Hogyan főzzünk grillezett zöldségeket a sütőben?

A sült zöldségeket külön fogásként, vagy hús mellé könnyű köretként is fogyaszthatjuk. Parázson főzve kitűnő füstös aromát is kapnak. De nem mindenkinek van lehetősége a szabadban, igazi grillben sütni. De grillezett zöldségeket süthetünk egyszerű sütőben a konyhában. A cikk a zöldséges ételek sütőben való főzésének receptjére összpontosít.

A sütőben való sütéshez sokféle termék használható: cukkini, kaliforniai paprika, paradicsom, gomba, hagyma, padlizsán és még sok más. Az ízletes és egészséges ételek elkészítésének fontos kezdeti lépése a termékek kiválasztása. Piaci vagy bolti vásárláskor ügyeljen a gyümölcs megjelenésére:

• a nyilvánvalóan éretlen, vagy éppen ellenkezőleg, a túlérett zöldségeket kerülni kell;
• a gyümölcsökön nem lehetnek rothadás és látható sérülések jelei;
• a deformált gyümölcsöket is kerülni kell;
• amikor paradicsomot választunk sütéshez, jobb, ha megállunk a nem túl vizes, hanem inkább nagy méretnél.

Ha a zöldségek az Ön kertjéből származnak, akkor a főzéshez való kiválasztásakor ugyanazokat a kritériumokat kell betartania. Miután kiválasztotta a gyümölcsöket az edényhez, alaposan le kell mosni folyó víz alatt, és hagyni kell megszáradni, és törölközőre kell teríteni. Kés segítségével el kell távolítani az összes felesleges részt: szár, farok, levelek, mag, mag. Ezenkívül néhány zöldséget meg kell hámozni vagy meg kell hámozni.

A nagy gyümölcsöket a szükséges méretű darabokra vágják.A kisebb zöldségeket egészben is meg lehet főzni, mivel jobban megőrzik lédússágukat és kevésbé száradnak ki. A húshoz hasonlóan a pác adható a növényi termékekhez. A legtöbb gyümölcs nagyon lédús, így a saját levében pácolhatja. Ehhez a szeletelt ételt enyhén meg kell sózni, hozzáadni a kedvenc fűszereit, és hagyni kell egy ideig, amíg elegendő mennyiségű gyümölcslé válik ki.

A sütőben sült zöldségeket többféleképpen megsüthetjük: tepsiben, rácson vagy nyársra felfűzve. Nagyon kényelmes, ha az elektromos sütő rendelkezik grill funkcióval. De ha akár a leghétköznapibb gázsütő is a rendelkezésére áll, akkor könnyű és ízletes zöldséges ételekkel is megkényeztetheti magát és szeretteit. Íme néhány érdekes recept lépésről lépésre.

Ez a zöldségtál jól passzol a húshoz és a szárnyasokhoz. A vegetáriánus étrendet követők pedig külön ételként értékelhetik eredeti ízét. A főzéshez a következő termékeket kell elkészítenie: 3 kaliforniai paprika, 1-2 evőkanál finomított napraforgóolaj, 1 közepes fej karfiol, fokhagyma és kakukkfű ízlés szerint és ízlés szerint, 2 nagy burgonya. A teljes sütési folyamat 20-30 percet vesz igénybe.

1. A zöldségeket előkészítjük: megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. A káposztát virágzatra osztjuk. A cukkinit és az édes paprikát csíkokra vágjuk. A burgonyát szeletekre vagy nagy kockákra vágjuk.
2. Kapcsolja be a grillsütési módot, és melegítse a sütőt 200 °C-ra.
3. A zöldségeket alufóliával bélelt tepsire rakjuk véletlenszerű sorrendben.
4. A fokhagymát apróra vágjuk, vagy zúzón átpasszírozzuk. A kakukkfűvel együtt adjuk hozzá a növényi olajhoz, és főzőkefével bőségesen kenjük meg vele az összes hozzávalót.
5. A sütési idő 15 perc. Fontos, hogy a zöldségekkel ellátott tepsi szigorúan a grill felett legyen. Ebben az esetben minden termék egyenletesen sül meg.
6. A megadott idő letelte után kapcsolja ki a fűtést, és hagyja az edényt a sütőben további 10 percig. Elkészültek a finom grillezett zöldségek.

