Édesburgonya: jellemzők, termesztés és alkalmazás

Édesburgonya: jellemzők, termesztés és alkalmazás

Előfordul, hogy a szokásos étel zavar, és valami szokatlan, egzotikusra vágyik. Nem is olyan régen még csak álmodni lehetett a távoli vidékek trópusi terméséről, de ma már beszerezhető belőlük a szupermarketben. Sok vállalkozó kedvű nyári lakos azonban még tovább ment, és szokatlan zöldségeket és gyümölcsöket termeszt önállóan. Az édesburgonya a mi körülményeink között is jól gyökerező, szokatlan és kellemes ízű növények közé tartozik.

Az édesburgonya sajátossága az is, hogy hazánkban sehol nem árulják, így egyszerűen meg kell próbálni saját termesztéssel.

Ami?

Hazánkban még nagyon kevesen ismerik ezt a zöldséget, de a forró országokban az édesburgonya szinte az alapvető élelmiszernövény. A legjobb leírás a második neve - édesburgonya, amely nagyjából megmagyarázza, mi történjen a végén. A Dél- és Közép-Amerikának számító termék ma Afrikában és Ázsia egyes régióiban is széles körben elterjedt, és az utóbbi időben fokozatosan meghódítja a hazai ágyakat.

Annak ellenére, hogy az édesburgonya hasonlít a burgonyára honfitársaink számára, a számos vélemény és a félig hivatalos második név alapján, valójában ezek a növények nem teljesen rokonok. Az édesburgonya a fűfélék közé tartozik - hazánkban ebből a családból csak gyomok nőnek ki.Trópusi körülmények között a növény teljes értékű lián, de a gyökér megvastagodása sok étel tápláló és ízletes összetevője, ami valószínűleg a szokásos burgonyára emlékeztette az európaiakat.

A helyi nyári lakosok nem csak a változás kedvéért termesztenek ilyen gyökérnövényt, hanem egyszerűen azért, mert a növény melletti választás számos előnnyel és előnnyel kecsegtet.

Az édesburgonya viszonylag szerény – rokonaihoz hasonlóan ő is gaznak tekinthető, ha nem lenne gyakorlati haszna. Nagyon könnyen növekszik, ennek köszönhetően nem igényel vegyszeres kezelést, és ezzel időt, erőfeszítést és pénzt takarítanak meg, nem beszélve arról, hogy ezáltal az egészség is egészségesebb lesz. Ráadásul a legtöbb tipikus burgonyakártevő teljesen közömbös az egzotikus gyökértermésű ágyás iránt. Természetesen a kultúra keveset táplálható, ráadásul bizonyos esetekben még károsíthatja a nem meghatározott növényfajokra specializálódott kis fauna, de az ilyen esetek elszigeteltek, és a kár általában nagyon kicsi.

Az ilyen gyökértermésnek nincs magva - ugyanúgy szaporodik, mint a burgonya, azaz csírákkal. A leendő növények fertőzése ebben az esetben minimális, és a degeneráció valószínűsége is rendkívül kicsi.

Nagyon fontos, hogy az édesburgonya a nagy termőképességű növények közé tartozik, mert csak három kihajtott gyökérnövény képes körülbelül száz bokrot életre kelteni, amelyek mindegyike legalább három kilogramm termést ad, esetenként akár hatot is.

A forró országokban őshonos édesburgonya a legtöbb nálunk népszerű növénytől eltérően nagyon jól bírja a nyári meleget.Igaz, a nagy melegtől a növény kezd több energiát fordítani a növekedésre, emiatt nem olyan lenyűgöző a betakarítás, de a talajtakarással vagy takarással megoldható a probléma.

Meg kell értenie, hogy a termék származási régióiban az éghajlat általában meglehetősen párás, mivel a növény rendszeres öntözést igényel, különösen melegben.. A jó betakarítás érdekében ajánlott a talaj trágyázása is, de a szokásos szerves trágyák is megteszik. Ez azonban már a második termesztési évben nem okoz gondot, hiszen az előző ültetésből visszamaradt sűrű légi rész műtrágyaként használható.

