Reszelő kiválasztása zöldségekhez

A kulinárisok szerte a világon egyetértenek abban, hogy nem nélkülözheti a reszelő és aprítógép a konyha nyitott tereiben. Ezek a tárgyak évtizedek óta segítik az emberiséget, gyártóik pedig mindent megtesznek annak érdekében, hogy a kis konyhai eszközök kényelmesebbek, funkcionálisabbak legyenek, a lehető leghosszabb ideig tartsanak, és természetesen tetszetősebbek legyenek a szemnek.

A zöldségek és gyümölcsök modern reszelői és aprítógépei számos modellel rendelkeznek. Egyesek univerzálisnak tekinthetők, minden alkalomra alkalmasak, míg mások göndör vágáshoz készültek, segítségével hatékonyan díszítheti az asztalon lévő bármely ételt, mások pedig nagyon speciális egységek.

A speciális termékek közé tartoznak a következő termékek.

• Sajtreszelő. Különösen hasznos azok számára, akik nem tudják elképzelni az életüket szilárd tejtermékek nélkül.
• Reszelő a citrushéjhoz. Egy ilyen hasznos eszköznek köszönhetően a héjat nagyon egyszerűen eltávolítják, miközben a bőr fehér keserű részét nem érintik.

• Koreai sárgarépa reszelő. Ő egy zöldségspagettireszelő.
• Reszelő a püréhez. Gyümölcsök és zöldségek durvára aprítására használják.
• Reszelő-kanál. Viszonylag nemrégiben az élelmiszerpiacon kis gyökérnövények, például gyömbér dörzsölésére szolgál.
• Reszelő kemény szerkezetekhez (pl. dió). Könnyen kezelhető szerecsendióval, mogyoróval.
• Káposztavágó. Általában ez egy műanyagból vagy fából készült tömör lemez, egy vagy több szinten beépített pengével. A burgonyát is darálhatjuk chips készítéséhez.
• Nagy grill (salátavágó) előfőzött zöldségek és tojás vágásához. A zöldségek omlás után egyenletesek, azonos méretűek, serifek és esetleges "jamb" nélkül.
• Zöldségvágó burgonyához. Zöldségek szeletelésére használják.

A zöldségdarálókban is vannak különbségek a szabályozás típusában. Fontolja meg, melyikük található a modern üzletekben.

• Kézi egységek. Jól ismert a modern háziasszonyok és felmenőik számára. Az ilyen eszközök praktikusabbak és tartósabbak. Emberi kéz hajtja őket, ezért kapták nevüket.
• Mechanikus konyhai gépek. Biztonságos és kényelmes, mivel gyümölcs- és zöldségtartóval vannak ellátva. Ezekben az eszközökben a pengék általában eltávolíthatók, egyes mintákban van egy tartály a végtermék összegyűjtésére. Példa a mechanikus reszelőre egy forgó aprítógép, azonban az ilyen asszisztensről szóló vélemények nagyon eltérőek, mivel nem minden háziasszony kényelmesen dolgozik egy ilyen egységgel. A húsdaráló is egy példa a mechanikus reszelőre.

A mechanikus eszközöket a működési elvtől függően hét csoportra osztják.

• Fém rács. Az iratmegsemmisítő klasszikus és legismertebb változata. Általában különböző fúvókákkal és a darabolt élelmiszerek összegyűjtésére szolgáló tartállyal értékesítik.
• V alakú kés. Az angol V betű alakú éles pengék különböztetik meg. A különböző fúvókák konfigurációja miatt bármely háziasszony tökéletesen egyenletes kockákat, szívószálakat, szeleteket kaphat zöldségekből és gyümölcsökből. Hátránya a sérülés lehetősége. A V-alakú kés nem a legbiztonságosabb képviselője a konyhai reszelőknek.
• Kézi mini aratógép (dobos körreszelő). Ennek az eszköznek a működése egy kávédarálóhoz hasonlít. Egy speciális rekeszben az éles kések gyorsan forognak és megőrlik az ételt. A kések mozgása a szerszámtesten felszerelt fogantyú forgása miatt történik.
• Aligátor. Az eszköz két részből áll. A legjobban lágy ételekkel, például főtt tojással és zöldségekkel működik. A nyers összetevőkkel is megbirkózik, de sokkal rosszabb.
• Szeletelő. Kinézetre semmiben sem különbözik egy hagyományos zöldséghámozótól, de a fő előnye az, hogy a zöldségeket vékony csíkokra lehet vágni.