Hagyományos sütőben a rácsokra helyezheti a zöldségeket. Ennek eredményeként étvágygerjesztő sült csíkok jelennek meg a darabokon. Az étel külseje nagyon hasonló lesz a szabadban, valódi faszén grillen elkészítettéhez. Az ilyen módon történő sütés teljes folyamata egyáltalán nem fáradságos. A kész étel csak körülbelül 100 kcal-t tartalmaz.

Tehát szüksége lesz: padlizsán (2 db), kaliforniai paprika (2 db), közepes méretű húsos paradicsom (3-4 db), hagyma, friss gomba (200 gramm), balzsamecet (10 ml), napraforgó vagy olíva olaj (30 ml), almaecet (10 ml), illatos olasz gyógynövények keveréke (ízlés szerint), só és fűszerek (ízlés szerint). Készüljünk így.

1. Keverje össze mindkét típusú ecetet, adjon hozzá sót, fűszereket és gyógynövényeket. Öntsük az olajat a keverékhez, és jól keverjük össze az összes hozzávalót. Szerezzen illatos pácot a zöldségekhez.
2. Az elkészített gyümölcsöket meghámozzuk és feldaraboljuk. A paradicsomot és a hagymát vékony (legfeljebb 1,5 cm-es) karikákra vágjuk. Az édes paprikát és a padlizsánt szeletekre vágjuk. A gombát 4 részre vágjuk.
3. Tegye az összes zöldséget egy mély tálba, öntse hozzá a pácot és keverje össze.
4. A hozzávalókat 15-20 percig kell hagyni, hogy az öntettel átázzanak.
5. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra?
6. A savanyított zöldségeket rácsra tesszük, előzőleg sütőpapírral vagy főzőfóliával letakarjuk.
7. A sütési folyamat körülbelül fél órát vesz igénybe. Az edény készenléte a zöldségek késsel történő megbökésével ellenőrizhető. Ha a padlizsán puha és könnyen átszúrható, lekapcsolhatja a hőt. Az ételt a legjobb melegen, közvetlenül főzés után fogyasztani.

Egy másik egyszerű recept egy finom és egészséges zöldségételhez. Az ízét a pác töltelék aromája adja, amelyet a termékekhez adnak. Hozzávalók a főzéshez: 1 közepes méretű cukkini, 1 nagy hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 nagy vagy két kisebb padlizsán, 2 közepes méretű paradicsom, 4 ek. kanál napraforgó- vagy olívaolaj, illatos fűszernövények, só és fűszerek ízlés szerint.

A teljes főzési folyamat körülbelül fél órát vesz igénybe.

1. Az összes hozzávalót megmossuk, meghámozzuk és tetszőleges formára vágjuk. A cukkinit és a padlizsánt legjobb nagy kockákra vágni. A fokhagymagerezdeket zúzón passzoljuk át.
2. Egy kis tálban keverjük össze a fűszereket, a fűszernövényeket, a sót és az olajat. Ez lesz a zöldség pác.
3. Körülbelül 1 evőkanálnyit válasszunk el az olaj- és fűszerkeveréktől. Erre a mennyiségű pácra a sütési folyamat befejezése után lesz szükség.
4. Helyezze a zöldségeket egy megfelelő térfogatú edénybe, öntse bele az olajat a fűszerekkel, jól keverje össze az összes terméket.
5. A pácban a minimális érlelési idő szobahőmérsékleten körülbelül egy óra. Ahhoz, hogy a zöldségek különösen illatosak legyenek, hagyhatja őket öntettel megtöltve 6-8 órán át, például egy éjszakán át. De ebben az esetben az összetevők keverékét tartalmazó edényeket hűtőszekrénybe kell helyezni.
6. Fedjük le a tepsit papírral.Nem szükséges bekenni növényi olajjal, a pácba áztatott termékeket bevonjuk vele.
7. Tegye a pácolt zöldségdarabokat egy papírréteg tetejére.
8. Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, és 15-20 percre küldjünk bele egy tepsit válogatott zöldségekkel.
9. Az aranybarna kéreg megjelenése után a darabokon a fűtés kikapcsolható.
10. Az elkészített forró edényt öntsük az előzőleg elkészített öntettel. Forrón tálaljuk az asztalra.