Az édesburgonya azon kevés élelmiszerek egyike, amely nemcsak az étrend egészét teszi változatossá, hanem még önmagát is diverzifikálja. Az a helyzet, hogy a köznév mögött több fajta is rejtőzik, amelyek sem levelek formájában, sem színben, sem ízben nem nagyon hasonlítanak egymásra. Például a szokatlan lila hús íze nem sokban különbözik a közönséges burgonyától, de nagyon hasznosnak tartják a látás szempontjából, lassítja az öregedési folyamatokat, valamint megakadályozza a rák kialakulását.

Az édesek szerelmesei minden bizonnyal szeretni fogják a narancspépet, mivel jellegzetes utóíze van gyümölcsös jegyekkel, emellett gazdag karotinban, ami nagyon hasznos a látás szempontjából. A fehér és a krémszínek klasszikusnak számítanak a pép számára, az ilyen édesburgonya közbenső helyet foglal el a fent leírt fajták között.

El kell mondanunk, hogy valójában a növény légi részét is alkalmanként élelmiszerként használják, ami a vélemények alapján kissé spenót ízű.Az ilyen finomságok szerelmesei az év bármely szakában kifejezetten az ablakpárkányon csíráztatják az édesburgonyát, hogy mindig kéznél legyenek friss fűszernövények.

Előny és kár

Minden modern élelmiszer esetében fontos, hogy ne csak ízletes, hanem hasznos is legyen. Az édesburgonya kifejezetten az ilyen növényekre vonatkozik, mivel természetes eredetű, és még a termesztés során sem igényel vegyszert.

Leginkább az ilyen terméket magas kálium- és kalciumtartalma miatt értékelik. Ezenkívül a zöldség nagyon gazdag A- és C-vitaminban, amelyek tartalma szerint az abszolút vezetők közé tartozik. Emlékeztetni kell arra, hogy mindkét vitaminról úgy tartják, hogy lassítja az öregedést és megelőzi számos, az életkorral összefüggő betegséget.

Ahogy az egy növényi termékhez illik, az édesburgonya gyökerei diétás élelmiszernek minősülnek - 100 gramm ilyen élelmiszer körülbelül 86 kcal-t tartalmaz. Ez a pont azonban természetesen az édesburgonya elkészítésének módjától függ, mivel a feltüntetett ábra a nyers termékre vonatkozik. Ugyanabban a nyers gyökérnövényben körülbelül 20% szénhidrát, teljesen hiányzó cukorral, a fehérjék mennyisége alig éri el az 1,5% -ot, és gyakorlatilag nincs zsír.

A gyakorlatban mindez azt jelenti, hogy az édesburgonya kiválóan megfelel azoknak, akik figyelik alakjukat, vagy fogyni szeretnének.

Az édesburgonya jótékony tulajdonságai igen sokfélék, így használata szinte mindenkinek ajánlható.

Az édesburgonya fogyasztásának talán legszembetűnőbb előnye a bőr vizuális megfiatalítása. Ez a béta-karotinnak köszönhető, amely az emberi szervezetben A-vitaminná alakul - még egy kis mennyiségű gyökértermés is megadhatja az embernek ennek az anyagnak a napi mennyiségét.A szervezet béta-karotinnal való telítettsége a szabad gyökök számának csökkenéséhez vezet, valamint elősegíti a kollagén termelődését, aminek következtében a ráncok eltűnnek, a bőr simává és ragyogóvá válik.

A sok fajta édes íze ellenére az édesburgonyának viszonylag alacsony a glikémiás indexe - olyannyira, hogy még a cukorbetegek számára sem tiltják fogyasztása, akiknek szinte az egyetlen lehetséges desszert lehet egy ilyen megoldás. A legérdekesebb az, hogy a gyökérnövényben jelenlévő karotinoidok a szervezet inzulinérzékenységét is növelik, tovább védve a cukorbetegeket.

Az édes gyökér gondosan gondoskodik a szív- és érrendszer állapotáról. Ez elsősorban a vérnek a felesleges koleszterintől való megtisztítása miatt nyilvánul meg, amit elősegít a termék magas rost- és B6-vitamin-tartalma. Az édesburgonya rendszeres fogyasztásának további figyelemre méltó eredménye a nyomáscsökkenés, az artériák fokozott rugalmassága és a szervezet vízháztartásának kiigazítása.

