Zöldség- és gyümölcsfaragás: funkciók és lépésről lépésre

Mindenki találkozott legalább egyszer a zöldségek és gyümölcsök ügyes tervezésével, amikor virágkompozíciókat vágtak ki belőlük, színes installációkat készítettek. Az egyszerű dolgokból elképesztő vágások készítésének képességét faragásnak nevezik. Maga is megtanulhatja a technikát, ha lépésről lépésre szétszedi a kérdést.

A gyümölcs- vagy zöldségfaragás tulajdonképpen egy kísérlet a szezonális gyümölcsök és zöldségek gyönyörű bemutatására. Az étel vonzónak, szokatlannak tűnik, nem derül ki azonnal, hogy egyszerű, ismerős zöldségekről, gyümölcsökről van szó. Ha a gyümölcsöt frissen használják, akkor zöldségekből készíthetők kompozíciók, még akkor is, ha főzik, mivel a pép szerkezete teljesen eltérő. A technikát nem olyan könnyű elsajátítani, de ha türelmes vagy, megtanulhatod, hogyan kell vele dolgozni. A görögdinnye és a sárgadinnye faragása több órát vesz igénybe, mert az ilyen munka részletezést és pontosságot igényel. A görögdinnye mellett gyümölcsöket és zöldségeket is használhat, például:

• sárgarépa;
• egy ananász;
• almák;
• tök;
• dinnye.

A faragás ősi művészet, létezésének története közel 1000 éves. Sokan az ilyen munkát a készség csúcsának tartják. A modern tervezők csokrok gyártását kínálják különféle zöldségek és gyümölcsök felhasználásával.Egy ilyen termék bármilyen asztalt díszít, ajándékként is bemutatható. Az emberek leckéket vesznek, hogy megtanulják a technikát.

Sok esetben speciális eszközöket kell használni a kívánt hatás eléréséhez. A faragó órán az egyik első lecke, hogy készítsünk egy kosár kemény paradicsomot, amiben helyet kaphat a gyümölcs- és zöldségdarabkák. A vágás egy lenyűgöző folyamat, amelyben a fejeddel elmerülsz. Jó hobbi lesz belőle. Bár a faragásnak nevezett technika óriási népszerűségre tett szert a nyugati országokban, állítólag Thaiföldről származik. Sok ázsiai országban vannak képzett kézművesek, akik igazi remekműveket készítenek. Kétélű késeket, valamint egyéb eszközöket használnak, beleértve a formákat is.

Van egy legenda, amely szerint a 12. században Thaiföldön egy fesztiválon a királyt ajándékkal ajándékozták meg egy tál formájában, amelyben zöldségekből és gyümölcsökből faragott figurák voltak szépen egymásra rakva. Annyira megtetszett neki, hogy kiadott egy rendeletet, mely szerint minden nőnek el kell sajátítania ezt a technikát. Azóta a művészet tovább terjedt az ország keleti felére. Az ilyen dekorációk hagyományossá váltak, és mindig is a helyi lakosok asztalán voltak. Egy idő után Európában is érdeklődni kezdtek a technika iránt, de egészen a közelmúltig nem tett szert nagy népszerűségre, talán azért, mert nem volt olyan gyakran gyümölcs és zöldség az asztalokon, így nem kellett díszíteni.

Amint az éttermi üzletág tömegesen fejlődött, visszatértek a művészethez. Ma ez a stílus két irányban fejlődik: ázsiai és európai.Mindkét lehetőség nemcsak a munka anyagának megválasztásában, hanem a faragási lehetőségekben és a parcellákban is különbözik. Érdemes elmondani, hogy az ázsiai stílusú faragás mindig nagyon összetett kompozíciók. A hieroglifák, a sárkányok és az újraalkotott csaták uralják őket. Munkájában a mester sokféle eszközt használ, sok időbe telik egy-egy cselekmény elkészítése.

Egyes zöldségeket fel lehet vágni, hogy úgy nézzenek ki, mint az állatok vagy virágok. A madarak a gyümölcs- és zöldségfaragási munkák gyakori témája. A legnehezebb művek autókat vagy házakat utánoznak. A technológiával való munka során ilyen tökéletesség elérése sokáig tart. Manapság sikerrel az éttermek és szállodák faragványokkal díszítik termeiket és asztalaikat, az üzletek ajándékkosarakat készítenek. Egy ilyen alkotást megrendelhet a helyszínen vagy ajándékboltokban. Számos önálló tanulásról szóló könyv és videokurzus jelent meg, és szerszámkészleteket árulnak a polcokon.

