlan kókusz. tej;
• 40 g kókuszcukor

A sárgáját, a port és a lisztet összekeverjük, erőteljes keverés közben beleöntjük a felforralt kókuszt. tej, amelyhez kókuszcukrot adtak. Kis tűzre tesszük és sűrűre főzzük, majd kihűtjük.

A kókuszos keksz elkészítéséhez szüksége lesz:

• 100 g kókusz. olajok;
• 100 g kókusz. Szahara;
• 100 g kókusz. Liszt;
• 30 g kókusz. forgács;
• 0,25 teáskanál kanál só;
• 5 g sütőpor

Keverjük össze a cukrot és a vajat, tegyünk egy kis tűzre, és keverjük össze, hogy homogén keveréket kapjunk. Adjuk hozzá a lisztet, a sót és a sütőport. A tésztát jól kikeverjük, egy teáskanállal formázzuk meg a sütiket - kb. 3 cm átmérőjű enyhén lapított golyókat kapunk, melyeket kókuszba forgatunk. forgácsot, süssük körülbelül húsz percig.

A kókuszos cukorradír tökéletesen megtisztítja a bőrt és puhítja is. Ha kókuszcukorból készítünk egy ilyen bőrradírt, akkor természetes összetevőkből kapunk gyógymódot, amely után nem kell krémet, balzsamot vagy testápolót használni. A cukrot jó alapnak nevezik a bozót készítéséhez, mert érdes felülete és sok oldala van. A kókuszcukor granulátum eleinte kemény és meglehetősen nagy, de a bőrre kenve gyorsan kisimul, ami biztonságos és gyengéd bőrtisztítást eredményez. Ha vágások, apró sebek vagy repedések vannak a bőrön, nem okoz kellemetlenséget a cukorradír használata, mint például a sós bőrradír használatakor.

A bőrradír létrehozásához a kókuszcukrot különböző összetevőkkel keverik össze:

• A legegyszerűbb recept 4 asztalra való. adjunk hozzá 2-3 evőkanál cukrot. evőkanál növényi olaj. A receptben szereplő olaj lehet olíva, mandula, kókuszdió, homoktövis, jojoba és bármilyen más.
• A kakaót hozzáadhatjuk a cukor és a növényi olaj keverékéhez, majd csokoládéradírt kapunk.
• Vanília kókuszradír készítéséhez keverj össze egy kanál kókuszolajat két kanál cukorral, adj hozzá 5-10 csepp vanília illóolajat.
• A bozótba nemcsak különféle aromaolajokat (citrom, ylang-ylang, levendula, jázmin és mások), hanem gyógynövényeket vagy fűszereket is hozzáadhat. Például egy cukorradírhoz adhatunk szerecsendiót, fahéjat, vaníliaport.
• Hozzáadhat zabpelyhet és mézet a cukorhoz és a vajhoz.

1. A kész bőrradírt egy jól záródó edényben kell tárolnia, vagy közvetlenül használat előtt készítse elő a bőrradír egy részét.
2. Használja a bőrradírt hetente kétszer vagy háromszor. Egy vagy két evőkanálnyi termék elegendő egy alkalmazáshoz.
3. A bőrradírt nedves testre kell felvinni.
4. Mindkettő körkörös mozdulatokkal vigye fel és dörzsölje be a bőrradírt a testre.
5. Az eljárás végén nem kell szappant vagy tusfürdőt használni. Csak törölje le a bőrt, és szárítsa meg a levegőn.

Ennek a cukortípusnak az íztulajdonságai lehetővé teszik, hogy teához, kávéhoz, péksüteményekhez és más élelmiszerekhez adják a fehér cukor helyettesítőjeként.

Ezzel a helyettesítéssel a vércukorszint fokozatosan emelkedik és csökken. Ez különösen fontos a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára, akiknek mindig ellenőrizniük kell vércukorszintjüket.

A fogyáshoz azonban ez is jó segítség lesz, mert mondjuk kókuszcukorral készült tea után nem lesz akut éhségérzet, mint ugyanazon ital után, hanem fehér cukorral.

Vegye figyelembe, hogy a természetes édesítőszerek, például a méz és a juharszirup is magas glikémiás indexszel rendelkeznek (körülbelül 70), ami miatt a kókuszcukor előnyösebb, mint ezek az édes adalékanyagok.

A termék eltarthatósága 2 év.

A kókuszcukor csomagok és a nyitott termék tárolásakor fontos a levegő páratartalmának és hőmérsékletének ellenőrzése.

Ha az ilyen cukrot olyan körülmények között hagyják, ahol lehetséges a hőmérséklet változása és a páratartalom növelése, az nedvességhez és a termék csomósodásához vezet.