Füge őszibarack: jellemzők, egészségügyi előnyök és ártalmak, alkalmazás

A növényvilág nemcsak színpalettájának pompájával nyűgöz le, hanem a gyümölcsformák változatosságával is. A füge őszibarack az egyik ilyen csodálatos gyümölcs, amelynek szokatlan, fügére emlékeztető formája van.

A füge őszibarack a Rosaceae családba, a mandula alnemzetségébe tartozó őszibarackfa termése. Különbsége a mandulafától a gyümölcsökben van. Kínát tekintik ennek a szokatlan lapos őszibaracknak ​​a szülőhelyének, ahol még mindig megtalálható egy vadon élő faj - a termesztett fügebarack ősatyja, amely emberi kéz alkotta, és ez a faj a természetben nem létezik.

Más nevei is vannak - kínai őszibarack, kínai fehérrépa, Ferghana őszibarack, Ázsiában füge-shaftalu-nak, Európában pedig fánknak hívják (a csont eltávolítása utáni fánkszerű formája miatt). Európában a 19. század első felében jelent meg, az első leírás 1820-ból származik.

A gyümölcsöt Közép-Ázsia országaiban termesztik: Nyugat-Kínában, a volt szovjet köztársaságok keleti régióiban. Hazánkban a kaukázusi régióban és Oroszország déli részén termesztik. Ez a kultúra nem igényel speciális mezőgazdasági technológiai szabályokat a termesztés során, és a lapos őszibarack gondozása ugyanaz, mint a többi kertészeti növény esetében.

Az őszibarack, beleértve a fügefát is, a nap által megvilágított, de fújó szél által megközelíthetetlen helyeket kedveli.Jellemzője a hideg időjárással szembeni nagy ellenállás, sok betegséggel szemben immunis. A gyümölcsnek több fajtája van, amelyek mérete, színe és érési ideje különbözik.

A lapított gyümölcs alakja adta ennek a gyümölcsnek a nevét., aminek semmi köze a fügéhez és nem egy vele keresztezett hibrid. Az őszibarack nem keresztezi a fügét, de szilvával és sárgabarackkal sikeresen meg lehet csinálni. Bár a gyümölcsök lapos alakúak, nem jellemző az őszibarackra, igazi őszibarack ízük és aromájuk van.

A kínai őszibarackfa elérheti az 5 m magasságot, jellegzetes szétterülő és sűrű koronája van, hosszúkás, ovális, gazdag zöld színű levelekkel. Virágzás világos rózsaszín virágokkal, mint a kutyarózsa, április második dekádjában vagy májusban kezdődik (hidegebb éghajlatú területeken). A gyümölcs könnyen tolerálja az enyhe fagyokat.

Alakjukban az őszibarack nagyon hasonlít a fügére, de méretük nagyobb. Szélességük eléri az 5-7 cm-t, átlagos súlyuk 90-120 gramm. A termés kerek formája lapított, felső része enyhén benyomott, oldalán jól kivehető a barázda.

A bőr színe a halványsárgától a mélyvörösig terjedhet. A sűrű héj alatt a sárgás hús nagyon lédús, édes, kifejezett mézes ízű, gazdag gyümölcsös aromájú.

A gyümölcs sűrű héját finom szösz borítja, amely minden közönséges őszibarackra jellemző, de sokkal kevésbé. A csont nagyon kicsi. Egy másik jellemzője, hogy a héjától a kőig egyformán lédús és édes ízű, ami különbözik a közönséges kerek őszibaracktól, amelyben a kőhöz közelebb eső pép elveszti ízét.Ezeknek a gyümölcsöknek a hátránya, hogy nem tárolhatók hosszú ideig.

A fügebaracknak ​​sok fajtája van.

• "Ufo-3" fajta. Ennek a fajtának az őszibarack fája eléri a 2-3 m magasságot. A körülbelül 110 g tömegű gyümölcsök rózsaszínűek, a lédús pépben vékony csíkok lehetnek.
• Rendezés "Vlagyimir". Ezt a fajtát a hideggel és betegségekkel szembeni ellenállása jellemzi. A lapos őszibarack világos színű, oldalán finom pírral és krémesen édes hússal rendelkezik. Gyümölcsei nagyok - elérhetik a 180 g-ot is, korán érő fajta, amely augusztus első napjaira érik.
• Füge őszibarack oszlopos - méreten aluli korai termőképességű fajta, melynek termése egyidőben érik. Az őszibarack színe gazdag vörös, súlya elérheti a 130-150 g-ot.

