Őszibarack: jellemzők, tulajdonságok és tippek a választáshoz

Az őszibarack honfitársaink egyik legkedveltebb gyümölcse, bár sok régióban nem növekszik túl aktívan az éghajlati viszonyok következetlensége miatt. Azonban még azok sem tudnak róla mindig mindent, amit tudni kell róla, akik az őszibarackot tartják az egyik legértékesebb élelmiszernek.

Kezdjük az alcímben feltett kérdés megválaszolásával: az őszibarack gyümölcs, hiszen a bogyóknak hagyományosan azokat a gyümölcsöket tekintik, amelyekben nincsenek magok, amelyek egyértelműen zavarják az egész fogyasztást. Bizonyára mindenki tudja, hogy a fehértől a vörösig terjedő árnyalatú édes pép alatt egy nagy és meglehetősen kemény csont található. Bár megtalálja a saját hasznát, még mindig nem eszik meg, és nem nélkülözheti a kalapács segítségét. Mindannyian tudjuk, hogy a gyümölcsök olyan növényen nőnek, amely alacsony fának tűnik, és a közönséges őszibarack fajhoz tartozik.

Bár a termés leírása eltérő lehet, általában ugyanannak a fajnak a különböző mesterségesen nemesített fajtáiról beszélünk, és a természetben természetesen vadon élő fajok is előfordulnak. Általánosságban elmondható, hogy bármilyen botanikai besorolású őszibarack a Pink családba, vagy inkább annak alnemébe tartozik a Mandula.

Ennek a növénynek a szülőföldje, mind vadon, mind háziasított formában ma még nem ismert, de a tudósok hajlamosak a modern Kína északi részét ilyennek tekinteni. A fa azon egyszerű oknál fogva kapta a „perzsa” nevet, hogy nem közvetlenül, hanem közvetítőkön keresztül jutott el az európaiakhoz, akik az első biológiai osztályozást alkották meg - a modern Iránon, amelyet akkor Perzsiának hívtak. Mindenesetre ma ennek a fajnak a növényei széles körben elterjedtek az egész világon a szubtrópusi és mérsékelt égövi övezetekben, de a világ fő termelőjének, mint sok más esetben, történelmi hazájának - Kínának - tekintik.

A növény jellemzői hiányosak lesznek, ha nem mondanak semmit arról, hogyan hoz gyümölcsöt. Igaz, erre a kérdésre nem lehet egyértelmű választ adni, mivel a fajták sokfélesége nagyon nagy. A fajták közötti különbségek példájaként el kell mondani, hogy egy gyümölcs 50 és 250 grammot is nyomhat. A legtöbb őszibarack körülbelül 2-3 évvel a nyílt terepen történő ültetés után kezd gyümölcsöt teremni, de a fa kis mérete miatt az egyes példányok hozama nem túl nagy - 30 kilogrammra lehet büszke.

Ami az érési időt illeti, itt még nehezebb egyértelmű választ megfogalmazni - minden a fajtától függ (ezek, mint sok más, északra szállított déli növény, korai, középérésű és késői. -érés), valamint az egyes külön-külön vett régiók éghajlati viszonyairól.

Napjainkban minden ételt nemcsak és nem annyira az ízek kellemessége, hanem a szervezetre gyakorolt ​​​​előnyök szempontjából vesznek figyelembe. Általánosan elfogadott, hogy a gyümölcsök (legalábbis a legtöbb) inkább hasznosak az ember számára, és ez alól természetesen az őszibarack sem kivétel. Szinte mindent tartalmaz, ami a szervezet normális működéséhez szükséges, ezért egy ilyen gyümölcs (valamint az őszibarackfa néhány más részének) felhasználása megfelelőnek tekinthető.