Az édesburgonya számos összetevőben gazdag, amelyek segítenek leküzdeni a különböző gyulladásokat. Ezen anyagok közé tartozik a már említett C- és B6-vitamin, valamint a béta-karotin és a mangán. A gyökérnövény gyulladásgátló tulajdonságai különösen hangsúlyosak az agy és az idegszövet gyulladásának hátterében.

Az édesburgonya képes jelentősen növelni a véralvadást. Ez azt jelenti, hogy súlyos sérülés esetén csökken a túlzott vérveszteség valószínűsége, sőt ez a jelenség sokszor veszélyesebb, mint maga a seb. A szakértők szerint az édesburgonya is hozzájárul a sebek gyorsabb gyógyulásához.

Az édesburgonya magas káliumtartalma azt a tényt eredményezi, hogy ez a termék a természetes eredetű antidepresszánsok közé tartozik. A leírt nyomelem hiányát a szervezetben általában olyan negatív jelenségek kísérik, mint az állandó fáradtság és az indokolatlan szorongás, valamint a túlzott ingerlékenység. A probléma izomgörcsökben is kifejeződik, amelyek önmagukban is irritációt okozhatnak. Nem szenvedhetsz, és nem is ihatsz vegyszereket, csak egyél édesburgonyát, és minden elmúlik.

Az édesburgonya gyökérben található összetevők képesek leküzdeni a krónikus gyulladásos állapotokat, például az ízületi gyulladást, amely gyakori öregedési probléma.

A táplálkozási szakértők gyakran javasolják, hogy a hasonló betegségben szenvedő betegek vegyenek be édesburgonyát a napi étrendjükbe.

Míg fekélyek és gyomorhurut esetén a legtöbb termék ellenjavallt a betegeknek, az édesburgonya nem csak fogyasztása megengedett, hanem hozzájárul a tünetek észrevehető csökkenéséhez is. A kalcium, a kálium és számos vitamin hozzájárul az emésztőrendszer érintett szöveteinek gyors helyreállításához, valamint enyhíti a gyulladást, csökkenti a kényelmetlenséget. Az édesburgonya pépének jelentős százalékát alkotó rostok „elterlik a figyelmet” a felesleges gyomorsavat, megakadályozva, hogy a gyomor és a belek irritált falaira hatjanak, emellett enyhe hashajtó hatása is van.

Az édesburgonya nem segít megszabadulni egy olyan rossz szokástól, mint a dohányzás, de segít csökkenteni a dohányfüst pusztító hatását a szervezetre.A dohányosokra jellemző az A-vitamin hiánya, ami gyakran olyan specifikus betegségekhez vezet, amelyek nemcsak a dohányosokat érintik, hanem azokat is, akik nem szerencsések ahhoz, hogy rendszeresen tartózkodjanak. Az édesburgonya hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz, ezáltal csökkentve a tüdőtágulás valószínűségét.

Az izomtömeg növelése érdekében kevés olyan étel létezik, amely olyan hasznos, mint az édesburgonya. Először is jót tesz a magas szénhidráttartalmának, amelyek energetizálják a szervezetet, és lehetővé teszik, hogy aktívabb legyen az edzésben. Ugyanakkor a kálium jelentős jelenléte ebben a zöldségben csökkenti a fájdalom és görcs formájában jelentkező negatív hatásokat, így az edzés még hosszabbá tehető.

Az édesburgonya számos előnyével együtt azért is jó, mert mindenki használhatja, és gyakorlatilag nem képes károsítani az emberi szervezetet. A félelmeket csak a gyökérnövényben jelenlévő oxalátok okozzák – olyan anyagok, amelyek felgyorsíthatják a húgyúti kőképződés folyamatát.

Az édesburgonya használata és az urolithiasis közötti pontos összefüggést azonban nem állapították meg, ezért nem tény, hogy egy ilyen gyökérnövény rendszeres étrendbe vétele betegséget okozna.

Fajták

Nagyon zavaros az édesburgonya fajtabesorolása, aminek az is az oka, hogy nálunk egyfajta felosztás van, más országokban pedig teljesen más. Senki sem foglalkozik a gyökérfajták világosztályozásával, ezért a különböző régiókban egy szinte azonos gumót teljesen eltérően lehet nevezni.Bár a besorolás nagyon feltételes, mégis érdemes kiemelni több népszerű fajtát - ezek közé tartozik mondjuk a Hut Bay és a Pobeda-100, a Vir-85 and Salmon, a Nancy Hall sütőtök ízzel vagy a "He-dong" sajátos gesztenye ízű. .

