Hogyan kell főzni a fagyasztott kelbimbót?

A kelbimbó nem olyan népszerű termék az orosz háziasszonyok körében. Sokakat elriaszt egy sajátos íz, amely keserűséget áraszt. De ez nem igazságos. Manapság a receptek sokasága lehetővé teszi, hogy úgy főzzük a kelbimbót, hogy még a versenytársak – a fehér káposzta, a karfiol és a brokkoli – is szomorúan unatkoznak az asztalon, miközben a gazdik egy-egy kelbimbós fogást élveznek.

A kelbimbó egy kis káposztafej, amely a fő szár körül növekvő levelek hónaljában fejlődik. A fagyasztott zöldség részlegben a szupermarketek csak fejeket kínálnak. Frissen vásárolni a legmegfelelőbb időpont késő ősztől tavaszig, a fagyasztott káposzta egész évben kapható a boltokban.

Ez az egyik legkedveltebb termék a helyes táplálkozás támogatói körében - a zöldség kénben, káliumban, C-, D-vitaminban és folsavban gazdag.

A kelbimbó 200 éve a hagyományos brit karácsonyi étel, de itt, Oroszországban kevés figyelmet kapott. Talán azért, mert a fagyasztott termék valóban kissé keserű, a frissnek pedig csípős az illata, és nem mindenki ismeri a kelbimbó receptek sokféleségét, amelyek ezt a hátrányt leküzdhetik.

Ne féljen fagyasztott zöldségeket venni. A fagyasztás gyakorlatilag nem pusztítja el az értékes anyagokat, csak segít abban, hogy a káposzta hosszabb ideig friss és ízletes maradjon. Az a tény, hogy a fagyasztott fejek főzése tovább tart, csak mítosz.A fagyasztott és friss zöldségek receptjei gyakorlatilag megegyeznek.

Fagyasztott termék vásárlásakor ügyeljen a következő kritériumokra:

• fejsűrűség: válasszon sűrűbb fejeket sérülés nélkül;
• szín: egyenletesnek kell lennie, idegen sötét vagy vörös foltok nélkül;
• súly: tömeg szerint a káposzta kissé nehezebbnek tűnik a méreténél;
• csomagolás: jobb a termékeket tömeg szerint választani, a zacskóba csomagolt csírák felesleges nedvességet tartalmaznak, és gyorsabban romlanak.

Ön is termesztheti a kelbimbóját. Ez egy teljesen igénytelen zöldség, azonban a hosszú tenyészidő miatt a legtöbb régióban kizárólag palántákkal termeszthető.

Főzés előtt vágjuk le a szár egy részét, távolítsuk el a külső leveleket, és mossuk meg a zöldségeket vízben és ecetben. Sütés vagy sütés előtt a friss káposztát általában 5-7 percig főzzük, fagyasztva - 10-12 percig. Ellenőrizze a készenlétet úgy, hogy villával megszúrja a fejet.

Hogy a kelbimbó ne legyen keserű ízű az ételében, A keserűség megszüntetésére a következő módszereket veheti figyelembe:

• főzés közben adjunk hozzá fűszereket vagy citromlevet;
• sütéskor tegyünk a serpenyőbe néhány gerezd fokhagymát;
• forraljuk fel a fejeket, félbevágva;
• forralás után forraláskor az első vizet leereszthetjük és a második vízben újra felforralhatjuk.

A fagyasztott kelbimbó bármilyen formában finom lehet, és mindenféle feldolgozáson megy keresztül:

• főzés;
• sütés;
• oltás;
• sütés.

A folyamat a következő.

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, tegye tűzre.
2. Válogatjuk, megmossuk, eltávolítjuk a káposzta felső leveleit.
3. A fejeket forrásban lévő vízbe engedjük.
4. 10-12 perc múlva kész lesz a káposzta, ezt villával vagy fogpiszkálóval ellenőrizhetjük.
5. Leengedjük a vizet.
6. Adjunk hozzá borsot és vajat ízlés szerint.
7. Az ételt forrón tálaljuk.

A sütési lépések a következők.

• A káposztafejeket megmossuk és feldolgozzuk.
• Vágja kétfelé a fejeket.
• Vágást végzünk a száron.
• Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat.
• Tegye a káposztát vágott oldalával lefelé egy forró serpenyőbe, közepes lángon.
• Az egyik oldalát kb 5 percig sütjük, majd megfordítjuk.
• Barnulás után öntsünk vizet a serpenyőbe úgy, hogy elrejtse az alját, várjuk meg, amíg teljesen elpárolog.
• A végén meglocsoljuk az edényt egy kanál citromlével.
• Forrón tálaljuk.

A sütési lépések a következők.

1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
2. Mossa meg és tisztítsa meg a káposztát, távolítsa el a szárát.
3. Egy tepsit kikenünk olajjal, a fejeket egyenletes rétegben elosztjuk, sózzuk, borsozzuk.
4. Hozzávetőleges sütési idő fél óra.
5. Forró káposztát tálalunk.

