Mennyire finom árpa kását főzni hússal?

Az árpa teljes kiőrlésű, kezdeti feldolgozáson esett át, amelyben nincs héj. A gyöngy árpa színében a folyami gyöngyhöz hasonlít, az emberek régóta „gyöngynek” nevezik. Valójában innen ered a név: gyöngy árpa. Az árpakása Nagy Péter kedvenc étele volt, évszázadok óta népszerű a nép körében.

A gabona B-vitaminban gazdag, rendkívül hasznos omega zsírsavakat tartalmaz. Nagy mennyiségben jelen:

• cellulóz;
• nyomelemek;
• szénhidrátok;
• PP és E vitaminok;
• a legfontosabb aminosavak.

A gabonafélék kiválasztásakor ügyelni kell arra, hogy a szemek mennyire ragadósak. Ha van ilyen jelenség, akkor ez megerősíti, hogy a termék minősége sok kívánnivalót hagy maga után. Valószínűleg a darát a normák megsértésével, túlzott páratartalommal és a hőmérsékleti rendszer megsértésével tárolták. A gyöngy árpa kiválasztásakor ügyeljen a szagára is, amelynek hiányoznia kell.

A gabonafélék egy évig tárolhatók, utána jobb kidobni. A gabonafélék kiválasztásakor is fontos a színre összpontosítani, amelynek természetes színűnek kell lennie. Az étel diétás, az árpa eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, a káros koleszterint. Az árpa és a hús kombinációja ideális és nagyon népszerű étel Oroszországban. Az árpa otthoni főzése egyszerű, ízletes és egészséges.

A benne lévő glutén és fehérje mennyiségét tekintve az árpa zabkása a bajnok. Javasoljuk, hogy a terméket óvatosan kezelje, hogy ne veszítse el a hasznos összetevőket. A darát éjjel tizenkét órára hideg vízbe áztatjuk. Kétszáz gramm árpában ugyanannyi meleg víz van. Az eljárás befejezése után a vizet leengedjük, a gabonát megmossuk. 4-7 órás vízfürdőt is végezhet, ettől a termék tökéletesen omlós és finom ízű lesz.

A zabkását gyakran savanyú tejben vagy kefirben áztatják, ami szintén eredeti ízt ad a terméknek. A dara áztatáskor nedvességgel telítődik, mérete jelentősen megnő, így a termék lédús és puha. Az árpát rövid ideig nagy lángon forralják, majd a tűz üzemmódot minimálisra csökkentik, és a gabonát hosszú ideig „melegítik”.

Áztatás után a gabonafélék egy-két órán át főzhetők, sok függ a gabonaféléktől. Mielőtt a gabonát a serpenyőbe önti, meg kell nézni a csomagoláson a lejárati dátumokat, valamint a gyártás dátumát. A zacskóba csomagolt árpát 50 percig főzzük.

A gabonát hideg vízzel öntjük. 3,5 órát állni hagyjuk, amíg meg nem dagad. Lecsepegtetjük és fémedénybe helyezzük. Forrásban lévő vízzel öntjük egy pohár árpa - három pohár forrásban lévő víz arányában. A tartályt a tűzhelyre helyezzük, és egy órán át hőkezelésnek vetjük alá, miközben a tűz minimálisra csökken.A főzési folyamat során gyakran egy kis darab vajat helyeznek a serpenyőbe (napraforgóolaj is alkalmazható).

Van egy gyors módja a zabkása főzésének. Egy adag gabonapelyhhez 4-5 adag víz jut. Az edényt a tűzhelyre helyezzük, forralás után 50 percig főzzük. A vizet lecsepegtetjük, vajat vagy napraforgóolajat teszünk bele (kis mennyiségben). A terméknek le kell hűlnie és egy ideig állnia kell. Ebben az esetben a tartályt fedéllel kell lefedni.

A csomagból származó dara egy serpenyőbe kerül (gyakran használnak lassú tűzhelyet is). A tartalom tele van vízzel, szintje pár centiméterrel magasabb legyen, mint a tartalom. Sót adunk hozzá, a zsákban lévő gabonát 50 percig feldolgozzuk. Ha a főzés lassú tűzhelyen történik, akkor a „Hajdina” mód van beállítva. A zacskókban lévő terméket már megfelelően feldolgozták, és nem kell áztatni.

Az árpa lassú tűzhelyben történő főzéséhez a terméket folyó vízben kell öblíteni. Áztassa a gabonát egy tartályban két-három órán keresztül. Leengedjük a vizet, lassú tűzhelybe tesszük (az alját vajjal előkezeljük). A darát leöntjük és vizet vagy tejet adunk hozzá. A készüléken a „Hajdina” mód van beállítva. A terméket körülbelül egy órán át (45-50 percig) készítjük. A termék kóstolás alatt áll.

Az árpa mikrohullámú sütőben is főzhető. Két pohár meleg vizet adunk egy pohár gabonaféléhez, fél órán át forraljuk egy tartályban, miközben a teljesítmény 400 watt. Ha az árpát zacskóba csomagolják, akkor ilyen teljesítmény mellett körülbelül tizenöt-húsz perces hőkezelés elegendő.

Az árpát is gyakran adják a levesekhez. A termék teljes elkészítéséhez általában egy óra elegendő. Ésszerű a már főtt árpát is hozzáadni, akkor a főzési idő legfeljebb 15 percre lesz elegendő. Nagyon kényelmes dupla bojlerben főzni. A darát szobahőmérsékleten folyó vízzel mossuk. A vízzel töltött terméket tartalmazó tartályt hat órára hűtőszekrénybe helyezzük.