Például az édesburgonya legnépszerűbb osztályozási rendszere a cél szerinti csoportok felosztása:

  1. desszert fajták maximális sikert élveznek az ínyencek körében, mivel nagyon kellemes ízűek és illatúak. Pépük sűrűn telített lével, aminek köszönhetően lágyság és édesség jellemzi. Az ilyen terméket széles körben használják édes ételek készítésére.
  2. Takarmányfajták ellentétes tulajdonságok jellemzik - kemények és szárazak, nem különböznek semmilyen különleges ízben. Az ilyen édesburgonya termesztése alkalmas állateledelként való felhasználásra.
  3. Úgy hívják zöldségfajták feltételesen köztes pozíciót foglalnak el a fent leírt kettő között. Kellemes ízűek, ugyanakkor nincs bennük a desszertfajtákra jellemző fokozott édesség. Az édesburgonya növényi fajtái késztették az európaiakat arra, hogy a burgonyával való kapcsolatra gondoljanak.

Van egy másik fajták osztályozása is - attól függően, hogy mi nő aktívabban, a gyökerek vagy a légi rész. Világszerte hagyományosan "gyökér" fajtákat próbálnak termeszteni, mivel a fő élelmiszertermék pontosan a gyökér megvastagodása. Időnként azonban a fejlett föld feletti szerkezetű fajták is megfelelőek - dísznövényként, állati takarmányként, más növények komposztjaként vagy spenót helyett élelmiszerként használják.

A különböző fajták jó tucat más tulajdonságban különböznek egymástól, beleértve a héj vagy a pép színét és sűrűségét, a lombozat alakját, a bokrokonkénti hozamot és a gyümölcs méretét. Azt kell mondani, hogy egy édesburgonya súlya a fajtától függően alapvetően eltérhet - 200 grammos és 10 kilogrammos gyökerek is vannak, bár mindkét lehetőség viszonylag ritka.

Leszállás

A növény szaporodása a gyökérgumók csírázása miatt következik be, ezért a gyökértermés legalább egy példánya nélkül nem lehet saját ültetvényt létrehozni. A szakértők nem javasolják, hogy egy szupermarketben vásárolt édesburgonyát vegyenek (ha még találnak) kiindulási példánynak - az tény, hogy a bolti zöldséget valószínűleg növekedésgátlóval kezelik, hogy megőrizzék az étel megjelenését. Nem valószínű, hogy egy ilyen gyökérből lehet palántát nevelni, és ha igen, akkor sokat kell szenvednie.

A burgonyához hasonlóan az édesburgonya is csírázik meleg és nedves körülmények között. A csírák megjelenésének minimális hőmérséklete 20 fok, bár 25, sőt 30 is sokkal hasznosabb lenne.

A növekedés felgyorsítása érdekében speciális étrend-kiegészítőket használhat, amelyek feldolgozzák a gumót. De a jövőbeli palánták fénye kezdetben elvtelen.

Tudatos csíráztatással a gyökérnövényt általában egy speciális edénybe helyezik, amelybe a gumót némi térrel el lehet helyezni - így könnyebb fenntartani a szükséges páratartalmat. Az edényt a következő séma szerint töltjük fel: a vízelvezetést feltétlenül az aljára kell helyezni, majd 10-15 cm közönséges földet öntünk, és több centiméterre homokot öntünk, bár ez utóbbi sok szakértő szerint nem. már olyan fontos.

A gumót elássák vagy egyszerűen a földbe nyomják, így körülbelül a fele kívül marad. Tekintettel a legtöbb edény és legtöbb gumó alakjára, a legegyszerűbb a gyökérnövényt függőleges helyzetben elásni, de akkor fontos megérteni, hogyan nőtt korábban a földben. Az a tény, hogy az új hajtások csak felülről jelennek meg, és a gyökerek alulról kezdenek kicsírázni, és ha az édesburgonyát természetellenes helyzetbe temetik, előfordulhat, hogy nem csírázik.

