Zabpehely: előnyök és ártalmak, a termék kalóriatartalma és a főzési módok

A zabpehely jól helyettesítheti a szokásos lisztet, amellyel különféle ételeket szoktunk sütni. A zabliszt sokkal egészségesebb, és a vele való sütés nagyon eredeti ízű. Mi a haszna? Mit lehet készíteni zabpehelyből? Ebben az anyagban minden kérdésre választ talál.

A zabpehelynek sok fajtája létezik, bár minden típus zabból készül. Ez lehet teljes kiőrlésű liszt, ami úgy néz ki, mint egy enyhén zúzott gabona. Egy ilyen termék megőrzi a teljes kiőrlésű gabonák összes jótékony tulajdonságát, és nagyszerű azok számára, akik szeretnének megszabadulni a felesleges kilóktól, és betartják az egészséges étrendet.

Van egy közepes őrlésű liszt, amely nagy mennyiségű rostot tartalmaz. És van egy finom őrlési termék, amelyet úgy nyernek, hogy teljesen megtisztítják a gabonát a héjtól és a korpától. Az eredmény egy olyan termék, amely gyorsan felszívódik, és kiválóan alkalmas különféle süteményekhez és sok máshoz. Természetesen a teljes kiőrlésű liszt, vagy ahogy más néven durva őrlés is több pozitív visszajelzést kap. Mert megőrzi a zab minden jótékony tulajdonságát.

Mivel ez a termék természetes, az ilyen liszt nagy mennyiségű vitamint és hasznos elemet tartalmaz. Ennek ellenőrzéséhez elegendő a termék kémiai összetételének tanulmányozása.A zabpehely B-, E- és PP-vitamint, valamint a szervezet számára hasznos aminosavakat, kalciumot, foszfort, magnéziumot, rezet, vasat, illóolajokat stb. tartalmaz. Ez a fajta termék 369 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. Ami a BJU-terméket illeti, akkor a zabpehely 13 gr. fehérjék, majdnem 7 g zsír és több mint 64 g szénhidrát.

Azok számára, akik figyelik harmóniájukat és kontrollálják testsúlyukat, nagyon fontosak az élelmiszerek glikémiás indexének ismerete. A cukorbetegek számára is fontos tényező. A zabpehely GI-je átlagosan 45 egység. Így ez a liszt az átlagos GI-vel rendelkező termékek közé tartozik.

Azok, akiknél gluténintoleranciát diagnosztizáltak, aggasztja a kérdés – van-e glutén a zabpehelyben? A legtöbb gabonaféléhez hasonlóan a zab is tartalmaz glutént. Igaz, ebben a lisztben a többi terméktől eltérően a tartalma nem olyan magas. A zab 21%-át tartalmazza ennek az összetett fehérjének. Összehasonlításképpen a búzalisztben 80%.

A számos hasznos elemnek és vitaminnak köszönhetően ez a fajta liszt természetesen nagy előnyökkel jár a szervezet számára. A termék kétféle rostot tartalmaz: oldható és oldhatatlan. Az első segít a cukorbetegség leküzdésében, a második pedig eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből. Ezenkívül a zabpehely jótékony tulajdonságokkal rendelkezik a máj, a vesék és a szív normál működéséhez. A termék segít csökkenteni a rossz koleszterin szintjét, csökkenti a vérrögképződés kockázatát, normalizálja a vérnyomást és pozitívan erősíti az idegrendszert.Segít a gyors és természetes izomtömeg növelésében is, amiért ezt a gabonaterméket a sportolók nagyra értékelik.

Egy ilyen termék rendszeres használata javítja a memóriát, fejleszti az éberséget és segít a hatékonyság növelésében. Ráadásul a természetes antioxidánsoknak köszönhetően ez a fajta liszt pozitív hatással van a bőr és a haj szépségére és egészségére. Tekintettel arra, hogy ez a liszt nem tartalmaz keményítőt, fogyókúrára is használható. Egyes diéták során nagyon is lehetséges egyszerű desszerteket készíteni zabtermék alapján. Az ilyen ételek egészségesek és ízletesek. Ezenkívül ez a termék segít az emésztés javításában, normalizálja a bélműködést, ami együtt segít megszabadulni a felesleges kilóktól.

Ami a károkat illeti, ennek a terméknek megvannak a maga ellenjavallatai. Nem ajánlott ezt a fajta lisztet használni azoknak, akik allergiában vagy egyéni intoleranciában szenvednek. Azoknak, akiknek szervezete nem szívja fel jól a kalciumot, szintén nem ajánlott ezt a gabonakészítményt használni.

Mielőtt egy vagy másik lisztet választanak, sokan elgondolkodnak azon, hogy miben különböznek egymástól, és melyik lisztfajta hasznosabb.

