Hogyan főzzünk árpát hússal lassú tűzhelyen?

A gyöngy árpa a hasznos anyagok igazi gazdagsága, amely tele van vitaminokkal és hasznos mikroelemekkel. De nem mindenki kezeli megfelelően ezt a kincset, és hiába. Az árpa névben egy titkos jelentés rejtőzik, ahol a „gyöngy” szót „gyöngy”-nek fordítják.

Az ókorban az emberek között az volt a hiedelem, hogy az árpát kizárólag a gazdagoknak szánják. De most az árpa minden élelmiszerbolt polcain megtalálható, és a kulináris divat csúcsán van. Az előkelő éttermek változatos étlappal kínálják vásárlóikat, ahol az ételek jelentős része árpa zabkása alapú.

Az árpa sok hasznos anyagot tartalmaz, amelyek növelik a hangot, feltöltik az emberi testet energiával és hosszú ideig telítettség érzést adnak. A gyöngy árpa többek között foszforban gazdag, ami hozzájárul a kalcium egyenletes felszívódásához, normalizálja a szervezet anyagcsere-folyamatait, pozitív hatással van az agyra és az idegrendszerre.

Egyébként az ókorban az árpa zabkását orvosi célokra használták. Megfázásban szenvedőket etetett. Az árpa tartalmaz egy anyagot - hordecint, amely antibakteriális funkciókkal rendelkezik.

Jelenleg az árpát különféle típusokban és csomagolási változatokban mutatják be.A helyes választáshoz ismernie kell néhány árnyalatot. Az árpadara nagyon gyakran megtalálható a boltok polcain, ezek gyöngy árpaszemek, csak zúzott állapotban. Sajnos a feldolgozás után nagyon kevés hasznos tulajdonság van.

Általában a gyöngy árpa csiszolt szem, hámozott. A csomagokon a fajtaszámozás szerepel, ahol az első szám nagy méretű, megnyúlt alakú szemeket jelent. Minél nagyobb a szám, annál kisebb a gabonafélék mérete, és a szemek alakja kerekded lesz.

A legjobb, ha előnyben részesítjük a kartondobozokba csomagolt gyöngy árpát. A celofán csomagolás negatívan hat a gabonafélékre, zárt térben nedvesség szabadul fel, ami elősegíti a károsító szervezetek szaporodását, ami megkeseríti az árpát. Ha cseppek láthatók a csomagoláson belül, ez azt jelenti, hogy a gabona elvesztette hasznos tulajdonságait, és szigorúan tilos bevenni.

Az árpát az egészséges emberi táplálkozás egyik szimbólumának tartják, de a hasznos értékek mellett az ételeknek is ízletesnek kell lenniük. Ehhez be kell tartania néhány szabályt, amelyek lehetővé teszik, hogy a közönséges gyöngy árpát a kulináris alkotás remekévé változtassa.

• A főzés megkezdése előtt az árpát alaposan le kell öblíteni, majd forrásban lévő vizet önteni rá, és öt órán át áztatni.
• Ahhoz, hogy megszabaduljon a gyöngy árpa merevségétől, le kell mosni, fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és tíz órán át állni kell. Amint a szemek a kívánt méretre megduzzadnak, a darát többször megmossuk.
• Az árpa nemcsak gabonaféléket főz. Jól illik különféle húskészítményekhez. De a kész étel ízének teljessé tétele érdekében a húst apró darabokra kell vágni, és ideális esetben darált húst kell használni.
• A húskása elsősorban húsfőzést igényel, majd a zöldségeket és az áztatott árpát kell hozzáadni.
• A hússal ellentétben a pörköltet a legutolsó pillanatban rakják az árpa zabkása közé. Ez a tipp segít abban, hogy a zabkása lédúsabb legyen, az íze pedig gazdag.
• Az ízérzések kiegészítése érdekében az árpahús zabkásához zöldségeket vagy gombát kell adni.

Az árpa zabkása nagyon kielégítő étel, de nem mindenki ismeri a helyes főzési módot. Talán ezért ritkán főzik otthon. A gabonafélék gyakran kemények és kissé nyájasak. De ha betartja az előzetes előkészítés szabályait, akkor a kása lágynak és gyengédnek tűnik.

Ezenkívül a gyöngy árpa nem csak önálló ételként használható. Tökéletesen passzol a hús alapanyagokhoz és zöldségekhez. Ennek a funkciónak köszönhetően minden háziasszony szokatlan kiadós vacsorát készíthet az egész család számára.

A modern konyhai berendezések lehetővé teszik az árpa főzését sütőben, tűzhelyen, lassú tűzhelyen és még kenyérsütőgépben is. De különösen kényelmes a multicooker használata. Egyrészt nem ég meg semmi, másrészt minden felhasznált termékben megmaradnak a hasznos anyagok, harmadrészt pedig ez a bájos illattal és isteni ízzel teli végeredmény.

A multicooker természeténél fogva egyedülálló találmány, és lehetővé teszi különböző összetettségű ételek elkészítését, például árpát hússal és gombával. Ugyanakkor az egyes összetevők ízének eleganciája megmarad.

A csirkehús árpa nagyon elterjedt pilafnak tűnhet, de még mindig számos különbség van ezen ételek között, különösen, ha figyelembe vesszük, hogy a főzési folyamat lassú tűzhelyben zajlik.

A főzéshez szüksége lesz:

• csirke - 500 g;
• gyöngy árpa - 2 evőkanál;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 3 db;
• vaj - 1 evőkanál. l.;
• vásárolt fűszer "To pilaf" - 1 tk.

Elemezzük a részletes elkészítési módot.

