Hogyan főzzünk árpát áztatás nélkül?

Az üzletek polcain meglehetősen nagy gabonaválaszték található. És ha a szokásos gabonafélék, például a rizs és a hajdina elege van, akkor érdemes a gyöngy árpára fordítani a figyelmet. Ezt a kását hazánkban ősidők óta főzték köretnek, de mostanában méltatlanul feledésbe merült. Sok háziasszony úgy véli, hogy nehéz ilyen ízletes zabkását főzni. De ez nem így van, ha tudja, hogyan kell megfelelően főzni a gyöngy árpát áztatás nélkül. Ezután egy új ínyenc étellel kedveskedhet szeretteinek. Ezenkívül az ilyen élelmiszerek ára sokkal alacsonyabb, mint más gabonaféléké.

Kis erőfeszítéssel finom ételt kapsz, minimális pénzt költve rá.

A gyöngy árpa kiválasztásakor ügyelni kell a színére - a gabonának aranybarna árnyalatúnak kell lennie. A szemeken nem lehetnek fekete pontok. Az árpakását nem szabad összeragadni, a szemeket nem szabad egy csomóba gyűjteni. Ha azt észleli, hogy a szemcsék összetapadnak, az azt jelzi, hogy a tárolás során a környezeti hőmérséklet megváltozott. Ráadásul a helyiség, ahol a gyöngy árpa volt, nagyon párás lehetett. A gabonafélék megjelenésének értékeléséhez érdemes gyöngy árpát vásárolni átlátszó csomagolásban. Ez segít az egyes szemek alapos vizsgálatában.

Ha nem csomagolt formában, hanem tömeg szerint vásárol árpát, összpontosítson az aromájára - a friss gabona természetes illatának kell lennie. Nem szabad avasságot vagy nedvességet éreznie. A kellemetlen szag azt jelzi, hogy a termék megromlott. Árpagyöngy vásárlásakor nézze meg a csomagoláson a lejárati időt. Az ilyen gabonaféléket legfeljebb 1 évig tárolják.

A kiváló ízű, morzsalékos árpa zabkása érdekében meg kell próbálnia megfigyelni az elkészítése során felhasznált összetevők arányát. Vegye figyelembe a késztermék konzisztenciájával kapcsolatos preferenciáit is.

• Ha gyöngy árpát szeretne kapni, amelyet morzsalékosság jellemez, akkor 1 pohár gabonaféléhez 2,5 pohár vizet kell inni.
• Ha lágy, főtt kását szeretne kapni, amelynek viszkozitása különbözik, akkor növelni kell a folyadék mennyiségét. Ebben az esetben 1 pohár gyöngy árpához 1 liter vizet kell inni.

Az árpa zabkása főzési idejét számos tényező befolyásolja:

• a főzéshez használt edény falainak vastagsága;
• a választott főzési mód;
• beáztatták-e a gabonát főzés előtt;
• egy bizonyos fajta árpa;
• szemcseméret.

Vegye figyelembe az árpa eltarthatóságát is, minél hosszabb, annál tovább fog főzni a zabkása. Általában a teljes főzési folyamat 1-1,5 órát vesz igénybe. Annak érdekében, hogy ne emésztse meg az árpa zabkását, feltétlenül ellenőrizze annak készenléti fokát.Ha nem köretként, hanem levesben szeretné használni ezt a gabonát, akkor hússal együtt is főzheti.

Különféle recepteket találhat a gabonafélék áztatás nélküli főzésére. Nézzük meg közelebbről a legnépszerűbbeket.

A gyöngy árpa gyors főzéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 pohár árpa;
• 4,5-5 pohár víz;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 0,5 teáskanál só.

Öntsön 3 csésze vizet egy zabkása készítésére szolgáló edénybe, és öntse bele az előzőleg megmosott gabonát. A kását forrni kell, csökkenteni kell az égő lángját, és a forrástól számítva 5-7 percig forralni kell az edényt. Ez idő elteltével a vizet leengedjük, és az árpa visszadől egy szűrőedénybe. A serpenyőt alaposan le kell mosni, megszabadítva a keletkező plakktól.

Ezután 1,5-2 pohár vizet öntünk, sót és növényi olajat adunk hozzá. Meg kell várni, amíg a folyadék felforr. Az árpát forrásban lévő vízbe öntjük, addig kell forralni, amíg a folyadék teljesen elpárolog. Ez átlagosan 20-25 percet vesz igénybe. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a serpenyő fedele nyitva van, és a tűz minimális szinten van. Ne felejtse el időnként megkeverni a kását, hogy ne égjen meg.