Ahhoz, hogy megértsük, miért választják sokan a diéta során a zabpelyhet, érdemes alaposan tanulmányozni a zabpehely és a búzaliszt közötti különbséget. Mindkét termék kalóriatartalma megközelítőleg azonos, de a zabpehely továbbra is diétásnak számít. És mindez azért, mert a zabtermék értékes fehérjét tartalmaz, amelyet az emberi szervezet könnyen felszív.De a búzaliszt egyszerű szénhidrátokból áll, amelyek nem lehetnek nagy előnyök a szervezet számára. Ezenkívül a zabpehely rostot tartalmaz, amely eltávolítja a méreganyagokat és tisztítja a testet. De a búzatermék nem büszkélkedhet ilyen tulajdonsággal.

Az értékesítésen gyakran nemcsak zabpehelyet, hanem zabpelyhet is találhat. Mi a különbség? A zabpelyhet kezdetben egész főtt gabonafélékből készítik, majd mozsárban megőrlik. Egy speciális gyártási technológiának köszönhetően nem csak korpahéj, hanem embrionális héj is kerül a zabpehelybe. De a lisztet csíraszemekből készítik. Ez a fő különbség a liszt és a zabpehely között.

Otthon teljesen lehetséges, hogy lisztet készítsen, amely az egészséges sütés fő összetevőjévé válik. Előállításához a közönséges zabpehely nagyon alkalmas. Csak ne használjon gyorséttermi ételeket. Szüksége van közönséges gabonafélére, amelyet huszonöt-harminc percig kell forralni. A gabonaféléket konyhai robotgépben vagy turmixgépben darálhatja. Ha a házban nincs sem az egyik, sem a másik típusú konyhai készülék, akkor a legáltalánosabb kávédaráló megfelelő. Általános szabály, hogy a teljes csiszolási folyamat legfeljebb egy percet vesz igénybe.

Önállóan szabályozhatja az őrlés mértékét. A lényeg az, hogy a liszt homogén legyen, és ne maradjanak benne nagy pelyhek, különben ez negatívan befolyásolja a sütést. Ha nagy darab pelyhek kerülnek rá, egyszerűen eltávolíthatja őket, vagy rázza meg a kávédarálót, és folytassa az őrlést, amíg simára nem válik.

A búzalisztet zabpehellyel helyettesítve diétás és alacsony kalóriatartalmú muffinokat vagy palacsintákat süthet. Van néhány érdekes receptünk, amelyek segítenek változatossá tenni napi menüjét.

Kezdjük a finom palacsinta receptjével. Először négyszáz milliliter természetes tejet melegítünk. Nem kell felmelegíteni a tejet. Ezután adjunk hozzá két evőkanál mézet, és teljesen feloldjuk a tejben. Adjunk hozzá két nyers tojást, egy kis sót és egy teáskanál sütőport. Ezt követően adjunk hozzá százötven gramm előolvasztott és lehűtött vajat és kétszázhatvan gramm zabpelyhet. A vaj egyenlő arányban helyettesíthető napraforgóolajjal. Az összes hozzávalót összekeverjük, elkészítjük a tésztát és forró serpenyőben kisütjük palacsintánkat.

A "muffinnak" nevezett édes cupcakes szerelmeseinek van egy bevált receptünk. Kétszáz gramm zabpelyhet keverjünk össze két teáskanál sütőporral, keverjük össze, és tegyük félre egyelőre. Fogunk két érett, közepes méretű banánt, és pürévé forgatjuk. Ide a túlérett gyümölcsök tökéletesek. A gyümölcspüréhez adjunk hozzá száz gramm olvasztott vajat, két nyers tojást és hetven gramm cukrot. Az egészet alaposan felverjük, és fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. A tészta ne legyen nagyon sűrű. Formákkal megtöltjük, és húsz-huszonöt percig sütjük 180 °C-on.

És itt van egy másik recept a finom házi sütikhez, amelyek mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzóak.Veszünk egy pohár zabpelyhet, negyed csésze zabpelyhet (rendes, nem instant), száz gramm vajat, két-három evőkanál cukrot, két tojást és egy teáskanál sütőport. A tojásokat a cukorral habosra verjük. Ezután hozzáadjuk a gabonapelyhet és az olvasztott vajat. Az egészet alaposan keverjük össze, és fokozatosan adjuk hozzá a maradék hozzávalót, amíg sűrű tésztát nem kapunk. Kívánság szerint hozzáadhat egy kis mazsolát, diót vagy kandírozott gyümölcsöt. A tésztát vizes kanállal sütőpapírra kenjük, 180°C-on puhára sütjük.

A zabpehely otthoni elkészítésével kapcsolatos további információkért tekintse meg a következő videót.