"Habanero" paprika: jellemzők, fajták és termesztés

Az igazi ínyencek nem tudják elképzelni étrendjüket csípős paprika nélkül. A tartósítás során ízesítő, ízesítő adalékként használják. De a paprika ilyen sokféle fajtája között nehéz pontosan megtalálni azt, amelyik megfelelne az íztulajdonságoknak. Ezek a fajták közé tartozik a meglehetősen jól ismert Habanero paprika. Cikkünkben a funkciókról és a hasznos tulajdonságokról fogunk beszélni.

A "Habanero" nyugodtan megkaphatja a legfűszeresebb címet a borsos zöldségek között. A chili családból származik. A csípősség igazi ínyencei, akik még a csípős paprika elfogyasztása után is érzik az ízét, gyümölcsös jegyeket figyelnek meg benne citrusok keverékével. És ennek a fajnak is finom virágaromája van.

Kevés a bátor, aki megkóstolja a paprika nyers gyümölcsét. Igazi és erőteljes csípősségét a mexikóiak észrevették, és a hagyományos események fő tárgyaként kezdték használni. Minden mexikói konyha csípős borsfajtákon alapul. Bármilyen ételt a Habanero legfinomabb ételízesítőjével ízesítenek, és az előkészületekhez is használják.

Ez az égető fajta Dél-Amerika és Mexikó földjén született. Egyes jelentések szerint ismert volt, hogy a termesztés általában Kínában kezdődött, de szilárd és megbízható tényeket nem találtak. A paprika csak Kolumbusz kutatása után került az ázsiai és európai konyhák asztalaira.A világban való utazás, mint tápláló termék, a 15. században kezdődött.

A nyári lakosok és a gazdálkodók már ma is büszkélkedhetnek hasonló típusú csípős paprika termesztésével. Ez akár otthon is megtehető. Termesztésével a legtöbben nem táplálkozási célokra, hanem csak díszítésre használják fel gyümölcseit. Külsőleg ez a növény nagyon szépnek és fényesnek tűnik. Egy kis bokrot zöldes levelek borítják, apró csillogással, amelyek közül több mélyvörös hüvely kandikál ki.

Egyáltalán nem mindegy, hogy melyik termesztési módot részesíti előnyben, de a jó és tüzes termés érdekében különleges agrotechnikai szabályokat kell követnie. És most már függhetnek a választott módszertől: üvegház, nyílt terepen vagy otthoni ablakpárkányon, így a szabályok változhatnak. A gondos és hozzáértő gondozás lehetővé teszi, hogy évente többször is betakarítást érjen el.

A gyümölcsök szív alakúak, szépek és önmagukban kicsik. Megjelenésükben paprikára emlékeztethetnek. Ez a paprikafajta híres magas hozamáról. Egy nem túl nagy bokor 3 kilogramm csípős paprikát képes adni. Egy növény termésének száma körülbelül 100. Az érett paprika tömege nem haladja meg az 50 grammot. A termőidő hat hónaptól egy évig terjed.

Egyébként a színe teljesen más lehet. A Habaneros narancsban, vörösben és csokoládéban található.

Fontos, hogy a Habanero paprika értékes forrása az alapvető vitaminoknak és ásványi anyagoknak. A készítményben magas kálium-, foszfor-, jód-, kalcium- és vastartalom található, A-, B-, C-, D-vitaminok is megtalálhatók. A gazdag összetételnek köszönhetően a gyümölcsök fontos tulajdonságokkal rendelkeznek:

• antioxidánsként működik;
• felgyorsítja az anyagcserét;
• befolyásolja az öregedési folyamat lelassítását;
• felelős az emésztőrendszer működésének javításáért;
• erősíti az idegrendszert;
• asszisztens az ízületi gyulladás kezelésében;
• enyhíti a hátfájást;
• afrodiziákumként működik;
• képes csökkenteni a nyomást
• hatékony eszköz a zsírégetéshez;
• harcol a vírusok és a megfázás ellen.

De ne rohanjon a hagyományos orvoslás kipróbálásával - ezt a gyógyszert óvatosan kell használni. A használat megkezdése előtt konzultáljon orvosával, és tájékozódjon az adott típusú paprika összes rendelkezésre álló ellenjavallatáról.

