Zöldségfőzés kínai módon

A kínai stílusban sült zöldségek kiváló kiegészítői lesznek a főételeknek, amelyek keleti pikantériát kölcsönöznek ebédnek vagy vacsorának. Ebben a cikkben megnézzük a fűszeres zöldségek édes-savanyú mártásban serpenyőben történő főzésének receptjeit.

A kínai zöldségek nemcsak ízletesek, hanem egészséges kiegészítők is lesznek a főételhez. Sok vitamint és rostot tartalmaznak, amelyek szükségesek az egészséges emésztéshez és a gyomor-bél traktus működéséhez. Egy finom keleti étel elkészítéséhez ismernie kell néhány titkot. A zöldségeket a grillezett termékekhez hasonlóan csak félig főzzük, hogy enyhén ropogósak legyenek.

A sütéshez a wok serpenyő lesz a legjobb edény, de meg lehet boldogulni egy normál, vastag aljúval is. Az egyenletes főzés érdekében rendszeresen meg kell keverni vagy feldobni a zöldségeket, hogy alaposan felszívják a levet és egy kevés olajat. Ezt a főzési technikát keverésnek hívják.

A legnépszerűbbek a következő receptek a zöldségek főzéséhez kínaiul.

Ez az étel köretet és húst is tartalmaz. Fehérjében és rostban gazdag.

Alkatrészek:

• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 1 st. l. keményítő, szójaszósz, méz és olaj;
• néhány kedvenc zöldje;
• 100 g rizs;
• 250 g marhabélszín;
• 0,5 gyömbér gyökér;
• chili;
• 1 csomag fagyasztott vegyes zöldség.

Adjunk hozzá keményítőt, mézet és olajat a marhahúshoz, majd keverjük össze a hozzávalókat és öntsük bele a szójaszószt. Ez a pác a sült húst ropogós héjjal jutalmazza.A fokhagymát a gyömbérrel és a chilipaprikával együtt megpucoljuk és felaprítjuk, majd előmelegített serpenyőben kevés olajon megpirítunk mindent.

Néhány perc elteltével hozzáadhatja a húst, és a tartalmát öt percig nagy lángon sütheti, hogy finom héjat kapjon. Ezután a hőt átlagos szintre kell csökkenteni, folytatni kell a sütést még körülbelül két percig, és át kell tenni a húst egy tányérra. Közvetlenül ezután öntsük a növényi keveréket a serpenyőbe, és lassú tűzön süssük aranybarnára, majd adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

A zöldségekre főtt rizst, majd marhahúst teszünk. Az összes hozzávalót egy spatulával összekeverjük és körülbelül egy percig pirítjuk, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet, és tányérokra rendezzük az edényt, egy szál kaporral vagy korianderrel díszítve. Illatos vacsora lett belőle, amely minden családtagot biztosan tetszeni fog.

A csirkehússal készült keleti recept diétás ebédnek megfelelő, mivel a rizstészta alacsony kalóriatartalmú. Ennek a receptnek a sajátossága a további összetevőkben rejlik, amelyek bármilyen húshoz, sőt halhoz is jól passzolnak, így a csirke tetszés szerint cserélhető.

Alkatrészek:

• 1 sárgarépa;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 3 art. l. szója szósz;
• 200 g rizstészta;
• őrölt chili paprika;
• csirkemell;
• 2 piros kaliforniai paprika;
• fűszerek ízlés szerint.

Először vágja fel a csirkehúst közepes szeletekre, és tegye egy kis edénybe, szójaszószt és reszelt fokhagymát hozzáadva. A hozzávalókat összekeverjük, fóliával letakarjuk és húsz percre hűtőbe tesszük. Közben a tésztát forrásban lévő vízbe dobjuk, megsózzuk, és öt percig főzzük, majd szűrőedénybe tesszük és hideg vízben leöblítjük.

A serpenyőt felforrósítjuk, kevés olajjal felöntjük és félig sütjük a pácolt csirkét, majd hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát és a kaliforniai paprikát.

Fedjük le a tálat fedővel, és pároljuk húsz percig a húst a zöldségekkel. Ezután tegye a tésztát a tartalom tetejére, öntsön le mindent szójaszósszal, és párolja még körülbelül hét percig alacsony lángon. A kész ételt tányérokra helyezzük, és egy szál kaporral díszítjük.

A következő videóból megtudhatja, hogyan kell főzni a csirkét tésztával és zöldségekkel kínaiul.

Ez a recept egy keleti stílusú zöldségköret elkészítését foglalja magában. A zöldségek kiváló kiegészítők lehetnek a húshoz, vagy önálló ételként működhetnek. A kínai zöldségek sok tekintetben hasonlítanak az orosz zöldségpörkölthöz. Az egyetlen különbség az, hogy a kínai háziasszonyok inkább több sárgarépát adnak hozzá.

Alkatrészek:

• 1 tk szezámolaj;
• 2 sárgarépa;
• 200 gramm csiperkegomba;
• 200 gramm zöldbab;
• gyömbér;
• 2 evőkanál. l. olajok;
• 1 piros kaliforniai paprika;
• 5 st. l. szója szósz.

A borsot jól öblítsük le, távolítsuk el a belső szemcséket és vágjuk csíkokra. A sárgarépát meghámozzuk és kockákra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük. A csiperkegombát alaposan megmossuk, tíz percig meleg vízzel felöntjük, majd meghámozzuk és tányérokra vágjuk. Vágja a babot több darabra.

Melegíts fel egy nehéz serpenyőt, és adj hozzá egy kevés olajat. A gyömbért felaprítjuk, a fokhagymát fokhagymanyomón átnyomkodjuk, és egy percig pirítjuk. A recept sajátossága, hogy a termékeket magas lángon sütik. A sárgarépát először a tálba küldik, és körülbelül egy percig sütik, majd hozzáadják a csiperkegombát, a paprikát és a babot.

Két percen belül össze kell keverni a komponenseket egy fa spatulával vagy kissé fel kell dobni. Ezután öntsük hozzá a szezámolajat szójaszósszal, és keverjük újra jól. Kész az étel, nagy tányérban tálalhatod az asztalra, ahonnan mindenki a kívánt mennyiséget rakja le magának.