• Spirál. A működés elve, valamint a megjelenése egy ceruzahegyezőre hasonlít. A termékeket kis körökre vagy spirálra vágják.
• Kézi nyomás. Ez egy fedéllel ellátott tartály, amelyen a pengék vannak. A rugós fogantyú lehetővé teszi, hogy az ételek és a kések egymáshoz érjenek. Így a vágási folyamat megtörténik.

A konyhai darálók gyártásához többféle anyag használható.

• Élelmiszeracél ónbevonattal. Kevesebbe kerül, mint a rozsdamentes acél, és megfelelő gondozás mellett ugyanannyi ideig bírja.
• Rozsdamentes acél. Zöldségekkel és gyümölccsel érintkezve nem rozsdásodik, nem tompul, hosszú ideig és kiváló minőségben szolgál.
• Műanyag. Könnyen tisztítható, a főtt zöldségek nem tapadnak rá. A műanyag reszelő olcsóbb, mint a fém társai.
• Kerámia. Zöldségek és gyümölcsök pürésítésére szolgáló aprítógépekhez használják. A kerámia reszelő ehető összetevői nem oxidálódnak. A fő hátrányuk, hogy könnyen eltörnek.

Vásárláskor bizonyos szempontokat figyelembe kell venni.

1. A gyártók nem minden kézi modellt szerelnek fel speciális konténerrel a kész vágások összegyűjtésére. Hogy szükség van-e ilyen részletre vagy sem, mindenki maga dönti el, mert folyamatosan mosni kell. És ezt a szempontot is érdemes megfontolni.
2. A fúvókák száma. A zöldségvágók egy bizonyos kategóriája hatalmas számú, néha teljesen szükségtelen tartozékkal rendelkezik, miközben meglehetősen drágák. Ha egy egyszerű gépre van szüksége a szeletekre vagy kockákra vágáshoz, nincs értelme az egész készletért túlfizetni.
3. A márka számít. Amint azt a gyakorlat és a felhasználói tapasztalat mutatja, a német márkák híresek a legjobb minőségű készülékekről. Ha egy egész kombájnt vásárol, akkor jobb, ha egy jól ismert cégre figyel. Egy ilyen vásárlás megmenti Önt az alacsony minőségű termékek vásárlásától, és meghibásodás esetén könnyedén kapcsolatba léphet a szervizközponttal. Márpedig ha a legegyszerűbb kézi aprítógépet veszik, akkor a cég neve nem sokat számít, hazai márkát is lehet venni, és nem német modellt. Ilyen helyzetben az anyag válik a legfontosabbá.

Ha a zöldségreszelőn nem szerepel a gyártó neve, akkor rossz minőségű ötvözetből készült szerszámmal találkozhat.Ez azt jelenti, hogy a fémrészecskék a zöldségek és gyümölcsök levével érintkezve rozsdásodni kezdenek, és bejutnak az élelmiszerbe, majd az emberi szervezetbe, és negatívan befolyásolják az egészségét.

A biztonsági reszelő rozsdamentes acélból készül, amely szükség esetén élesíthető. A króm-nikkel ötvözet nem rozsdásodik. A színtelen élelmiszeripari műanyag jó alternatíva a fémmel szemben. Élénk színű reszelőt jobb, ha nem vásárol, nem tudni, mivel festették a műanyagot, és hogyan reagál a test a festékre. Élelmiszerrel érintkezve pigmentek, bár kis mennyiségben, de bejutnak az élelmiszerbe.

Ha rozsdanyomok vannak a reszelőn, ne vásárolja meg. A rozsda az emésztőrendszer patológiáihoz vezet, provokálhatja a rák kialakulását, ezért nem szabad kockáztatnia saját egészségét.

Az ónreszelőt alaposan le kell mosni folyó víz alatt és szárazra törölni, hogy az acél idővel ne rozsdásodjon.

Figyelmet kell fordítani a következő részletekre is:

• ha a műanyag vékony, törékeny, akkor megnyomva, még a legkisebb mértékben is, szétrepedhet;
• éles, vegyi szag a vásárlás elutasításának oka;
• ha az iratmegsemmisítő fúvókái rosszul vannak rögzítve, kiesnek, és csikorgás hallatszik a rögzítési pontokon, a termék hosszú ideig nem fog működni.

Néhány zöldségreszelő áttekintése, előnyei és hátrányai a mellékelt videóban találhatók.