Hogyan főzzünk porhanyós árpa zabkását vízen?

Az árpa kását árpaszemek őrlésével állítják elő, melynek eredményeként csak a héj és a szem felső rétege távolítható el. Ezt a gabonát ősidők óta ismerték, amikor széles körben készítették és fogyasztották.

Most sokan megfeledkeztek az árpáról, és gyakorlatilag nem főzik meg, mert úgy vélik, hogy ez a kása kemény és teljesen íztelen. De nem az. Nézzük meg közelebbről a gyöngy árpa zabkása készítésének főbb módszereit és receptjeit, hogy lágy, gyengéd és omlós legyen.

Az árpa joggal tartozik az egészséges termékek közé, hiszen a teljes kiőrlésű gabonafélék közé tartozik, ezért minimális feldolgozáson esik át, minden tápanyagot megtartva.

A szervezet javára az árpa zabkását rendszeresen kell enni, mivel a következő vitaminokat tartalmazza:

• B csoport - jótékony hatással van az idegrendszer állapotára, nyugtatja azt;
• A vitamin - szükséges a látószervek normális működéséhez;
• E vitamin - antioxidánsként hat, a körömlemez és a haj állapotáért is felelős;
• D csoport - elősegíti a csontszövet és az ízületek növekedését és erősödését;
• PP vitamin - pozitív hatású, javítja a bőr állapotát, megelőzi annak korai öregedését.

Az árpa zabkása egyéb hasznos anyagokat, mikro- és makroelemeket, valamint aminosavakat is tartalmaz.

Például az árpában található rost segít javítani a gyomor-bél traktus aktivitását. A Gordecin természetes antibakteriális komponensként lehetővé teszi, hogy megbirkózzon a patogén mikroflórával.

Ez a gabonapehely a csinoshoz tartozik alacsony kalóriatartalmú ételek, kalóriatartalma 320 kcal. Ezért az ilyen zabkása gyakran szerepel élelmiszerként a fogyókúra során. Hasznos tulajdonságai miatt ez a termék szerepel a gyermek-, katonai és egészségügyi intézmények menüjében.

Íme néhány hasznos tipp és trükk az árpa megfelelő elkészítéséhez.

1. Főzés közben ennek a gabonának a térfogata akár 5-szörösére is megnőhet. Ezt figyelembe kell venni a zabkása főzésére szolgáló tartály kiválasztásakor.
2. Nehéz lehet előre meghatározni az árpa zabkása pontos főzési idejét, mivel számos tényező befolyásolja ezt a folyamatot. Minden a gabona minőségétől, az elkészítéséhez használt edényektől, valamint a főzés módjától függ. Ennek az ételnek a főzési folyamata átlagosan 1-1,5 óra.
3. A kész zabkása konzisztenciája a víz mennyiségétől függ, amelyben a gabonaféléket főzték. Ha az árpa zabkását omlósra szeretnénk készíteni, akkor 1 pohár zabkásához 2 pohár vizet kell inni. Ha az árpát nagyobb mennyiségű folyadékban főzzük, például a víz térfogatának megduplázásával, akkor viszkózus és viszkózus lesz.

Fontolja meg a morzsalékos árpa vízen főzésének alapvető receptjeit. Mivel ez a zabkása teljes kiőrlésű gabonából készül, sokáig tart a főzés. Sok háziasszony a gabonafélék előzetes áztatásának módszerét alkalmazza, és az árpa zabkását egész éjszakára vízben hagyja.

Jól öblítse le a gabonát folyó víz alatt. Töltse fel vízzel 1 csésze zabkása és 1 liter víz arányában. A gabonának körülbelül 10 órát kell állnia áztatva, jobb, ha egy éjszakán át állni hagyja. Reggel öntsük le a felesleges folyadékot, forraljuk fel a vizet és öntsük ki a zabkását.

Ezt az ételt időnként elkészítjük, időnként megkeverjük, és ellenőrizzük a készenléti fokot. Ez körülbelül 20 percet vesz igénybe.

A főzés során ajánlatos kis mennyiségű vajat hozzáadni, amely kellemes és finom utóízt ad az árpának. Ezenkívül megakadályozza a szemek összetapadását. Sózzuk a kását a legvégén, amikor már majdnem kész.

Amikor a zabkása megfőtt, a tartályt levesszük a tűzről, és fedővel lefedjük. A serpenyőt frottír törülközővel vagy vastag ruhával kell becsomagolni, és további 15-30 percig ebben az állapotban hagyni. Ez idő alatt az edény eléri a teljes készenlétet.

A szemeket jól megmossuk és forrásban lévő vízbe tesszük. Úgy, hogy a víz 2 centiméterrel a kása szintje fölé emelkedjen. Meg kell várni, amíg az árpa felforr, majd csökkenteni kell a hőt minimális értékre. Ilyen tűzön a gabonát 5 percig főzzük.

Ez idő elteltével szűrjük át az árpakását egy szűrőedényen. Ismét fel kell önteni a gabonát forrásban lévő vízzel, és 5,5 percig forralni. Ezt a manipulációt 6 alkalommal kell elvégezni. Ugyanakkor minden alkalommal növelni kell a víz mennyiségét, hogy 1 centiméterrel jobban kinyúljon, mint az előző alkalommal. A főzési idő minden alkalommal 30 másodperccel nő.

Egy ilyen étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 pohár gyöngy árpa;
• 1 teáskanál só;
• 40 gramm növényi olaj;
• 5,5 csésze víz.

Az árpát egy éjszakán át előzetesen be kell áztatni. Ha nincs idő, öntse a gabonát forrásban lévő vízzel, és hagyja néhány órán át. Ez idő elteltével a kását felöntjük vízzel, és a tűzhelyre tesszük, és nagy tüzet rakunk. Amint felforr, a folyadékot leürítjük, és ismét felöntjük forrásban lévő vízzel.

Ezt követően a serpenyőt 125 fokra előmelegített sütőbe kell helyezni. A sütőben az árpa zabkása még 30-35 percig izzad. Tálalás előtt az edényt növényi olajjal fűszerezzük.

Az árpa zabkása esetében is létezik egy szabványos recept, amikor a gabonát egy serpenyőbe helyezik, felöntik hideg vízzel, és lassú tűzön 1-2 órán át párolják. Ugyanakkor a gabonát folyamatosan keverni kell és figyelni kell, hogy ne égjen le.

Most már tudja, hogyan kell megfelelően főzni a porhanyós árpát vízen, és ízletes és egészséges étellel kényeztetheti szeretteit.

A következő videóból többet megtudhat az árpa zabkása főzéséről.