Zeller

A zellert az ősidők óta általánosan elismerték, először gyógyászati ​​alapanyagként, majd valamivel később tápláló zöldségnövényként kezdték értékelni. Az Apiaceae családba tartozó lágyszárú növény.

Ennek a növénynek körülbelül húsz fajtája van, és mindegyikben van némi külső hasonlóság, de a növekedési időszakuk eltérő. A kétéves fű elérheti a méter magasságot. Az első évben csak leveleket és gyökereket képez, a másodikban pedig virágzik és magokat hoz.

• A szárak egyenesek, barázdáltak, a gyökérnél megvastagodással. A tetején több szárnyasan boncolt levél található.
• Az apró virágok zöldesfehér színűek, összetett esernyőkben gyűjtve.
• Minden fajta gyökere karógyökér, némelyikben ennek következtében megvastagodott - gyökérnövény.

Oroszországban háromféle zeller létezik, amelyek népszerűbbek.

Ugyanis:

A hosszú tenyészidő (150-180 nap) miatt palántáról neveljük. Ezt a fajt nagy, gömb alakú gyökérnövények kedvéért termesztik, egyes fajták súlya elérheti a kilogrammot is. A leveleket otthoni főzéshez használják, de csak a gyökér érése után, azaz ősszel lehet gyűjteni.

Ez a növény közepes magasságú, legfeljebb fél méter.A szárak, amelyek miatt termesztik, zöldek, fehérek és még rózsaszínek is, minden a fajtától függ. Az érett levélnyél nagyon húsos és meglehetősen vastag, legfeljebb 5 centiméter. Jól passzolnak különféle zöldségekhez, vagy önálló ételként, párolva vagy sütve. A gyökér nem fejlődik.

Ez az illatos gyógynövény a korai érett fajokhoz tartozik. A leveleket a nyári-őszi időszakban szüretelik. A gyökérnövény nem alakul ki.

A zeller nagyon gyakori zöldségnövény, szinte minden kontinensen termesztik. A vadonban leggyakrabban Amerikában, nedves, mocsaras talajokon található meg. A növény a Földközi-tengeren honos.

Az olaszok meg vannak győződve arról, hogy ez a zöldségkultúra növeli a szervezet energiáját, ezért gyakran és bármilyen formában használják.

Gyökerek októbertől novemberig gyűjtik. Háromféleképpen készíthetők elő jövőbeli használatra. Frissen nem tárolják sokáig, ezért célszerű a zöldséget csíkokra vágni és lefagyasztani. Ezenkívül a zúzott gyökereket napon szárítják, és száraz, lezárt tartályban tárolják. Sok savanyú zeller télre. Ehhez a gyökeret apró kockákra vágjuk, forrásban lévő vízben 3 percig leforrázzuk, majd üvegekbe hajtjuk, páclével felöntjük (liter víz, 1 pohár ecet, édes borsó és szegfűszeg).

leveles zeller betakarítani, amikor a növény eléri a 25 centiméteres magasságot. Szárítsa meg a leveleket árnyékban, vagy a sütőben 40 fokon. Lefagyasztják és pácolják is. És készíthet egy ilyen ürest: 1 kg friss, tiszta, száraz, apróra vágott zöldet, keverve 250 gr-mal. sót, üvegekbe forgatjuk és sötét, hűvös helyen tároljuk.

szárakból készítsünk szerves sót. Ehhez meg kell mosni, apróra vágni és a sütőben megszáradni. A hőmérséklet nem haladhatja meg a negyven fokot, különben nem lesz előnye. Amikor a szárított szárak kezdenek jól törni, őröljük porrá, és tároljuk légmentesen záródó edényben.

Főzéshez és zeller magvak. Fűszerként frissen és szárítva egyaránt alkalmasak.

• Két evőkanál ebből a zöldségből biztosítja a szervezet számára a napi vitaminbevitelt.
• Íze a petrezselyemhez hasonló, de illatosabb és fűszeresebb.
• A növény nedvességkedvelő és hidegálló.

100 grammos termékben:

Ez a zöldségnövény az egyik biológiailag legértékesebb termék.

