Kígyóhagyma

A rocambole, más néven hagyma, egyiptomi hagyma, spanyol fokhagyma, hagyma-fokhagyma a közép-ázsiai vidékekről került hozzánk, ahol vadon is szabadon terem.

A rocambole vagy spanyol fokhagyma a hagymafélék családjába tartozó évelő növény.

A Rocambole-t gyakran fokhagymának is nevezik. Valójában a rocambole íze és illata enyhébb. Ugyanakkor külön gyerekek is kialakulhatnak benne.

A Rocambole világoszöld levelekkel és érdes felülettel rendelkezik. Alul szélesebbek, mint felül. A levelek enyhe viaszbevonatúak, és középen kissé befelé vannak hajtva. Levelei laposak, hosszuk kb. 30 cm, szélességük kb. 3 cm.

A spanyol fokhagymahagyma nem túl termékeny földeken is megnő, és 7 cm átmérőjével elérheti a 100 g súlyt. Ha jó talajba ülteti a rocambole-t és gondoskodik a megfelelő gondozásról, akkor a hagymák akár 0,3 kg-ot is elérhetnek. átmérője 10 cm.

A szegfűszegből termesztett hagymákat és babáikat nem osztják szeletekre. Ezután a rocambole megjelenésében hagymához hasonlít. Egy évvel később nagy hagymák képződnek, amelyekben átlagosan 5 szegfűszeg van. Ezután a rocambole a fokhagymához hasonlít.

A spanyol fokhagyma Közép-Ázsiából származik, ahol biztonságosan megtalálható a vadonban. Bizonyítékok vannak arra, hogy Spanyolország és Egyiptom egyes régióiban vadon is nő. Japánok, koreaiak, kínaiak termesztik. A Kaukázusban és Európában is népszerű. A Rocambole Törökországban, Egyiptomban és Görögországban is nő.Most Oroszországban is megtalálható.

A Rocambole-t jelenleg két különböző faj formájában termesztik. Az első a rocambole fajtája, melynek nemesítése a hagymán alapult. Fejlődőben egy ilyen rokambola kis fejeket ad, és hagymás virágzat alakul ki belőlük.

A második a rocambole fajtája, amelyet szőlőhagymából nemesítettek. Elég nehéz fejek vannak. Az ilyen rokambola vegetatívan szaporodik, magképződés nélkül.

A termést akkor takarítják be, amikor az alsó levelek fokozatosan kiszáradnak, a felsők pedig sárgulnak és a földre esnek. A betakarítás idejét nehéz pontosan megjósolni, hiszen itt a talaj, az időjárás és a műtrágya is szerepet játszik, de általában már szeptember végén be lehet szedni a rokambolát. A fagyok nem különösebben szörnyűek számára. Amikor a hagymákat lerázzuk a földről, nem verjük őket, hanem gondosan megtisztítjuk, mivel nagyon érzékenyek a sérülésekre.

Ezután nem vágják le a tetejét, hanem egyszerűen csokorba kötik, és száraz, jól szellőző helyiségben szárítják. Ezután a gyökerekkel rendelkező szárakat levágjuk, de nem egészen a tövéig. A Rocambole biztonságosan tárolható normál szobahőmérsékleten, és változatlan marad a következő betakarításig.

A rocambole íze azonnal hasonlít a fokhagymához és a hagymához. Csak enyhébb ízű és nem keserű. A szegfűszeg kifejezett lédús, a hagymák tetején sűrű pikkelyek találhatók.

Tápanyag- és energiaérték 100 grammonként. nyers termék

Vitamin és ásványi anyag tartalom 100 gr-ban. nyers termék

Hány gramm rocambol (reszelve) egy kanálban?

Egy teáskanál - 5 gramm

Egy evőkanál - 18 gramm

Egy pohárban 200 ml. - 135 gramm

Egy pohár 250 ml-t tartalmaz. - 170 gramm

A Rocambole hatékonysága felbecsülhetetlen:

• szív, szívizmok és erek;
• vírusok és gombák elleni védelem;
• emésztőrendszer;
• bőr.

A szív- és érrendszerrel kapcsolatban a rokambolnak számos fontos jótékony hatása van:

• a rocambole kémiai összetevői elősegítik az erek bővítését és javítják a véráramlást, ami jelentősen csökkenti a vérrögök kialakulásának valószínűségét;
• Az allicin a kémiai összetevők összetételében kiváló antioxidáns, amely csökkenti a rossz koleszterin mennyiségét;
• a friss spanyol fokhagyma nagy mennyiségű germániumot tartalmaz, aminek köszönhetően az edények rugalmasabbá válnak. Ez az egész szív- és érrendszerre vonatkozik.