A cukkini és a cukkini szezonban sokféle, ezekből az egészséges termékekből készült ételekkel kényeztetheti magát. Ez az egyszerű grillezett cukkini recept változatosabbá teszi nyári étlapját. Szükséges hozzávalók: 4 kisebb cukkini, fél pohár olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, fűszerek és ízlés szerint só.

1. A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, hosszában hosszú szeletekre vágjuk. A darabok vastagsága nem haladja meg a másfél centimétert.
2. Enyhén felmelegített olívaolajban adjunk hozzá finomra reszelt vagy zúzott fokhagymát, fűszereket, sót. Melegítsük a keveréket egy serpenyőben közepes lángon 1-2 percig.
3. A cukkiniszeleteket a grillre fektetjük, bőségesen megkenjük az elkészített forró öntettel.
4. Állítsa a grill hőmérsékletét 200°C-ra. Kb. 10 percig sütjük a zöldségdarabokat, majd megfordítjuk, és ugyanennyi ideig a másik oldalukat is sütjük. A világosbarna kéreg megjelenése után kapcsolja ki a sütő fűtését. Az étvágygerjesztő sült cukkini szeletek tálalásra készek.

A meleg és forró saláták nagyon szokatlan ételek, és nagyon népszerűek. Akár az ünnepi asztalra is tehetők, mert eredeti étvágygerjesztő megjelenésűek, ráadásul ízletesek, könnyűek és egészségesek. Az alábbiakban az egyik lehetőség a forró saláta elkészítésére.

Szükséges hozzávalók: 1 padlizsán, egy nagy édes paprika, kevés friss fűszernövény, 1 közepes cukkini, 20 ml olívaolaj és frissen facsart citromlé, 2 közepes, nem vizes paradicsom, 1 evőkanál balzsamecet, 300 g spárga, só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés.

• Mossa meg, szárítsa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget. A padlizsánt vékony karikákra vágjuk, megszórjuk sóval és 10-15 percig állni hagyjuk. Ez eltávolítja róluk a kellemetlen keserűséget.
• A paradicsomot negyedekre, a cukkinit pedig vékony csíkokra vágjuk. Vágja a kaliforniai paprikát közepes csíkokra.
• Keverjük össze az ecetet, az olívaolajat, a finomra vágott zöldeket és a kiválasztott fűszereket.
• Tegye át a padlizsánt egy szűrőedénybe, és öblítse le a sótól egy teáskannából forralt vízzel.
• Egy tepsit fóliával vagy papírral kibélelünk, a zöldségszeleteket rétegesen kiterítjük.
• Az edényt 200 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.
• A megadott idő elteltével tegyük át a sült zöldségeket egy edénybe vagy egy nagy tányérra. A kihűlés megvárása nélkül öntsük fel az elkészített öntetet.
• A válogatott zöldségeket melegen vagy melegen tálaljuk.

A bolgár paprika nemcsak segédösszetevő, hanem külön étel is lehet. Kiváló könnyű snack, vagy szinte bármilyen köret kiegészítője. A főzéshez szüksége lesz: 3 nagy érett kaliforniai paprika, 20-30 g olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, friss kakukkfű vagy kedvenc illatos fűszernövényei, só ízlés szerint.

