Káposzta tésztában: jellemzők és főzési lehetőségek

A fehér káposzta sokak kedvenc zöldsége, akik követik étrendjüket és hozzászoktak az egészséges életmódhoz. A káposztával sokféle étel készül, kezdve a borschttal és a különféle salátákkal. De van egy másik szokatlan és ízletes étel - ez a káposzta tésztában. Ebben a cikkben részletesen leírjuk, hogyan kell helyesen főzni.

A friss és fiatal fehér káposzta a vitaminok és ásványi anyagok igazi tárháza. Egy fej káposzta A-, C-, K-, PP- és B-vitamint tartalmaz, emellett magnéziumot, káliumot, kalciumot, cinket, folsavat és vasat is tartalmaz.

A káposzta másik jellemzője, hogy egyedülálló és ritka U-vitamint tartalmaz. Ez a vitamin csodálatosan képes normalizálni a gyomor működését és a gyomor-bél traktus állapotát. A vitamin képes megszabadítani a szervezetet a káros vegyületektől, emellett növeli a jó koleszterin mennyiségét az emberi szervezetben.

Ha továbbra is a zöldség előnyeiről beszélünk, akkor érdemes megemlíteni, hogy a fehér káposzta képes serkenteni a szervezet anyagcsere-folyamatait, pozitívan befolyásolja a szívműködést, és nem csak. Ezt a zöldséget különféle vesebetegségek, epekőbetegség, köszvény és ischaemia esetén ajánljuk.

A káposzta és a belőle készült ételek jogosan tekinthetők diétásnak, mert száz gramm termék mindössze huszonhét kilokalóriát tartalmaz. Az ebből a zöldségből készült ételeket a diéták során is beillesztheti étrendjébe.

A káposzta tésztában való főzése nem sok időt vesz igénybe. Egy egyszerű, lépésről lépésre elkészített recept segít eredeti étel elkészítésében, ha nagyon kevés idő van hátra a vendégek érkezése előtt. Ennek az ételnek számos változata létezik. A káposztát tésztában főzheti nagy darabokban, megengedett töltelékkel borítékot készíteni, zöldségeket serpenyőben sütni vagy sütőben sütni.

Ahhoz, hogy tésztában finom káposztát főzzön, megfelelő tésztát kell készítenie. Vegyünk egy közepes fej káposztát, vágjuk több darabra, és főzzük meg sós vízben. Húsz percig kell főzni. Ezután a lehűtött zöldséget olyan méretű darabokra kell vágni, hogy kényelmes legyen sütni.

Amíg a káposzta teljesen kihűlt, tésztát készíthet, amelyhez szüksége lesz:

• egy tojás;
• százötven milligramm tejföl;
• hat-hét evőkanál liszt;
• egy kis só;
• kedvenc fűszerek vagy fűszernövények (pl. tehetünk bele egy kis apróra vágott kaprot, ami jól illik a káposztához).

Egy nyers tojást keverjünk össze tejföllel és fűszerekkel, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, hogy megfelelő állagot kapjunk. Közepesen sűrű, de ugyanakkor folyékony tészta legyen. A káposztadarabokat mártsuk bele a tésztába, és tegyük a serpenyőbe.

Lehet, hogy egyesek nem szeretik a darabokra vágott sült káposztát, mert kiderül, hogy sok rétegben. Ebben az esetben az ételt a következő recept szerint készítheti el:

• Szerelje szét a fejet levelekre. Ezt gyorsan és egyszerűen megteheti, ha ismer néhány titkot, amelyeket az alábbiakban ismertetünk.
• A káposztaleveleket sós vízben kell főzni öt percig, nem tovább.
• Ezután távolítson el minden kemény eret a lapokról, és minden lapot tekerjen egy csőbe.

Készítse elő a tésztát. Elkészítheti a legáltalánosabb tésztát, amely a következőket tartalmazza:

• két tojás;
• három evőkanál jeges víz;
• só;
• bors;
• Liszt.

Egy szokatlan étel elkészítéséhez használhatja a következő receptet, amelynek neve "Káposzta borítékok tésztában":

• A káposzta fejét levelekre kell szedni és előkészíteni - hagyjuk egy kicsit megfutni forró vízben, hogy könnyen borítékba hajthassák.
• Töltelékként főtt csirkehúst, sonkát vagy csak sajtot lehet venni.
• A húst vagy a sonkát apró kockákra kell vágni. A sonkát durva reszelőn lereszelhetjük. A sajtot lereszeljük, jobb kemény fajtákat venni.
• Keverjük össze a húst sajttal, és tegyük a tölteléket a káposztalevélbe. A lapot ugyanúgy kell hajtogatni, mint a káposzta tekercsek főzésekor.
• Ezután készítsen elő bármilyen tésztát, és kezdje el sütni a borítékokat. Kívánság szerint előforgathatjuk lisztbe, majd tésztába márthatjuk, majd zsemlemorzsába forgathatjuk. Ezután az étel még finomabb és lédúsabb lesz.