Faragáshoz semmiféle zöldséget és gyümölcsöt nem lehet vinni, mert nem mindegyik alkalmas a munkára. Annak ellenére, hogy bármilyen gyümölcs és zöldség lehet, mindegyiknek bizonyos érettségűnek kell lennie. Ezenkívül minimális mennyiségű pépnek és magnak kell lennie, és felületüknek egyenletesnek és simanak kell lennie. Ha túlérett gyümölcsöt vesz, akkor a kívánt formát nem lehet elérni. Ügyeljen a színpalettára is.

A munka megkezdése előtt a gyümölcsöket megmossuk és letöröljük.Ha sűrű gyümölcsöket használnak, például retket vagy burgonyát, akkor egy ideig melegen kell feküdniük, hogy kissé megfonnyadjanak és megpuhuljanak, akkor könnyebb lesz velük dolgozni. A birs és az alma hámozás után sötétedik. Megakadályozhatja az oxidációs folyamatot, ha ecettel vagy citromlével kezeli őket. Gyakran sárgarépa is részt vesz a kompozíciókban, amelyek élénk színűek.

Vágáskor hajlamos megtörni, ezért több órára sós vízbe áztatjuk. Csak a legsűrűbb paradicsom és uborka alkalmas a berendezésekkel való munkavégzésre, vagyis azok, amelyekben gyakorlatilag nincs lé.

A késeket vagy a faragó készletet nem olyan könnyű beszerezni Oroszország legtöbb városában, de ezek egyszerűen szükségesek a remekművek létrehozásához. A közönséges kések nem alkalmasak munkára. Megfizethető áron rendelhet ilyen eszközöket az interneten. Bármennyire is elsajátította a gyümölcs- és zöldségfaragást, minőségi kések nélkül lehetetlen elvégezni a munkát. A fő asszisztens egy thai kés, amelynek keskeny, rövid és mindig tökéletesen élezett pengéje van. Kivágja az apró részleteket. A thaihoz hasonló, de szélesebb pengéjű, sarló alakú szerszámmal nagyméretű tervek készíthetők.

A készülékekkel való munka során jól jön egy hosszú kés is, amely kinézetre semmiben sem különbözik egy hagyományos konyhakéstől, de a pengéje sokkal keskenyebb. Sokoldalú művészasszisztens. A lombozat létrehozásához szénhidrát-eszközöket használnak. Gyakran oválisak, de lehetnek V alakúak, keskenyek és szélesek, négyzet alakúak és akár kerekek is. A hornyok egy speciális szerszámmal készülnek a hornyoláshoz.

A széleket speciális ollóval díszítik, a pépet egy noisette - egy speciális alakú speciális kanál - segítségével távolítják el. Mivel nem olyan könnyű gondosan eltávolítani a magot az almából, figyelembe véve a pép sűrűségét, egy kést hoztak létre, amelynek vége kör alakú. Segítségével könnyebb lesz bemélyedést készíteni egy gyümölcsön vagy zöldségen.

Többek között fogpiszkálókra lesz szüksége, amelyeket a kompozíció egyes részeihez rögzítőelemként használnak. Formákat és zsírokat kell kéznél tartania, amelyeken keresztül vékony felső réteget távolítanak el a sajtról és más termékekről. A csipkevágás létrehozásához széles körben használják a csúcsot. Gyakran találhat csodálatos mintákat a görögdinnyéken, amelyek egy olyan eszköznek köszönhetően jelennek meg, mint a háromszög alakú kés. Sűrű pépre csavarszerszám segítségével spirált hozhat létre.

A kezdőknek szóló leckék arról, hogyan készítsenek virágot, szívet vagy kosarat saját kezűleg, segítenek felejthetetlen és ízletes dekorációkat készíteni az asztalon. Mindenki elsajátíthatja a lépésről lépésre szóló útmutatót, de türelem kell hozzá. A munka megkezdése előtt tekintse meg az elismert mesterek példáit, hogy tudja, mire kell törekednie. Gyorsan sikerülhet, de ehhez fontos megtanulni, hogyan kell helyesen kézbe venni a kést. A markolat hasonló ahhoz, ahogy a kéz a tollat ​​tartja írás közben, csak neked kell támaszpontot teremtened magadnak. Két ujj játszik majd szerepet - a kisujj és a gyűrűsujj.

