Mit főzzek őszibarackkal?

Az őszibaracknak ​​annyi vonzó ízprofilja van, hogy joggal tartják az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb nyári gyümölcsnek. És olyannyira, hogy nem akar egész évben megválni tőle. A racionális háziasszonyok mindenféle receptet kitaláltak, hogyan készítsenek befőtt friss őszibarackból. Segítségükkel bármilyen évszakban nyári ízű mindennapi ételeket készíthet.

Még egy tapasztalatlan szakács is megbirkózik a gyümölcsök otthoni főzésével, mert a bemutatott receptek minden szükséges információt tartalmaznak a termékekkel végzett szakaszos munkáról.

Jobb a legegyszerűbb és mindig kapott lehetőséggel kezdeni - a kompót elkészítésével. Nagy mennyiségben elkészíthető és feltekerhető későbbi használatra. A folyamat elemi és egyszerű. Minden kiderül elsőre gyorsan és ízletesen. A kompótot szokatlan, de fűszeres jegyekkel és kellemes savas ízzel készítik.

Hozzávalók literenként 3 üveghez:

• 10 közepes méretű őszibarack gyümölcsöt kell venni (vagy 15 kicsi);
• 1 kis darab friss arany gyömbér gyökér
• 1 st. l. reszelt citromhéj;
• 250-300 g kristálycukor;
• 1 vaníliarúd;
• 2,5 liter víz.

Főzés

• Készítse elő a sterilizált üvegeket. Ezt megtehetjük sütőben és mikrohullámú sütőben is, vagy dupla bojlerben fejjel lefelé fordítjuk, és 15 percig a gőz fölött tartjuk.
• Amíg az üvegek készülnek, hámozzuk meg a gyömbérgyökeret és vágjuk fel bármilyen kényelmes módon.Lehet reszelni, átengedni egy húsdarálón, őrölni turmixgépben vagy egyszerűen késsel vágni. 2 teáskanál darált arany gyömbérre lesz szükséged. Ha pikánsabb ízre vágyunk, növeljük a mennyiséget egy desszertre vagy akár egy evőkanálnyira, a kettő többszörösére.
• Gyümölcsök elkészítése: mossuk meg vízben, és mártsuk forrásban lévő vízbe 1,5 percre. Jobb ezt egy szűrőedényben megtenni, hogy az összes gyümölcsöt egyszerre merítse és távolítsa el.
• Ezután engedje le a gyümölcsöket nagyon hideg vízbe, és a héja könnyen eltávolítható a gyümölcsről.

• Vágjuk az őszibarackot 8 egyenlő szeletre, távolítsuk el a magokat.
• Tegye a cukrot, a citromhéjat, a reszelt gyömbért és a vaníliarudat egy vastag aljú serpenyőbe.
• Alacsony lángon, állandó keverés mellett felforraljuk. A cukor teljes feloldódásának mezőjét tovább főzzük 5 percig.
• Ezután helyezze az őszibarackot a szirupba, és forralja fel a folyadékot (5 perc).
• Literes üvegekbe osztjuk. Tekerjük fel, melegítsük fel takaróval és tegyük félre sötét helyre.

Szokatlanul finom recept friss őszibarack főzéséhez. Önálló desszertként vagy házi sütemények töltelékeként használják. A gyümölcs karamellizálásának többféle módja van. Érdemes a legegyszerűbbvel és két adaggal kezdeni.

Hozzávalók:

• 4 közepes őszibarack;
• 30 g cukor;
• 25 ml vizet.

Főzés.

• A cukrot vízben feloldjuk, és folyamatos keverés mellett világosbarnára melegítjük.
• Készítsünk gyümölcsöt - mossuk meg, vágjuk félbe, távolítsuk el a csontot.
• Forgassuk meg az őszibarackot a karamellserpenyőben anélkül, hogy levennénk a tűzről.
• A sült gyümölcsöket vanília fagylalttal ízletesen tálaljuk.

A megmosott és szárított őszibarack feleket egy lábasba tesszük, és megszórjuk cukorral.

• Fedjük le és pároljuk 5-10 percig (nézzük meg a rugalmasságukat).
• Nyissa ki a fedelet, hagyja kihűlni.
• Élvezze a palacsintát és a sajttortát.

Hozzávalók:

• 3 art. l. zselatin;
• 100 ml víz;
• 100 ml narancslé;
• 50 g barna cukor;
• 50 ml bármilyen félédes pezsgő;
• 400 g konzerv őszibarack;
• 200 g bogyós gyümölcs (eper, málna).

Könnyű frissítő csemege, ideális gyors desszertnek.