Ha a gyümölcs pépéről beszélünk, akkor mindenekelőtt az emésztési folyamatokra gyakorolt ​​pozitív hatása figyelhető meg. Annak ellenére, hogy az őszibarack íze savanykás, képes valamelyest megnyugtatni a gyomrot, ezért a szakemberek a savas emésztési zavarok diagnosztizálásában ajánlják. A pép hatékonyan megtisztítja a testet a méreganyagoktól, mivel vizelethajtó hatása van - ez azt jelenti, hogy az őszibarack hasznos bármilyen mérgezés esetén, beleértve az alkoholt is. A gyümölcsnek hashajtó hatása is van, ráadásul nagyon enyhe, így ez az összetevő jó gyógyír lehet a krónikus székrekedésre.

Általánosan elfogadott tény, hogy Az őszibarack nagy segítség az étvágy javításában – különösen az emésztőrendszerre gyakorolt ​​pozitív hatása miatt. Multifunkcionális vitamin-ásványi anyag komplexük hozzájárul a legyengült szervezet gyors felépüléséhez, ezért gyakran ajánlják betegeknek, vagy nemrégiben súlyos betegségben szenvedőknek. A pépben található foszfor segít aktiválni az agy munkáját, és általában pozitív hatással van az idegrendszer működésére, a káliumnak köszönhetően javul a szív munkája, és megerősödik a mozgásszervi rendszer.

A gyümölcs cukortartalma meglehetősen magas, de nem kerülnek olyan gyorsan a vérbe, ezért kis mennyiségben cukorbetegek számára is megengedett az őszibarack. Ennek megfelelően nem nagy probléma, hogy a főétkezések közötti könnyű uzsonna is erre a gyümölcsre épül, hiszen a pép, anélkül, hogy plusz kalóriát biztosítana, mégis hosszan tartó jóllakottság érzést biztosít.

Ha az őszibarack ásványi összetevőiről beszélünk, akkor itt nem lehet nem kiemelni a vas és a réz jelentős jelenlétét, és ezek a fő elemek, amelyek segítenek megelőzni a gyomorhurut és a vérszegénységet. A tudósok azt is észrevették, hogy ennek a gyümölcsnek az étrendbe való folyamatos felvétele segít a szívelégtelenség következményeinek kijavításában, nem beszélve arról a tényről, hogy a készítményben található C-vitamin bősége lehetővé teszi nemcsak a beriberi, hanem a számos fertőzés vár a modern emberre minden alkalommal. A friss őszibarack egész évben eladásra találása problémás, de a szakértők azt tanácsolják, hogy próbálja ki, mert ennek a gyümölcsnek az értékét nehéz túlbecsülni.

Ezt külön érdemes megemlíteni az őszibarack nemhogy terhes nőknek nem tilos, de rendszeres fogyasztása is ajánlott - a benne található összes hasznos anyag nagyon hasznos lesz egy új szervezet felépítésének költségeinek megtérítésében. A gyümölcs megelőzi a gyomorégést vagy a székrekedést is, amely a kismamák tipikus problémája, de a hagyományos gyógyszerekkel nem oldható meg, hiszen beláthatatlan hatással lehetnek a magzatra.Az őszibarack terhes nők általi rendszeres használatának másik pozitív hatása, hogy a vizelethajtó gyümölcs csökkenti a test általános duzzadását, és segít megoldani a toxikózis állandó problémáját.

A szoptatós anyák menüjével nem ilyen egyértelmű a helyzet, hiszen az újszülött szervezete bármilyen ismeretlen anyagra képes allergiás reakciót kifejteni, de általában nincs probléma ezzel, hacsak nem rohansz és nem viszel be gyümölcsöt a diéta a baba életének első hónapjától. Ugyanakkor éppen az őszibaracklé vagy folyékony püré az egyik legelső kiegészítő táplálék a gyermek számára, amelyet fokozott fertőzésveszély esetén akár élete negyedik hónapjában is adhatunk a babának.