• Nikitsky lakás - szintén alacsony növekedésű, sűrű koronával rendelkező fajta, amelyet gyakran magas cserjének tekintenek. A hidegtűrő képesség lehetővé teszi a keményebb éghajlatú területeken történő termesztését. A vöröses árnyalatú gyümölcsök tömege eléri a 90-110 g-ot.Ez az őszibarack húsa nagyon puha, világos krém árnyalatú, lédús és édes ízű.
• Rendezés "Szaturnusz". Ez a fa elég korán kezd gyümölcsöt teremni. Nagy magasságot ér el, stabil termést hoz, augusztus második évtizedére érik. A legfeljebb 100 g súlyú őszibarack sárgás árnyalatú, és halvány rózsaszínű az oldalán.

A fügebarack összetételét a hasznos elemek magas tartalma jellemzi, és a bennük lévő vitaminok mennyisége jelentősen meghaladja a közönséges őszibarackban található mennyiségüket. Köztük van az aszkorbinsav és a béta-karotin, szinte az összes B-vitamin, valamint a B17-vitamin is jelen van a csontokban. Ezen kívül vannak H-, K- és E-vitaminok.

100 g kínai őszibarack esetében a következők vannak:

• retinol RE - 83 mcg;
• béta-karotin - 0,5 mg;
• tiamin (B1-vitamin) - 0,04 mg;
• B2-vitamin (riboflavin) - 0,08 mg;
• pantoténsav - 0,2 mg;
• piridoxin (B6-vitamin) - 0,06 mg;
• C-vitamin - 10 mg;
• folsav (B9-vitamin) - 8 mcg;
• PP-vitamin (nikotinsav) - 0,7 mg;
• RR NE - körülbelül 0,8 ug;
• alfa-tokoferol (E-vitamin TE) - legfeljebb 1,1 mg.

100 g gyümölcs szénhidrátot (kb. 14 g), fehérjét (kb. 4 g), zsírt nem tartalmaz, víz pedig körülbelül 86 g. Ezen kívül a fügebarack tartalmaz rostot (kb. 2 g), szacharózt (kb. 8 g), pektinek, szerves eredetű savak (citromsav, borkősav, cinchona és almasav), zsíros olajok, és a kőben - mandula és esszenciális.

Az ásványi sókat a kálium képviseli, amely meglehetősen sok (363 mg), a foszfor, a kalcium, a nátrium (egyenként körülbelül 30 mg) és a kis mennyiségű jód, kén és klór (2-6 mg).

A nyomelemek közül a legtöbb a réz (50 mg), a vas, a cink és a mangán (0,1-0,6 mg), a fluor pedig nagyon kevés (0,02 mg) található kis mennyiségben.

A kalóriatartalom szerint ez a gyümölcs az alacsony kalóriatartalmú gyümölcsökhöz tartozik, és 100 g-ban csak 60 kcal van.

A vitaminok, ásványi anyagok és egyéb elemek gazdag összetétele lehetővé teszi, hogy beszéljen a fügebarack jótékony tulajdonságairól és egészségügyi előnyeiről.

• Napi használata az őszibarack béta-karotin, A-vitamin és B17-vitamin (amigdalin) tartalmának köszönhetően megelőző hatású az onkológiai képződmények (különösen a tüdő- és méhnyakrák) kialakulása, terjeszkedése és növekedése ellen.
• A rost jelenléte szisztematikus használat mellett (hét napon belül háromszor) biztosítja a gyomor-bél traktus normális működését.
• A rostok csökkentik a koleszterinszintet.
• Az E-vitamin védelmet nyújt a koszorúér-betegség és az ízületi gyulladás ellen.
• Az A- és C-vitamin támogatja a látószervek egészségét, csökkenti a szürkehályog kockázatát.
• A C-vitamin erősíti az immunrendszert, véd a megfázás és a vírusfertőzések ellen.
• Magas káliumtartalma miatt jótékony hatással van a szívműködésre, megelőzi a stroke, szívinfarktus előfordulását, stabilizálja a vérnyomást. A K-vitamin erősíti a kapillárisok falát, befolyásolja az agy működését, részt vesz a memória folyamatában.
• Férfiaknál csökkenti a prosztatagyulladás kockázatát, miközben javítja a szexuális funkciót.
• Antidepresszáns tulajdonságokkal rendelkezik, csökkenti az ingerlékenységet és az idegességet stresszes helyzetekben, nyugtatóan hat az idegrendszerre.
• A füge őszibarack terhesség alatti használata megkönnyíti a toxikózis lefolyását, enyhíti a hányingert, szoptatás alatt pedig mérsékelt fogyasztás mellett előnyös a gyermek számára, a tejen keresztül vitaminokkal telítve.

