Hogyan készítsünk zöldséges köretet?

A zöldséges köretek nagyon népszerűek önálló ételként és bármi kiegészítőjeként is. És különösen jó télen, amikor drágulnak a zöldségek, és már nem árulják olyan természetesnek, mint nyáron, hogy a pincéből vagy a hűtőből elővegyük az egyedi harapnivalót, és hozzáadjuk ebédhez vagy vacsorához. Érdemes megismerkedni a köretek típusaival, és megtanulni a legérdekesebb főzést.

A köret szó a francia nyelvből került hozzánk, ami azt jelenti, hogy díszíteni vagy tölteni. Valójában, ha megnézi azt a fajtát, amelyet most az üzletekben találhat, vagy maga is főzhet, megértheti, hogy egy tányért biztosan megtölthet körettel. A zöldséges köretekhez nemcsak friss zöldségek tartoznak, hanem párolt és sült is. Mindenki kedvenc uborka-paradicsom salátája, és például párolt káposzta zöldségköretnek nevezhető. Emellett a zöldséges köretek is végtelenül változatosak. Hányat lehet csak burgonyából készíteni: főtt, sült, idahói, pépesített, héjában, forgácsban és így tovább.

Érdemes részletesebben megvizsgálni a főbb köretek típusait.

• Babkultúrák. Ez egy nagyon szokatlan köret, például zöldbab, sült zöldborsó, hidegbab paradicsomban. Nem mindennap használnak hüvelyeseket köretként, hiszen nem minden meleg ételhez illik. De például marhahússal kombinálva a zöldbab egyedi ízű.
• Gabonafélék. Valószínűleg ez a köretek legnépszerűbb osztálya.Ha nagyon szeretnél enni, de kevés időd van főzni vagy csak lustaság van, akkor jöhet például a hajdina. Nagyon gyorsan megsül, nagyon jó ízű és nagyon illatos. Egyes rizsfajtákat 10 percig forralni is kell. A gyöngyárpával más a helyzet, mert sokkal hosszabb a főzési ideje.

• Köretként tenger gyümölcsei nagyon érdekes megoldás. Például tengeri koktél vagy tengeri kel. A tenger gyümölcseit kisebb típusú ételekkel kombinálják, mint például a gabonaféléket, de nagyszerű előnyöket és egyedi ízt hordoznak.
• Nem lehet hallgatni egy olyan köretről, mint a gomba. Tejfölben sült vagy párolt gomba hagymával nagyon finom. Természetesen az ilyen köretek önálló ételként is mennek, azonban nem túl nagy mennyiségben. És ami a legjobb, a gombát más köretekkel, például burgonyával vagy tésztával kombinálják.

• Ritka köret, de mégis gyümölcsök és bogyók. Lehet gyümölcspüré vagy csak bogyós ágak. És az áfonya- vagy vörösáfonyalekvár kiválóan alkalmas húsgombóchoz. És ha evett párolt gyümölcsöt, akkor nagyon szerencsés, hogy kipróbálja ezt a ritka ételt.

Kicsit feljebb, a köretek és a különféle típusú melegételek kombinációi már megfontolásra kerültek. Most azonban érdemes egy kicsit más asszociációkat mérlegelnünk - tésztával és tésztával tálalni. Az ilyen köretet, mint a tészta, régóta szeretik az emberek. És ezeknek a liszttermékeknek a sokfélesége egyszerűen leírhatatlan: szarvak, spirálok, tollak, spagetti, tészta, soba, udon, funchose és mások. Méretben, alakban, színben, összetételben, főzési időben különböznek egymástól.

A gomba remekül passzol a spagettihez.Kombinációjuk, különösen tejszínnel és csirkehússal, egyedi ízt ad. A paradicsomszószos babot főzés után adhatjuk a szarvakhoz vagy spirálokhoz. Tökéletesen kiegészíti az étel ízét, a paradicsomszósz pedig némi pikantériát ad. A japán udon tészta jól passzol a sült kaliforniai paprikához és sárgarépához, és hasznos lesz szójaszósz vagy teriyaki hozzáadása is. A nagyon szokatlan fészektészta megtölthető zöldségekkel vagy hússal. Mindenesetre főzés után meleg étel és köret is egyben.