Mint fentebb említettük, nemcsak a pép, hanem a fa néhány más része is hasznos lehet. Tehát a népi gyógyászatban a virágok és levelek főzeteit aktívan használják - mind a gyomor-bélrendszeri betegségekben, mind a reumában segítenek. Sőt, a modern tudósok tudományos kutatásokkal bebizonyították, hogy a növény levelei a rák megelőzésében is hatékonyak, és jelentősen növelhetik az immunitást is.

Ha a fent leírt tulajdonságok többségét régóta ismerik az emberek, akkor Csak a közelmúltban a tudományos kutatások által értékelt őszibarack számos esetben az orvosok teljes értékű ajánlásává vált:

• ha a memória romlik, az őszibarack étrendbe való felvétele nagyon hasznos - nem segít gyorsabban vagy többet megjegyezni, de lehetővé teszi, hogy ne felejtsük el, amire korábban emlékeztek;
• az őszibarack rendszeres fogyasztása nagyon pozitív hatással van a férfiak hormonális hátterére;
• a főétkezés után elfogyasztott gyümölcs nagyban segíti a zsíros vagy nehéz ételek emésztését, különösen, ha a gyomor savassága alacsony;
• Az őszibarack az egyik leghatékonyabb másnapos gyógymód.

Sok esetben a szakértők nem is magukat a gyümölcsöket ajánlják, hanem a leveleken vagy a fa más részein alapuló különféle főzeteket, valamint kivonatokat - mindez általában megtalálható egy modern gyógyszertárban.

A közhiedelemmel ellentétben télen is ki lehet használni az őszibarackpép minden előnyét anélkül, hogy lemondanánk egy finom csemegéről - sok helyen már árulnak ebből a délvidéki gyümölcsből aszalt gyümölcsöket, amelyek természetesen egész évben kaphatók.

Ha már ennek a gyümölcsnek a korlátlan előnyeiről beszélünk, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az emberi szervezetre is negatív hatással lehet – sajnos teljesen ártalmatlan élelmiszerek nincsenek. A másik dolog az, hogy a gyümölcs természetesen nem árt mindenkinek - inkább vannak bizonyos kategóriák, akik egyáltalán nem esznek őszibarackot, vagy gondosan meg kell választaniuk az adagot. Természetesen valamivel való visszaélés negatív eredményhez is vezethet.

Mint minden más élelmiszer, az őszibarack is allergén lehet, és akkor egy személy valószínűleg nem fogja tudni használni egész életében.Az allergiás reakció súlyosbodhat, vagy teljesen hirtelen és átmeneti jelenséggé válhat a terhesség alatt, valamint a szoptatás alatt mind az anya, mind a gyermeke számára.

Ebben az esetben nem is allergiáról beszélünk, hanem a szervezet egyszerű reakciójáról az étrend bizonyos összetevőinek feleslegére.

Annak ellenére, hogy az őszibarackot joggal tekintik nagyon édes gyümölcsöknek, továbbra sem tilos cukorbetegeknek, mert viszonylag alacsony a glikémiás indexük - az itt jelenlévő cukor nem kerül olyan gyorsan a vérbe. Ugyanakkor teljesen elfogadhatatlan figyelmen kívül hagyni a jelenlétét, mivel nem megy sehova, ezért a betegeknek azt tanácsolják, hogy nagyon szigorúan tartsák be az adagolást, legfeljebb egy gyümölcsöt egyenek naponta, és akkor sem.

Bizonyos szempontból hasonló a cukorbetegek és az elhízásra hajlamos emberek helyzetéhez. Az őszibarack a kalóriamentes ételekre utal, sőt népszerű alapja a fogyókúrás étrendnek, de a hatás inkább a szervezet méreganyagoktól való megtisztításának köszönhetően érhető el. Ehhez nem kell túl sok őszibarack, és a szervezet tisztításának befejeztével már nem tudnak több hasznot hozni, viszont az adagolás növelésével megnövelik a szervezetbe jutó kalóriák számát, hozzájárulva a súlygyarapodáshoz. Emiatt a napi táplálkozásban való részesedésük nem lehet túl nagy. Különösen fontos az őszibarack alapú szárított gyümölcsök fogyasztásának korlátozása, mivel a cukor (és a kalória) koncentrációja itt többszöröse, mint a friss gyümölcsökben.