A folyamat a következő.

1. A meghámozott és megmosott káposztát 5-7 percig főzzük.
2. Leengedjük a vizet.
3. Egy mély serpenyőben felolvasztunk 2 evőkanál vajat, hozzáadjuk a sót és az apróra vágott fokhagymát.
4. A felforrósított keverékben elterítjük a káposztafejeket, közepes lángon pároljuk.
5. Ügyeljen arra, hogy a serpenyő ne száradjon ki, ha szükséges, adjon hozzá olajat vagy vizet.
6. Az edényt forrón tálaljuk.

A kelbimbó lassú tűzhelyben vagy mikrohullámú sütőben való főzésének receptjei hasonlóak, ezek az eszközök beállíthatók forralásra vagy sütésre. Ezenkívül a káposzta olajsütőben vagy párolva is feldolgozható.

Mint tudják, a gyerekek nem szeretik sok zöldséget, a káposzta, valamint a hagyma és a fűszernövények ezek közé a termékek közé tartozik. Igen, a zöldség nem Snickers, és a szülők azt a meggyőződését, hogy a káposzta a vitaminok tárháza, a gyerekek általában figyelmen kívül hagyják. Nem olyan könnyű álcázni a káposztát, és ezáltal megtéveszteni a gyermeket, ezért megpróbálhat olyan érdekes ételt főzni, amelyet egy fiatal ínyence szeretne kipróbálni. Vegyük például a kelbimbót.

Hozzávalók:

• tejföl - 150 g;
• tejszín - 50 g;
• fagyasztott kelbimbó - 500 g;
• kemény sajt;
• zsemlemorzsa - 50 g.

A főzés lépései:

1. Forraljuk fel a káposztát, amíg a víz fel nem forr, majd engedjük le a vizet, öntsünk bele újat, főzzük újra 10 percig. Ez azért szükséges, hogy a káposzta ne legyen keserű.
2. Egy tepsit vékonyan kikenünk olajjal.
3. Elkészítjük a tölteléket: a tejfölt, a tejszínt és a reszelt sajtot összekeverjük.
4. Tegye a káposztát egy tepsire, öntse a kapott keveréket.
5. A tetejét megszórjuk zsemlemorzsával.
6. Az edényt 20 percig 200 fokra melegített sütőbe küldjük.

Egy ilyen szokatlan bemutatónak meg kell felelnie a kis nyűgösnek.

Egyes gasztroenterológusok szerint a forró levesnek minden nap minden ember étrendjében szerepelnie kell. És ha nyárra le kell fogynia néhány kilogrammról, egyáltalán nem szükséges kockára tenni az egészségét. A megoldás az, hogy a kalóriadús első fogások helyett egy könnyű kelbimbólevest főzünk.

Hozzávalók:

• fagyasztott kelbimbó - 400 g;
• rizs - 100 g;
• sárgarépa - 2 db;
• zöldborsó - 1 bank;
• piros kaliforniai paprika - 1 db;
• paradicsompüré - 3 evőkanál. l.;
• só és bors ízlés szerint.

Főzés:

1. Öblítse le a rizst hideg vízben, öntsön 200 ml vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre.
2. Amikor felforrt, sózzuk, és mérsékeljük a hőt, főzzük 15-20 percig.
3. A főtt rizst szűrőedény segítségével öblítse le hideg vízzel.
4. A meghámozott sárgarépát lereszeljük.
5. Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja csíkokra.
6. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, sózzuk.
7. A sárgarépát és a paprikát forrásban lévő vízhez adjuk, 5 percig főzzük.
8. A megmosott káposztát vízbe tesszük, és további 5 percig főzzük.
9. Adjunk hozzá rizst, borsót, paradicsompürét, őrölt borsot – főzzük 2 percig.
10. Tálalás előtt megszórhatjuk fűszernövényekkel.

Ha szeszélyes férjének elege van a sütőben vagy serpenyőben főtt szokásos ételekből, próbálja meglepni egy lassú tűzhelyen főzött kelbimbó receptjével, szószos zöldségekkel.

Hozzávalók:

• fagyasztott kelbimbó;
• sárgarépa;
• hagyma;
• burgonya;
• növényi olaj;
• tejföl;
• paradicsom szósz;
• zöldek;
• sót és fűszereket.

A termékek száma - ízlés szerint.

Főzés:

1. Készítsük elő a káposztafejeket, válogassuk ki, öblítsük le, vágjuk két részre.
2. Vágja fel a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát.
3. A sárgarépát és a burgonyát olajjal kikent multicookerben sütjük, nyitott fedéllel.
4. Adjunk hozzá káposztát, sütjük az ételt, amíg a rezsim leáll.
5. A paradicsompürét és a tejfölt egyenlő mennyiségben keverjük össze, adjuk a zöldségekhez.
6. Kapcsolja be az oltási módot, adjon hozzá annyi vizet, hogy ellepje a hozzávalókat, keverje össze.
7. A főzés közepén adjunk hozzá sót és fűszereket, a végén - zöldeket.