A gumó azonnal felébred és kihajt – ezt mind az édesburgonya fajtája, mind a tárolás körülményei befolyásolják. Tehát a fagyasztott édesburgonya sokkal tovább csírázik. Általában 10-14 napot adnak a rügyek megjelenésére, és csak 2-2,5 hét múlva jelennek meg a valódi hajtások, amelyek alkalmasak a későbbi ültetésre. Ugyanakkor az édesburgonya narancssárga fajtái, amelyeket a legpuhább és legfinomabb pép különböztet meg, ugyanakkor a legigényesebbek a körülmények között - gyakran mind a 27 fokra van szükség a csírázáshoz.

Ha mindent helyesen csinált, de a hajtások sokáig nem jelennek meg, vagy csak fel akarja gyorsítani ezt a folyamatot, akkor néhány trükkhöz folyamodhat. A legegyszerűbb a rendszeres öntözés nem csak vízzel, hanem forró vízzel, bár fontos, hogy ne vigyük túlzásba, különben leforrázik a zöldség. Alternatív megoldásként egyszerűen kifeszítheti a fóliát a földre, kis üvegházat építve, de akkor rendszeresen szellőztetnie kell a növényt, különben nem kerülhető el a gomba megjelenése.

A gyökérnövényen lévő kis hajtások teljes értékű palántává történő átalakulásának pontos ideje attól függ, hogy ugyanazt a palántát milyen módon termesztik. Otthon, ha van elég hely az ablakpárkányokon, és a nyári lakos nem lusta, minden magabiztos hajtást átültethet egy külön tartályba.Ez általában megtörténik, ha viszonylag kevés édesburgonya van a palánták számára, a gondos gondozás eredményeként idővel minden növény több termést hoz. Ebben az esetben kívánatos, hogy a hajtások már februárban készen álljanak az ültetésre külön tartályokba.

Ha nincs sok hely otthon, a kész csírákat egyenként levághatjuk, és csésze vízbe gyökerezhetjük, majd azonnal szabadföldre ültethetjük. Ebben az esetben a hajtásoknak legkorábban március közepén, de általában legkésőbb április végén kell vágásra készen lenniük. Meg kell jegyezni, hogy nem kívánatos a hajtások túlzott expozíciója a vízben - meg kell próbálnia, hogy legfeljebb egy-két hétig maradjanak ott, és ezen időszak végén már meglehetősen meleg volt.

Ha azt látja, hogy a csírának „kint kell ülnie” a vízben, jobb, ha ideiglenesen elülteti az egészet ugyanabba a tárolóedénybe vagy az üvegházba, ha van ilyen.

Nyílt terepen történő ültetéskor feltétlenül el kell távolítani az úgynevezett gyökérszakállt, különben a termés meglehetősen csúnya lesz. A palánta csíráztatásának pontos módjától függetlenül kívánatos a szabadföldi ültetés több szakaszban, amint az egyes példányok készen állnak.

Külön meg kell említeni, hogyan határozható meg az a pillanat, amikor a hajtás már levágható a szülői gyökérnövényből, mivel az édesburgonya-termesztési kísérlet gyakran itt végződik. Az önálló életre kész csírának több fontos követelménynek is meg kell felelnie - például öt saját levele és internódiuma kell, hogy legyen, és legalább 10 cm hosszúnak kell lennie.

Nagyon nem kívánatos a hajtás letörése - jobb, ha éles, fertőtlenítőszerrel kezelt kést használ, hogy megakadályozza a növény esetleges fertőzését. A metszés nem a „gyökérnél” történik, hanem egy kis „csonkot” hagyva fiatal rügyekkel - ez új hajtást eredményezhet. A letörés következtében a gyökérnövény új rügyeket növeszt, ami hosszú és nehéz. Ugyanakkor a csírával együtt a szülő gyökértermés egy kis darabja is letörhet, ami még rosszabb - a fiatal növény minden erejét arra fordítja, hogy ezt a darabot az egész méretére visszaállítsa. A csírákat csak bőségükkel törik meg, ami az egyes példányok növekedését zavarja.

