Hogyan főzzünk porhanyós árpa zabkását?

Az árpadara meghatározott módon feldolgozott árpaszemek. A régi időkben ezt a kását a gazdag emberek ételének tekintették, és a királyi asztalnál szolgálták fel. Idővel elvesztette népszerűségét, és könnyebben főzhető gabonafélék váltották fel. Sokan elutasítják az árpát más, gazdagabb ízű gabonafélék javára, tévesen azt gondolva, hogy az árpát nem lehet finoman főzni.

Ez a kása néha nem szeretett iskolai vagy katonai vacsorákhoz kapcsolódik, amelyek íze mindig sok kívánnivalót hagyott maga után. Nem mindenki tud főzni az árpát úgy, hogy étvágygerjesztő és omlós legyen - innen ered minden előítélet. Valójában nincs semmi bonyolult a receptben, és a gyöngy árpa olyan vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag termék, amely mindenkinek szerepelnie kell az étrendben.

Érdekes tudni: az árpa a nevét a "gyöngy" szóból kapta - gyöngy. És ez nem véletlen, mert a szervezet számára hasznos anyagok tekintetében igazi gyöngyszem.

Mindenkinek meg kell értenie, hogy a gabonafélék milyen hasznosak a szervezet számára. Gazdag kémiai összetételük, valamint az emésztésre és az immunrendszerre gyakorolt ​​jótékony hatásuk nem lebecsülhető. Az árpát a többi gabonafélék között abszolút vezetőnek tartják foszfortartalom tekintetében. A foszfor pedig hasznos a jó agyműködéshez, és egyszerűen szükséges az anyagcseréhez. Ezenkívül hasznos sportolók és aktív életmódot folytató emberek számára.

Ugyanezen okokból a gyöngy árpát diétás ételnek tekintik – mint a hajdina. Tartalmazza az úgynevezett "lassú szénhidrátokat", amelyek hosszú órákon át telítettség érzést adnak. Az árpa zabkása aktívan ajánlott cukorbetegeknek, allergiásoknak és diétázóknak.

A lizin és a hordecin az árpa egyéb összetevői. Erőteljes vírusellenes anyagok, csökkentik a megfázás és a fertőző betegségek, valamint a gomba és a herpesz kockázatát. A lizin azok számára is hasznos, akik törődnek szépségükkel - az összetételében található kollagén biztosítja a bőr simaságát és rugalmasságát, ráncok nélkül.

Miután foglalkoztunk az árpa zabkása jótékony tulajdonságaival és értékeltük egészségre gyakorolt ​​jótékony hatását, érdemes beszélni arról, hogy az emberek gyakran mégis elkerülik.

Leggyakrabban a főtt árpa frissnek, vagy túl ragadósnak és puhának, vagy éppen ellenkezőleg, keménynek bizonyul, ezért sok háziasszony egyszerűen inkább ismerős gabonaféléket választ, amelyek elkészítése során ilyen nehézségek nem merülhetnek fel.

A leggyakoribb problémák a zabkása főzésekor:

• tudatlanság vagy képtelenség kiszámítani az arányokat;
• a főzési technológiák be nem tartása;
• rosszul számított főzési idő.

Ha mindezt helyesen kezelte, étvágygerjesztő és egészséges ételt készíthet. És miután erről legalább egyszer megbizonyosodott, az árpa újra és újra meg akar majd főzni.

A főzéshez szüksége lesz:

• gabonafélék;
• só;
• olaj;
• víz.

A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy az árpa főzését úgy kezdjék el, hogy először vízbe áztatják.Ennek köszönhetően a kása nem lesz túl kemény, és a további főzési folyamat is könnyebb lesz.

Először is, a zabkását víz alatt mossuk. Következő, hogy áztassa, vizet kell venni 1: 4 arányban (1 pohár gyöngy árpához 1 liter víz). Emlékeztetni kell arra, hogy mennyi folyadékra van szükség, valamint arra, hogy a szemek megduzzadnak főzés közben. Ezért ki kell választania a megfelelő ételeket a zabkása számára.