Sok háziasszony azt is javasolja, hogy a tartályt frottírtörülközőbe vagy meleg ruhába csomagolja, és hagyja 10-15 percig, hogy az edény készen álljon, és omlós zabkása legyen. Kész az árpa a díszítéshez.Használhatja különféle húsokhoz, szeletekhez vagy zöldségekhez, ízlésének megfelelően.

A gyorsfőzőben az étel nyomás alatt készül, így a főzési folyamat jelentősen lecsökken. Az árpa ebben a készülékben vízben és tejben is főzhető. Az előre megmosott gabonaféléket a kuktába öntik, és 1:2 arányban vizet adnak hozzá. Tehát 100 gramm gabonához 200 ml vizet kell venni.

Miután a kása felforrt, adjon hozzá egy kis sót vagy cukrot (attól függően, hogy melyik ételt készíti - sós vagy édes) és egy darab vajat. A kukta fedővel le van zárva, és be van állítva a kívánt program. 15 perc múlva kész az árpa zabkása.

Ha köretnek egy finom árpát szeretne kapni, használjon lassú tűzhelyet. Az ilyen háztartási készülékek nagyban leegyszerűsítik a főzés folyamatát. A kása vízben történő főzéséhez 1 csésze előre mosott gabonapelyhre és 2 csésze vízre lesz szüksége. Annak érdekében, hogy a főzés során az edény ne égjen meg és kellemes ízű legyen, ajánlatos a multicooker kapacitását vajjal megkenni.

Öntse a gabonát a multicookerbe, és öntsön vizet. A háztartási készülék típusától függően ki kell választani a "Tejkása" vagy a "Hajdina" módot. Felhívjuk figyelmét, hogy ha előáztatás nélkül szeretne finom árpát kapni, akkor olyan üzemmódot kell választania, amelynek időtartama 1-1,5 óra. Amikor a kása majdnem kész, meg kell sózni.

Az árpát anélkül is főzheti a sütőben, hogy először beáztatná. Ha teljes ételt szeretne készíteni, akkor ezt a receptet javasoljuk.

1. Jól öblítse le a gabonát.Az elkészítési folyamat felgyorsítása érdekében a szemeket forrásban lévő vízzel öntheti.
2. A húst apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük. A serpenyőt nem kell fedővel lefedni, így a víz gyorsabban elpárolog. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát. A teljes sütési folyamat nem tarthat tovább 5-7 percnél.
3. Keverje össze az árpa zabkását a hússal és a zöldségekkel. Az összes hozzávalót tálalóedényekbe osztjuk. Ne töltse meg teljesen, mert a kása főzés közben megnő.
4. A kását forralt vízzel öntjük úgy, hogy a folyadék teljesen lefedje az összes komponenst.
5. Ízlés szerint sót, borsot és egyéb fűszereket kell hozzáadni. Tehetsz egy darab babérlevelet.
6. Az edényeket fedővel lezárjuk és 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Amikor az edény forrni kezd, a tüzet 170 fokra kell csökkenteni.

Ennek az ételnek az elkészítése körülbelül másfél órát vesz igénybe. Nagyon finom és illatos lesz.

A gyöngy árpa helyes főzéséhez kövesse néhány ajánlást.

1. Jól öblítse le a gabonát folyó víz alatt. Ezt addig kell tenni, amíg a leeresztett víz ismét átlátszóvá nem válik. A szemeket a tenyerünk között is dörzsölheti, ezzel eltávolítja a szemekről a felesleges törmeléket és lepedéket, a kása pedig puha és omlós lesz.
2. Ha nem akar megvárni, amíg az árpa zabkása megfő, vásárolhat speciális zacskókba csomagolt gabonaféléket. Az ilyen gabona speciális feldolgozáson ment keresztül, aminek köszönhetően az elkészítési idő jelentősen lecsökken. Az ilyen árpa főzési ideje gyakran fel van tüntetve a csomagoláson, körülbelül 20 perc.
3. A kása só hozzáadásának ideje a főzési módtól függ.A háziasszonyok gyakran sózzák a kását, miután felforrt.
4. Készüljön fel arra, hogy a főzés során ez a gabona mennyisége akár 5-szörösére nő, ezért ki kell vennie a megfelelő tartályt, hogy a kész kása ne morzsoljon össze a tűzhelyen.
5. Ha a gabona főzési folyamata befejeződött, nem szükséges leöblíteni, ha az árpát köretként használjuk. Ha előfőzött árpa zabkását adunk a leveshez, akkor azt meg kell mosni, hogy az első edény ne legyen zavaros.
6. Az árpa zabkása ízének javítása, valamint a morzsalékosság elérése érdekében ajánlott egy kis darab vajat hozzáadni a főzés során.

Az alábbi videóban megtudhatja, hogyan kell főzni az árpát áztatás nélkül.