A finom zabpehely elkészítésének titkai vízen

A reggeli zabpehely nem csak a britekre jellemző, sok nemzet ezzel az egyszerű, de egyben egyedülállóan egészséges étellel indítja a napot. Rengeteg recept létezik. Ezért érdemes részletesebben megvizsgálni a finom zabkása vízen történő elkészítésének titkait.

A vízen lévő zabpehely valójában egy hagyományos zab főtt gabonapehelyből készült étel. A látszólagos egyszerűség ellenére a világ népei sokféle receptet és trükköt készítettek ilyen zabkása elkészítéséhez. A kiváló íz mellett egy ilyen termék előnyeit már régóta elismerték.

A vízben főtt zabpehely egyéb összetevők hozzáadásával olyan diétás étel, amely több órán keresztül képes feltölteni a szükséges energiát: 100 g termék kalóriatartalma 88 kcal. A magas kalóriatartalom mellett ez a zabkása nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre. Száz gramm késztermék körülbelül 3 g fehérjét, 1,7 g zsírt és 15 g szénhidrátot tartalmaz.

Gyakorlatilag nincs ellenjavallata, bárki megeheti, beleértve a kisgyermekeket is.

Főzve a zabpehely sajátos zselészerű állaggal rendelkezik, amely jótékony hatással van a gyomorra, és különösen hasznos fekély és gyomorhurut esetén. A zabpehelyben található élelmi rost képes eltávolítani a káros felhalmozódásokat a gyomor faláról.

A gasztrointesztinális traktus számára hasznos anyagokon kívül a vízben lévő zabpehely káliumot, vasat, foszfort, nátriumot és más olyan elemeket tartalmaz, amelyek gazdagítják a vért, javítják az agyi aktivitást és az általános közérzetet, valamint erősítik a csontszövetet. Van még egy sor hasznos vitamin: B1, B2, E, H és HH. A zabkása részét képező glutén pedig növeli az immunitást és táplálja a keringési rendszert. Ezért a zabpehely csak a gyógyító összetevők kincsesbánya.

A számos recepttől függően a főzéshez különböző arányú víz és zabpehely szükséges. Annak érdekében, hogy az étel főtt legyen, a pelyhek és a folyadék hozzávetőleges aránya 1:2-2,5. A háziasszonyok a hagyományos recept szerint arányokat ajánlanak: ¾ csésze zúzott zabpehely 2 csésze vízhez. Ugyanakkor a kész kása mérsékelten folyékonynak bizonyul, de nem rendetlenség.

A legelterjedtebb receptek szerint a zabpelyhet 10 percig forraljuk, miután vizet forraltunk alacsony lángon. Van egy másik lehetőség a „nyers” főzéshez, amikor a gabonaféléket forrásban lévő vízzel öntik, és egy éjszakán át egy fedővel ellátott serpenyőben hagyják. Ezután a zabkását 8-10 órán át meleg helyen kell állni, ez elég ahhoz, hogy az étel ehető legyen. Reggel elég lesz felmelegíteni a mikrohullámú sütőben - készen áll a forró és tápláló reggeli.

Vannak más egyszerű ajánlások is a főzéshez: folyékony zabkása esetén a pelyhek és a víz aránya 1:3, a viszkózusnál - 1:2. Ugyanakkor a tűz intenzitásától függően kell főzni, kb. 10-15 perc. Vannak, akik azt javasolják, hogy ezt az ételt mindössze 3-5 perc alatt készítsék el, mindenkinek megvan a maga trükkje. Valójában a főtt pelyhek készenléte szemmel is meghatározható.

A teljes kiőrlésű vagy gabonapelyhes zabpelyhet egy serpenyőben vagy lassú tűzhelyben főzhetjük, öntsünk forrásban lévő vizet vagy hideg vizet, és álljunk egy ideig, amíg meg nem főzik. Ugyanakkor sok további összetevő van, a kulináris szakemberek fantáziája itt egyszerűen végtelen, de a lehető legfinomabbnak bizonyul.