Az egész növény a következőket tartalmazza:

• Vitaminok: B6, B1, C, K, B2, E, B9, PP, A provitamin.
• Nyomelemek: nátrium, foszfor, kálium, kalcium, vas, magnézium, pektinek, glikozidok.
• És még: oxálsav, furokumarinok, illóolaj.

A gyökérnövényekben a keményítő-, nyálka-, ecet- és vajsav-tartalmat izolálják.

A légi rész aminosavakban gazdag.

• Tonik
• fertőtlenítő
• Antiallergén
• Gyulladáscsökkentő
• enyhe hashajtó
• Sebgyógyulás
• Növelje a fizikai és szellemi teljesítményt

A "A legfontosabb dologról" című programban kísérletet végeztek a zeller hatásáról a potenciára. Vessen egy pillantást, egyúttal megismerheti a zeller jótékony tulajdonságait.

A zellernek hosszú listája van az ellenjavallatokról:

• terhesség és szoptatás;
• varikózus vénák, thrombophlebitis;
• magas vérnyomás;
• bőrbetegségek és allergiák;
• hasnyálmirigy-gyulladás, kolecisztitisz;
• urolithiasis betegség;
• méhvérzés és erős menstruáció;
• idősek és legyengültek, akiknek krónikus betegségei súlyosbodnak.

A szóban forgó zöldség erős fűszeres aromája a benne lévő illóolaj tartalmának köszönhető. Vízgőzdel desztillált magvakból nyerik.

• Széles körben alkalmazzák masszázsgyakorlatokban, reuma, köszvény, ízületi gyulladás és még vizelet-visszatartás esetén is.
• Nyugtatóként használják, amely javítja az ember érzelmi állapotát.
• Erős antimikrobiális hatása van.
• Tökéletesen küzd a bőrproblémákkal: öregségi foltok, bőrpír, duzzanat.
• Növeli a szexuális aktivitást (afrodiziákum).
• Csökkenti a vérnyomást.
• Segít a puffadásban.
• Hangok.

Terhes nőknek ellenjavallt!

Magán a növényen kívül a zellerlevet aktívan használják gyógyászati ​​célokra. Ez a hihetetlenül hasznos termék javítja az emésztést, tisztítja a beleket, csökkenti az édes és zsíros ételek utáni vágyat, enyhíti a puffadást, normalizálja a test hőmérsékleti egyensúlyát és tonizálja az egész testet. Segít a beriberiben is (felnőtteknek 1 evőkanál, gyerekeknek 1 evőkanál étkezés előtt naponta háromszor ajánlott inni). És különösen népszerű a felesleges kilók elleni küzdelemben.

A zellerlé segít osteochondrosisban, szemészeti betegségekben, vesebetegségben, cukorbetegségben, sólerakódásban.

A prosztata adenoma komplex terápiájában (2 evőkanál, naponta háromszor étkezés előtt) egy italt mézből és zellerléből (1:1) használnak.

Ha sárgarépa-zellerlevet főz, kiváló szert kap az idegrendszeri betegségek kezelésére.

• A zöldséget nyersen, főzve, szárítva fogyasztják.
• Fűszerként használják különféle ételek ízének fokozására.
• A gyökértermés jó salátákban, lehet sütni, főzni vagy sütni.
• Köretnek párolt szárak alkalmasak.
• A magvak nemcsak ízesítik az ételeket, hanem a kolbászt is.
• Hús, baromfi, hal, zöldség - szinte minden jól passzol ehhez a csodálatos növényhez.
• A zellerleveleket salátákon, szószokon, leveseken és egyéb ételeken kívül befőzéshez és dekorációként is használják.

Néhány recept ezzel a csodálatos termékkel a figyelmedbe.

Az egyik csirkemellet megfőzzük és feldaraboljuk. Adjunk hozzá apróra vágott zellerszárat (4 db), egy nagy héj nélküli almát és egy fél fej lilahagymát. Ízesítsük majonézzel és alaposan keverjük össze.

Fél kilogramm sertéshús kell hozzá. A húst darabokra vágjuk, és egy serpenyőben barnára sütjük. Közepes hőre kapcsolva adjunk hozzá növényi olajat és apróra vágott zöldségeket az edényekhez (hagyma - 1 db, zeller - 3 db). Az egészet 20 percig pároljuk fedő alatt. Most öntsünk fél pohár száraz fehérbort, és szórjuk meg szárított petrezselyemmel, fokhagymával és ízlés szerint sóval. Még húsz percig hagyjuk. Bármilyen gabonával tálaljuk.