A fentiek a "Habanero"-t a következőképpen jellemzik:

• éles ízű;
• hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek pótolják a hiányzó vitaminokat és nyomelemeket;
• szép megjelenésű.

Az anyag részét képező alkaloidnak (kapszaicinnek) köszönhetően a paprika égetően fűszeres ízt kap. Létezik egy úgynevezett Scoville-skála, amelynek kifejlesztője Wilbur Scoville amerikai vegyész. Ezen a skálán határozzák meg az összes fajta élességi fokát.

A "Habanero" olyan alfajokat is magában foglal, amelyek különböznek az érési időtől, a hüvely színétől, a növényi betegségekkel szembeni ellenállástól:

• Chocolate Habanero ("Csokoládé") - a fajta szokatlan füstös utóízzel rendelkezik; az égési fokot 400 ezer egységre becsülik;

• Red Savina Habanero ("Red Savina") - a legélesebb e fajta között; lédús pép van jelen; fűszeresség foka - 570 ezer egység;

• Red Caribian Habanero ("karibi") – népszerű a mexikói ételek között; becslések szerint 350 ezer egység;

• Fataly Habanero ("Fatali") - közepes élességű hüvelyek; citrom aroma, narancs szín; fűszeresség foka - 300 ezer egység;

• Fehér Habanero ("Fehér") - a termesztés összetettsége jellemzi; nagy fehér gyümölcsök; az élességet 250 ezer egységre becsülik;

• Maya Red Habanero ("Maya") - a jamaikai, mexikói és közép-amerikai konyha alapja; tüzes skarlát színű bőr; égési fok - 200 ezer egység.

A csípős paprika alkotórészének jellemzői arra kényszerítik, hogy gyógyító szerként használják. Minden vitamin- és ásványianyag-érték a gyökérnövények pépében található, melynek hatása gyógyító hatással van az emberi szervezetre.

A paprikahüvely gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatású; felgyorsítja az anyagcserét, ami fontos a fogyáshoz; blokkolja a megfázást és a vírusos betegségeket; csökkenti a vérnyomást; hagymáik stimulálásával befolyásolják a hajnövekedést. Már bebizonyosodott, hogy egy égető termék képes meggátolni az öregedési folyamatokat, emellett képes örömhormont - endorfint - termelni, ami segít csökkenteni a stresszt.

Az előnyök mellett ellenjavallatok is vannak a használatához, amelyeket nagy figyelemmel és körültekintéssel kell kezelni. A Scoville-skála szerinti nagyfokú fukarság a nyelőcső nyálkafalának és az egész gyomor-bél traktus irritációjához vezethet. Ezért kis mennyiségben fűszerezniük kell ételeiket. A pirospaprika ellenjavallt gyomorfekély, terhes nők esetén, és szoptatás alatt is el kell hagyni. Ha krónikus gyomor-bélrendszeri, vese- és májbetegségben szenved, konzultáljon orvosával a megengedett paprikafogyasztásról.

A fajtakertészek előnyei a következők:

• kiváló, gazdag íz;
• magas fokú csípősség;
• gazdag termés;
• dekoratív megjelenés;
• egyszerű termesztés.

Hibák:

• érzékeny a fonálférgek fertőzésére;
• félelem a fagytól;
• nagy keserűség, a nyálkahártya égésének veszélye.

A nevezett fajta évelő és melegkedvelő növény, a trópusokról származik. Ezért a megfelelő termesztéshez azonos fejlődési feltételeket kell teremteni. Csak ebben az esetben kapja meg a kívánt termést. A házban lévő üvegház vagy ablakpárkány kedvező környezet lehet a terméshez. És ne feledkezzünk meg a megfelelő világításról, hőmérsékletről és páratartalomról sem.

A lényeg az, hogy elegendő hőt biztosítsunk a termésnek. A kerti telkek kiválasztásakor előnyben részesítse azokat a helyeket, ahol több napfény esik a nap folyamán, ahol nincs huzat. A beltéri termesztés jól teljesít a déli fekvésű ablakokon.

