Milyen zöldségeket lehet enni hasnyálmirigy-gyulladással?

A hasnyálmirigy-gyulladás egy olyan betegség, amelyet a hasnyálmirigy nyálkahártyájának gyulladása jellemez. Ez a szerv felelős az emésztőenzimek termeléséért. Kiderült, hogy a hasnyálmirigy-gyulladással az egész emésztőrendszer működése romlik. A betegség fő kezelése egy speciális étrend betartása.

A betegség különböző szakaszai eltérő terápiás étrendet igényelnek. Az általában 1-3 napig tartó akut periódusban érdemes kizárni a savakat és rostot tartalmazó zöldségféléket a beteg étlapjáról, legyen az akár friss, akár hőkezelt. - túlságosan megterhelik az emésztést, irritáló hatással lesznek az amúgy is gyulladt hasnyálmirigy nyálkahártyára.

Ahogy a támadás alábbhagy, kb. 4-6 napon főtt sárgarépa és burgonya pürésítve is bekerülhet az étrendbe. Burkoló és gyógyító hatásuk lesz, enyhítik a gyulladást.

Könnyen emészthető és gyógyítja a nyálkahártyákat is. karfiol. Javasoljuk, hogy először felforraljuk, majd turmixgéppel pürésítjük.

A rehabilitáció kezdeti szakaszában engedélyezett másik zöldség tök. Vitaminokban gazdag, beleértve az egyedülálló T-vitamint (más zöldségben nem található meg). A sütőtökpüré a nyálkahártyák gyógyulását is elősegíti, könnyen emészthető, emellett vitaminokkal és ásványi anyagokkal is telíti a betegségtől megfogyatkozott szervezetet.A narancsos zöldséget fóliában meg kell főzni, vagy sütőben sütni, majd pépesíteni.

A remisszió első napjaiban a beteg étrendjében is szerepelhet céklát. Finom reszelőn megfőzzük, dörzsöljük, a gyökérzöldséget nyersen enni tilos. A cékla hasznos, mert betaint tartalmaz - egy olyan anyagot, amely normalizálja az anyagcsere folyamatokat.

Hasznos hasnyálmirigy-gyulladás és tejvelő. Ezek nyár elején érnek, finom, áttetsző héjúak. A cukkinipüré küzd a gyulladásokkal, burkoló hatású, könnyen emészthető, nem terheli az emésztőrendszert.

A gyógyulás korai szakaszában a beteg csak zöldségpüré, és só és fűszer nélkül készülnek. Körülbelül 10-12 napos rehabilitáció után a páciensnek adhatunk zöldségleveseket kis mennyiségű fűszerrel az íz érdekében.

14 nap stabil remisszió után bővítheti az engedélyezett élelmiszerek listáját, és további 5-7 nap elteltével próbálja meg hozzáadni a friss zöldségeket ehhez a listához. Beírható a menübe párolt brokkoli és karfiol, zeller, hüvelyesek.

Stabil remisszió alatt is használhatja frissen facsart sárgarépa és sütőtök lé. Használat előtt vízzel felére hígítjuk. Az elkészítést követő 20 percen belül az ital elveszíti tápanyagainak egy részét, ezért elkészítés után azonnal meg kell inni.

Nem kevésbé hasznos a hasnyálmirigy nyálkahártyájára burgonyalé. Viszont nincs kellemes íze, ezért kombinálható sárgarépával vagy sütőtökkel. káposztalé hasnyálmirigy-gyulladás is megengedett a stabil remisszió szakaszában, különösen, ha a gyomornedv alacsony savasságával kombinálják.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén a zöldségek tilosak, irritálják a hasnyálmirigy nyálkahártyáját, és nagy mennyiségű epe elválasztását provokálják. Ezek elsősorban a magas gyümölcssav- és észtertartalmú zöldségfélék. Azokat a zöldségeket, amelyeknek kifejezett keserűsége vagy savassága van, a legjobb fogyasztás előtt főzni.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén tilos a fűszeres és fűszeres zöldségek, valamint azok, amelyek megnövekedett mennyiségű rostot tartalmaznak. Előnyben kell részesíteni a keményítőtartalmú opciókat.

Ki kell zárni az étrendből, különösen a gyógyulási időszakban paradicsom, kaliforniai paprika, hagyma, fokhagyma, sóska, retek, fehérrépa, retek, torma, rebarbara. A paradicsom az epe erős szétválását is provokálja, ezért a kezdeti időszakban kizárják őket, és a betegség krónikus formájában óvatosan fogyasztják. A bolgár paprika nagyszámú enzim termelését igényli az emésztéshez, és a mirigyszövet a támadás után sokáig nem képes erre az egészség veszélyeztetése nélkül.

A tengeri moszat nem ajánlott mert kémiai tulajdonságaiban ez a termék közel áll a gombához. Utóbbi alkalmazása pedig minden emésztőszerv számára nagy terhelést jelent.

A konzerv és savanyú zöldségeket ki kell zárni az étrendből a kolecisztitisz esetén. Sok sót, ecetet és fűszereket tartalmaznak, amelyek károsítják a hasnyálmirigyet. A zöldségleves előnyei ellenére, amelyekről szinte mindenhol beszélnek, ez az étel nem kívánatos hasnyálmirigy-gyulladás esetén. A húslevesek fokozott enzimtermelést váltanak ki, ami megterheli a hasnyálmirigyet.

A hasnyálmirigy-gyulladással a helyreállítási időszakban előnyben kell részesíteni a főtt, sült és párolt zöldségeket. A maximális hasznos összetétel megőrzése érdekében a zöldségeket, ha lehetséges, egészben kell főznia bőr leválasztása vagy durvára vágott darabok nélkül. A zöldségeket forrásban lévő vízbe tesszük. A fagyasztott darabokat nem előolvasztják, hanem egyszerűen forrásban lévő folyadékba mártják. Mint már említettem, főzetet a zöldségek után nem szabad enni, valamint levest főzni a betegnek.