Először is készítsük elő a tölteléket a tekercshez. Vágjunk le egy zellerszárat és egy póréhagymát, és pirítsuk meg a vajban. Adjunk hozzá egy kis darab fehér kenyér morzsát, petrezselymet, sót és borsot ízlés szerint.

A borjúfilé egy kilogramm, 1,5-2 cm vastagságúra lesz szükség, ráhelyezzük a kész tölteléket, feltekerjük és sütőzacskóba tesszük. Hogy a hús ne essen szét, zsineggel átköthetjük. A zacskót 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A tekercs másfél óra múlva elkészül.

A zöldségekből burgonyára, hagymára, sárgarépára, zellergyökérre és petrezselyemre lesz szüksége, egyenlő arányban. Vágjuk közepes darabokra, és tegyük egy multicooker tálba, adjunk hozzá növényi olajat. "Sütés" módban 15 percig bírjuk. Ezután adjunk hozzá finomra vágott csirkét, sót, fokhagymát, fűszernövényeket, fűszereket ízlés szerint, és öntsük fel vízzel. "Oltás" üzemmódban főzzük egy órán keresztül. Utána turmixgéppel mindent pürévé turmixolunk.

A zeller előnyeiről többet megtudhat az Egészségesen élni című tévéműsorban.

A tápérték mellett a zeller gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyekről ebben a cikkben már volt szó, de van más is, amit érdemes megjegyezni.

• Jó szív- és érrendszeri betegségekre.
• Megakadályozza a fertőző folyamatokat.
• Kiváló immunerősítő.
• Kiegyensúlyozza az érzelmi állapotot.
• Nem teszi lehetővé a putrefaktív folyamatok kialakulását a belekben.
• Enyhíti a gyomorfájdalmat.
• Jó a látásnak.

Az öngyógyítás előtt még mindig konzultálnia kell orvosával, és ügyelnie kell az adagolás betartására.

Mézből és zellergyökérléből (1:1) keveréket készítenek. Vegyünk egy héten 50 grammot naponta háromszor.

Ezt a zöldségnövényt be kell venni a napi étrendbe, vagy meg kell inni a gyökerének levét napi 150 ml-rel, három adagra osztva a nap folyamán.

Az infúziót 1 liter forrásban lévő vízből és 5 gr. reszelt gyökértermés. 8 órán át állni, leszűrni és naponta háromszor egy evőkanál inni.

A zeller rendkívül jót tesz a nők egészségének.A menopauza, a fájdalmas menstruáció, a hormonális elégtelenség, a gyengeség és a rossz hangulat kevésbé lesz észrevehető, és idővel teljesen eltűnhetnek, ha ezt a pótolhatatlan növényt helyesen használják.

Továbbá, ha megelőző intézkedéseket hajt végre ugyanazon magvak használatával, a menopauza időszaka teljesen láthatatlan lehet. A nők 35 év után kezdhetik el az ilyen tanfolyamokat (27 napos, évente 2 alkalommal). Ehhez 0,5 tk. a nyersanyagokat egy pohár forró forralt vízbe öntjük. (Ne forraljuk!) És tegye félre a terméket 9 órára. Igyon egy evőkanál naponta 4 alkalommal.

Azt is szeretném megjegyezni, hogy aki zellert (bármilyen formában) fogyaszt, annak nemcsak egészséges megjelenése van, hanem kiváló egészségi állapota is.

Az impotenciában szenvedő férfiak gyakran folyamodnak gyógyszeres kezeléshez, nem tudva, hogy létezik olyan természetes gyógymód, mint a zeller. Az orvosok már régóta megjegyezték jótékony tulajdonságait e tekintetben, mert javítja a nemi szervek vérellátását. A növényt a Viagrával hasonlítják össze, mivel ezek hatékonysága szinte megegyezik.

A zöldség nagy mennyiségű hormont tartalmaz, amely tökéletesen megszünteti a szexuális impotenciát.

Ezenkívül a zeller vizelethajtóként kezeli a húgyúti fertőzéseket.