A télre készülni mindig öröm. A feladat fáradságos és nehéz, de az eredmény megéri. Friss és főtt zöldségekből is elkészíthetők. Meg kell ismerkednie számos különféle, legjobb, abszolút egyszerű recepttel.

A következő összetevőket kell elkészíteni:

• sárgarépa - 400 gramm;
• édes bolgár paprika (lenyelheti) - 500 gramm;
• padlizsán - 800 gramm;
• hagyma - 400 gramm;
• paradicsom - 1 kilogramm;
• paradicsompüré - 300 gramm;
• növényi olaj - 150 ml;
• só és cukor ízlés szerint.

Az előkészítési módszer a következő lépéseket tartalmazza:

1. a sárgarépát, a cukkinit és a padlizsánt meg kell mosni, meg kell hámozni és kockákra vágni;
2. a paprikát nem kell meghámozni, de a magot és az összes magot ki kell húzni; utána csíkokra vagy kockákra vághatod - ahogy szoktad;
3. ha a hagyma kicsi, vágja karikára; ha közepes vagy nagy, akkor vágja a gyűrűket négy részre;
4. a paradicsomot nem kell meghámozni - mossa meg és küldje el egy turmixgépbe, amíg a zabkása nem törődik;
5. küldje el az összes apróra vágott zöldséget egy serpenyőbe víz nélkül, és hagyja alacsony lángon körülbelül egy órán át;
6. idő után adjunk hozzá paradicsompürét, cukrot és sót; a lényeg az, hogy megkóstoljuk, esetleg borsozhatunk még, és hagyjuk még 40 percig.

Ehhez a recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• fej vörös vagy fehér káposzta;
• 3 nagy sárgarépa;
• 4 gerezd közepes fokhagyma;
• víz;
• só.

A főzési módszer a következő lépéseket tartalmazza:

1. A káposzta leveleit óvatosan tépjük le a szárról, mossuk meg és tegyük forrásban lévő vízbe 4-6 percre;
2. kivesszük a leveleket, és szűrőedényben hagyjuk, hogy a víz üveges legyen;
3. három egész sárgarépa;
4. apróra vágjuk a fokhagymát, és hozzáadjuk a reszelt sárgarépához; keverd össze;
5. vegyünk egy káposztalevelet (a levelek megpuhultak és rugalmasabbak lettek), és tekerjünk bele egy kis mennyiségű sárgarépa keveréket;
6. elkészítjük a szükséges számú ilyen tekercset, és egy edénybe helyezzük, forrásban lévő sóoldatot öntve;
7. feltekerjük az üveget, és legalább néhány napig hagyjuk főni, vagy várunk télig; gazdagabb lesz az íze. Ez egy nagyon szokatlan és diétás köret.

Elő kell készítenie az alábbi összetevőket:

• uborka - 3 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• cukor - 200-300 g;
• ecet - 150 ml;
• növényi olaj - 150-200 ml;
• só - 100 g;
• fokhagyma (ízlés szerint);
• piros csípős paprika - 2 teáskanál.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez kövesse az alábbi algoritmust:

1. reszelje le a sárgarépát egy durva reszelőn;
2. az uborkát 8 darabra vágjuk, de ha kisebbre szereti, akkor mindegyik darabot további két részre vághatja;
3. tegye az apróra vágott uborkát és a reszelt sárgarépát egy nagy serpenyőbe vagy bármilyen más edénybe; mindent megtöltünk cukorral, sóval, pirospaprikával, ecettel és növényi olajjal;
4. tegye a fokhagymát egy fokhagymaprésbe, majd küldje el a kapott salátához;
5. keverjük össze a kapott keveréket, és hagyjuk egy éjszakán át;
6. tedd bankba és tekerd fel.

Ezek egyszerű, gyors, és ami a legfontosabb, nagyon finom receptek.

Hogyan készítsünk finom zöldségeket körethez, lásd a következő videót.