Csupasz zab: tulajdonságai és csírázási technológia

A csíráztatott gabonafélék mindegyike sok tápanyagot tartalmaz, és ez alól a zab sem kivétel. A csíráztatáshoz leggyakrabban csupasz zabot használnak. Ezt a kultúrát már az i.sz. 5. században jól ismerték a gyógyítók. e az ókori Kínában, ahonnan fokozatosan más országokba vándorolt. Ezeknek a szemeknek a tápértékét nehéz túlbecsülni - a fehérjetartalom kétszer olyan magas, mint bármely más fajtáé, és az összetétel körülbelül 11% -a speciális rostfajtákra esik.

A csupasz zab egy különleges gabonaféle, amelynek a szemeiben nincs hártyás héj, ezért a GOST-nak megfelelően nem esik mechanikai leválasztásnak a héjától, és a szemek sértetlenek maradnak, megtartva a teljes készletet. tápanyagok változatlanok.

Ez a fajta gabona ideális csírázásra, mert nincs kemény héja.

A csupasz zab története több tíz évszázadra nyúlik vissza. Tibetből érkezett hazánkba, és ez a Szovjetunió legfelsőbb hatalmi struktúráinak parancsára történt, hogy a pártelit környezetbarát és egészséges élelmiszerekkel lássa el.

A gabona kiegyensúlyozott szerkezetű, amely tartalmazza a szervezet számára szükséges aminosavakat, valamint E-vitamint, amely kifejezett antioxidáns hatással bír. Megállítja az öregedési folyamatot és enyhíti az életkorral összefüggő változások súlyosságát.Ezen kívül a termék gazdag cinkben, szelénben és vasban, amelyek fontos szerepet játszanak a vér minőségi összetételének megváltoztatásában, a kollagén és karotin termelődésének serkentésében, valamint az immunrendszer erősítésében.

A csupasz zabcsíra fokozott aminosav-koncentrációjú, ezért a termék magas energiaértékkel rendelkezik, és kiválóan helyettesítheti mindenféle doppingolást.

A fiatal hajtások segítenek a dysbacteriosis elleni küzdelemben, ellenállnak a fogszuvasodásnak, normalizálja a húgyúti rendszer munkáját, és segít a bőr rugalmasságának növelésében is.

A poliszacharidok magas tartalma elősegíti a perforin képződését, amely a tumorsejtek hatékony blokkolója, jelentősen javítja az általános állapotot a kemoterápia és a sugárterápia során, és gyakran felírják a terápiás hatás fokozására mastopathia, adenoma stb.

A csupasz zab csírája szerkezetében egy speciális rost található, amely normalizálja a vastag- és vékonybél munkáját, fokozza a perisztaltikát és serkenti a méreganyagok távozását a szervezetből.

A zabszemek gyakori fogyasztása növeli a veszélyes vírusos betegségekkel szembeni ellenállást, és a gyakori hurutos fertőzésekkel szemben is rezisztenciát alakít ki.

A filmmentes zab sok kalciumot halmoz fel, ami minimálisra csökkenti a súlyos csontritkulás kialakulásának kockázatát, a fogakat is erősebbé teszi, valamint erősíti a csont- és izomszövetet.

A csíráztatott szemek optimalizálják az endokrin és a szív- és érrendszer munkáját, stabilizálják a hormonális hátteret, csökkentik a koleszterin- és vércukorszintet.

Különösen előnyösek a csupasz zabcsírák a gyermekek számára - az ilyen ételek étrendbe történő bevezetése biztosítja a növekvő szervezet számára a szükséges energiát, és hozzájárul a fiatal szervezetek teljes növekedéséhez és fejlődéséhez. Ez különösen fontos az iskolások számára, mivel a termékben lévő szénhidrátok tompítják az éhséget, hosszan tartó jóllakottság érzést adnak, és megkönnyítik a megnövekedett mentális stressz kezelését.

Ne hanyagolja el a gabonaféléket és az érett korú embereket - a zabcsíra erőt ad nekikanélkül, hogy további terhelést okozna a szívnek és az emésztőszerveknek. Sportolóknak pedig erősen ajánlott a csíráztatott gabonafélék étrendbe vétele. Növelik az állóképességet és segítik az izomtömeg építését.

A csupasz zabszemeket nem nehéz csíráztatni.

A recept a következő.

1. Kezdetben a szemeket gondosan ki kell válogatni, megtisztítani a törmeléktől és hideg vízzel felönteni, hogy a folyadék ellepje a szemeket, és további 2-3 cm maradjon, így a terméket 4-5 órán keresztül kell tárolni. Ez idő alatt a zab megduzzad, és drámaian megnő a mérete.
2. A beállított idő letelte után távolítsa el a maradék vizet, alaposan öblítse le a szemeket, és zárja le, de ne szorosan, hanem úgy, hogy a zab „lélegezzen”, és hagyja 12-15 órán át. Zab után lehet enni.

A csupasz zabot normál szobahőmérsékleten kell csíráztatni, a fiatal palántákat pedig hűvös helyen, optimális esetben hűtőszekrényben kell tárolni. A palántákkal áztatott szemeket 5-8 óránként meg kell mosni.

Ne feledje, hogy a csupasz zab jelentős mennyiségű különféle szennyeződést tartalmaz, ezért gondosan ki kell válogatni. Lehetetlen kézzel teljesen eltávolítani az összes törmeléket, és túl sokáig tart a szemek „átfújása”. Éppen ezért a csírázás megkezdése előtt pár percig töltse fel a szemeket hideg vízzel, és jól keverje össze. Egy perc múlva az összes törmelék a felületen marad, és egy ilyen „felső” folyadékot biztonságosan le lehet engedni, és az eljárást még 3-4 alkalommal megismételhetjük. Így gyorsan és különösebb erőfeszítés nélkül megmentheti leendő csemetéit a felesleges zárványok jelentős részétől.

A szemek tisztítása számos kellemetlenséggel járhat, de mindezt bőven ellensúlyozza a fiatal hajtások kivételes előnyei és tápértéke.

A következő videóból megtudhatja, hogyan kell főzni a zabpehely zselét.