A leválasztott hajtást meg kell fosztani több alsó levelétől, és egy tál vízbe kell helyezni - így gyorsabban gyökerezik. Az ilyen csírától megfelelő módon megfosztott édesburgonya nem szenved szenvedést, és új csírákat ad, amelyek összszáma elérheti a tíz darabot.

Ugyanakkor egy ilyen zöldség nagyon különbözik a burgonyától - nem vághatja darabokra, ebben a formában nem csírázik.

A szakemberek azt javasolják, hogy a földbe ültetés előtt a csírát is keményítsék meg. Otthon, az ablakpárkányon az édesburgonya meg sem közelíti azokat a körülményeket, amelyek kint várják. Emiatt még az ennél a kultúránál teljesen megszokott és megszokott hőség is kockázati tényező lehet, hiszen a növénynek négy falon belül van ideje alkalmazkodni ahhoz, hogy nincs nagy meleg. Ennek eredményeként a napfényben meg nem keményedett növény gyorsan megég és elpusztulhat. Ugyanez vonatkozik a szélre is, ezért a fiatal csírát, akár cserépben, akár vízzel teli edényben van, hogy gyökeret formáljon, rendszeresen ki kell vinni a szabadba, hogy hozzászoktassák a szokatlan körülményekhez. Itt fontos, hogy extrém körülmények között ne tegyük túlzottan a csírát, különben nem tud megszokni, de nagyon gyorsan elpusztul.Bár az édesburgonya a trópusi növények közé tartozik, még a mi déli övezetünkben is, a hőség eleinte túlzó lehet.

A kertészkedésre azonban nagyon jellemző a fenti eljárás, de jóval ritkább a talajkeményedés. Mivel az édesburgonya teljesen idegen kultúra, érdemes ezt a fajta keményítést is használni. Ebből a célból a leendő kertből kivett földet adják a tartályba a kihajtott csírával - ez tovább csökkenti a lehetséges kockázatokat.

Az édesburgonyát speciálisan előkészített gerincek formájában ültetik a kertben. Ez az agrotechnikai szerkezet egy kb. 10-25 cm magas, kívülről szalmával, fóliával vagy agrorosttal borított talajmagasság. Magát a fésűt mind kézzel, mind kultivátorral alakítják ki, míg az öntözés vagy egy vízálló fólia lyukain keresztül történik, vagy a teljes felületen, ha a talajtakaró jellege lehetővé teszi a víz áthaladását.

Bár ez a termesztési mód anyagilag drágább, sőt további erőfeszítéseket is igényel, használata számos előnnyel jár:

  • az ágyásnak a környező kert feletti bizonyos magasságának köszönhetően sokkal könnyebben és károsodás nélkül kinyerhető olyan termés, amely egyes helyeken eléri a 35 cm hosszúságot;
  • a talaj minden oldalról felmelegszik, ami hűvös éghajlatunkon nagyon fontos;
  • minimálisra csökkenti a termés lehetséges szétszóródását az ilyen ágyások miatt;
  • a talajtakaró használata további tényező a potenciális gyomok elleni küzdelemben;
  • az ágyás ilyen formája vizet takarít meg, így ritkábban öntözhet édesburgonyát.

Mivel az édesburgonya melegkedvelő növény, csak akkor szabad ültetni, ha a fagyveszély végre elmúlt.Mivel a körülmények a különböző régiókban eltérőek, összpontosíthat az akác virágzására: kivirágzott - ideje édesburgonyát ültetni. A leszállás reggel vagy este történik, de nem délután, miközben a hajtásokat nem szigorúan függőlegesen, hanem enyhe szögben ültetik, miután előzőleg kiegyenesítették a gyökereket. Az átlagos behatolási mélység néhány centiméter - egészen az alsó szórólapig.

Az elültetett növényt két pohár vízzel öntözzük, amiben feloldható a fejtrágya vagy a potenciális fertőzés elleni gyógyszerek, például a fitosporin.

Figyelembe véve, hogy az édesburgonya egy aktívan mászó lián, a vele ellátott ágyásoknak meglehetősen tágasaknak kell lenniük - még egy méter sem lesz túl nagy a sorok közötti távolság, és egy sorban a növények között 30-50 cm-nek kell lennie.