A fentiek mellett ezt a mondhatni univerzális zöldséget arc- és testbőrápolásban is használják. Leve segít a pattanások, gennyes képződmények elleni küzdelemben, emellett képes megőrizni és meghosszabbítani a fiatalságot.Tiszta formájában és nyugtató hatású, sejtregenerációt fokozó maszkokban egyaránt használható.

A zellerlébe mártott gézborogatás segítségével az arc felfrissül, a bőr feszesebb lesz. Elegendő 15 perc egy ilyen eljárás, majd le kell mosni.

2 evőkanál zeller apróra vágott légi része fél pohár tejjel elkeverve. A keveréket felforraljuk, leszűrjük és melegen felvisszük az arcra. 15 perc elteltével öblítse le meleg, majd hideg vízzel.

A zöldség zúzott leveleit és szárát termoszba helyezzük, és 3 órán át forrásban lévő vízzel öntjük. Feszült tonik törölje át az arcot, vagy fagyassza le kozmetikai jégként.

• a konzerviparban használják;
• illatszerben és gyógyszeriparban használják.

A legnépszerűbb zellerfajták a következők:

Korai érésű gyökérfajta. Vegetációs időszak akár 150 nap. Meglehetősen termő, közepes méretű gyümölcs, fehér péppel, súlya akár 200 gramm. Az oldalgyökerek nem bokrosak. Levelei erősen aromásak.

Magas hozamú levélnyélfajta. Az érés kezdetéig 160 nap. Magassága akár fél méter. Kifejezett íze és illata van, hosszú ideig megőrzi megjelenését.

Leveles, szezonközi fajta, kiváló minőségű. Érési idő akár 80 nap. 65 cm-ig megnő.Göndör, nagyon illatos, szélei mentén hullámos levelei jellemzik. Ellenáll az alacsony hőmérsékletnek és a szárazságnak.

Ennek a zöldségnövénynek minden fajtája nedvességet szerető és hidegálló. Leggyakrabban ezt a zöldséget palánták termesztik, a hosszú tenyészidő miatt. A magvak főként termesztett leveles zeller.

A részleteket lásd alább.

A zeller vetése a palánták számára február végén történik. A talaj ugyanakkor nem lehet túl savas, szerves és ásványi anyagokkal kell trágyázni.

Az első valódi zellerlevelek megjelenése után a hőmérséklet 16 fokra csökkenthető (a felnőtt zöldségek károsodás nélkül tolerálják a t -5 ° C-ot). Ezzel párhuzamosan a növények szedését is végzik. Az első fejtrágyázás 15 nap múlva történik, amint az átültetett palánták növekedni kezdenek.

A fiatal palántákat május második évtizedében állandó helyre helyezik. Mindegyik gyökeret 25 centiméter távolságra ültetik el egymástól, de a növekedési pontot nem borítja föld. Ezután öntözzük meg a gyökér alatt, és enyhén szórjuk meg.

Amikor a fiatal növényekkel minden manipulációt elvégeztek, a jó növekedéshez csak gyomlálni, lazítani és bőségesen öntözni kell őket. Ez vonatkozik a zeller gyökérre. A levélnyéllel olyan eljárást hajtanak végre, mint a fehérítés - a levélnyéleket papírral csomagolják a levelekhez. Emiatt a szárak lédúsabbak lesznek, és nincs keserűségük.

A betakarítást szeptembertől novemberig kezdik gyűjteni. A leveleket, szárakat szinte egy szintre vágják a gyökérrel. A vékony gyökereket eltávolítják a gyökérnövényekből, kis hajtásokat hagyva.

A következő videót megtekintheti a zeller jótékony tulajdonságairól.

• Az ősidők óta a növényt otthonokba akasztották amulettként a jó szerencséért. Azt hitték, hogy csodálatos ereje van, és rákos betegek kezelésére használták. Afrodiziákumként is használják, és fiatal házastársaknak adják a nászéjszaka előtt.
• Az Egyesült Államokban Colorado állam egyik városa elnyerte a "Világ zeller fővárosa" címet ennek a zöldségnövénynek a nagyüzemi termesztéséért.
• Az ókori Görögországban koszorúkat szőttek, és a Zeusz istennek szentelt versenyek győzteseit díjazták.