"Romanesco" káposzta: az ültetés és termesztés jellemzői, hasznos tulajdonságok és receptek

A káposzta az oroszok étrendjének fontos és elterjedt eleme. Az Oroszországban aktívan termesztett fehérfejű fajtán kívül egzotikus fajták is kaphatók, például a Romanesco káposzta. Ez a zöldség sok hasznos nyomelemet tartalmaz, és a belőle készült ételek változatossá teszik a napi étrendet.

A történészek úgy vélik, hogy ezt a fajtát a Római Birodalom korában termesztették, így Olaszországot tekintik a növény szülőhelyének. Úgy gondolják, hogy a Romanesco fajta fehér és karfiol keresztezésével nyert hibrid. A termék a gyümölcs szokatlan formájával vonzza a figyelmet. Külsőleg a zöldség egy nagy virágra hasonlít, amely kifejező virágzatból származik. Sokan a csírákat a csodálatos kagylókhoz hasonlítják.

A növényvilág ezen képviselője a keresztesvirágúak családjába tartozik. Ez egy éves növény, amelynek mérete közvetlenül függ a termesztési és gondozási feltételektől. Egye meg azokat a virágzatokat, amelyek mérete nem haladja meg a 10 centimétert. Néhány tapasztalt kertésznek sikerült fél kilogramm súlyú példányokat termesztenie.

Minden egyes virágzat spirálisan fejlődik. A hajtások egymáshoz közel helyezkednek el. A virág színe halványzöld.Mindegyik fejet sűrű és nagy, sötétzöld színű, egybefüggő levelek keretezik.

A káposztaételek kellemes meglepetést okoznak az ízletes, egészséges és tápláló ételeket kedvelő ínyenceknek. A zöldség édes és finom ízű. Ez az elkészítés típusától, a recepttől és az étel összetevőitől függően változik. Illatában a dió jegyei felismerhetők.

A Runetről számos vélemény utal arra, hogy a növény dekorációként használható. Eredeti formája miatt a káposztát kertekbe és virágágyásokba ültetik. Egy csodálatos szépségű zöldséget a tájtervezők is értékeltek.

Érdemes megjegyezni, hogy a fajta gazdag hasznos tulajdonságokban, de a zöldség minden tulajdonságát a tudósok nem vizsgálták teljesen. A mai napig ennek a zöldségnek a következő előnyös tulajdonságai ismertek:

• hatékony vírusellenes hatás;
• nyomelemek küzdenek a káros baktériumokkal;
• gyulladáscsökkentő és karcinogén hatás;
• antioxidánsok és antidepresszánsok természetes forrása;
• a zöldség összetételében lévő elemek megakadályozzák a rák kialakulását az izocianátok jelenléte miatt.

A termék emellett számos hasznos anyagot, vitamint, karotint, fluort, rostot és ritkaföldfém elemeket, például szelént is tartalmaz. Az orvosi területen dolgozók a káposztát a testsúlyukat figyelő emberek fogyasztására ajánlják.

A termék rendszeres használata pozitív hatással van az erekre azáltal, hogy növeli azok rugalmasságát. Ezenkívül a termék erősen ajánlott "vastag" vér esetén. A "Romanesco" fajta eltávolítja a méreganyagokat, a koleszterint és a méreganyagokat a szervezetből, pozitívan befolyásolva a gyomor-bél traktus működését.

Számos előnye ellenére ennek a terméknek vannak hátrányai is.A túlzott zöldségfogyasztás károsíthatja a szervezetet. Ha egy személynek problémái vannak a pajzsmirigy működésével, ajánlatos megtagadni ezt a terméket. Ezenkívül a zöldség nem alkalmas szívbetegségben szenvedők számára.

Az Orosz Föderáció állami nyilvántartása alapján a Romanesco káposztafajtát négy típusban mutatják be. Mindegyik fajtát személyes földterületeken történő termesztésre ajánljuk.

Nézzük meg közelebbről ezeket a fajtákat.

• Puntoverde. A fajra jellemző a nagy fej, amelynek súlya eléri az 1,5 kilogrammot, valamint az átlagos érési idő.
• "Veronika". Nagyobb méretű káposztafej - körülbelül két kilogramm. Középérésű zöldség.
• "Gyöngyszem". A fej súlya eléri a 800 grammot. Közepesen késői növény.
• "Smaragd Kupa". A legkisebb fajta. Az átlagos tömeg körülbelül 500 gramm. Közepes fajta.

