Hogyan főzzünk őszibarack kompótot télre?

Az őszibarackot sokan szeretik hazánkban, kár, hogy csak nyáron lehet frissen fogyasztani. Ebben az esetben az emberiség a tartósítással rukkolt elő, aminek köszönhetően egész évben élvezhetjük a barackbefőttet.

Otthon a téli őszibarack kompót nagyon finom. Egy ilyen készítmény, annak ellenére, hogy konzerv termék, hasznos és nagyon népszerű a gyermekek és a felnőttek körében. Háromliteres üvegből folyadékot ihat, és örömmel ehet gyümölcsöt.

Kompót készítéséhez használhatunk nagy és kis gyümölcsöket is. Az elsőket célszerű levágni, mert nem lesz olyan egyszerű őket kivenni egy háromliteres üvegből.

Egy friss, lédús őszibaracknál semmi sem jobb. Ez a gyümölcs sikeresen fagyasztható, befőzhető, lekvár és befőtt készíthető. A legkellemetlenebb a gyümölcsök varráshoz való előkészítése, hiszen keményen kell dolgozni, hogy a gyümölcsök alkalmasak legyenek italkészítésre.

A kompótot éretlen, kimagozott gyümölcsökből a legjobb főzni. Vannak, akik szívesebben használják az egész őszibarackot héj nélkül, ebben a tekintetben nincs korlátozás.Minden gyümölcs több feldolgozási szakaszon megy keresztül, először jó, sérülés nélkül, horpadásokat választanak ki, mivel az ilyen őszibarackot nem használják kompóthoz, jobb, ha lekvárhoz vagy lekvárhoz küldik.

Ha teljesen eltávolítja a bőrt, akkor a gyümölcs vonzereje elveszik, de az ital átlátszóvá válik. Nem minden háziasszony akarja kézzel eltávolítani a szöszöket, bár ez egyszerűen megtehető szövetkesztyűvel vagy kefével. A gyümölcsöket szódával vízbe merítheti, liter folyadékra teáskanálnyit tehet, és ez elegendő ahhoz, hogy később lemossa a pelyheket az őszibarack héjáról.

A második szakaszban a csontot eltávolítják. Nem minden barackfajta könnyen tisztítható, de ha úgy dönt, hogy kompótot főz, akkor a legjobb a Freestone-t választani. Ennek a fajnak van egy sajátossága - a benne lévő csont magától kiesik, amint a gyümölcsöt kétfelé vágják. Sok boltban vásárolt sárga őszibarack tartozik ebbe a kategóriába. Még ha találkozik is egy barackkal, amelynek kövét nem olyan könnyű szétválasztani, ne essen kétségbe.

A téli őszibarackkompót otthoni elkészítéséhez a 3 literes üvegek nagyszerűek.

A kompóthoz szüksége lesz:

• friss őszibarack;
• cukor;
• víz;
• citrom;
• vanília;
• őrölt gyömbér.

Az őszibarackot megmossuk, magját kivesszük. A pépet citromlével összekeverjük és félretesszük.Ezután a cukrot egy közepes serpenyőben vízben keverjük, felforraljuk, 30 másodpercig tartjuk, amíg az összes szem fel nem oldódik, és homogén masszát nem kapunk. A kapott sziruphoz vaníliát és gyömbért adunk, majd az üvegekben lévő gyümölcsöket a kapott keverékbe öntjük, és fedővel lezárjuk.

Az üvegeket meleg takaró alatt megtisztítjuk, fedőre fordítjuk, és ebben az állapotban megvárjuk, míg teljesen kihűlnek. Ezt követően a pincében takaríthatók. Az ital több évig eláll.

Létezik még egyszerűbb recept is, ehhez csak le kell öblíteni az őszibarackot és háromliteres üvegekbe rakni, egy serpenyőben külön felforraljuk a cukorszirupot, amivel felöntjük a gyümölcsöt. Nincsenek további összetevők, minimális probléma a konyhában.

A kompótot egy serpenyőben főzheti szilva, körte vagy szőlő hozzáadásával. Egyes háziasszonyok szívesebben készítenek italt cukor nélkül, mivel ez csökkenti az ital előnyös tulajdonságait.

Az ital előnyeinek növelése érdekében zabpehellyel főzheti. Egy ilyen ital nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is, bár nem népszerű. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• Barna cukor;
• őszibarack;
• mandulatej;
• fahéj;
• gabonafélék.

A pelyhet, a mandulatejet, a cukrot egy lábasban hozzáadjuk a vízhez, és lassú tűzre tesszük. Forraljuk a keveréket nyolc órán át. Egy külön tartályban keverje össze az őszibarackot és a fahéjat, adjon hozzá kis mennyiségű folyadékot. Forraljuk fel, és forraljuk további 5-10 percig.

A két komponenst összekeverjük és még néhány percig forraljuk, üvegekbe forgatjuk. Szűrés után adhatunk hozzá zabtejet, hogy ne legyen pehely a befőttben.

Ez az egyik legnehezebb recept az egészséges barackbefőt elkészítéséhez, ha nem szereted, akkor érdemes a következőre figyelned. A főzéshez szüksége lesz:

• alma, meghámozva, kimagozva és szeletekre vágva;
• érett őszibarack, mindegyik darabokra vágva;
• 2 evőkanál cukor;
• ¼ teáskanál kardamom;
• ¼ teáskanál őrölt fahéj;
• ¼ teáskanál őrölt gyömbér;
• ¼ tk só;
• ½ csésze almabor;
• 1 evőkanál friss citromlé.