Külön érdemes megemlíteni a csontok magját, amelyet néhány vállalkozó kedvű honfitárs is megeszik. Egy ilyen finomság ízében mandulára emlékeztet, és különféle hasznos anyagokat is tartalmaz, de az emberre nagyon káros hidrogén-ciánsav is jelen van. A tudósok számításai szerint egy felnőttnek nem szabad két ilyen szemnél többet ennie naponta, különben túllépik a hidrogén-cianid adagját.

Ha Ön a fenti kategóriák valamelyikébe tartozik, amelyekben ajánlott megszámolni a naponta elfogyasztott őszibarack számát, ne feledje, hogy a testet érő bármilyen terhelést egyenletesen kell elosztani. Ha az átlagos megengedhető adag például egy barack naponta, ez nem jelenti azt, hogy három naponta ehet belőle hármat, mert a bevétel időpontjában a szervezet hatalmas adag cukrot, kalóriát vagy potenciális mennyiséget kap. allergének, amelyek kiütést váltanak ki, vagy olyan anyagok, amelyek aktiválják a gyomornedv termelését – ami a közérzet romlásához vezet. Ugyanakkor a többi napon a szervezet nem kapja meg azokat az anyagokat, amelyek jelentős előnyökkel járhatnak számára.

Az őszibarack a legtisztább formájában ízletes és egészséges, de a háziasszonyok gyakran valami bonyolultabbat szeretnének főzni. A végén még a friss gyümölcsöt sem valószínű, hogy minden nélkül elfogyasztjuk - önmagában nem éri el a teljes étkezést, így érdemes átgondolni, hogy milyen ebédet egészíthet ki.

Hazánkban ez a kombináció még nem túl népszerű, de egy őszibarack talán legjobb társa a hús, ezen belül a rántott hús. Ez a gyümölcs híres arról, hogy tökéletesen megoldja a túl nehéz ételek megemésztésének képtelenségével kapcsolatos gyomorproblémákat, amelyek közé tartozik a zsíros hús is, és a jellegzetes savanyúság jó akcentusa lehet a szósznak.

Az őszibarack jól passzol a dióhoz és a tejtermékekhez, így aktívan kísérletezhetsz a desszertekkel – hacsak persze nem félsz elrontani az alakod. Ez a gyümölcs tökéletesen kiegészíti a tejszínt és a fagylaltot, a joghurtot és a túrót - gyakorlatilag nincs korlátozás a felhasznált tejtermékekre.

Ha kizárólag gyümölcsös kombinációkról beszélünk, akkor az őszibarack leginkább citromos jegyekkel párosul - ebben a kombinációban általában különféle italok készülnek, amelyek segítenek felfrissíteni és hatékonyan megtisztítani a szervezetet az esetleges méreganyagoktól. Érdekes kombináció lehet az őszibarack és az őszibarack kombinációja, vagy inkább a magjainak magjaival - ebben a formában egy ital vagy étel jellegzetes mandula ízű lesz. Ennek megfelelően az ilyen gyümölcsöt és a belőle készült termékeket mandulával kombinálják.

Őszibarack vásárlásakor arra számítunk, hogy édes és ízletes gyümölcsöt kapunk, az előnyökről nem is beszélve, de bizonyos esetekben az eredmény kiábrándító lehet - ez a gyümölcs is zöld vagy romlott. Annak érdekében, hogy ne pazarolja a pénzt hiába, először ki kell találnia, milyen kritériumok alapján választják ki az őszibarackot.