A tapasztalt kertészek azt mondják, hogy a hibrid káposzta termesztésének bizonyos nehézségei vannak. Ezek szeszélyes és szeszélyes növények, amelyek különleges gondozást igényelnek. Ebben a folyamatban még a legkisebb gyomok is okozhatják a növény pusztulását. A szakértők szerint ez a tulajdonság fontos szerepet játszott abban, hogy a fajtára nincs nagy kereslet a nyári lakosok körében.

A gazdag termés érdekében ismernie kell bizonyos szabályokat, és be kell tartania azokat a növény ültetése, termesztése és gondozása során. Például a levegő páratartalmának és hőmérsékleti mutatóinak hirtelen változása negatívan befolyásolja a magzat kialakulását. Ezek szélsőséges körülmények egy zöldség számára.

Ügyeljen a vetési időpontok betartására, különben a virágzat nem köt össze. Ha későn érő káposzta magját kívánja elültetni, úgy számolja ki a vetésidőt, hogy a virágzat kora ősszel kezdjen kialakulni. A zöldség érésének és növekedésének optimális hőmérsékleti feltételei 18 Celsius fok.

A legtöbb tapasztalt kertész szívesebben dolgozik nem magokkal, hanem palántákkal. Az ültetés sokkal kényelmesebb és egyszerűbb. Ezzel nemcsak jelentős időt takaríthatunk meg, hanem nagy garanciákat adunk a zöldségek teljes érésére és a jó termésre. A palánták termesztése során be kell tartani a stabil hőmérsékleti feltételeket. Ez szükséges a fej fejlődéséhez.

Oroszország területén a palántanevelési módszert elsősorban a helyi éghajlat sajátosságai miatt alkalmazzák. Az ország déli részein a magvakat közvetlenül a talajba lehet ültetni.

A "Romanesco" minden típusa nem nő jól a magas savasságú talajban. A probléma megoldásához adjon fahamut a talajhoz. A palánták körülbelül 40-60 napon belül kelnek ki a magokból. Ezt tartsa szem előtt, amikor előkészíti a talajt az ültetésre.

A palánták termesztéséhez dobozokat kell készíteni földdel.Egy lyukba 2-3 szemet kell tenni. A hajtások közötti minimális távolságnak legalább 3-4 centiméternek kell lennie. A hornyok közötti távolságnak 4 cm-nek kell lennie.

A földdel és magvakkal ellátott tartályokat 20-22 Celsius fokos meleg helyiségbe kell helyezni. Fenntartja ezeket a feltételeket a hajtások megjelenéséig. Amint megjelentek az első hajtások, módosítani kell az üzemmódot. Az optimális mutató a nap folyamán 8-10 Celsius fok, naplemente után pedig néhány fokkal alacsonyabb.

A palántanevelés során ügyeljen a jó világításra. Az öntözésnek mérsékeltnek kell lennie. Ügyeljen arra, hogy a talaj ne száradjon ki. Az összes normának való megfelelés erős és stabil gyökérrendszer kialakulásához vezet. Mire a növényt a talajba ültetik, zömök lesz.

A "Romanesco" káposzta képes lesz teljes mértékben ellenállni a betegségeknek és más káros tényezőknek, a fenti ajánlások betartása mellett. A megfelelően nevelt palánták a gazdag termés kulcsa.

A káposzta szabadföldre ültethető, amint a levegő hőmérséklete 12 Celsius-fokra melegszik, és teljesen kizárt az éjszakai fagy visszatérésének lehetősége. Az ágyakat ősszel készítik elő. Erősen ajánlott a talaj előkészítése műtrágyákkal való telítéssel. Ideális a komposzt vagy a korhadt trágya.

Ha korábban uborka, burgonya, hüvelyesek és hagyma nőtt azon a helyen, ahol a leszállást tervezik, akkor ideális a Romanesco káposztához. Hagyja fel az ötlettel, hogy olyan helyre ültessen, ahol korábban keresztes virágú rokonok nőttek.

Mindegyik palántát külön lyukba ültetjük, egymástól körülbelül 5 centiméter távolságra.Hagyjon helyet a sorok között, hogy szabadon mozoghasson a területen. Öntsük a földet élénk rózsaszínű kálium-permanganát telített oldatával, forró vízzel hígítva.

A káposzta gondozásának folyamata számos funkciót tartalmaz. Például a "Romanesco" szereti a bőséges öntözést. Ügyeljen arra, hogy a talaj felülete ne száradjon ki. Az ideális megoldás egy csepegtető öntözőrendszer, amely folyamatosan nedvességgel táplálja a talajt. Ilyen felszereléssel a fajtának nem lesz szüksége vízre.

Rendszeresen távolítsa el a gyomokat és más felesleges növényeket a területen. Végezze el a talajlazítást. Óvatosan dolgozzon, hogy ne sértse meg a gyökérrendszert.