A remisszió első napjaiban a zöldségeket só nélkül főzik. 5-7 napos sikeres gyógyulás után vaj adható a zöldségpüréhez ízlés szerint, további 5 nap múlva - fűszerek kifejezett keserűség vagy csípősség nélkül, egy csipet só. A joghurt, a tejszín, a tej és a tojás segít a püré lágyabbá tételében. Javasoljuk, hogy ezeket legkorábban 3-4 hét sikeres remisszió után vezessék be a beteg étrendjébe.

A zöldségeket bográcsban, serpenyőben vagy vastag aljú serpenyőben kell párolni, mindig zárt fedél alatt. Az edények alját olajjal vagy zsírral kell kikenni, kis mennyiségű folyadékot (víz, húsleves, tej) önteni, és csak ezután fektetni a zöldségeket.

Egy másik hasznos lehetőség a zöldségek főzésére - sütés. Ugyanakkor fontos, hogy ne tegyük túl a sütőben, különben elveszítik lédússágukat és ízüket. A gyökérnövényeket előre megmossák és száraz szalvétával átitatják, majd megsütik, és a középső rácsra fektetik.

Zöldségek sütésekor jobb, ha nem adunk hozzá sót, különben levet adnak, és nem lesz ízletes. De párolás előtt csak meg lehet sózni, hogy kiengedjék a levet, és az étel illatos legyen, a saját levében.

Az ízek és a tápérték változatossága a betegség utáni gyógyulás szakaszában örömet okoz növényi puding. Elkészítéséhez 1/2 kg engedélyezett zöldségre van szüksége. Ez lehet karfiol, sütőtök, cukkini, zöldborsó. A zöldségeket egyenlő arányban vagy saját belátása szerint lehet venni. Ezenkívül a pudinghoz 2 evőkanál búzadara, 50 ml tej és víz (egy edényben keverjük össze) és 1 csirke tojás, növényi olaj szükséges a forma kenéséhez.

A zöldségeket meg kell mosni, és ha szükséges, meghámozzuk, majd finomra vágjuk vagy lereszeljük. Ezután a keveréket kis mennyiségű vízzel pároljuk 20 percig. A kész masszát még dörzsölni lehet, majd hozzáadjuk a búzadarát és a víz és tej keverékét, és további 10 percig pároljuk.

Vegyük le a kompozíciót a tűzről, hűtsük le, és adjuk hozzá a felvert tojást a csúcsokhoz. Keverjük össze, tegyük kiolajozott tepsibe, és 15-20 percre küldjük a sütőbe, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik a puding felületén. Melegen és hűtve is tálalhatjuk.

Forró ételként vagy köretként főzheti zöldséges és burgonyás rakott. A hozzávalók listája ehhez az ételhez 500 g burgonya (ha az évszak engedi, korai fiatal burgonyát használjon), 2 sárgarépa, egy tojás és 20 g vaj. A gyökérnövényeket héjában és héjában kell főzni, amíg meg nem főzik, meghámozzuk és lereszeljük. A tojást is meg kell főzni, majd meghámozni és apróra vágni.

Egy tepsit kikenünk olajjal, megszórhatjuk zsemlemorzsával. Rétegekbe tesszük a rakott tésztát: burgonya-tojás, sárgarépa és ismét burgonya. Rendezzünk vajdarabokat a tetejére, és küldjük a formát a sütőbe. Addig főzzük, amíg étvágygerjesztő kéreg meg nem jelenik.

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban és hosszan tartó remisszió megengedett zöldségleves. Jól jön egy könnyű diétás karfiol alapú étel. Kell hozzá 1/2 kg karfiol, pár burgonya és sárgarépa, egy evőkanál olívaolaj.

A burgonyát egy fazék vízbe kell vágni, és alacsony lángon megfőzni. Ekkor hámozzuk meg és reszeljük durvára a sárgarépát, enyhén süssük meg növényi olajban (nem szabad sütni), szedjük szét a káposztát virágzatra.

A burgonyaleves forralása után káposztavirágzatot adunk a serpenyőbe, további 5-7 perc múlva sárgarépát fektetünk. A levest 10-15 percig főzzük, utána ajánlott még negyed órát a fedő alatt főzni.

A diétás első fogás, amely a hasnyálmirigy-problémák esetén megengedett, másképp is elkészíthető. Hozzávalóknak 2 sárgarépát, 4 burgonyát, 2 tojást, egy csokor petrezselymet, 2 evőkanál olívaolajat választunk.

A zöldségeket bármilyen kényelmes módon fel kell vágni, és fel kell forralni, amikor majdnem teljesen készen vannak, öntsön olívaolajat. A tojásokat felütjük, villával felverjük egy csipet sóval, és a levest folyamatosan kevergetve, vékony sugárban hozzákeverjük a tojásos keveréket.A zöldeket felaprítjuk, a leveshez adjuk, a serpenyőt fedővel lefedjük, és alacsony lángon további 5 percig pároljuk az edényt.

Az engedélyezett zöldségek használatára vonatkozó normákat a beteg állapota határozza meg. A remisszió első napjaiban 2-3 evőkanál burgonyapüré vagy tök elég lesz. A szervezet negatív reakciójának hiányában ezt a mennyiséget napi 1-2 evőkanál növelni lehet, fokozatosan 80-100 grammra emelve.

A következő videóban megtudhatja, mit lehet enni hasnyálmirigy-gyulladással.