Minél többet gyakorolsz, annál gyorsabban sikerül. A kézművesek tudják, mekkora erővel kell megnyomni a műszert, hogy elérje, hogy a zöldségben vagy gyümölcsben elmerüljön. Be kell kapcsolnia a fantáziát, de ha ez probléma, akkor képeket és űrlapokat lehet venni az internetről.Európában népszerűek a technológiafejlesztéssel foglalkozó szakmai tanfolyamok.

Vannak médiával kapcsolatos kurzusok, amelyek időtartama legfeljebb nyolc óra. Ez az idő elég ahhoz, hogy bemutassa az alapelemek természetes anyagokon történő létrehozásának elveit. A neten számtalan véleményt lehet találni arról, hogy az emberek hogyan kezdtek el érdeklődni a művészet iránt, sőt néhányan jó pénzt is tudtak keresni.

Egyszerűen kell kezdenie annak megértéséhez, hogyan és hol kell használni ezt vagy azt az eszközt. Érdemes először egy egyszerű görögdinnye vázát készíteni az alábbi lépésekkel:

• munka előtt mossuk és töröljük;
• finoman megnyomva a gyümölcsöt, húzzon egy vonalat a közepére, amely teljesen körülveszi a görögdinnyét;
• papíron az egyik oldal sablonját tollal készítik, azaz félkörnek kell lennie;
• vigye fel a gyümölcsre, és karikázza fel egy késsel, ugyanazt a műveletet hajtsa végre a másik oldalon, a leendő toll jelölésével;
• a görögdinnye részeit a szélek mentén óvatosan kivágjuk egy késsel, de a pépet még nem érintik meg, mivel speciális kanállal távolítják el;
• a fogantyú vastagságának körülbelül két centiméternek kell lennie, hogy ellenálljon a terhelésnek;
• a szélek göndöríthetők, és nem is, például hegyes háromszögek formájában;
• tehetsz bele gyümölcsöt.

Amikor világossá válnak az eszközökkel való munka alapelvei, ideje továbblépni és összetettebb elemeket alkotni. A nehézséget fokozatosan növelik, először sárgarépából és más zöldségekből tanulnak szirmot készíteni, majd áttérnek a virágokra. A technika elsajátításának első anyagaként a legjobb alma, uborka vagy sárgarépa használata. Ezekkel a legkönnyebb dolgozni a pép sűrűsége miatt. Ha egyszerű virágot szeretne készíteni az uborkából, kövesse a következő algoritmust:

• a gyümölcsöt középen félbe kell vágni;
• érdemes azt a szélét használni, ahol a farok található, mivel világosabb;
• egy hosszúkás kanál formájú késsel hat vágást kell végrehajtania felülről és a farok felé, de nem éri el a két centimétert;
• vágja le a széleket egy thai késsel, és távolítsa el a magot;
• az alapnál háromszög alakú ablakokat kell készíteni, és a munkadarabot vízbe kell helyezni, hogy kiegyenesedjen;
• a gondosan eltávolított pép kerek formát kap, díszt készíthet rá, és a munkadarabunk közepére helyezheti;
• a másik rész tányérokra vágható anélkül, hogy a végére érne, így ha kicsit széthúzod, akkor valami legyezőszerűt kapsz;
• mindegyiket meg kell hajlítani és össze kell rakni.

Gyönyörű almavirágot készíthet az alábbi lépésekkel:

• az almát kétfelé vágják, fő asszisztensnek egy thai kést vesznek, mivel a munka apró részletekkel történik;
• a gyümölcsöt a farokkal párhuzamosan vágják, nem keresztben;
• a vékony héjat és egy nagy pépréteget óvatosan és lassan levágják - ezek az első szirmok, amelyeknek körülbelül tizenháromnak kell lenniük;
• a megjelölt területen háromszög alakú bemetszések készülnek;
• miután az első sor elkészült, ugyanezt megtesszük a pépnél is, de most a szirmoknak egymás után kell állniuk, zárjuk be az üres teret azok között, amelyek az első sort létrehozták; összesen háromnak kell lennie;
• a mag gömbölyű marad, a közepét eltávolítjuk benne, tavirózsát kapunk, vagy valami kiegészítőt helyezünk bele.