Óvatosan használjon ásványi és bio fedőtrágyát. A modern piac a termékek hatalmas választékát kínálja a gazdag termés érdekében. Szintén eladó speciális készítmények, amelyeket kifejezetten ehhez az olasz káposztafajtához terveztek. A zöldséget a növekedés bizonyos időszakaiban meg kell trágyázni. Ez évente háromszor történik.

A fajtát gyakran megtámadják kórokozók és káros rovarok, amelyek a közönséges káposzta számára is veszélyesek. A termesztés során gondosan figyelemmel kell kísérni a növény állapotát és megjelenését. Amikor betegséget észlelnek, a lehető leghamarabb speciális készítményeket kell alkalmazni. Az ilyen termékekre vonatkozó utasítások minden szükséges információt tartalmaznak a készítmény használatával kapcsolatban.

Az olasz káposztát az ősz közepén szüretelik.Ha a termesztést helyesen végezték, addigra a sűrű és feszes virágzatoknak már teljesen kialakulniuk kell, amelyek kívülről fantasztikus virágokra emlékeztetnek. Az érett gyümölcsöket időben be kell gyűjteni, különben a káposztafejek elveszítik lédússágát, ízét és gyengédségét.

Javasoljuk, hogy a zöldséget hűtőszekrényben tárolja, és ne a fagyasztóban. Korlátozza a tárolási időt egy hétre. Ha meg kell hosszabbítani az eltarthatósági időt, a káposztát lefagyaszthatja, mint bármely más zöldséget, anélkül, hogy félne attól, hogy a káposzta elveszíti pozitív tulajdonságait és előnyös tulajdonságait.

A "Romanesco" számos fajta, különösen a brokkoli és a karfiol ízeit ötvözi. Egy egészséges zöldségből sok ízletes és érdekes ételt főzhet, amelyek az egész család számára vonzóak.

A fő szabály, amelyet meg kell érteni a főzés előtt: ne főzzük túl a zöldséget, különben ízetlen lesz, sőt kellemetlen lesz. Ha a káposztát megfelelően főzzük, enyhe krémes ízt és finom aromát kap.

A főzelék jól passzol más zöldségekhez (hagyma, sárgarépa), valamint sajthoz, gombához és tojáshoz. A Romanescót spagettivel és pörkölttel is tálalják. Fűszerként olyan összetevőket használnak, mint a fokhagyma, fekete bors, bazsalikom, tengeri só, kakukkfű, olasz fűszernövények.

A sült káposzta sajtmártással tökéletes választás egy kiadós és egészséges zöldséghez.

Hozzávalók:

• 100 gramm kemény sajt;

• fej káposzta;

• 100 ml tej;

• két evőkanál liszt;

• só;

• egy készlet "olasz fűszernövények" (opcionális).

Főzési mód:

• egy egész káposztát 10 percig kell főzni;

• oszd el virágzatra, és forrald további 5 percig;

• a lisztet száraz serpenyőben adalékanyagok nélkül aranybarnára sütjük;

• öntsük tejjel, és keverjük addig, amíg homogén tömeg nem keletkezik;

• adjunk hozzá sajtot a szószhoz, és főzzük az öntetet, amíg teljesen megolvad, keverjük hozzá a fűszereket;

• terítse el a káposztát egyenletes rétegben, és öntse rá a szószt;

• Süssük az edényt körülbelül 25 percig a legmagasabb hőmérsékleten.

A tésztában sült káposzta a zöldséges ételek kedvelőinek kedvenc csemege. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretni fogják ezt a finomságot. Egy finom, belül puha és kívül ropogós előétel elkészítéséhez minimális időre, erőfeszítésre és hozzávalókra van szüksége.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• három csirke tojás;

• fűszerek ízlés szerint (só, bors, fűszernövények);

• fej káposzta;

• három evőkanál liszt;

• növényi olaj.

Lépésről lépésre előkészítés:

• főzzük a káposztát négy percig;

• engedje le a folyadékot;

• tedd a zöldséget egy percre jeges vízbe;

• a lisztet és a tojást homogén állagúra kell keverni;

• öntsön napraforgóolajat egy mély serpenyőbe, és melegítse fel;

• a káposztát virágzatra osztjuk, és mindegyiket az elkészített tésztába mártjuk;

• körülbelül 20-30 másodpercig engedjük le a zöldséget az olajba - a kéregnek kissé sötétednie kell;

• hogy a felesleges zsír kiürüljön a snackből, tegye egy szűrőedénybe;

• az étel tálalható krumplipürével vagy rizzsel, és az előétel is remek kiegészítője lesz a húsnak.

További érdekes receptért lásd a következő videót.