1. Mossuk meg a paprikát, válasszuk szét a szárát, és távolítsuk el a magházat a magokkal együtt. A gyümölcsöket hosszában félbe vagy negyedekre vágjuk.
2. Tegye a szeleteket húsos felükkel lefelé egy papírral bélelt tepsire. Olívaolajba mártott ecsettel kenjük meg a zöldségek felületét.
3. 200°C-on kb 20 percig sütjük.
4. Amíg a paprika a sütőben sül, elkészíthetjük az öntetet. Egy kis tálban keverjük össze a fűszereket, a gyógynövényeket és a sót, öntsük fel mind a 20 g olívaolajat.
5. A sütési idő letelte után a paprikás serpenyőt kivesszük a sütőből. A szeleteket egy tálra helyezzük, húsos oldalukkal felfelé fordítva. Kenje meg a pépet főtt illatos öntettel. Az étel kész.

A kis fa nyárson sült zöldségek tálalásának ötlete nagyon eredeti. Ez az étel a nyári piknik hangulatát adja egy lakomához vagy egy szokásos étkezéshez. Bármilyen gyümölcsöt használhatsz, amit szeretsz. Leggyakrabban többféle zöldséget felfűznek nyársra, így sült pirospozsgás tálat kapunk. A fából készült rudakat rácsra helyezhetjük, vagy sütőlapra helyezhetjük. Sütés után a megsült gyümölcsöket olajjal vagy fűszeres aromás öntettel kenjük meg.

Ahhoz, hogy a sült zöldségek étvágygerjesztőek és ízletesek legyenek, használja a következő tippeket.

• Az öntetet és a pácot a legjobb minőségi olívaolajjal elkészíteni. Ha még mindig használnak napraforgóolajat, akkor azt finomítani kell.
• A gyümölcsök hőkezelés közbeni megrepedésének elkerülése érdekében fogpiszkálóval kis szúrásokat kell végezni a héjukon és a pépen.
• Annak elkerülése érdekében, hogy az étel megégjen a rácson, tegyen rá fóliát vagy pergament.
• Amikor paradicsomot választunk sütőben vagy grillen történő főzéshez, előnyben kell részesíteni a sűrű pépes paradicsomot.
• Ha a nagy zöldségeket egészben sütjük, jobb, ha szorosan betakarjuk fóliával. Ez segít megőrizni a gyümölcs alakját.
• Annak érdekében, hogy a sült zöldséges ételek ne legyenek túl nyájasak, feltétlenül adjuk hozzá kedvenc fűszereinket és fűszernövényeinket. A grillezett zöldségeket friss fűszernövényekkel, kakukkfűvel és rozmaringgal lehet legjobban párosítani.

• A kis paradicsom gyümölcsök sütés közben nagyon kiszáradnak, elveszítik ízüket és étvágygerjesztő megjelenésüket.
• Próbálja meg az azonos típusú zöldségeket minél egyenlőbb darabokra vagy szeletekre vágni. Ellenkező esetben az edény nem lesz olyan szép, és a termékek egyenetlenül sülhetnek meg: a kis darabok megégnek, a nagyok pedig nedvesek maradnak a közepén.
• Zöldségsütésnél nem ajánlott a 200 fokos hőmérsékletet meghaladni? TÓL TŐL.
• Ha előmelegíti a sütőt 180 °C alá, nem tud gyönyörű pirospozsgás grillezett zöldségeket főzni. Nem lesz étvágygerjesztő arany héjuk, és sok gyümölcs egyszerűen kiszárad, és nem sül meg.
• Helyezzen egy üres tepsit a grillrács alá. Ebben az esetben a termékek mindkét oldalon egyszerre sülnek meg, és a felesleges olaj vagy pác nem folyik le a sütő aljára.

Hogyan készítsünk grillezett zöldségeket a sütőben, lásd a következő videót.