Természetesen, A legkevésbé kockázatos lehetőség az, hogy őszibarackot vásárolunk, amikor a főszezonban van, azaz augusztusban vagy szeptemberben, mivel ebben a pillanatban a termékek túlnyomó többsége érett, és nem volt ideje megunni. Az importtermékek azonban frissek és ízletesek lehetnek egy másik időszakban, és néhány egyszerű jel alapján megértheti, hogy érdemes ilyen gyümölcsöt vásárolni. Ezek közül az első természetesen az illat, hiszen egy érett gyümölcs, ellentétben az éretlennel, nagyon erős és mindig kellemes illatú. Ugyanakkor azoknak a fajtáknak a termései, amelyek megjelenésükben zöldesnek tűnnek - fehér és rózsaszín - erősebb illatúak.

Egy másik fontos szempont a puhaság és a rugalmasság. Mint minden más gyümölcs, a zöld őszibarack sem puha, meglehetősen kemény, ami nem mondható el az érett gyümölcsökről, amelyek nemcsak nyomásnak vannak kitéve, hanem részben vissza is tudják formálni az alakjukat. Az érett példány értékes jele a héj bársonyossága is - a híres bolyhok csak beérett termésen fordulnak elő.

Mellesleg, az őszibarack zúzódása vagy kis mechanikai sérülése nem kötelező jele annak, hogy a gyümölcs rossz minőségű - az ilyen hibák annak köszönhetőek, hogy az érett gyümölcsöket ugyanaz a lágyság különbözteti meg. Persze lehet, hogy az innen nyíló kilátás nem tűnik a legkelendőbbnek, mert sokan nem akarják friss fogyasztásra vinni, azonban ez a lehetőség bőven alkalmas befőzésre vagy összetett ételek elkészítésére.

Ami határozottan a közepes őszibarack jele, az néhány zöld folt a gyümölcs felszínén.Ezek azt jelentik, hogy a gyümölcs nem kapta meg a napsugárzás egy részét és a hasznos összetevőket – egyszerűen túl korán leszedték. Annak ellenére, hogy az őszibarack számos fajtája már leszakított állapotban is beérik, a leírt zöld foltok azt jelzik, hogy a helyzet nem javul - a kombájn túlságosan elsietett a betakarítással.

Mellesleg, ennek a fának a gyümölcseiben az érés első pillantásra logikátlanul történik - a szárral közvetlenül szomszédos utolsó részt öntik, bár a fából származó összes tápanyag ezen keresztül halad át. Ügyeljen a színére - ha fehér vagy sárga, akkor a magzat érése befejeződött, vagy nagyon közel van hozzá. Ha a szár körüli terület zöld marad, ez hagy némi esélyt arra, hogy a kiválasztott példány más részein is előfordulhat ilyen éretlenség.

Az érett termés utolsó jele, amely nem igényel különösebb gondosságot vagy alapos ellenőrzést, a mézrovarok jelenléte. Utóbbiak, mint ismeretes, a szagtól vezérelve keresik a magas cukortartalmú gyümölcsöket, mert ezeknél a lényeknél a szaglás sokkal élesebb, mint az emberé.

Az ilyen feladatokat gyakrabban oldják meg a nyári lakosok és kertészek, akiknek őszibarackja még nem érett meg az első korai fagyok megjelenésére. Azonban a hétköznapi fogyasztóknak is tudniuk kell az ilyen trükköket - tévedésből bármikor megvásárolhat egy zöld gyümölcsöt a piacon, amely nem feltétlenül teljesen használhatatlan.Szerencsére a leszakított gyümölcs érése házilag is megoldható.

Többféleképpen is felgyorsíthatjuk az érést, és éretlen gyümölcs helyett érett gyümölcsöt kaphatunk. Tekintsük a két leggyakoribb és legnépszerűbbet.