A rocambole jól ismert vírusellenes tulajdonságait sikeresen alkalmazzák a vírusos betegségek elleni védekezésre, és nem csak:

• a spanyol fokhagyma összetételében található fitoncidek miatt a szervezet erősíti immunitását, így a káros baktériumoknak nem olyan könnyű elérni céljukat;
• a rocambole használatakor betegség után nagyon gyorsan felépülhet;
• Az egyiptomi hagyma nyugodtan használható más természetes antibiotikumok helyett. Rengeteg ként tartalmazó anyagot tartalmaz, így a rocambole-t sikeresen alkalmazzák számos veszélyes mikroorganizmus ellen;
• A Rocambole illóolajokat bocsát ki, amelyek belélegzésével hatékonyan megszabadulhat az orrdugulástól.

A Rocambol nemcsak az emésztést javítja, hanem a következő esetekben is segít:

• a magas szulfidtartalom miatt az egyiptomi hagyma univerzális ellenszerré válik, amely könnyen eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből;
• a rocambol képes javítani az étvágyat, aktiválni a gyomornedv termelését;
• A spanyol fokhagyma segíti a belek jobb működését;
• A rocambole segít az emésztőrendszer irritációi vagy sebek esetén.

A rocambole minden tulajdonságát megismerheti a "Betakarítás ágyások" című program részletéből.

A Rocambole nemcsak a bőrre, hanem a hajra és még az ínyre is jótékony hatással van:

• sült rokambole segít megerősíteni az ínyet;
• a hajmaszkhoz hozzáadott egyiptomi hagymából származó héj elősegíti a növekedést és az erősödést;
• A spanyol fokhagymalé bőrgyulladások, tályogok kezelésére használható, hiszen a rokambole fertőtlenítő hatású.

Annak ellenére, hogy a zöldség nagyon hasznos, vannak hátrányai és mellékhatásai is:

• a rocambole sokat segít bármilyen betegség kezelésében, de nem használható fő gyógyszerként;
• az élesség miatt nem ajánlott zöldséget nagy mennyiségben fogyasztani;
• fejfájás lehetséges;
• a látás minősége csökken;
• lehetséges hasmenés;
• égő érzés jelentkezhet a mellkas területén;
• bőrirritáció és viszketés léphet fel.
• egyes esetekben a szív- és agyerek görcsössége lehetséges.

A Rocambol nem használható, ha:

• epehólyag-betegsége van;
• gyomorfekélye van;
• a vesék patológiás betegségei vannak;
• belső vérzés lép fel.

A Rocambole nagyon népszerű zöldség. Különféle esetekben használják a főzéshez:

• a zöldséget fűszeres fűszeres ízű fűszerként használják;
• a hagyma levelei frissen vagy pácolva fogyaszthatók;
• a kínai szezon halételek rokamboléval;
• A koreaiak kimchit főznek rocambole-val, és a segítségével verik le a halszagot az ételről;
• a rocambole-t sült húsok és egyéb ételek fűszereként is használják;
• A Rocambole leveleit gyakran salátákba vágják;
• szegfűszeget adhatunk ecetes zöldségekhez, mivel pikantériát adnak a pácnak.

Különféle receptek léteznek a pácolt rocambole számára:

• Például a rocambole-t szegfűszegekre osztják, forró vízzel öntik, és 24 órán át hagyják benne. Ezután a zöldséget üvegekbe fektetjük, főtt páccal leöntjük, és az üvegeket feltekerjük. Ebben a formában hűtőszekrényben tárolják.
• A Rocambole-t megtisztítjuk a héjától, 0,5 literes üvegbe tesszük, a tetejéig töltjük. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet a zöldségre, adjunk hozzá sót és cukrot, és tegyük az üveget forrásban lévő vízbe 5 percre. Egy ilyen tartályhoz 1 evőkanál 9-es ecet, 1 evőkanál cukor és fél teáskanál só szükséges.
• A zöldséget szeletekre osztjuk, felöntjük forró vízzel és 24 órán át állni hagyjuk. Ezután üvegekbe fektetjük, felforralt páccal leöntjük, és az üvegeket feltekerjük. A Rocambole-t ebben a formában hűtőszekrényben tárolják. Egy liter pác elkészítéséhez szükséges: egy pohár cukor, 1 evőkanál só (kicsit kevesebb), néhány szem feketebors, néhány babérlevél, egy pohár 9%-os ecet.
• A rocambole fejeket megmossuk és meghámozzuk, szegfűszegekre osztjuk és üvegekbe tesszük. Töltsük meg sóoldattal. Ebben a formában egy hónapig sötét és hűvös helyen hagyjuk, fedővel lefedve az üvegeket. Ezután a zöldséget kivesszük, és hideg vízzel megmossuk az üvegeket is. Rocambole-t ismét beletesszük és leöntjük páccal. A bankokat fedővel le kell zárni, és 3 hétre hidegbe tesszük. Ezt követően a főzelék fogyasztható.

A pác kétféleképpen készíthető:

1. Fél pohár vízhez vegyünk ugyanannyi 9%-os ecetet, 1 evőkanál cukrot és egy evőkanál sót;
2. Egy pohár vízhez vegyünk fél pohár friss répalét, 1 evőkanál cukrot és ugyanennyi sót, 1,5 csésze 9%-os ecetet. A sóoldat elkészítéséhez liter vízre 6 evőkanál sót kell venni.