• A zselatint hideg vízbe öntjük. Hagyja duzzadni 15-45 percig, a csomagoláson található ajánlástól függően.
• A megduzzadt zselatinhoz adjunk hozzá 100 ml narancslevet, pezsgőt és 50 gramm cukrot.
• Közepes erősségű tűzre tesszük, és megállás nélkül kevergetve forraljuk fel a cukorszemeket a zselatinban a lével.
• Ne hagyja forrni a keveréket!
• Öntsük egy nagy egész formába, vagy osszuk szét külön tartályokba.
• Készítse elő az őszibarackot és a bogyókat darabokra vágva.
• Részletekben a zselés masszába öntjük, rétegenként váltogatva a bogyókat és az őszibarackot.
• Hűtőbe tesszük 5 órára, a desszert végső megszilárdulásához.

Nagyszerű ital délutáni uzsonnához zsemlével. Diétás táplálkozásra alkalmas, mivel az emésztőrendszeri problémák esetén ajánlott.

Hozzávalók:

• 1 liter víz;
• 15 g keményítő;
• 300 g friss őszibarack;
• 100 g cukor (homok);
• 15 ml citromlé.

Főzés.

• Hámozzuk meg az őszibarackot, és távolítsuk el a magját.
• A gyümölcs héját darabokra vágjuk.
• Tegyünk 900 ml vizet egy serpenyőbe, merítsük bele az előkészített őszibarackdarabokat, adjunk hozzá 100 gramm cukrot és citromlevet.
• Forraljuk fel a folyadékot, és főzzük körülbelül 5 percig.
• A turmixgépet mártsuk a serpenyőbe, és pürésítsük az őszibarackot.
• Keverjük össze a vizet keményítővel és keverjük össze.
• Egy menetben, a keverés abbahagyása nélkül öntse be a keményítőfolyadékot a gyümölcslébe.
• Forraljuk fel, keverjük össze. Vegyük le a tűzről és hűtsük le kellemes hőmérsékletre fogyasztáshoz.

A túlérett gyümölcsök nem tudják megtartani formájukat, ezért jobb, ha mályvacukrot helyezünk el.

Könnyen elkészíthető.

• Az őszibarackot meghámozzuk, felaprítjuk és pürésítjük.
• A cukrot és a citromsavat mindig ízlés szerint adják hozzá, és nem bizonyos arányban.
• Főzzük 10 percig alacsony lángon, állandó keverés mellett.
• A pastila fontos, hogy ne szárítsa túl. A gyümölcscsemege maradjon szilárd, de ne legyen kemény tapintású.

Ebben a formában a gyümölcsök, akárcsak a kandírozott gyümölcsök, a főzés során megőrzik testre gyakorolt ​​jótékony hatásukat és kellemes ízüket. Összetett:

• 1 kg őszibarack;
• 600 g cukor;
• 350 g víz.

Főzés.

• A szárított őszibarack elkészítéséhez jobb, ha kissé éretlen, néha még zöld gyümölcsöket választanak, mert az ilyen gyümölcsök jobban szeletekre vághatók.
• Az őszibarackot megmossuk és magházáig kettévágjuk, hogy négy szeletet kapjunk. Próbáljuk meg elválasztani az őszibarack pépet a kőtől úgy, hogy az egyik vágásba kést szúrunk.
• Ha a pép késsel történő kiszúrása nem jött be, próbáljuk meg egy teáskanállal szétválasztani a szeleteket, belehelyezve a bemetszésbe, és levágjuk vele a gyümölcspépet.
• Az elkészített szeleteket beborítjuk cukorral és 24 órára hűtőbe tesszük.
• Egy nap múlva szitára tesszük az őszibarackot, hogy elválasszon a felszabaduló levetől.
• Egy megfelelő edényben forraljuk fel a szirupot úgy, hogy a vizet a többi cukorral összekeverjük és felforraljuk.

• Amint felforr a folyadék, tegyük bele néhány percre a gyümölcsszeleteket.
• Ezután vegye ki őket, és tegye még egyszer egy szűrőedénybe.
• Várja meg, amíg a teljesen édes szirup kiürül, és az őszibarack kissé kihűl.
• Ezt követően az őszibarackszeleteket elektromos szárítógépben egy tálcára tesszük.
• Az első 2 órában tartsa őket maximális üzemmódban, majd folytassa a szárítást, amíg készen nem áll a minimális üzemmódban. Rugalmassá kell válniuk, de megtartják a szeletek összenyomásakor felszabaduló nedvességet. Ha az őszibarack darabok megfelelnek a leírásnak, a szárító kikapcsolható.
• Ezután a szárított őszibarack lehűl, és már fogyasztható.

A friss gyümölcsök egyszerűen lefagyaszthatók a hűtőszekrényben, majd gyümölccsel töltelékes pitét süthetnek, vagy salátát készíthetnek belőle, tortába rétegezve, sajtszószba, sajttortákba, joghurt adalékaként. A fantázia és az étvágy megmondja, hogyan használja a legjobban az illatos és édes gyümölcskészletet.

Az őszibarack lekvár elkészítésének módját a következő videó részletesen ismerteti.