Hány percet vesz igénybe a kelbimbó főzése és hogyan kell főzni?

A káposzta nemcsak ízletes, hanem egészséges zöldség is. Egészen a közelmúltig a fehér fajtára volt a legnagyobb kereslet Oroszországban, most azonban a kelbimbó veszi át a vezetést. Próbáljuk kitalálni, hogyan kell megfelelően főzni egy friss vagy fagyasztott terméket, és még sok érdekes dolgot megtudhatunk erről a termésről.

A kelbimbó remek saláta alapanyag vagy köret. Egészséges és diétás levesnek is ideális. Tudományos kutatások eredményeként a szakértők bebizonyították az e fajta káposzta egészségügyi előnyeit. Ez egy alacsony kalóriatartalmú és hipoallergén termék, amelynek köszönhetően a zöldséget gyakran használják csaliként a gyermekek számára az élet első éveiben.

A brüsszeli fajta főzési módja eltér a karfiol és a fehér káposzta főzésétől, amely sokkal gyakoribb az oroszok étrendjében. Nem minden háziasszony ismeri az elkészítésének bonyolultságát. Általában ezt a fajtát fagyasztva értékesítik. Friss káposzta csak nagy szupermarketekben és speciális egészségügyi élelmiszerboltokban található. Az összetevő maximális ízének eléréséhez megfelelően fel kell forralnia vagy főznie kell a zöldséget egy másik népszerű módon.

Mielőtt elkezdené a főzést, jobban meg kell értenie a kelbimbó előnyeit és az emberi szervezetre gyakorolt ​​hatását. A szakértők szerint ez a hasznos nyomelemek és vitaminok tárháza.

A következő összetevőkben gazdag:

• Mókusok.
• Vas.
• C-, A-, B-, B9-vitamin.
• Magnézium.
• Kálium.
• Foszfor.

Mindegyik elem szükséges az egész szervezet teljes működéséhez. A legtöbb hasznos elem azonban elpárolog a hőkezelési folyamat során.

A zöldség következő előnye a durva és kemény rostok hiánya, amelyek fokozott gázképződést okoznak a belekben. Ha a fehér káposzta nem ajánlott embereknek és bélbetegségeknek, gyomor-bélrendszeri zavaroknak, akkor a brüsszeli változata egészen más kérdés.

A káposzta folsavban gazdag. Ez az összetevő különösen hasznos a terhes nők számára, valamint az idegrendszeri rendellenességekben szenvedők számára. Étkezéskor tartsd be az aranyszabályt – a sok pozitív tulajdonság ellenére ne együnk túlzásba. A vitaminokkal való túltelítettség nem kevésbé veszélyes az egészségre, mint a hiányuk.

A főzési technológia tudatlansága miatt a legtöbb modern háziasszony nem hajlandó az asztalra tálalni ezt a terméket, mert fél, hogy egyszerűen elrontja. A tapasztalt szakácsok azonban biztosítják, hogy a kelbimbó főzési folyamatában nincs semmi nehéz, a lényeg az, hogy ismerj bizonyos követelményeket és tartsd be azokat.

A zöldségek főzésének fő szakaszai:

1. A friss terméket csak forralás után helyezzük vízbe. Ha fagyasztott zöldséget használ, akkor kicsomagolás után azonnal küldje a fazékba. Ügyeljen arra, hogy a víz teljesen ellepje a káposztát.
2. Ízlés szerint sót adunk hozzá, ezt azonnal meg kell tenni, még mielőtt a víz a belemártott zöldséggel újra felforr.
3. A főzéshez a forrás után 8-16 perc elegendő. Fagyasztott fejek főzésekor az átlagos idő 12 perc.
4. A szükséges idő letelte után a káposztát ki kell venni, szűrőedénybe kell helyezni és hideg vízzel le kell öblíteni.

Szinte minden konyhában van mikrohullámú sütő. Ez egy kényelmes eszköz nem csak a gyors melegítéshez, hanem a főzéshez is.