Ezután a tartalmat szűrőedénybe öntjük, és folyó vízzel újra mossuk. A dara a dupla bojler kapacitásába kerül, vízzel feltöltve, egy pohár darához elég két pohár víz. A tartalmat 20-30 percig forraljuk. Ezután a majdnem kész ételt ismét összekeverjük és fél órán át főzzük.

Az árpát gyakran rizsfőzőben is főzik. A terméket folyó vízben kell mosni, szűrőedénybe helyezve. Ezután mindent áthelyezünk egy tartályba, és hagyjuk két órán át. Öblítse le ismét folyó vízben. Elalszik egy rizsfőzőben, öntsön vizet. A készüléken be van állítva a „Sütés” mód. Egy órán belül a termék készen áll. Ha a gabona nem ázott, akkor a hőkezelés időtartama legfeljebb két óra.

A fő folyamat befejezése után a gabonaféléket "Fűtés" üzemmódban néhány tíz percig hőkezelésnek vetik alá. Az összes manipuláció elvégzése után a kása lédús és omlós lesz.

A húsos (marhahús, sertés vagy csirke) árpa zabkása receptje rendkívül egyszerű. A legjobb a kását pörkölőben főzni. Az árpa gyorsan megéghet, de főzés közben nem ajánlott kinyitni a fedelet. Húsból leggyakrabban sovány sertéshúst használnak, marhahús is megfelelő, az íze ettől nem fog romlani. A hús és a zöldségek egyedi ízt adnak a kásának, lédús és omlós lesz. Mik az árpa zabkása ételek előnyei:

• olcsó;
• tápláló;
• kielégítő;
• sok hasznos nyomelemet tartalmaz.

Az egyik leggyakoribb sertésárpa recepthez (főzési idő 1 óra 20 perc, 5 adaghoz) szüksége lesz:

• 420 g sovány sertéshús;
• 250 g gyöngy árpa;
• 1 fehérrépa;
• 1 sárgarépa;
• 4 fokhagyma (fogak);
• fűszerezés;
• finomított napraforgóolaj.

És a tűzhelyen lévő árpa csirkéhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• árpa - 350 g;
• csirkehús - 250 g;
• hagyma fehérrépa - 1-2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• só, fűszerezés, babérlevél.

A gabonafélék elkészítéséhez egy ideig vízbe áztathatjuk, vagy serpenyőben megsüthetjük. A gyújtás hatékonyabb módszer, mindössze 8-12 percet vesz igénybe. A húst vékony szeletekre vágjuk. Ha diétás ételre van szükség, akkor filét kell vásárolni. Abban az esetben, ha az ételt lédússá szeretné tenni, adjunk hozzá alsócombokat.Szárnyat jobb nem használni, kevés az értelme, kevés a hús.

A hagymát és a sárgarépát előre elkészítjük, apróra vágjuk és megsütjük, fűszereket adunk hozzá. Apróra vágott csirkedarabokat adunk hozzá. Amikor a serpenyő teljes tartalma majdnem kész, hozzáadjuk a főtt gyöngy árpát. Egy kis vizet is adunk hozzá. Az összes tartalmat lassú tűzre tesszük, és körülbelül húsz percig hagyjuk állni. A serpenyő legyen öntöttvas (nagyon kívánatos), magas falakkal.

Az árpát gyorsfőzőben jó főzni, a benne lévő termék különösen jól forr. A gyorsfőzőben klasszikus étel készíthető - pontosan ugyanaz, mint egy orosz sütőben. További plusz, hogy a gyorsfőzőben az edény nem éghet meg vagy nem „elszaladhat”. Főzés közben intézheti a dolgát. A multicooker időzítővel rendelkezik, így minden készen áll az emberi tényező részvétele nélkül.

Nagyon jó edényben főzni. Az agyag egy speciális anyag, amely megfelel minden nemzetközi szabványnak. Egy agyagedényben a termék tökéletesen megsül. Az árpa az egyik legjobb terméknek nevezhető, amelyet kiváló minőségű agyagtartályban készítenek. Először a gabonát megfőzzük. A húst és a sült zöldségeket (hagyma, sárgarépa stb.) az edény aljára helyezzük, gombát is rakhatunk bele. A tartályt megtöltjük főtt gabonafélékkel, hozzáadjuk a sót és a fűszereket. Ezután az edényt lassú tűzre helyezzük a sütőbe, és negyven percig "sangol". Minden tartalom telített lével, nem tud kiszabadulni, a tűz túl kicsi.

Az árpa vastag falú öntöttvas üstben is főzhető.A sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a kétszáz fokot, hogy a kása ne égjen meg. Tálalás előtt minden edénybe egy kis kocka vajat teszünk, aminek köszönhetően a zabkása omlós és lédús lesz. A legjobb, ha egy sertésnyakat egy edénybe teszünk, közepesen zsíros, az étel ízletes és lédús lesz. Sovány marhahús is megengedett.

A húsos árpát gyakran befőzik télre, üvegekben, ebből is finom étel. A forró kását forrásban lévő vízzel kezelt üvegedényekbe rakják (leggyakrabban literek vagy 0,5 literek). Ezután az üvegeket egy nagy serpenyőbe helyezzük, amelyben a szövet fekszik. Forró vizet öntünk, majdnem a hajlatig ér, fél órán keresztül történik a feldolgozás, majd feltekerjük a dobozokat.

Az árpát gyakran bográcsban főzik. Az edények vastag falúak legyenek, akkor a tartalom különösen jó minőségű hőkezelést kap. Az autoklávban főzött párolt marhahús és árpa is csodálatos eredeti ízű. Darált hússal is készíthetünk kását.

Az árpa hússal való főzésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.