A zabpehely kalóriatartalma és összetétele
A zab az emberi szervezet egyik leggazdagabb tápanyagforrása a gabonafélék teljes családjából. Ez a növény egynyári növény, amelynek gabonáját feldolgozzák és olyan termékekké alakítják, mint a liszt, pelyhek, gabonafélék és zabpehely. A kulináris területen minden nap különféle tápláló ételeket készítenek zabból.
A zablisztet mindenféle pékáru – sütemény, palacsinta, pite, sütemény és péksütemény – készítésére használják. A zabpehely jó diétás leves vagy ital, például zselé készítésére.
A mai napig a zabpehely hatalmas népszerűségre tett szert sok ember körében szerte a világon.
Kémiai összetétel és KBJU
Érdemes beszélni a termék BJU-járól. Száz gramm zabpehely ötvenöt gramm szénhidrátot tartalmaz, amelyet az emberi szervezet jól felszív. Vagyis ha elfogyasztottunk reggelire száz gramm zabpelyhet, a szervezetünk kétszázhuszonnyolc kilokalóriával lesz feltöltve. Érdemes megemlíteni, hogy a zabpehely szénhidrátjai keményítő formájában vannak jelen. Nem titok, hogy a keményítő egy összetett szénhidrát, amely lassan emésztődik, és áthalad az ereken.
Az izomrostokban és a májban a keményítő glikogénláncként raktározódik, amelyet a szervezet elég hosszú ideig szükség szerint felhasznál.Ennek a minőségnek köszönhetően a zabpelyhet gyakran fogyasztják reggelire, hogy a szervezet megkapja a szükséges energiát, amely hozzájárul az ember produktív tevékenységéhez az ebédszünetig.
Száz gramm zabpehelyben tizenhat gramm fehérje található. Jelentős mennyisége ellenére nem kívánatos a zabpehely használata ennek az építőanyagnak a fő forrásaként szervezetünk számára. A teljes aminosav-összetétel ellenére a zabpehely növényi eredetű termék. Következésképpen az aminosavak sokkal rosszabbul szívódnak fel az emberi szervezetben, mint az állati eredetű fehérjék fogyasztása esetén.
Száz gramm zabpehely tizenegy gramm élelmi rostot tartalmaz, ami lényegében a napi rostbevitel felnőttek számára. Ennek az elemnek a zabpehely összetételében való jelenléte miatt fogyasztása esetén szervezete könnyebben megbirkózik a legnehezebb ételek emésztésével is, és segít eltávolítani a méreganyagokat. A zabpehely étrendbe való felvétele gyakran a bélbetegségek megelőző intézkedése.
Külön érdemes megemlíteni a zabpehelyben található zsírokat. A termék száz grammja öt gramm zsírt tartalmaz, amelyet szervezetünk tökéletesen felszív. Szükségesek a védő- és energiafunkció megfelelő működéséhez. Az emészthető zsírok jelentős mennyisége miatt sokkal könnyebben jutnak be a véráramba a zabpehelyben található ásványi elemek, valamint az egyidejűleg elfogyasztott egyéb termékek, amelyek eljuttatják azokat minden belső szervhez. A telített zsírok a teljes térfogat kis részét teszik ki, ezért teljesen ártalmatlanok a szervezetre.
Ennek a terméknek a népszerűsége nagyrészt annak köszönhető, hogy az összetételben hatalmas mennyiségű ásványi anyag található, beleértve:
- hat százalék kalcium;
- harmincegy százalék vas;
- harmincnégy százalék foszfor;
- negyvennégy százalék magnézium;
- tíz százalék kálium;
- kevesebb mint öt százalék nátrium;
- huszonhat százalék cink;
- százhatvanhárom százalék mangán;
- harmincegy százaléka réz.
A fenti mutatók alapján arra a következtetésre juthatunk, hogy ez a termék kiváló forrása az emberi szervezet számára létfontosságú ásványi anyagok többségének. Külön érdemes megemlíteni a zabpehely vitaminos előnyeit. Száz gramm elfogyasztott zabkása kielégíti a napi szükségletet:
- tiamin, amelyet a legtöbben vitaminként ismernek AZ 1-BEN, a zabpehely tartalma körülbelül harmincnyolc százalék;
- riboflavin vagy vitamin IN 2 - körülbelül hat százalék;
- niacin vagy vitamin B3 (RR) - hat és fél százalék;
- pantoténsav vagy vitamin 5-kor - csaknem tizenhárom százalék;
- piridoxin vagy vitamin 6-KOR - öt és fél százalék.
- folacin vagy vitamin 9-RE, vagy folsav - körülbelül három százalék.
A zabpehely általában kizárólag a B-vitaminok forrása, amelyek felelősek az emberi szervezetben az anyagcsere megfelelő áramlásáért.
A zabpehely bármilyen formában fogyasztható, például szárazon, főzve, párolva, főzve vagy tejes zabkásaként mazsolával, szárított sárgabarackkal és banánnal.