Ne felejtse el ellenőrizni a talaj nedvességtartalmát. Öntözze rendszeresen, de mértékkel. A következő öntözés megkezdésekor ügyeljen arra, hogy a talaj száraz legyen az előző alkalommal. Ne felejtse el megfelelően táplálni a növényt.

A csípős paprika otthoni termesztése egyszerű. Vásároljon vetőmagokat kiválasztott kertészeti és kertészeti üzletekből. Természetesen jobb, ha saját kezűleg összeszereli őket - egy ilyen üres kiváló minőségű lesz. Ehhez meg kell várni, amíg a gyümölcsök beérnek, és további 10 napig a bokrokon kell tartani.Miután összegyűjtötte őket, egy rétegben terítse ki őket, hogy kissé lankadjanak. Ezután vágja le őket, vonja ki a magokat. Ne felejtsük el megszárítani őket, csak ezután rakjuk ki papírborítékokba. Minden, ezek a Habanero magok készen állnak a palántákra.

Az ültetés előtt a magokat alaposan fel kell melegíteni. A boltban vásárolt, jobb gombaölő szerrel kezelni. A módszer a következő: adjon hozzá kálium-permanganátot és sót a vízhez, helyezze a magokat ilyen oldatba, majd öblítse le tiszta vízzel. Ezután áztassa őket egy szalvétában 2 napig meleg vízben. Ez úgy történik, hogy a mag nedves, meleg lesz, csak ilyen környezetben tud csírázni.

A magokat az ablakpárkányra ültetni a legjobb kis tartályokban, mindig átlátszatlan, mivel a fénysugarak negatívan befolyásolják a gyökereket. Használhat hagyományos műanyag poharat, fóliába csomagolva. Üvegházakba ültetéshez fából készült dobozok alkalmasak, amelyek alján kis expandált agyag egy részét, több darab habot helyeznek el.

Az ültetésre szánt talajt műtrágyázni kell, és legalább +25 fokra fel kell melegíteni. A mag számára kialakított lyuk mélysége kb 1 cm. A sorok közötti távolság (ha ládát választott az ültetésre) 5 cm. A magokat szórjuk meg földdel, kicsit tömörítsük, majd öntsük fel meleg vízzel, fedjük le egy pohárral fedővel vagy átlátszó fóliával, hogy enyhe üvegházhatást keltsen.

A csírázási idő körülbelül 3-4 hét. Ez a folyamat a bevitt hőtől, a talaj állapotától és a felhasznált termék minőségétől függ.

Miután észrevette az első hajtásokat, eltávolíthatja a fóliát, ezáltal rendszeres lefedettséget biztosítva a növénynek. Erre kiválóan alkalmas fito- vagy fénycső. Ne feledkezzünk meg a helyiség gyakori szellőztetéséről.

A második szakasz az első levelek megjelenése. Ettől a pillanattól kezdve elkezdheti a palánták szedését külön tartályokba, ehhez:

• készítsen elő 10 cm átmérőjű tartályokat, helyezze be az aljzatot;
• jól öntözzük meg a palántákat, majd távolítsuk el;
• enyhén csípje meg a gyökereket;
• öntse a kész aljzatot, készítsen lyukat benne;
• helyezze a palántát egy mélyedésbe, szórja meg földdel, kissé tömörítse;
• a végén öntsük fel, adjunk hozzá egy kis humuszt.

Az átültetés után az öntözést ritkán, de elég bőségesen kell végezni. Ne feledkezzünk meg a világításról (háttérvilágítás). Ne rohanjon a Habanero paprika ültetésével nyílt területekre, amíg a levegő fel nem melegszik +20 fokra, általában ez a folyamat május végén történik. A sikeres ültetés érdekében trágyázza meg a talajt tőzeggel, humusszal, perlittel. A gyümölcs teljes fejlődése során hasznos lesz az ásványi trágyázás nitrogénnel. A foszfátműtrágyák és a szerves anyagok következnek. Az első virágok megjelenése után jobb levágni őket, hogy megakadályozzák a bokrok rovarok beporzását.

Tekintse meg a következő videót a csípős habanero borsszósz elkészítéséhez.