Gondozási tippek

Egyrészt az édesburgonya önmagában is jól terem, másrészt ha jó termést akarsz, akkor ezen a pillanaton kell dolgozni. Például fentebb már volt szó arról, hogy a talaj fölé emelt ágyást mulcsozni kell. Erre a célra a legalkalmasabb a szalma, amely 100%-ban természetes anyag, de helyettesíthető fóliával vagy agroszálas anyaggal is. A szakértők azt tanácsolják, hogy előnyben részesítsék az agroszálat, mint olyan anyagot, amely elvileg inkább a mezőgazdasági igényekre összpontosít.

Elfogadható az édesburgonya ültetése mulcs nélkül, de ekkor jelentősen megnő a szükséges gondozás mértéke - aktívan kell öntözni a növényt és gyomlálni az ágyásokat, és nehezebb lesz a betakarítás is. Alternatív megoldásként a talajtakarás nélküli édesburgonya termeszthető úgy is, hogy speciálisan telepített rácsokon futtatja – ez egy olyan szőlő, amely hajlamos felkunkorodni.

Ez a megoldás akkor optimális, ha viszonylag kicsi a háztartási telek, és sok termést szeretnék kapni.

Az édesburgonya nem túl hajlamos a betegségekre vagy a kártevőkre, de a megelőző intézkedések megtehetik a trükköt. A legjobb olyan növényeket ültetni, ahol a bab és a mustár több éve nőtt. Ha a tanács túl későn akadt meg, korrigálhatja a helyzetet, ha babhüvelyt vagy mustárport önt a talajba, ez utóbbit óvatosan keverje össze a talajjal. Ültetéskor is érdemes komposzttal vagy hamuval trágyázni az ágyást, és a néhány lehetséges kártevő ellen hatékonyan küzdő Rembek sem árt.

Minden más tekintetben a gondozás hasonló a többi kerti növény terméshozamának növelésére irányuló hasonló intézkedésekhez - gyomlálás, mérsékelt öntözés, betegségek megelőző vizsgálatok elvégzése és a szükséges takarmányozás. Ami az utóbbit illeti, először a foszfor és a nitrogén iránt van különösen igény - nélkülük a gyökértermés képződése egyszerűen nem megy végbe. A nyár vége felé kezd beérni a gyökérnövény, és ahhoz, hogy a növény tiszteletben tartsa az egyes gyökerek méretét, a kerti ágyást meg kell trágyázni káliummal.

A teljes termesztési folyamat során időszakos etetés végezhető, különösen akkor, ha a növény bizonyos elemek hiányát jelzi. Szerves komplex műtrágyaként még a trágya vagy hamu tinktúra is megfelel.

Minden műtrágyát tipikus öntözés és lomböntözés formájában is alkalmaznak.

Betakarítás és tárolás

A termés kiásásának időzítése a helyi éghajlati viszonyoktól függ - köztudott, hogy az édesburgonya teljesen nem kívánatos a talajba fagyni. A déli sávban általában legkésőbb szeptemberben kiássák.A betakarítás szükségességének jellegzetes jele a levelek masszív sárgulása. A gyűjtés során óvatosan kell eljárni - óvatosan kell ásni, hogy ne vágja le a finom gyökereket, amelyek annyira törékenyek, hogy még a földre sem szabad dobni. A leírt szabályok megsértése azt a tényt eredményezi, hogy a zöldség nem fog sokáig hazudni. Már az ásás folyamatában a közepes édesburgonyát félre lehet tenni a termékeny bokroktól a későbbi szaporodáshoz.

Érdekes módon evés előtt kívánatos az édesburgonyát kigyógyítani a mikrotraumákból, amelyeket a gyűjtés során elkerülhetetlenül kap. Ehhez megmossuk, majd szárítjuk és szobahőmérsékleten legalább 15 napig tároljuk, amíg a gyökérnövény csírázni nem kezd. A csírázás azt jelzi, hogy a zöldség jó állapotban van, és nagyon hosszú ideig tárolható. A későbbi szaporításra tervezett példányokat nem tömény kálium-permanganát oldatban tartva vagy speciális vegyszerekkel történő kezeléssel azonnal fertőtleníteni kell.