Az almát, az őszibarackot, a cukrot, a kardamomot, a fahéjat, a gyömbért és a sót egy közepes serpenyőben kicsit meg kell párolni. El kell érni a gyümölcsök karamellizálását, amely után almabort öntünk. Főzzük a keveréket, időnként megkeverve és vizet adva hozzá. A gyümölcsöknek puhává és puhává kell válniuk, átlagosan tizenöt percig tart ez a folyamat. Most a kapott keveréket nagy mennyiségű vízzel hígítjuk, várjuk, amíg felforr, és három literes palackokba tölthetjük.

Fagyasztott gyümölcsből, opcionálisan frissből is készíthetünk italt. Ehhez cukorra, citromlére és vízre van szüksége. A recept nagyon egyszerű. Az összes hozzávalót összekeverjük egy kis serpenyőben, és amíg a folyadék alacsony lángon forr, folyamatosan keverni kell, hogy a cukor jól feloldódjon, és ne tapadjon az edény aljára.

A víz felforralása után az ital még húsz percig álljon a tűzhelyen, csak ezután lehet beleönteni a forgatásra előkészített edénybe.

Ínyencek számára a speciális összetevőket tartalmazó kompót megfelelő. A főzéshez szüksége lesz:

• őszibarack;
• Fehérbor;
• víz;
• 1 hámozott citrom;
• 1/2 vaníliarúd;
• egy marék menta vagy verbéna levél;
• 4 evőkanál. l. Szahara.

Az első lépés egy kis víz felforralása.Amikor felforrt, az őszibarackot egyenként dobjuk a vízbe, és forraljuk körülbelül 30 másodpercig. Ha a gyümölcs valóban érett, akkor a héja ezután könnyen eltávolítható. Ha a gyümölcsök nem érettek, hagyjuk őket forrásban lévő vízben még egy kicsit.

A vizet a borral, a citromlével, a vaníliarúddal, a nádcukorral és a verbénalevéllel együtt egy másik serpenyőben 15 percig forraljuk. Lehetőleg addig, amíg az alkohol teljesen el nem párolog.

Ekkor az őszibarack kihűl, egészen puhává válik, és kést használhatunk kimagozó eszközként. A gyümölcs minden felét a tűzhelyen lévő keverékbe merítjük, és körülbelül öt percig forraljuk. Miután a kompótot sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Van egy másik egzotikus recept cseresznyével, elkészítéséhez ánizsra és gyömbérre lesz szüksége. Először cukorszirupot kell készítenie, ehhez csak egy edényre, cukorra és vízre van szüksége, kívánatos, hogy vastag aljú serpenyő legyen.

Az őszibarackot meghámozzuk, negyedekre vagy szeletekre vágjuk, majd hozzáadjuk az edényhez. Lassú tűzön 2-3 percig főzzük, ne süssük túl, különben vizes lesz a gyümölcs. Vegye ki a gyümölcsöt a serpenyőből, és tegye át egy tálba. Cseresznye kerül bele, lehet kimagozva vagy kimagozva. Az ánizst és a gyömbért befőttbe tesszük, még egy kicsit felforraljuk, és üvegekbe töltve feltekerhetjük.

Készíthet kompótot mandulával és narancsvirággal. Ehhez az őszibarackot meghámozzuk, a magját eltávolítjuk, a húsát pedig darabokra vágjuk. A serpenyőbe narancsvizet és cukrot öntünk, gyümölcsöket öntünk, a kompótot alacsony lángon 20 percig pároljuk, mandula hozzáadásával. Most már töltheti az italt dobozokba tartósítás céljából, vagy lehűtheti a hűtőszekrényben és tálalhatja.

Ahhoz, hogy az őszibarackbefőtt finom legyen, megfelelően le kell zárni. A tapasztalt háziasszonyok és profi szakácsok szívesen megosztják saját titkaikat. Például a gyümölcs magja könnyen eltávolítható, ha az őszibarackot a barázda mentén vágja, és kissé megfordítja a pépet.

A kompót nem fog felrobbanni, ha kis gyümölcsöket vesz az elkészítéséhez, sérülés nélkül. Ezután könnyen kivehetők az üvegből és nem törhetők össze. A legjobb, ha nem puha őszibarackot használunk kompóthoz, hanem enyhén zöldet, amely szirupban lekvárszerű lesz.

A gyümölcsfeldolgozás szakaszában a már szétválasztott feleket egy tál hideg vízbe kell helyezni, ahová kevés citromlevet vagy savat csepegtetünk, különben a szélek elsötétülnek.

Mivel az őszibarack édes és aromás gyümölcs, egy kis citromsav csak javítja az ital ízét. Ami a cukrot illeti, kiváló tartósítószer, amely lehetővé teszi a kompót hosszú ideig történő tárolását az alagsori polcokon. De enélkül is készíthet egy italt. Egy ilyen termék hasznosabb lesz, az őszibarackban elegendő cukor van ahhoz, hogy az ital édes legyen. A kompót hasznos lesz gyermekek és idősek számára, akik károsak a vércukorszint ugrásában.

Egy enyhén édes ital elkészítéséhez csak őszibarackra és vízre van szükség, de ahhoz, hogy a gyümölcsök teljesen kiadják aromájukat és édességüket, célszerű a héját eltávolítani róluk.

Hogyan kell főzni az őszibarack kompótot télre, lásd a következő videót.