Kalóriatartalom és energiaérték
A zabpehelyből készült zabkása körülbelül háromszázöt kilokalóriát tartalmaz 100 gramm termékben.Ezért ha zabpelyhet vízen főzünk, miközben nem használunk kristálycukrot, vajat, ez a kalóriaérték nem változik. Ennek eredményeként két tápláló és ízletes adagot kapunk száz gramm főtt zabpehelyből. Remek reggeli lehetőség azoknak, akik valamilyen betegség után az orvos ajánlása szerint diétát követnek, vagy aktívan küzdenek plusz kilókkal. Érdemes megemlíteni, hogy ez az információ a zabpehelyre vonatkozik, amely tizenöt perc párolás után készen áll.
A városi rohanó élettempó és a szabadidő hiánya gyakran gyorséttermi vásárlásra sarkall bennünket. Ebből az egyik ötperces zabpehely. A termék elkészítéséhez általában csak forrásban lévő vizet kell önteni a tartalomra, és hagyni kell öt percig. Az időmegtakarítás ellenére az instant gabonafélék a legtöbb esetben kevesebb anyagot és ásványi anyagot tartalmaznak. Az ilyen termékek hasznos tulajdonságai minimálisak, és a kalóriatartalom jelentősen megnő.
Glikémiás index
A glikémiás indexet hagyományosan az emberi szervezetben lebomló szénhidrátok arányának nevezik. Ez a mutató három kategóriába sorolható. Az első kategória felelős az alacsony glikémiás index mutatóiért (legfeljebb harminckilenc), a második kategória - az átlagos mutatók (legfeljebb hatvankilenc), a harmadik kategória - a magas mutatók (legfeljebb hetven vagy több). Azaz, aki hetven alatti glikémiás indexű terméket fogyasztott, az hosszabb ideig tapasztalja a jóllakottság érzését, miközben a cukorszint változatlan marad.
A magas glikémiás indexű élelmiszerek gyors energialöketet okoznak az emberben, miközben a kapott erőket nem használják ki, az összes elfogyasztott kalória testzsírrá alakul át.
De azt is érdemes megemlíteni, hogy az ilyen termékek használata nem vezeti a testet a telítettséghez, vagyis az ember nem tapasztalja a jóllakottság érzését. Ugyanakkor az erekben a glükóz szintje jelentősen megemelkedik, ami az inzulin aktív termeléséhez vezet.
A táplálkozási szakértők egyetértenek abban, hogy a zabpehely napi étrendbe történő hozzáadása elősegíti a hasznos és tápláló anyagok jobb felszívódását, miközben elég hosszú ideig telíti a szervezetet. Ezenkívül ez a termék tökéletes a száradási szakaszban lévő sportolók számára. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a szervezetnek ezen a diétán főként lassú szénhidrátokat kell ennie, amelyek alacsony glikémiás indexűek és minimális mennyiségű kilokalóriát tartalmaznak. Mint korábban említettük, száz gramm zabpehely körülbelül hatvannyolc kilokalóriát tartalmaz. A glikémiás index negyvenöttől ötvenig terjed.
Használati tippek
Céljaitól függően a zabpehelyből készült zabkása étkezési módjai eltérőek lehetnek. Például a gyomor-bél traktus munkájának normalizálása érdekében ajánlott kezdeni:
- zabpehely - öt evőkanál;
- víz - öt evőkanál;
- tej (vagy tejszín) - egy evőkanál;
- méz - egy teáskanál;
- dió - opcionális.
A szükséges mennyiségű zabpelyhet hideg, előforralt vízzel öntjük. És hagyjuk több órán át, hogy a pelyhek megduzzadjanak.Amikor a pelyhek mérete jelentősen megnő, hozzá kell adni a fennmaradó összetevőket. Ne felejtse el alaposan összekeverni a kapott masszát. A gyomor-bél traktus "bozótja" használatra kész. Ezt a terméket fogyasztáskor lassan rágni javasolt.
Evés után tartózkodnia kell más ételek és víz fogyasztásától. Ez az ételradír kiváló azoknak, akik aktívan próbálnak fogyni, mivel jótékony hatással van az emésztőrendszerre.
Gyomor- vagy bélbetegség esetén a zabpehely a leghatékonyabb gyógyszer a tünetek enyhítésére. A zabpehely, valamint a belőlük készült termékek használatát az orvosok olyan betegségek súlyosbodására írják fel, mint a fekélyek, gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás, vastagbélgyulladás és mérgezés.
A zabpehely zseléhez öntsünk zabpelyhet hideg, előforralt vízzel 1:1 arányban. Ezután adjunk hozzá élesztőt vagy rozskenyeret. Hagyja a kapott masszát fermentálni a következő tizenkét órán keresztül.
A jobb hőtartás érdekében ajánlatos a tartályt egy darab természetes szövetbe vagy frottír törölközőbe csomagolni. Tizenkét óra elteltével a tartályt közepes lángra helyezzük, miután a felesleges folyadékot leengedtük. Várja meg, amíg a kapott massza forrni kezd. Ezután a kapott zselét félretesszük hűvös helyen, amíg teljesen ki nem hűl.
A következő videóban megtudhatja, hogyan kell főzni három egynapos zabpelyhet különböző töltelékekkel.