A serpenyőben történő főzés legegyszerűbb módja a lépésről lépésre a következő lépésekből áll. A zabpelyhet forrásban lévő vízbe öntjük, sót adunk hozzá, a tüzet minimálisra csökkentjük. A zabkását össze kell keverni és 5-10 percig főzni. Ezután a serpenyőt levesszük a tűzről, fedővel lefedjük és 10 percig érleljük, törölközővel letakarhatjuk. A végén hozzáadjuk a vajat. 1 csésze gabonaféléhez 2 csésze vizet, fél teáskanál sót és 10 g vajat veszünk.

Ugyanez az arány használható, ha a pelyheket közvetlenül a forralás nélkül párolják. A lényeg az, hogy töltse fel forrásban lévő vízzel, alaposan keverje össze, majd szorosan zárja le a fedelet. A zabkását azonnal vajjal vagy növényi olajjal, mézzel vagy gyümölccsel ízesíthetjük.

A főtt zabpehelyhez minden ízlésnek megfelelő összetevőket adnak: édes vagy sós. Tálalhatja őket az asztalra banánnal, almával, mazsolával, dióval, túróval és sok más termékkel. A fűszeres vagy sós ízek kedvelői paprikát, fekete borsot, kaprot, sajtot vagy fokhagymát adnak hozzá.

Kicsit nehezebb megfelelően elkészíteni egy tápláló ételt nem zúzott gabonafélékből, hanem gabonafélékből, ez több időt vesz igénybe.A teljes zabot főzés előtt meg kell mosni, és 2-3 órán át vízzel le kell önteni. Ezután a kását mérsékelt lángon 1-3 arányban 1-2 órán át főzzük. Ízlés szerint sót adunk hozzá, a végén olajat és egyéb kiválasztott adalékanyagokat. Egy ilyen zab étel nagyon ízletes és kielégítő.

Egy ilyen étel elkészítése is nagyon egyszerű, csak válassza ki a „gabonafélék” vagy a „kása” módot. A legjobb, ha a tálat megkenjük vajjal vagy növényi olajjal főzés előtt. A pehely és a víz aránya 1:3, sót adunk hozzá ízlés szerint. Ha a zabkását nem fogjuk köretként használni, akkor adhatunk hozzá egy kis cukrot. A hozzávetőleges főzési idő ebben az üzemmódban 15 perc. Bármilyen kedvenc hozzávalót hozzáadunk a kész zabkásához.

A multicooker funkciói lehetővé teszik, hogy este nagyon ízletes ételt főzzön, reggel pedig friss és forró lesz a reggeli. Ehhez a "Fűtés" funkció van kiválasztva. Az összetevők és az arányok itt ugyanazok, mint a fő recepteknél. A zabpelyhet a várakozásoknak megfelelően körülbelül 15 percig főzzük, majd a multicooker fűtési vagy késleltetett indítási módba lép.

Főzéskor nem szabad túlzásba vinni a vízzel, jobb, ha kisebb mennyiséget veszünk, majd közben hozzáadjuk. A túl híg zabpehely amúgy sem lesz olyan jó ízű. Ezenkívül az arányok, valamint a főzési idő gyártónként nagyban változnak. Egyes márkák 3 perc alatt elkészülnek, másoknak nem elég 15. A tapasztalt háziasszonyok általában inkább mindig ugyanazokat a termékeket vásárolják meg.

A nyers gabonafélékben gyakran van egy maghéj, amivel a kész ételt természetesen nem olyan kellemes enni. Ezért főzés előtt a legjobb, ha a szükséges mennyiségű zabpelyhet vízzel öntjük. A héj gyorsan lebeg, és egy kanál segítségével könnyen eltávolítható. Ez különösen igaz a gabonafélékre.

A zabpehely olyan étel, amit jobb azonnal megenni, ha kihűl és pár órát állni fog, ami már nem lesz olyan finom. Ezért ne főzzön több adagot, mint amennyit egyszerre megehet.

Igaz-e, hogy a zabpehely a vízen veszélyes, lásd a következő videót.