Az őszibarack magjainak előnyei és ártalmai

Az őszibarack értékes táplálékforrás, és az emberi étrendben segít a szervezetnek a szabad gyökök elleni küzdelemben, a rák megelőzésében, és megvédi a szívet a betegségektől. Ennek a gyümölcsnek meglehetősen nagy csontja van, amelynek fogyasztása nem túl gyakori. Az őszibarack magvak fogyasztásának előnyei azonban jelentősen javítják a szervezet egészségét, és a használatukból származó lehetséges károk elhanyagolhatóak.

Sok háziasszony nem szereti kidobni az ételt a konyhában, így az őszibarackmagot sem, amelyből alkoholos italokat (baracklikőr, tinktúra, ratafia) vagy desszerteket készítenek.

A tudósok még mindig kutatják a csontokat új tulajdonságok után. Ma a nukleolusokból különféle olajokat és esszenciákat készítenek, amelyeket a kozmetikai területen használnak. A csontokat egyes gyógyszerek és vírusellenes gyógyszerek összetételében is használják.

A kemény magozott gyümölcsök, például a kajszibarack, a cseresznye, a szilva és az őszibarack magjai amigdalin nevű vegyületet tartalmaznak, amely bizonyos körülmények között hidrogén-cianiddá alakul. De a hidrogén-cianid határozottan méreg.

A gyógyszeripar és az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága utál mindent, ami természetes, mert nem tudnak hasznot húzni belőle. Ennek eredményeként az évek során hazugságokat terjesztettek arról, hogy mennyire veszélyes és mérgező az amigdalin.Míg a hidrogén-cianid egy formája van az őszibarackmagban (az ok, amiért a mag úgy néz ki, mint egy mandula), a valóság az, hogy a legtöbb ember túlbecsüli a cianidot. Csak a hidrogén-cianid lehet mérgező és halálos. A gyümölcsszemek azonban nem tartalmazzák ezt a cianid formát, mivel nem ez a természetes formája ennek az összetevőnek. Ehelyett a cianid gyümölcsformája valójában a B17-vitamin vagy amigdalin, amelyet fentebb tárgyaltunk.

Amerikai vizsgálatokban 500 mg amygdalint adtak be az alanyoknak naponta háromszor, mellékhatások nélkül. Ennek az az oka, hogy 500 mg amigdalinból csak 30 mg cianid szabadul fel. Ebből a 30 mg-ból csak 1-5 mg hidrocianid formájában van.

Ezenkívül minden sejtmag csak 9 mg amigdalint tartalmaz, ami 0,5 mg cianidnak és csak 0,009 mg hidrocianidnak felel meg. A hidrogén-cianid halálos dózisa 50-300 mg egy felnőtt számára. A magvak elfogyasztása okozta mérgezés esetén 5555 és 33333 barackszem közötti mennyiséget kell elfogyasztani egy mozdulattal. De az emberi gyomor még csak közel sem képes befogadni ekkora mennyiségű magot.

A leírt tanulmány szerint az egész magok nem szándékos lenyelése nem valószínű, hogy akut hidrocianidmérgezést okoz.

És végül sok időbe telik a magok megrágása. A méregkoncentráció veszélyes szintjét nagyon nehéz elérni, mivel az állkapocs több órás rágás után túlságosan elfárad és mozgásképtelenné válik. És míg a pihenőidő letelik, a cianid szintje visszaáll nullára.

Ily módon magvakból származó hidrocianiddal történő mérgezés szinte lehetetlen. Sőt, ha megeszel néhány evőkanál sót, az halálhoz vezet.A só sokkal mérgezőbb, mint az őszibarack magvak, és az emberek minden nap több tonna sót fogyasztanak szerte a világon.

Minden kemény magozott gyümölcsnek hasonló a mag megjelenése – mandula alakú, amely B17 nevű vegyületet (amigdalint) és laetrilt tartalmaz.

Amerikai tudósok egy tanulmányában azt találták, hogy a laetril a rákos sejtek halálát okozza anélkül, hogy károsítaná a szervezet egészséges összetevőit. Ez egyfajta természetes kemoterápia a rák kezelésére, amely nem rendelkezik a kórházi kémiai terápia összes szörnyű mellékhatásával.

Az őszibarackmagban található olajok hidratálják a beleket, így nagyon hatékony székrekedés kezelésére szolgálnak. Ezeknek a gyümölcsöknek a magját évezredek óta használják a kínai orvoslásban. Néhány embercsoport pedig rendszeresen eszik őszibarackmagot a rák megelőzésére.

A csontoknak ellazító, nyugtató hatása is van. Ezenkívül vizelethajtó termékek és segítenek megszabadulni a felesleges víztől, emellett erős köptető tulajdonsággal is rendelkeznek.