Az étel egyszerű, érdekes, ízletes, még a legszeszélyesebb házastárs is értékelni fogja.

Nyáron könnyű vitaminos köretekre van szüksége a szervezetnek. A kelbimbópüré nagyszerű lehetőség. Az étel vadhoz és csirkéhez illik.

A szükséges termékek listája:

• fagyasztott kelbimbó - 600 g;
• vaj - 40 g;
• krém 33% - 100 ml;
• só és bors ízlés szerint.

Főzés:

1. A megmosott káposztát puhára főzzük.
2. Tegyük turmixgépbe, adjunk hozzá olajat, sót, borsot és tejszínt.
3. A keveréket pépesedésig verjük.

Ha nem tudja, mivel lepje meg vendégeit, ne feledje, hogy a szendvicsek minden asztalra remek falatok. És ha ezek eredeti melegszendvicsek kelbimbóval és buggyantott tojással, akkor egyszerűen garantált a siker. Barátai nagyon gyakran jönnek hozzád, hogy újra megkóstoljanak egy ilyen egyszerű és egyben szokatlan ételt.

Hozzávalók (4 adaghoz):

• tojás - 8 darab;
• almaecet - 1 tk + 2 evőkanál. l.;
• szalonna - 8 csík;
• szelet fehér kenyér - 4 db;
• vaj - 2 evőkanál. l.;
• hagyma - 1 db;
• apróra vágott kelbimbó - 4 evőkanál;
• nehéz tejszín - 2/3 evőkanál;
• kemény sajt;
• só és bors ízlés szerint.

Főzés:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. Öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, adjon hozzá 1 tk. ecetet, forraljuk fel, hagyjuk alacsony lángon.
3. A bacont serpenyőben megpirítjuk.
4. Kenjük meg a kenyérszeleteket az egyik oldalukon vajjal, és tegyük a vajjal felfelé egy tepsire.
5. 10 perc, hogy a kenyérszeletek megsötétüljenek a sütőben.
6. Közben a szalonnát papírtörlőre tesszük, hogy lecsepegtesse a zsírt.
7. Az apróra vágott hagymát a serpenyőben megmaradt zsiradékba tesszük, és körülbelül 2 perc alatt puhára főzzük.
8. A hagymához adjunk hozzá 1/3 evőkanál. víz, káposzta, tejszín és ecet 2 ek. l., sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és 5-7 percig főzzük, amíg a káposzta megpuhul.
9. Óvatosan öntsön minden tojást egy csészébe, és tegye forrásban lévő vízbe, főzze 3-4 percig alacsony lángon. A tojásokat papírtörlőre fektetjük. A fehérjének meg kell ragadnia, a sárgájának pedig folyékonynak kell lennie.
10. Minden szelet kenyérhez kirakunk egy tojást, sózzuk, borsozzuk, rátesszük a párolt káposztát, megszórjuk sajttal és szalonnával. Azonnal kiszolgálunk.

A szendvicsek bármilyen lakomához jól illeszkednek, és nagyon esztétikusan néznek ki.

A kelbimbó pácolható. Ehhez forraljuk fel a káposztát, tisztítsuk meg és durvára dörzsöljük a friss sárgarépát, hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymát. Tiszta üvegbe rakjuk a babérlevelet, a szemes borsot, a kapormagot, a pirospaprikát, a fokhagymát, a sárgarépát és a főtt káposztát. Óvatosan keverjük össze.

Egy fazék vizet teszünk a tűzhelyre, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a növényi olajat és az ecetet - ez lesz a pác, hagyjuk, amíg a só és a cukor fel nem oldódik, és felforraljuk. A zöldséges üveget teljesen öntsük fel a forrásban lévő keverékkel, szorosan zárjuk le, és törölközőbe tekerjük. Ha minden kihűlt, tegyük az üveget a hűtőbe egy napra. A pácolt kelbimbó készen áll.

A kelbimbó salátákhoz használható.Például ez: a káposztát forrásban lévő vízben blansírozzuk, levelekre válogatjuk. Turmixgépben cédrusolajat keverünk citromlével és kaporral. A körtét szeletekre vágjuk. Az összes terméket óvatosan egy tálba tesszük és összekeverjük. Hidegen tálaljuk.

A kelbimbó legjobb körete a burgonya és a rizs. Köretként ezt a terméket gyakran mindenféle húshoz és gombához tálalják. Ezenkívül a zöldség jól megy reszelt sajttal, tejszínnel, tejföllel és tejes szósszal, különféle fűszerekkel. A feldolgozás módjától függetlenül ajánlott fokhagymát és gyömbérgyökeret adni a forró kelbimbóhoz - kellemes ízt és aromát adnak, és enyhítik a káposzta keserűségét.

A kelbimbó főzésének egyik receptje, lásd alább.