Van egy gyors módja a káposzta mikrohullámú sütőben történő főzésének:

• Használjon speciális edényeket.
• Tegyen bele 200-400 gramm terméket.
• Töltse fel a tartályt a víz 1/4 részével.
• A káposztát 5 percig kell főzni 800 watt teljesítménnyel.
• Ezt követően szórjuk meg a zöldségeket borssal és óvatosan helyezzük el.
• Hagyja a zöldségeket ismét a sütőben 5 percig.

Az ízletes kelbimbó főzésének másik módja az, hogy megpirítjuk és serpenyőben az eredeti öntettel pároljuk. Ez a recept azoknak tetszeni fog, akik szeretnek tápláló és lédús zöldségeket enni.

Lépésről-lépésre utasítás:

• Tegye a zöldségeket a serpenyőbe, és közepes lángon pirítsa körülbelül 6-9 percig.
• Ekkor elkészítjük a szószt.Adjunk hozzá egy kis vizet és borsozzuk a tejfölt.
• Sütés után a serpenyőt káposztával a sütőbe tesszük, és 20 percig pároljuk. Ne állítsa túl magasra a hőmérsékletet. Kb 160-180 fok elég lesz.
• Miután a zöldségeket leöntjük egy előre elkészített öntettel. Tehetünk bele reszelt sajtot is.
• Pároljuk a káposztát a szószban további 10 percig, majd tálalhatjuk az ételt.

Vannak helyzetek, amikor gyakorlatilag nincs energia a főzéshez, és az étvágy megszakítása egy szendvicssel nem a legjobb megoldás. Ebben az esetben a kelbimbót bármelyik módon könnyedén megfőzheti.

A zöldségek sütése a leggyorsabb és legegyszerűbb módja egy ízletes és egészséges nassolnivaló elkészítésének.

• A káposztát főzés előtt alaposan öblítse le.
• A lomha és megsárgult öntvényeket, valamint a szárakat eltávolítjuk.
• Vágja félbe minden fej káposztát.
• Öntsünk egy kevés olívaolajat a serpenyőbe, és melegítsük fel.
• Célszerű megfelelő méretű serpenyőt használni, amelyben a zöldségek szabadon elférnének.
• Kiterítjük a munkadarabot, amint az olaj felmelegedett, adjunk hozzá fűszereket.
• Süssük mindkét oldalát körülbelül 5 percig. A zöldségeket azonnal meg kell fordítani, amint a héja megbarnult.

A sült zöldségek finomak és nagyon egyszerűek. Használhatók húshoz köretként vagy főételként.

• A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
• A káposztát alaposan megmossuk, megszabadítjuk a sárga levelétől és szárától.
• Tedd a zöldségeket egy tálba, adj hozzá fűszereket ízlés szerint.
• A káposztát egyenletesen elosztjuk a tálon.
• A terméket 25 percig sütjük.
• Ezután szórjuk meg a zöldségeket sóval, és hagyjuk a sütőben további 45 percig.
• Amint az idő lejár, a zöldségeket az asztalhoz lehet tálalni.

Az így elkészített zöldségek nagyon népszerűek a vegetáriánusok és az olyan emberek körében, akik akik vigyáznak alakjukra és táplálkozásukra.

• A főzéshez egy tágas serpenyőre lesz szüksége.
• Feltöltjük vízzel, sózzuk és felforraljuk.
• Egy edénybe teszünk fél kilogramm meghámozva és félbe vágott káposztát.
• A zöldségeket legfeljebb 12 percig főzzük.
• Ezután adjunk hozzá fokhagymát és egy kevés vajat a vízhez.
• Főzzük további 3-4 percig.
• Ezután hagyjuk a káposztát párolni, amíg a zöldségek megbarnulnak. Ebben a szakaszban hozzáadhat fűszereket.

A főzési folyamat során rendszeresen megrázhatja a tartályt, amelyben a káposztát főzik, hogy egyenletesen eloszlassa a terméket, és főzze. A párolási és sütési módok nagyon hasonlítanak egymásra, azonban az étel végeredménye és íze eltérő.

A sült káposzta sötétebb és zsírosabb, mint a pörkölt. A második esetben a termék lágyságot és lédússágot szerez a vaj miatt.

A káposzta ízének és előnyeinek megőrzése érdekében a lehető leghosszabb ideig, szükséges a termék megfelelő lefagyasztása és tárolása.