Van egy másik érdekes spanyol csirke recept is, rocambol hozzáadásával:

• vegyen egy csirkét vagy annak egyes részeit;
• is kell 600 g rocambole, 50 ml szójaszósz és ugyanennyi szezámolaj és fokhagymaecet. Mérjünk ki egy kicsit kevesebbet, mint egy pohár portói, és vegyünk egy kis mennyiségű zsályát és kakukkfüvet, frissen vagy szárazon;
• a csirkét levágjuk és darabokra vágjuk, a rokambolét is feldaraboljuk, a zsályát és a kakukkfüvet összetörjük;
• keverjük össze az összes összetevőt, sózzuk meg a csirkét, és adjunk hozzá egy kis őrölt chilit;
• egy ilyen pácban a csirkét körülbelül egy napig hűtőszekrényben tartják;
• 24 óra elteltével a csirkét kivesszük, megszárítjuk és egy serpenyőben addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik;
• helyezze át a csirkét egy serpenyőbe, adja hozzá a maradék pácot és vizet (leves lehetséges);
• pároljuk a csirkét másfél óráig alacsony lángon.

Orvosi célokra a rokambolt meglehetősen gyakran használják, mivel számos nagyon hasznos tulajdonsággal rendelkezik:

• a rokambol javítja a véráramlást, csökkenti a vérrögök kialakulásának kockázatát;
• zöldség csökkenti a rossz koleszterin mennyiségét a vérben;
• a rokambolt megelőző intézkedésként használják a vírusfertőzések elleni védelemre;
• a kezelésben természetes antibiotikumként használják;
• A spanyol fokhagyma segít kezelni az orrfolyást;
• a méreganyagokat is eltávolítja a szervezetből;
• a rocambole epét termel;
• a zöldség kiváló munkát végez hasmenéssel és vastagbélgyulladással, valamint férgekkel;
• az emésztőrendszer daganatait kezeli
• a rocambole természetes antiszeptikum, és sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkezik;
• a hematómákat növényi lével kenik, mivel ez segíti a zúzódások gyógyulását;
• az egyiptomi hagyma nem engedi meg az erjedést és a bomlást a belekben;
• gyakran javasolják a rocambole használatát érelmeszesedés és magas vérnyomás esetén;
• a zöldségek helyreállítják a hangszálakat és megtisztítják a torok nyálkahártyáját;
• a rocambole megmenti a tüdőasztma, köszvény, puffadás megjelenésével;
• vele küzdhet a lép betegségei ellen.

Farmakológiai célokra a zöldséget nem tiszta formában, hanem tinktúrák formájában használják.

A Rocambole szegfűszeggel termeszthető. A leszállást legjobb olyan helyen végezni, ahol sok a nap. A talajt előtrágyázzuk és megműveljük. A rocambole ültetésének legkedvezőbb ideje kora tavasz, először meg kell nedvesíteni a talajt. Korábban az ágyásokat 15-20 cm mélyre lazítják. A talajt humusszal vagy komposzttal látják el. Annak érdekében, hogy a növények egyenletesen növekedjenek, a hagymákat és a szegfűszegeket méret szerint rendezzük.

Ha a hagyma sok szegfűszegből áll, akkor meghámozzák és szegfűszegekre osztják. Ültetés előtt a magokat egy éjszakán át kálium-permanganát-oldatba kell áztatni.Az ágyások között körülbelül 30 cm távolságnak kell lennie, az elültetett magok között - 20 cm. A magokat 10 cm mélységig a talajba ültetjük.

Amikor a rokambole lassan emelkedni kezd, a földet óvatosan meg kell lazítani. Ugyanakkor a zöldségnek sok vízre lesz szüksége. Amikor a föld felső rétege kiszárad, a talajt meg kell lazítani. Ha úgy tűnik, hogy a növények elsorvadnak, akkor ez azt jelenti, hogy a talajnak fejtrágyázásra és műtrágyára van szüksége. Az első hajtások megjelenésekor a talajt nitrogénműtrágyákkal látják el.

A rocambole-t időben ki kell ásni, mivel a hagymákat borító pikkelyek összeesnek. Maguk a hagymák szegfűszegre törhetnek. A talajban a rokambola rothadásának lehetősége is fennáll.

Az őszi hagymát-fokhagymát október elején kell ültetni. A kálium-permanganátban nem szükséges áztatni a szegfűszeget. Az ágyások és az elültetett szegfűszegek közötti távolságokat az előző esetben meghagyjuk. Az ültetési mélység azonos. Az első hajtások megjelenésekor a földet fellazítják mind a sorok között, mind a szár körül, de nagyon óvatosan. A forró nyáron ne spóroljunk az öntözéssel. Azt mondják, hogy a rocambole élessége közvetlenül függ a forró éghajlattól. A téli rokambola gyorsabban érik, így már júliusban betakarítható.