Gyümölcsökből és zöldségekből szinte bármit le lehet vágni. Az ilyen dekoráció biztosan lenyűgözi a vendégeket, és nem marad figyelem nélkül. Az összetett kompozíciók sok elemet egyesítenek.Ez lehet a tengerfenék fényes lakóival vagy egy eredeti nagy virágcsokor. Minden a szerző fantáziáján múlik.

Egy egyszerű görögdinnyéből sok minden elkészíthető, például egy cuki cápa, ami kinyitotta a száját és más gyümölcsöket tart benne. A teknős nagyon szokatlannak és eredetinek tűnik, és nem tart sok időt a befejezéshez. A gyerekek nyaralásához egyszerűen készíthet ananász sünit. A sütőtök népszerű a mesterek körében, hiszen pépéből egész portrék készíthetők.

A gyümölcsök, például az eper, az ananász és a szőlő, valamint a zöldségek széles választéka jól használható ehető virágok készítéséhez, amelyek fényesebbé tehetik az asztalt. Az egyszerű elemekhez speciális formákat használnak, amelyek segítenek gyorsan virágot készíteni görögdinnye, dinnye vagy uborka darabokból. A kaliforniai paprika csipkézett szélű és bélésű tulipánokat hoz létre. Hosszú paradicsom-, sárgarépa- és uborkacsíkokat tekerhetsz zöldségrózsákba. Ha több fajta ilyen virágot helyez el egy vázába vagy kosárba, eredeti csokrot kap.

A gyertyák fényével kombinálhatod a gyümölcsöket és a zöldségeket. Az egyik legegyszerűbb módszer az, ha egyszerűen felvágja őket, eltávolítja a pépet, és helyettesíti egy gyertyával.

A zöldségek és gyümölcsök gyönyörű göndör vágása nem hagy közömbösen egyetlen gyermeket sem. Ki akarok próbálni legalább valamit, mert a forma felébreszti az étvágyat. Egy nagy görögdinnyére természeti tájat lehet faragni, ehhez azonban tapasztalat kell, mert nem olyan egyszerű elkészíteni. Születésnapra egyszerűbb kis autót faragni dinnyéből vagy görögdinnyéből.Érdekes és úgy néz ki, mint egy eredeti asztaldísz. Sőt, egy egyszerű uborkából cuki cipőket készíthet, és finom falatokat, például halat tehet bele, ami jól illik egy zöldséghez.

Meg kell értenie, hogy minél összetettebb és érdekesebb a kompozíció, annál több tapasztalattal kell rendelkeznie a művésznek az ilyen anyagokkal kapcsolatban. A görögdinnye festményeket az egyik legnehezebbnek tartják, az ötlet bármi lehet, amihez van elég fantázia. De a sütőtök kiválóan alkalmas Halloween ünnepi hangulatának megteremtésére. Nemcsak a lámpák derülnek ki jól, bár lehetnek különböző formájúak, faragott, díszekkel díszített, hanem virágok is. Az asztalon az ismerős zöldségek a legszokatlanabb fényben jelenhetnek meg. A sütőtökből csigát készíthet, viccessé varázsolhatja kiegészítő anyagként fogpiszkálóval. Egy tök héj szerepét tölti be, célszerű egy kereket felvenni. A test szerepét egy cukkini fogja betölteni, és olívabogyót ültethetünk fogpiszkálóra szemnek.

Helyesen és a kívánt sorrendben egy almát félgyűrűkre vágva, a munkadarab kinyitása után gyönyörű hattyút készíthet. A szelet helyes kivágása és lerakása után rákot készíthet egy tányérra. Az aranyhal nagyon jó a sárgarépából. Körülöttük algát készíthet uborkából, görögdinnyét vághat korall formájában. Egy ilyen tengeri téma egyre népszerűbb, de sok időbe telik a befejezése, hiszen nem egy, hanem sok elem van.

Hogyan készítsünk faragást zöldségekből és gyümölcsökből, lásd a következő videót.