• Mielőtt a káposztát a fagyasztóba küldené, el kell távolítani a fejeket a szárról, meg kell tisztítani minden apróságot és alaposan öblíteni.
• Egy széles tányéron vagy tálcán terítsd szét a zöldséget egyrétegűen.
• Most már küldheti a terméket a fagyasztóba. Amint megfagy, a káposztát zacskóba kell bontani, és vissza kell tenni a fagyasztóba.A törékenység miatt bármikor lemérheti a szükséges termékmennyiséget anélkül, hogy a teljes csomagot kiolvasztaná.

Ha van ideje és vágya, bonyolultabb fagyasztási eljárást is végrehajthat. Ebben az esetben a zöldség különleges ízt kap, és fokozza természetes ízét.

• Mint az első esetben, minden egyes sárga levelet megtisztítunk és megmosunk.
• Készíts elő egy serpenyőt, tedd bele a zöldséget és töltsd fel vízzel. A folyadéknak kissé el kell fednie a terméket.
• Tegye a tartályt nagy tűzre.
• Adjunk hozzá szeletelt citromot a vízhez. Egy kilogramm káposztához fél nagy citrusfélére van szüksége.
• Amint a víz felforr, csökkentse a hőt, és forralja a zöldségeket további 5 percig.
• Egy szűrőedény segítségével engedjük le a vizet, és helyezzük a káposztát egy ruhára, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
• Amint a termék kihűlt, csomagolja zacskóba, és küldje el a fagyasztóba.

A professzionális szakácsok ismerik a kelbimbó főzésének titkait, amellyel teljes mértékben felfedheti a zöldségek ízét, és megszabadulhat a hiányosságoktól. Ez a zöldség ként tartalmaz. Ez az összetevő keserű ízt ad. Számos módja van annak, hogy megszabaduljon ettől a hibától, miközben megtartja a maximális hasznos anyagokat.

• Szójatej. A legnépszerűbb és legelterjedtebb módja a káposzta szójatejben történő főzése. A folyamat meglehetősen egyszerű. A fagyasztott zöldségeket forrásban lévő tejbe kell önteni, és 10 percig forralni. Ezután szűrőedényen átengedjük a tejet, és hideg vízzel öblítsük le a káposztát.
• Citrom. A káposzta főzése közben adjunk hozzá egy kevés natúr citromlevet a vízhez. 1-2 perccel a készenlét előtt kell hozzáadni.A citromsav nemcsak a keserűséget távolítja el, hanem lágyságot és lédússágot is ad a terméknek.

• Főzés. A zöldségek kétszeri megfőzésével eltávolítható a kellemetlen utóíz. Először a fagyasztott káposztafejeket forrásban lévő vízben kell forralni körülbelül két percig. Ezt követően le kell engedni a vizet, és a zöldségeket tiszta forrásban lévő vízbe mártani, majd ismét 10 percig főzni.
• Metszés. Friss káposzta főzésekor készítsünk egy kis kereszt alakú bemetszést mindegyik fejen. Ez a módszer nagy zöldségekhez ajánlott. A keserűség a magban koncentrálódik, és a vágás segít kijönni.

Érdekes lesz tudni a következőket.

• Kalóriatartalmú zöldség - 40 kalória 100 gramm termékben.
• Az érési időszak októbertől a tavasz első hónapjáig tart.
• A zöldség Carl Linnaeusról kapta a nevét - természettudósról, svéd orvosról, és egységes növény- és állatvilágot hoz létre. A káposzta első említése 1821-ből származik.
• Oroszországban a zöldséget gyakorlatilag nem termesztik. A legtöbbet más országokból importálják.
• Az érett káposzta finom textúrájú. A fiatal káposzta kellemes és édes utóízzel örvendezteti meg Önt.
• A friss káposzta költsége kilogrammonként akár 500 rubelt is elérhet. Az ár várostól és az üzlet címkéjétől függően változik. A fagyasztott termékek jövedelmezőbbek. Moszkvában az átlagos ár több mint 200 rubel kilogrammonként.

A kelbimbó rostokban gazdag, ami pozitív hatással van az emésztési folyamatra.

Az alábbi videóban többet megtudhat a kelbimbóról.