A legjobb, ha egy éjszakán át ázni hagyjuk a kását, akkor pontosan annyi vizet vesz fel, amennyire szüksége van. De ha nincs annyi idő, akkor 4-5 óra is elég lesz. Ezt követően ki kell önteni a felesleges vizet, és újra öblíteni kell a zabkását szűrővel.

A zabkása főzéséhez vastag falú edények használata javasolt. Ellentétben a rizzsel és a hajdinával, amelyeknek mindössze 2-szer több vízre van szüksége, a gyöngy árpának 1 liter vízre van szüksége az áztatáshoz és 2,5 liter vízre a későbbi zabkása elkészítéséhez 1 pohár gabonaféléhez.

A szemeket egy serpenyőbe kell önteni, fel kell önteni a jelzett mennyiségű folyadékot és felforralni. Rendszeresen távolítsa el a forralás során megjelenő habot.

Tizenöt perccel azután, hogy az árpa felforrt, ki kell cserélni a vizet. Ezt követően az árpát meg kell sózni, fedővel le kell zárni, és fél órát alacsony lángon hagyni. A kész zabkáshoz hozzá kell adni egy darab vajat a kifejezettebb íz érdekében.

Ezt a receptet követve igazán ízletes és omlós kását lehet majd főzni, ami jó és egészséges reggeli lesz. Nincsenek bonyolultságok és speciális technológiák.Egy kis gyakorlat és jó tanács - és gyermekkora óta nem szeretett, a zabkása sokkal jobb lesz, mint amilyennek látszott.

Ha nem csak zabkását szeretne enni, sokféle receptet találhat. Az egyik ilyen: árpa zabkása gombával.

A főzéshez szüksége lesz:

• árpagyöngy;
• gombák;
• hagyma, sárgarépa - opcionális;
• fűszerek;
• növényi olaj;
• szójaszósz - opcionális;
• víz.

Először az árpával kell bütykölni egy kicsit. Ebben a receptben megteheti az előzetes áztatás nélkül, de a grízt meg kell párolni. Ez segít omlóssá és kellően puhává tenni, javítja a kész étel ízét és állagát.

A gabonát alaposan le kell öblíteni víz alatt, és meg kell szabadulni a törmeléktől és a romlott szemektől. Szűrőbe öntjük, amelyet forrásban lévő víz tetejére teszünk, és fedővel lefedjük. Hagyja húsz percig egy ilyen fürdőben, anélkül, hogy levenné a tűzről.

Ez a recept megváltoztatja az első árpaforraláshoz szükséges vízmennyiséget is. A beállított idő után az árpát egy serpenyőbe kell helyezni, 1:2 arányban forró forralt vizet önteni. Javasoljuk, hogy adjon hozzá egy kis napraforgót vagy bármilyen más növényi olajat. Miután a kását felforraltuk, további húsz percre van szüksége.

A hagymát megmossuk, meghámozzuk, apróra vágjuk. Kívánt esetben hozzáadhat egy kis sárgarépát, durva reszelőn reszelve. A zöldségeket kevés olajon előmelegített serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük. Gombát adnak hozzájuk.

Felkészülés után a sütést kész árpával egy serpenyőbe öntik.Ekkor szükség lesz a gombából megmaradt húslevesre. Kívánt esetben néhány csepp szójával vagy bármilyen más szósszal keverve ugyanabba a serpenyőbe kell önteni, és egy órán át főzni kell.

Egy könnyen elkészíthető, de szokatlan és kielégítő étel készen áll. Unalmasnak tűnik, a zabkása igazi kulináris remekművé vált, amely minden családi vacsora dísze lesz.

Az árpát nem olyan nehéz elkészíteni, mint azt mindenki gondolta, ráadásul sokkal finomabb és egészségesebb. Csak követnie kell a tippeket és apró trükköket, hogy örökre megváltozzon hozzáállása egy ilyen ételhez.

A laza árpa zabkása főzésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.