Zöldségsütés grillserpenyőn

Köztudott, hogy a növényi élelmiszerek különösen előnyösek az ember számára. Az ilyen termékek nagy mennyiségű vitamint és hasznos nyomelemeket tartalmaznak, amelyek az emberi test teljes működéséhez szükségesek.

Annak érdekében, hogy étrendjét zöldségekkel töltse fel, a hagyományos köreteket salátákkal helyettesítheti. Emellett a grillezett zöldségek népszerű módja az étlap változatosabbá tételének.

Hogyan főzzünk zöldségeket otthon grillserpenyőn? Cikkünkben egyszerű és ízletes recepteket talál az egészséges ételek otthoni elkészítéséhez.

Először is nézzük meg, mely zöldségeket lehet grillserpenyőn sütni.

Először is meg kell jegyezni, hogy a megfelelő termékek kiválasztásának általános szabálya az a tény, hogy csak fiatal és lédús zöldségeket szabad vásárolni. Érett, túlérett és egyéb rossz minőségű termékek nem ajánlottak.

Előnyben kell részesíteni a szezonális zöldségeket. Ha ilyen termékeket választ, akkor legalább biztos lehet benne, hogy természetesebbek, és nem tartalmaznak kritikus adag kémiai szennyeződéseket. Ha lehetséges, vásároljon termékeket a termelői piacokon vagy ismerős kertészektől.

Van egy hagyományos lista a grillserpenyőn főzhető zöldségekről. Ezek közé tartozik:

• burgonya;
• padlizsán;
• cukkini;
• paradicsom;
• gombák;
• kaliforniai paprika;
• kukorica;
• tök;
• sárgarépa;
• hagyma;
• spárga.

Annak ellenére, hogy a zöldségek maradnak a főszerepben az ételben, természetes ízük árnyékolható és kiemelhető a megfelelő fűszerezéssel. A fűszerek kiválasztása természetesen ízlés dolga, de számos mindenki számára előnyös lehetőség létezik, amelyekkel könnyedén érdekes és szokatlan jegyeket varázsolhat ételébe. A szakácsoknak a következőket javasoljuk:

• szárított hagyma és fokhagyma;
• Babérlevél;
• szárított petrezselyem vagy kapor;
• kurkuma;
• kömény;
• oregano;
• bazsalikom;
• Provence-i gyógynövények;
• kömény;
• vegyesfűszer;
• csípős pirospaprika.

A fentieken kívül más, ízlésének és kulináris preferenciáinak megfelelő összetevőket is használhat. Azonban ne kombináljon nagyszámú fűszert, álljon meg több lehetőségnél, hogy ne vigye túlzásba az ízkombinációkat.

A zöldségek grillen való sütésének nagyon sokféle módja van. Egyenként vagy együtt is főzhetők. A válogatott zöldségek az egyik legnépszerűbb főzési mód. Már a névből is kiderül, hogy több termék keverékéről van szó.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez be kell vennie (az egyes összetevők mennyisége az Ön ízlésétől függ):

• növényi velő;
• padlizsán;
• kaliforniai paprika;
• paradicsom;
• hagyma;
• növényi olaj (olíva, napraforgó, szezám vagy bármilyen más ízlés szerint);
• balzsamecet;
• bármilyen forró szósz;
• fokhagyma;
• só, bors;
• oregano;
• kakukkfű.

Mindenekelőtt a főzés előtt el kell készítenie a zöldségeket. Először is alaposan le kell mosni folyó víz alatt és szárítani. Szárításhoz használhat speciális szárítókat, normál törülközőt, vagy egy ideig papírtörlőre kenheti a termékeket.

Ezenkívül a zöldségeket meg kell tisztítani a felesleges részektől. Például a padlizsánról és a cukkiniről levágjuk a végrészeket, megszabadítjuk a kaliforniai paprika magjától és válaszfalától, meghámozzuk a hagymát a héjáról.

Az előkészítő folyamatok befejezése után a zöldségeket fel kell vágni. Ezt bármilyen sorrendben és bármilyen kényelmes módon megteheti.

Ezután helyezze az összes apróra vágott zöldséget egy mély edénybe (tálba vagy serpenyőbe), és adjon hozzá balzsamecetet, csípős szószt, valamint sót, borsot, oregánót, kakukkfüvet. És itt is kinyomunk néhány gerezd fokhagymát fokhagymanyomó segítségével.

Most mindent össze kell keverni (legjobb, ha kézzel csinálja), és hagyja 10-15 percig impregnálni.

Ezután tegye a serpenyőt a tűzre, és várja meg, amíg felmelegszik. Önts rá egy kis olajat.

Ideje kirakni a zöldségeket. A serpenyő méretétől függően részenként vagy teljesen kirakhatók (a sorrend nem számít).

Mindkét oldalon 1-2 percig sütjük - amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik, de a termékek továbbra is ropogósak maradnak.

Tálalás előtt az ételt fűszernövényekkel díszíthetjük, vagy szósszal tálalhatjuk.

A Válogatott zöldségeken kívül más kombinációkat is készíthet.Például úgy gondolják, hogy a paradicsom és a gomba, a kukorica és a spárga, a sütőtök és a sárgarépa jól kiegészítik egymást. És megsütheti az egyes zöldségeket is, amelyek kiegészítik a főételét.

Egyes szakácsok azt javasolják, hogy a zöldségeket más összetevőkkel, különösen sajttal egészítsék ki. A termék használatához le kell reszelni, és a zöldségfőzés utolsó néhány másodpercéhez kell adni.

Annak érdekében, hogy ízletes és egészséges ételt készítsen, használjon egyszerű tippeket.

• Ha modern grillserpenyőt vagy gázsütőserpenyőt használ, süsse meg a zöldségeket olaj nélkül. Ebben az esetben kevésbé magas kalóriatartalmúak és hasznosabbak lesznek.
• Használjon pácot, hogy extra ízt adjon a zöldségeknek főzés közben. Tejfölből vagy majonézből készíthető, ízlés szerint fűszerek és fűszerek hozzáadásával. Az étel gyengédebb és lédúsabb lesz. Egy másik lehetőség a zöldségek szójaszószban való főzése.
• Speciális grillserpenyő hiányában a zöldségeket normál öntöttvas serpenyőben is megsüthetjük. A lényeg az, hogy ne égjenek le.
• A sült zöldségek nemcsak a hús körete, hanem önálló snack is lehet. Csomagolja be őket fóliába, és helyezze egy edénybe - készen áll az egészséges nassolnivaló a munkához.

• A zöldségeket csak jól felforrósított serpenyőre tegyük, különben a felülethez tapadhatnak.
• Vágja a zöldségeket egyforma (nagy vagy kicsi) darabokra. Így az étel esztétikusabb lesz, és étvágyat okoz.
• A főzés során csak friss zöldséget szabad használni, amely mentes a betegség jeleitől.Ha azonban kisebb sérülést észlel a gyümölcs héján, amely nem befolyásolja a zöldség általános állapotát, akkor nem szükséges kidobni - csak vágja le a héját.

Mint láthattuk, nagyon egyszerű grillezett zöldségeket főzni – még a főzésben kezdő is tud ilyen ételt elkészíteni. Ugyanakkor hasznos és egészséges alternatívája lesz a zsíros és magas kalóriatartalmú ételeknek.

A következő videóban megtudhatja, hogyan főzhet finom zöldségeket grillserpenyőn.