• A csirkét darabokra osztjuk, megmossuk és a multicooker tálba küldjük napraforgóolajjal az alján. A "Sütés" program telepítve van a készülék panelén. Az időt nem lehet rögzíteni, mivel a folyamatnak a szakács előtt kell lezajlania. A húsnak egyenletesen kell pirulnia.
• Amíg a csirke sül, fel kell vágni a zöldségeket, lehetőleg úgy, mint a közönséges pilaf esetében.
• Amint világossá válik, hogy a hús vöröses árnyalatot kap, az apróra vágott zöldségeket leengedik a tálba. A "Sütés" program továbbra is működik.
• Amint a zöldségek készen állnak, az árpát a tálba engedjük. Ezen a ponton adhatunk hozzá egy kis sót vagy fűszerezhetünk.
• A vizet felülről öntik, adott mennyiségű termékben négy pohár elegendő. A fedél záródik. A „Sütés” program „Pilaf”-ra vagy „Kása”-ra változik, a gyártó márkájától és a modelltől függően. A főzési idő egy óra.
• A program vége után ne nyissa fel azonnal a fedelet. A kiváló szakácsok azt tanácsolják, hogy a kész ételt fél órán keresztül melegítési programon tartsák. Ettől a zabkása aromásabb és ízletesebb lesz.

A darált húsú árpa sokkal gyorsabban elkészül, mivel nem kell időt töltenie egy egész hús darabolásával.

A főzéshez szüksége lesz:

• bármilyen darált hús - 500 g;
• gyöngy árpa - 2 evőkanál;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• vaj - 2 evőkanál. l.;
• fűszerek - saját belátása szerint.

Az árpa zabkása darált hússal lassú tűzhelyben történő főzésének klasszikus módját fontolgatjuk.

• A darált húst simára kell gyúrni. A zöldségeket nagyon finomra kell vágni, a lusta háziasszonyoknak a kombájn használatát tanácsolják.
• A zöldségeket a multicooker tálba helyezzük, napraforgóolajat adunk hozzá, bekapcsoljuk a "Sütés" programot.
• Amint a zöldségmassza készen áll, a darált húst a tálba kell tenni, de nem egy darabban, hanem fokozatosan, hogy egyenletesen keverje össze a munkadarabot. A sínylődés ideje tizenöt percben van rögzítve.
• Ezt követően gyöngy árpát helyezünk a tálba, sót, borsot, fűszereket adunk hozzá, minden a szakács belátása szerint.
• Ezután egy liter csak forralt vizet öntünk. A „Sütés” program „Pörkölt”-re változik. Az idő 2 órában van rögzítve.
• Szakács tipp: Öt perccel az elkészülés előtt dobjon egy pár babérlevelet a főzőedénybe.

Az árpa zabkása marhahús- és zöldségkiegészítőkkel kombinálva mindenki számára lehetővé teszi, hogy újragondolja véleményét az egészséges ételekről. Hiszen az eredmény nem csak egy finom étel, hanem az összetevőkben található vitaminok teljes skálája is.

A főzéshez szüksége lesz:

• árpa - 140 g;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• marhahús - 200 g;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.;
• só - egy csipet;
• víz - 500 g.

Az elkészítési mód semmilyen sallangban nem különbözik.

• A húst apró darabokra vágjuk, fűszereket, sót, borsot adunk hozzá, és a Sütés programmal tíz percre a lassú tűzhelybe küldjük.
• Ekkor a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, akár reszelőt is használhatunk. A multicooker program kikapcsolása után zöldségeket adunk a húshoz, és a teljes masszát szintén tíz percig főzzük.
• Ezt követően gyöngy árpát öntünk a munkadarabba. Három pohárnyi vizet adunk hozzá. Babérlevelet dobnak. Fűszereket adunk hozzá, ha szükséges.
• A multicookeren végzett összes manipuláció után a „Pilaf” program be van kapcsolva, a főzési idő másfél óra. A munka befejezése után hagyja a zabkását 20 percig "Fűtés" módban.

Elég ritkán találkozni olyan emberrel, aki kipróbálta az árpa kását sertéshússal, de aki volt szerencsés megkóstolni legalább egy kanállal, az soha nem felejti el ezt a ragyogó ízt.

A főzéshez szüksége lesz:

• gyöngy árpa - 1 evőkanál;
• sertéshús - 500 g;
• sárgarépa - 1 db;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• víz - 0,9 l;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
• fűszerek - opcionális.

Gondosan elemezzük az elkészítési módot.

1. Először a zöldségekkel kell foglalkoznia. A sárgarépát és a hagymát apró kockákra kell vágni, a kaliforniai paprikát pedig vékony csíkokra kell vágni.
2. A sertéshúst közepes méretű darabokra vágják.
3. Az olajat a multicookerbe öntik, a „Sütés” program be van kapcsolva. Amikor füst kezd felszállni az olajból, az előkészített húsdarabokat leengedik a tálba. Öt percet vesz igénybe a főzés.
4. Ezután apróra vágott sárgarépát és hagymát adunk a sertéshúshoz, és három perc múlva a kaliforniai paprikát leengedjük. Ez a kezdési idő lehetővé teszi, hogy a zöldségek egyenletes ízprofilt adjanak a húsnak.
5. Amint a hagyma átlátszóvá vált, az árpát a húskészítménybe engedjük, és vizet öntünk rá. A fedél záródik. A „Sütés” program „Kása / Pilaf”-ra változik. A főzési idő egy óra.

A következő videóban megtudhatja, hogyan kell főzni az árpát hússal lassú tűzhelyen.