• Papírzacskóval. Ahhoz, hogy a gyümölcs elérje a kívánt állapotot, szinte biztos, hogy becsomagolva kell tárolni, de a műanyag zacskók erre nem nagyon alkalmasak - a kívánt hatást adják, de túl gyorsan. Ennek eredményeként az őszibarack szó szerint a szemünk láttára érik és romlásnak indul, és szinte lehetetlen elkapni azt a pillanatot, amikor a gyümölcs tökéletes. Papírzacskókkal ez nem történik meg, és a folyamat általános felgyorsítása érdekében egy banánt vagy almát is helyeznek oda - az ezekből a gyümölcsökből felszabaduló etilén segít időben csökkenteni a folyamatot. Ebben a formában a csomagot egy napig átlagos szobahőmérsékleten, száraz helyen hagyják, majd az érettségüket a fent leírt módszerekkel ellenőrizzük.

• Vászon vagy pamut szalvétával. Mesterséges üvegházhatás zsák nélkül is létrehozható - ebben az esetben szaftosabb lesz az eredmény, bár az őszibaracknak ​​kicsit több időt kell adni az érésre. Az említett tartozékot sík felületre fektetjük és kisimítjuk, rá zöldes színű gyümölcsöket rakunk, amelyeket lehetőleg úgy helyezzünk el, hogy ne érjenek egymáshoz. A gyümölcsök közötti távolságnak megközelítőleg azonosnak kell lennie (ez fontos az egyenletes éréshez), és az őszibarackot a szár rögzítésének helyére kell fektetni.Felülről egy másik hasonló szalvétával takarják be a termést, még azt is célszerű behúzni, hogy minél kevesebb friss levegő jusson be. Ebben a formában a gyümölcsök legalább két-három napig érik el az állapotot.

Függetlenül attól, hogy melyik módszert választja a gyümölcs tökéletesítésére, az elkövetkező napokban valószínűleg többször is ellenőrizni fogják az őszibarack érettségét egy enyhe szorítással. Bár a gyümölcs rugalmasnak tekinthető, és általában nem károsodik az ilyen műveletek hatására, a gyümölcs ismételt megismétlése kopásnyomot eredményez az oldalán. Az őszibarack, különösen a kopasztott, nem tudja „meggyógyítani”, ezért a jövőben ez a kár csak növekedni fog. Ezért a tesztelés során fellépő erőt nagyon óvatosan kell kiszámítani, különben a termés, amely távol áll az optimális körülményektől, az érés idejére egyszerűen lekopik.

2016-ban a világ őszibarack- és nektarintermelése (sajnos nincs külön statisztika az egyes fajokra) 25 millió tonna volt, és Kína a versenytársakkal szemben nagy különbséggel - a világ termésének 58%-ával - vezette ezt a növényt, vagy 14,4 millió tonna. Mivel a világ őszibaracktermesztéséről beszélünk, az első öt vezetőt ugyanarra az évre kihirdetjük – Kína után Spanyolország (1,5 millió tonna), Olaszország (1,4 millió tonna), az USA (900 ezer tonna) és Görögország következik. (800 ezer tonna).

Az export tekintetében a helyzet egy kicsit másképp néz ki - ennek a gyümölcsnek a betakarításának nagy része általában abban az országban marad, ahol termesztették, míg viszonylag kis része külföldre kerül.Így 2013-ban mindössze 1,9 millió tonna őszibarackot adtak el külföldön világszerte, és Kína egyáltalán nem volt vezető. A mennyiség 39 százalékát, 750 ezer tonnát Spanyolország biztosította.

Az Egyesült Államokban sok államban van egy bizonyos becenév, amely a helyi sajátosságokhoz kapcsolódik, és különösen Georgia államot „Peach State” néven ismerik. E növény termesztésének első említése 1571-ből származik, amikor Amerika függetlensége kétszáz évvel ezelőtt volt, és a más államokba irányuló export története legalább 1858-ra nyúlik vissza. A fentiek ellenére Kalifornia államban és a Karolinában még mindig többet termesztenek ebből a gyümölcsből, mint Georgiában. Az őszibarackkert (eredetileg az őszibarack nem Amerikában nőtt) megjelenésének történelmi bajnoksága a negyedik államhoz - Floridához - tartozik, mivel a források már 1565-ben jelzik, hogy itt létezik ilyen.

