Növényi szósz főzése

A szószok mindig is szinte minden étel szerves részét képezték, de sajnos nem mindegyiket különböztetik meg előnyös tulajdonságaiktól. Leggyakrabban tartósítószerek és vegyszerek keveréke, amely után homályos kellemetlen érzés jelentkezik. Van kiút - önállóan, és rendszeresen készítsen magának növényi szószt. Köretnek is használható. Hogyan készítsük el különböző ételekhez és különböző módon - ebben a cikkben.

A zöldségszószhoz hozzávalókra lesz szükség. Leginkább zöldség.

1. Az edény közepe padlizsán, 2 db közepes méretű darabra lesz szükség.
2. Paradicsom – ne vegyen túl sokat belőle, csak vegyen egy darabot.
3. A sárgarépát nem szabad túlzásba vinni - 1 darab elég.
4. Hagyma - 1 fej.
5. Olaj sütéshez - használhat napraforgót (3-4 evőkanál) és vajat (50 gramm is elegendő).
6. Paradicsompüré vagy ketchup - 2-3 evőkanál.
7. Fűszerek ízlés szerint - suneli komló, só, bors, adjika, paprika vagy bármilyen más, saját belátása szerint.
8. Fokhagyma - 2-3 darab.
9. Víz - 200 ml.

• Minden zöldséget alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni, kivéve a padlizsánt. Késsel távolítják el a gyökereket. Vágjuk karikákra, szórjuk meg sóval, és hagyjuk egy kicsit, hogy a keserűség eltűnjön. 1,5 óra elég lesz.
• Ezután késsel össze kell törni a fokhagymát, és apróra vágni.
• Utána előolvasztott vajban kisütjük, és aranyszínűre tesszük.
• A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és ugyanabban a sorrendben a fokhagymához adjuk. Ebben a szakaszban minimálisra csökkentjük a tüzet.
• A padlizsánt csíkokra vágjuk, és forrásban lévő vízzel leöntve eltávolítjuk a héját a paradicsomról. Reszelőn áttöröljük. Mindent hozzáadunk a már megsült zöldségekhez.
• Beleöntjük a fűszerekkel és sóval elkevert paradicsompürét. Ezzel párhuzamosan ellenőrizheti az ízét, hogy hozzáadjon valamit, ha szükséges.
• Pároljuk a zöldségeket 5-10 percig, majd ellenőrizzük a sót és a borsot. Ha valami hiányzik, adjon hozzá fűszereket vagy sót.
• A kész edényt egy-két órán át állni hagyjuk.
• Elkészült az ételünk.

Az örmény konyha mindig is híres volt különleges ízéről. Ez a zöldségszósz grillezett, halhoz vagy szárnyashúshoz tálalható. Ez a recept kiválóan alkalmas sült csirkecombokhoz is.

Az örmény szósz két változatban készíthető: az első nem jár hőkezeléssel, egy másik módszerhez pedig az összes zöldséget lassú tűzhelyen kell megsütni.

Örmény zöldségszósz recept:

• A szósz elkészítéséhez ugyanazokra a zöldségekre lesz szüksége, mint a klasszikus receptben. Csak 1 darab zöld kaliforniai paprikát és egy csomó aromás fűszernövényt (leggyakrabban koriandert vagy petrezselymet) adhat hozzá, ebben a receptben ne használjon nyers padlizsánt.
• Csak annyit kell figyelembe venni, hogy feleannyi hagymát kell venni, mert utána túlságosan feltűnő lesz.
• Az összes zöldséget megmossuk, felvágjuk, turmixgépbe tesszük, és homogén keverékké keverjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A szósz készen áll.

Minden régióban, nem beszélve a különböző országokról, ez a szósz másképp készül. A tatár nyelvű zöldséges változat hasonló a klasszikushoz, de néhány részletben eltér attól. Ez a recept paradicsomszósz helyett húslevest használ, és babérlevelet és ghí-t helyeznek a termékre, mielőtt teljesen megfőtt. Ez a szósz fanyar ízű, zsíros.

Hasonló zöldségöntet hasonlítható össze a bolognai húsmártással. Ez utóbbit a spagetti ízesítőjeként tálaljuk. Zöldségszószunk nem tartalmaz húst, és szélesebb körben alkalmazható - jól illik tésztához, rizzhez, grillsütikhez, baromfihúshoz, halhoz, fasírthoz, grillezett zöldségekhez, sült burgonyához és még burgonyapüréhez is. Közép-Ázsia országaiban erjesztett tejtermékekkel együtt fogyasztják. Ez a klasszikus növényi szósz receptje, amely minden lagman szósz alapja. Ezenkívül a zöldségfűszer elkészítésekor szívesen fogadunk különféle kísérleteket.

Nézze meg a következő videót a zöldségszósz elkészítéséhez.