Árpa levesben: hogyan kell főzni és mennyi ideig tart?

Az árpa zabkása kiváló köret, de a táplálkozási szakemberek által ajánlott, elképesztő sovány leves is készül belőle. Sok hasznos nyomelemet és minimális kalóriát tartalmaz, de ahhoz, hogy az étel finom legyen, tudnia kell, hogyan kell főzni a gabonát.

Ha levest főz, és nem zabkását, akkor egy három literes serpenyőhöz 6 evőkanál gabona szükséges. Így minden literbe két evőkanál gabonát öntünk. Meg kell értenie, hogy még a leves készenléte után is megduzzad az árpa, így az edény túl sűrűvé válhat, ha nem tartják be az arányokat.

Másik dolog, ha kész gabonaféléket öntünk a levesbe, akkor nem nagyon fog megnőni a mérete, ezért a mennyisége olyan legyen, hogy a leves ne legyen folyékony. Főzés előtt feltétlenül áztassa be az árpát. Ennek ellenére a forró vízzel való érintkezés során minden szem hétszer nagyobb lesz.

Az előáztatási idő legalább hat óra, de jobb, ha a grízt egy éjszakára a vízben hagyjuk. Ebben az esetben az árpa gazdaggá teszi a levest, és puha lesz. Egy serpenyőben a gabonaféléket egy órával a többi hozzávaló hozzáadása előtt elkezdik főzni.

Előre megmoshatja a szemeket, és egy szitába helyezheti, amelyet felmelegített vízre teszünk. Fedjük le fedéllel a tetején, hogy a gőz aktívan befolyásolja az árpát. Átlagosan az egész folyamat harminc percig tart, ez az egyik módszer az árpa gyors áztatására főzés előtt. Ezután még legalább 1,5 órán át vízben kell főzni.

Az előfőzött zabkából forró ételt főzhet, akkor a vízben való főzési idő nem haladja meg az öt percet, mivel a gabona már készen van. A legfontosabb, hogy megvárjuk, amíg a burgonya és a zöldségek megfőnek, ha a leveshez adjuk. Néhány perccel a gáz elzárása előtt a sült zöldekkel együtt hozzáadható. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy ízüket átvigyék a húslevesbe, ugyanakkor nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat, és a zöldségek nem forrnak fel.

A háziasszony fő feladata a gabonafélék megfelelő előkészítése. Jól megmossuk folyó víz alatt, és egy éjszakán át hagyjuk. Reggel a víz leeresztése után öntsük az árpát egy serpenyőbe, és forraljuk fel. A főzési idő nem haladja meg a fél órát. Ha nem volt átázva, akkor a tűzben töltött idő 45 percre nő.

Emlékeztetni kell arra, hogy a régi árpát tovább főzik, általában 1,5 órát. Ha van gyorsfőzőed vagy multicookere, használhatod, mert így gyorsabban elkészül az árpa.

A levest ugyanabban a vízben főzzük, amelyben a zabkását főzték. Az árpát nem kell egy éjszakán át áztatni, de ha ezt megtettük, akkor csak tizenöt percig főzzük, majd beleöntjük a burgonyát.

Amíg serpenyőben forraljuk, a zöldségeket megdinszteljük:

• hagyma;
• sárgarépa;
• kaliforniai paprika.

Átlagosan a gabona forró vízben töltött teljes ideje nem lehet kevesebb, mint 50 perc, különben keménynek bizonyul. Ha a burgonya olyan típusú, hogy gyorsan forr, akkor dobható, amikor a szemek már majdnem készek. Megtudhatja, ha megkóstol néhányat a serpenyőből.

Ha kész a burgonya, beleönthetjük a zöldségeket, további öt percig forraljuk, majd kikapcsoljuk.Az apróra vágott zöldeket a gáz elzárása után érdemes beletenni, mert akkor kifejezetten illatos lesz a leves. Fedjük le fedővel, és várjunk öt percet, amíg a kapor és a petrezselyem ízét adja a húslevesnek.

Az árpa levesben való főzésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.