Az őszibarackot általában két kategóriába sorolják a mag és a pép könnyű elválasztása alapján.

• Gyümölcsök könnyen eltávolítható maggal. Valójában kézzel szüretelik, vagy akár ki is hullhat, ha kettévágja a gyümölcsöt. A boltokban kapható sárga és fehér őszibarack ebbe a kategóriába tartozik. Ezt a fajtát a háziasszonyok kedvelik lekvárok és egyéb befőttek készítéséhez. Ezekben a gyümölcsökben a mag körül fehér kötőszöveti bevonat alakul ki, amely segít elválasztani a magot a péptől.
• Gyümölcsök, amelyek magja szorosan kapcsolódik a péphez. Ebben a gyümölcsben nagyon nehéz vagy szinte lehetetlen eltávolítani a magot.Húsa kemény, lédús és aromás.

Az őszibarack magjának eltávolítása meglehetősen egyszerű. Nézzünk egy gyors módot erre:

1. metszőkéssel szúrja ki a gyümölcsöt a magjáig, és vágja le az egész gyümölcs mentén;
2. vegye a gyümölcs két felét a kezével, és fordítsa el ellentétes irányba;
3. húzza ki a feleket, és válassza szét a gyümölcsöt;
4. vegye ki a magot a pépből.

Az őszibarackfa termesztéséhez először a magvak beltéri csíráztatását kell végezni. A folyamat egyszerű, de némi időt vesz igénybe. A magokat szétválasztás után el kell ültetni, majd körülbelül 12 hét múlva át kell ültetni. A hajtásokat tavaszig bent kell nevelni, majd a szabadba, a kertbe vagy a veteményesbe ültetni. A gyümölcs körülbelül három évvel az ültetés után nő a fán.

Fontos! Nem szabad arra számítani, hogy az ültetett fa gyümölcsei ugyanolyanok lesznek, mint az eredeti őszibarack.

A következő lépés egy hideg rétegződés létrehozása a gyors csírázás érdekében. Ebből a célból ki kell húzni a követ a vízből, és szabadon el kell helyezni nedves sphagnum mohába. A kapott keveréket legjobb műanyag zacskóba csomagolni, és hűtőszekrénybe helyezni. Javasoljuk, hogy a palántákat körülbelül nyolc hétig hidegen tárolják, anélkül, hogy megzavarnák a hideg rétegződés természetes folyamatának utánzását.

A nyolc hetes periódus után ideje kivenni a nejlonzacskót a hűtőszekrényből, és hagyni a csírát szobahőmérsékleten pihenni, amíg az ültetőtalaj elkészül.

Ezután a csírát cserépbe kell ültetni, amihez néhány centimétert a talajba kell szúrni, és mélyebbre kell nyomni. A legjobb csírázási feltételeket úgy érhetjük el, hogy az edényt meleg, szűrt napfényes helyre helyezzük. Időnként ellenőrizni kell a talaj nedvességtartalmát, hogy elkerüljük a talaj vízzel való túltelítését és a magvak rothadását.

A faültetés következő lépése a palánták átültetése egy vízelvezető lyukakkal ellátott edénybe, de csak akkor, ha a száron legalább öt levél van. Az átültetéshez ajánlatos az edényt termékeny talajjal megtölteni, alaposan megnedvesíteni, lyukat készíteni a palánták elhelyezéséhez ugyanazon a szinten, ahol korábban ültették. Ezután el kell helyezni a palántákat a lyukba, rögzíteni kell a talajt a gyökerek körül, és az edényt fényes napos helyre kell helyezni.

A kőből való gyümölcsfa termesztésének utolsó lépése az lesz, hogy tavasszal, az utolsó fagy elmúltával átültetjük a fát egy napos kerti helyre.

Ha nem tudja, hol használja az őszibarack magját, vagy egyszerűen nem akarja eredeti formájában enni, akkor megpróbálhatja finom és egyedi ízű, csodálatos sütiket készíteni.

Hozzávalók:

• másfél pohár cukor;
• fél pohár étolaj;
• 2 tojás;
• 3 csésze liszt;
• fél teáskanál szóda keverve 3 csésze liszttel;
• fél pohár savanyú tej vagy kefir;
• szerecsendió;
• negyed csésze őszibarackmag;
• asztali só egy kanál hegyén.

A cukrot és az étolajat krémesre keverjük, beleütjük, és a tojásokat is habosra keverjük.Adjuk hozzá a lisztet és a szóda-tej keveréket, keverjük addig, amíg világos és bolyhos nem lesz. Adja hozzá a többi összetevőt. Vágjunk ki süti formákat. Süssük 350 fokon 12-15 percig, amíg világosbarna nem lesz.

Az alábbiakban olvashat arról, hogyan lehet gyorsan eltávolítani egy követ az őszibarackból.