Az emberi fogyasztásra tervezett édesburgonya hosszú távú tárolása 10-20 Celsius-fok közötti hőmérsékleten lehetséges, és ennek túllépése esetén nagy valószínűséggel csírázik. A kifejezetten további szaporításra kiválasztott zöldségeket 15 fokos hőmérsékleten tárolják, különben a jövőben nehéz lesz „felébreszteni”.

Fontos azonban, hogy ne hevítsük túl, mert különben ismét idő előtt kicsíráznak.

Hogyan kell főzni?

Nem elég csak édesburgonyát termeszteni – tudni kell főzni is. Egyrészt a legelterjedtebb főzési módok általában megismétlik a közönséges burgonya főzéséhez használtakat, másrészt az édesburgonya szokatlan íze még teljesebben feltárható.Kísérletezni végtelenül lehet, de mi elsősorban a népszerű és viszonylag egyszerű főzési receptekre koncentrálunk. Azonnal tisztázzuk, hogy a burgonyával való minden analógia mellett az édesburgonya sokkal gyorsabban éri el az elkészült állapotot.

A világ legtöbb országában, ahol édesburgonyát termesztenek, a legnépszerűbb fajta a sült zöldség. A legegyszerűbb módszer az, ha a gyökérnövényt egyszerűen megmossuk, fóliába csomagoljuk, majd a sütőben tartjuk, amíg megpuhul. Egy ilyen kulináris élvezethez semmit sem adhat hozzá, de kísérletezhet különféle fűszerek hozzáadásával ízlés szerint. A világ számos országában nemzeti falatnak számít egy ilyen finomság.

Az édesburgonyát kifinomultabban is sütheti, például tűzön - akkor a zöldség „füstös” lesz. Az édesburgonyát is ugyanabban a sütőben sütjük, de már szeletekre vágva, amelyek vastagsága nem haladhatja meg a 2 cm-t, és keresztben és mentén is vágható. A szeleteket tetszőleges növényi olajjal kikent tepsire fektetjük, fűszerekkel ízesítjük, és 200 fokra melegítve körülbelül 15-20 percig sütjük. Szinte minden fűszer elfogadható - leggyakrabban csípős paprika (előnyben részesítve a feketét), só és rozmaring, bazsalikom és kurkuma, kömény és különféle gyógynövénykeverékek.

A sült édesburgonya egy másik nagyszerű csemege. Itt nincsenek különleges tulajdonságok - úgy sütjük, mint egy közönséges burgonyát, csak egy kicsit gyorsabban. Az étel jól passzol fokhagymával, fűszernövényekkel és fekete borssal, valamint más csípős fűszerekkel.

Az édesburgonyából többszínű burgonyapürét is készíthet, amelynek árnyalata a kiválasztott gyökérnövény pépének színétől függ. A szokásos módon készül, azzal a különbséggel, hogy az édesburgonyát a közönséges burgonyával ellentétben nem egészben főzik meg, hanem közepes méretű kockákra vágják.

A burgonyánkkal ellentétben az édesburgonya, különösen az édes burgonya, nyers formában igen jól használható. Ilyen zöldségből készíts például salátát. Az édesburgonyát és az almát 2: 1 arányban veszik, durva reszelőn dörzsölik, és mézzel, dióval vagy akár fahéjjal keverik össze. Az összes összetevőt saját belátásuk szerint arányosan választják ki. Alaposan összegyúrva a keverék nagyon édes és ízletes.

Többek között édesburgonya közreműködésével különféle lepények és levesek, rakott ételek, sőt édességek is készülnek.

Végül érdemes egy teljesen szokatlan receptet adni, mert ezt a gyökértermést ... kávé, vagy inkább analógja készítésére használják. A megmosott, de akár meghámozott édesburgonyát apró kockákra vágjuk, és alacsony hőmérsékleten sütőben megszárítjuk. Amikor a nyersanyag megszárad, egy serpenyőben megsütjük, de szigorúan olaj nélkül - arany árnyalatot kapunk. Ezután minden ugyanaz, mint a közönséges kávénál - hátra kell őrölni és törökben főzni az italt.

Az édesburgonya termesztésével kapcsolatos további információkért lásd a következő videót.

nincs hozzászólás
Az információk referenciaként szolgálnak. Ne végezzen öngyógyítást. Egészségügyi problémák esetén mindig forduljon szakemberhez.

Gyümölcs

Bogyók

diófélék