• Nélkülözhetetlen a fogyókúrákhoz, mivel H-vitamin tartalmának köszönhetően aktívan részt vesz a szénhidrát anyagcserében.
• A K-vitamin javítja a májműködést.
• A fügebarack magjából nyert olajokat széles körben használják a kozmetológiában: krémekben és maszkokban, amelyek hidratálják, megfiatalítják és kisimítják az arcbőr ráncait.
• A lapos őszibarackban található vasnak köszönhetően hatással van a szervezet egészének egyensúlyára.
• Gyermekek táplálkozásában alkalmazva csökkenti a hiperaktivitásukat.
• A magas víztartalom megakadályozza a szervezet kiszáradását, ami viszont fáradtságot okoz.

A füge őszibarack kétségtelen jótékony hatásai mellett a fogyasztás veszélye is fennáll. Ez mindenekelőtt a lapos őszibarack iránti különös intoleranciával rendelkező emberek kategóriájára vonatkozik. A benne lévő nagy mennyiségű szacharóz kizárja a cukorbetegségben való alkalmazásának lehetőségét.

Egyéni intolerancia esetén allergia fordulhat elő, amely a következők megjelenésében nyilvánul meg:

• enyhe vagy közepes fokú viszketés;
• a torok, a száj és az orr nyálkahártyájának duzzanata;
• rhinitis és tüsszögés;
• fájdalom a szemekben és a fehérjék vörössége;
• hányinger és hányás, emésztési zavarok;
• száraz köhögés.

Annak érdekében, hogy a füge őszibarack hasznos legyen a fogyasztási folyamatban, vásárláskor gondosan kell kiválasztani.

• Erős és kellemes aroma jelzi a gyümölcs minőségét és frissességét. A rossz minőségű őszibarack illata nincs, vagy enyhe savanyú illata van.
• Az érett őszibarackon a bőrre gyakorolt ​​enyhe nyomással egy kis horpadás jelenik meg, amely fokozatosan eltűnik, ami nem fordul elő az éretlen, kemény húsú gyümölcsökben.
• Ideális esetben a kerek és nagyon nagy termések azt jelzik, hogy termesztésükben vegyszereket használtak.
• A bőrön nem lehetnek féreglyukak vagy korhadt foltok.
• A lila vagy kék erek jelenléte a héjon vagy a pépben betegség jelenlétét jelzi a gyümölcsben - veszélyes az egészségre való felhasználása.
• A lapos barackot hűvös helyen tároljuk.

Az őszibarackot, beleértve a fügét is, elsősorban desszertként vagy csemegeként fogyasztják friss, fagyasztott és konzerv formában. Hőkezelés után a benne lévő tápanyagok több mint 30%-át megtartja, ami lehetővé teszi a téli betakarítást. A sziruppal leöntött (nem kell főzni) és üvegekbe zárt fügebarack különösen jól őrzi meg ízét.

A fügebarack széles körben használatos a főzés során gyümölcssaláták és szószok készítésére, jól passzol a hal- és húsételek egyéb összetevőihez. A zabkása, joghurt, fagylalthoz adott gyümölcs különleges ízt ad. Hozzáadhatók péksüteményekhez és pékárukhoz is.

A fügebarack jól passzol más gyümölcsökhöz, például citrusfélékhez (narancs, kinkan, mandarin). A cseresznye, a kajszibarack, valamint a bogyós gyümölcsök (eper és málna), a diófélék (pisztácia és a mogyoró) és a sajt is remek párosítás az őszibarackkal.

Az őszibarack helyettesíthető almával charlotte-ban, túrós lepények töltelékeként. Gyömbéres őszibarackból finom lekvárokat, lekvárokat, zseléket főzünk. A szárított őszibarackból illatos kompót készül.

Le is fagyaszthatók. Ehhez érett és nem túl puha gyümölcsöket választanak ki, kivéve a túléretteket. Fagyasztás előtt eltávolítjuk róluk a bőrt, különben a felolvasztott őszibarack keserű ízű lesz. Lefagyaszthatod egészben vagy darabokra vágva. A fagyasztott gyümölcsöket legfeljebb hat hónapig tárolják.

Az őszibarack tartósításának eredeti módja a szirupban történő fagyasztás. Az előre felvágott gyümölcsöket edényekbe (nem túl szorosan) tesszük és sziruppal felöntjük anélkül, hogy a széléhez kb. 2 cm-t adnánk, 2-3 órán át hagyjuk főzni, majd fagyasztóba tesszük.

Ennek a csodálatos lapos gyümölcsnek a jelenléte a napi étrendben nem csak diverzifikálja az étrendet, hanem többek között gyógyító hatású is lesz.

Olvasson többet az őszibarack egészségügyi előnyeiről.