Az Egyesült Államokban az őszibarackot olyan nagyra értékelik, hogy 1982-ben augusztust még az őszibarack nemzeti hónapjaként is elismerték.

A nők bizonyára tudják, hogy az őszibarack jótékony tulajdonságai nagyon szembetűnőek a bőrre gyakorolt ​​hatásában, amely rendszeres használatának köszönhetően megfiatalodik és jobban néz ki, valamint a hajon, amelynek gyökerei megerősödnek.

Az őszibarack gyümölcsök kiváló nyugtatók, amelyek segítik a szervezetet kisebb veszteséggel túlélni a különféle stresszeket. Ez a hatás különösen nagyra értékelt Magyarországon, ahol a helyiek költőien "a nyugalom gyümölcsének" nevezik a szóban forgó gyümölcsöt.

Az őszibarack gyümölcseit afrodiziákumoknak tekintik, bár viszonylag enyhék.

Kínában, amelyet a háziasított őszibarack szülőhelyének tartanak, ennek a növénynek a termései nemcsak ízletes és egészséges táplálékok, hanem a helyi kultúra szerves részének is számítanak. Mint tudják, a kínaiak nagyon szeretik a különféle szimbólumokat, és különösen az őszibarack a hosszú élettartamhoz és a szerencséhez kapcsolódik. Koreában a gyümölcs és az egész fa szimbolikus jelentése nagyjából hasonló a Kínában találhatóhoz.

Az őszibarack megtalálta a helyét egy másik ázsiai ország - Vietnam - kultúrájában. Számos helyi legenda fűződik ehhez a növényhez - különösen a helyi parancsnokok katonai győzelmeit kísérte virágzó őszibarack ágak küldése feleségeiknek. Ma egy ilyen virágzó ág a vietnámiak számára a tavasz első jele, bár itt, a trópusi dzsungelben nem fektetnek be annyit ebbe a koncepcióba, mint nálunk. Vietnam északi részén az őszibarackfák a helyi újév ünneplésének gyakori díszei, vagyis a nálunk megszokott lucfenyőt helyettesítik.

A középkori Európában az őszibarack valószínűleg a legtöbb lakos számára hozzáférhetetlen táplálék volt, ugyanakkor nagyon gyakori növény volt. Ezt bizonyítja legalább az a tény, hogy ez a fa milyen korán került Amerikába. A korai megjelenést az Államokban már fentebb említettük, bár kezdetben az európai tengerészek sokkal délebbre horgonyoztak. Egyes kutatók még azt is hajlamosak hinni, hogy az első barackfákat a Columbus-expedíció hozta az Újvilágba, de nem tudnak megegyezni abban, hogy melyik a második (1493-1496) vagy a harmadik (1498-1500).

A Kínából Perzsián és Európán keresztül érkező őszibarack melegkedvelő jellege miatt gyorsabban jutott el Amerikába, mint Nagy-Britanniába vagy akár Franciaországba.Ez a gyümölcs még 300-400 évvel ezelőtt is óriási érdekességnek számított itt, és mesés pénzbe került, amit csak a nemesek tudtak fizetni.

Őszibarack a nagy művészek csendéleteiben szinte gyakrabban látható, mint a modern szupermarketekben, és ez nem csak és nem is annyira Valentin Serov híres „Lány őszibarackkal” című művéről szól. Ez a gyümölcs ihlette a különböző korszakok olyan nagy mestereinek festményeit, mint Caravaggio és Renoir, Monet és Manet, Rubens és Van Gogh.

Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell kiválasztani a konzerv őszibarackot.