Azok számára, akik nem esznek húst, van egy nagyszerű vegetáriánus lehetőség:

• Egy közepes méretű sárgarépát durva reszelőn lereszelünk, serpenyőben két-három percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a tányérra vágott fokhagymát és az apróra vágott hagymát. Elég lesz két gerezd fokhagyma és egy kis fej vöröshagyma.
• Sütés közben kell hozzá egy kis paprika, só, bors ízlés szerint.
• Ha a zöldségek készen vannak, hagyjuk teljesen kihűlni a zöldségkeveréket.
• A sajtot lereszelve a zöldséges töltelékhez adhatjuk, vagy használhatunk főtt tojást is, lereszelve. Az ilyen borítékok nemcsak ízletesek, hanem hasznosak is.

Ha friss káposztából szeretne ételt főzni, amit most vásárolt és hozott a piacról, akkor tanácsunk jól jön. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el az első két vagy három levelet a fejről, ne használja őket étkezésre.

Általában a káposzta fejét csak felülről mossák, és a lárvák a levelek között maradhatnak. A kellemetlen következmények elkerülése érdekében, mielőtt a káposztát tányérokra vagy kockákra vágná a későbbi sütéshez, azt javasoljuk, hogy a káposztát ossza kétfelé, és merítse enyhén sós vízbe. Minden felesleges a felszínre úszik, és a káposzta tiszta lesz.

Abban az esetben, ha nem csak a tésztában lévő káposztát főzik, hanem a borítékokba töltött káposztát, akkor a káposzta fejét megfelelően szét kell szedni levelekre. A leveleknek sértetleneknek kell maradniuk, és elég puháknak kell lenniük ahhoz, hogy könnyen becsomagolják a tölteléket. Számos módja van a levelek egyszerű leválasztásának:

• Az első módszer a hagyományos. Vegyünk egy villát, és szorosan szúrjuk bele a káposzta fejének szárába.A villát fogva eresszük le a káposztafejet forrásban lévő vízbe, fordítsuk meg úgy, hogy a felső lapok teljesen a vízben legyenek. Két perc múlva távolítsa el a fejet, és távolítson el néhány levelet. Ezután ismételje meg az eljárást. A levelek könnyen leválnak, nem szakadnak el és puhává válnak. Villára van szükség, hogy könnyen és biztonságosan kivehessünk egy fej káposztát a forrásban lévő vízből.
• A második módszer nagyszerű, ha a házban van mikrohullámú sütő. Először el kell távolítania a szárat. Ezt könnyű megtenni – csak vágja le több oldalról, és távolítsa el. A bemetszéseknek mélynek kell lenniük, hogy a szárat teljesen el lehessen távolítani. Ezután tegye a káposztafejet a mikrohullámú sütőbe, kapcsolja be teljes teljesítményen tíz percre. Egy ilyen egyszerű és gyors eljárás után a levelek puhák lesznek, és könnyen eltávolíthatod őket.

A fehér káposzta lefagyasztása jövőbeli felhasználásra olyan ötlet, amellyel nem minden háziasszony fog fellépni, mert ez a zöldség egész évben elérhető. De néhányan lefagyasztják a káposztát. Valaki - egy egész fej káposzta, valaki - már darabokra vágva.

Abban az esetben, ha van otthon egy fagyasztott fej káposzta, tésztában is megfőzheti. Elég egy lefagyasztott fej káposztát rövid időre szobahőmérsékleten hagyni, hogy kicsit felolvadjon. Általában a levelek könnyen eltávolíthatók egy ilyen fejről, és nem kell forralni, hogy megpuhuljanak.

A töltelékkel ellátott borítékokat a jövőre is elkészíthetjük, hogy később tésztában süthessük. Az ilyen készítményt nem kell leolvasztani.

És még néhány tipp a tésztás káposzta szerelmeseinek:

• Győződjön meg róla, hogy a káposzta teljesen kihűlt, mielőtt a káposztát a tésztában sütné. Ha a zöldség egy kicsit forró, akkor elronthatja a tésztát és az egész étel ízét.
• A káposzta főzése után jobb, ha papírtörlőre helyezi, hogy az összes felesleges folyadék üveg legyen. Ellenkező esetben sütés közben a víz megzavarja a főzést.
• A legjobb, ha a tésztát mixerrel felverjük, hogy buja és homogén masszát kapjunk. Minél jobban felverjük a tésztát, annál lágyabb lesz az étel.
• Annak érdekében, hogy a tészta levegős és ropogós legyen, adhatunk hozzá egy kis sört. Vegyünk bármilyen receptet, csökkentsük egy kicsit a tej vagy a tejföl arányát, és cseréljük ki az összetevő ezen részét sörrel. A sört jobb könnyű használni.
• A tészta pikantériája érdekében mindig hozzáadhatja azokat a fűszereket és fűszereket, amelyeket káposztával kombinálnak. Például finomra vágott fokhagyma, koriander, kapor, paprika, szegfűbors vagy akár szerecsendió is.

Hogyan készítsünk káposztát tésztában, lásd a következő videót.