Tippek konzerv őszibarack készítéséhez

Télen könnyű élvezni a nyarat. Csak elő kell készíteni a természet nyári ajándékaiból, és egész évben folytatni kell a vitaminok használatát. Az egyik legnépszerűbb tartósításra szánt gyümölcs az őszibarack. Népszerűségét étvágygerjesztő megjelenésének és mérsékelten édes és lédús pépének köszönheti.

Nem szakadhat meg az őszibarack ízétől az egész szezonban, ha a gyümölcsöket későbbi felhasználásra kompótok, lekvárok, kandírozott gyümölcsök és fagyasztott szeletek formájában tárolja. Remek kiegészítője lesz a sajttortáknak és a reggeli palacsintának. Házi piték töltelékévé válnak, és jobban oltják a szomjat, mint a bolti gyümölcslevek.

A nyári gyümölcsök tartósítása minden oldalról jövedelmező folyamat.

• Pénzt megtakarítani. Az őszi-téli időszakban a friss gyümölcs ára jelentősen megnő. Egyre drágább a vitaminokkal való kényeztetés. A kész őszibarackkonzerv is drágább, mint a nyári betakarításból otthon készült.
• Lehetőség van minőségi termék készletezésére. Nyáron az őszibarack a leglédúsabb, káros vegyi adalékanyagok nélkül termesztve, illatos és egészséges. Finom konzerv finomságokat készítenek.
• Exkluzív recepteket alkalmazhat a téli varratokhoz. Az interneten a kulináris mesterek és a tapasztalt háziasszonyok nagylelkűen kínálnak lehetőségeket az őszibarack otthoni konzerválására. A legtöbbet nem lehet élelmiszerboltokban megvásárolni. Csak magad készítheted el őket.
• Választható gyümölcs. A tartósításhoz az őszibarackot ízlés szerint választják ki, személyesen lehet kiválasztani a sűrűségben és érettségi fokban megfelelő gyümölcsöket. Lehetetlen megjósolni, hogy melyik őszibarackot használták fel a vásárolt tartósításhoz. Valamint az ilyen üvegek tartalma elég illatos és édes lesz?

Annak érdekében, hogy ne csalódjon a téli tartósítás eredményeiben, gondosan válassza ki a betakarításhoz szükséges gyümölcsöket. Az őszibaracknak ​​sűrűre van szüksége, anélkül, hogy a bőrön látható sérülések és a gyümölcsön horpadások lennének. Még előnyösebb az éretlen gyümölcsök mellett dönteni. Forrásban lévő víz felöntése, cukorral való forralás után jól megőrzik alakjukat a lekvárok és a konfitúra készítése során.

A téli őszibarackkonzerv nemcsak kiváló önálló csemege, hanem friss ízével és aromájával számos házi készítésű desszertet is kiegészít majd. A jövőnek készült napfényes gyümölcsök csodálatosan kombinálódnak a tésztával és a tejszínnel. Az ezzel a gyümölccsel készült piték már az első harapástól a téli nyárra emlékeztetik.

Mielőtt bármit is készítene a téli tartósításból, ki kell választania az érettségnek megfelelő gyümölcsöket. Az őszibarackot jó minőségűnek kell venni, mert egy enyhén romlott termék is visszavonhatja a folyamat során kifejtett erőfeszítéseket. A romlott gyümölcs egy adag kompót és lekvár erjedéséhez és megromlásához vezet. A dobozok tartalmát a kukába kell küldenie, és csak sajnálni kell a meghiúsult varrás elkészítésére fordított időt. Senki nem adja vissza azt a pénzt, amit gyümölcsért adtak.

A gyümölcsöket elő kell készíteni. Mossa meg az őszibarackot folyó víz alatt.Óvatosan tisztítsa meg a bőrt a rajta lévő bársonyos bevonattól.

A legegyszerűbb módja annak, hogy az őszibarackot a pihékről meghámozzuk, egy tálba hideg vizet töltünk, és 1 teáskanálnyi számítással szódát oldunk benne. 1 liter vízhez. Hagyja az őszibarackot feküdni ebben az oldatban körülbelül fél órán keresztül, majd vegye ki és öblítse le tiszta vízzel. A gyümölcsből a pelyhek nyom nélkül eltűnnek.

Ha teljesen el kell távolítania róluk a bőrt, ezt úgy kell megtenni, hogy a gyümölcsöt forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Miután a gyümölcsöket erősen lehűtött vízbe tesszük. Ezután kézzel könnyen lehúzhatók.

Az őszibarack leforrázása és lehűtése előtt célszerű sekély keresztmetszetet készíteni a gyümölcs tetején. Használj éles kést! Gyorsan meg fogja tenni.

A téli csavarás legegyszerűbb receptje az őszibarack kompót. Még a legtapasztalatlanabb háziasszony is megbirkózik az elkészítésével. Tehát nem kell sterilizálnia az üvegeket, nem kell bonyolult manipulációkat végeznie a gyümölcsökkel sem.

Szükséged lesz tiszta háromliteres üvegekre és fedőre hozzájuk, friss őszibarackra, kristálycukorra, kevés citromsavra és vízre. Érdemes az utolsó előtti összetevőre összpontosítani, mivel sok tapasztalt háziasszony nem fogja megérteni, miért van feltüntetve a receptben. Nem mindenki tudja feltekerni a debütálás idejéből származó befőttes dobozokat, hogy később ne dagadjanak meg a fedelek. Néha a kezdő háziasszonyok panaszkodnak, hogy a dobozok fedelét egyszerűen letépik, olyan hanggal, hogy a szív megáll a mellkasban. Az ilyen helyzetek elkerülése érdekében citromsavat adnak a kompót receptjéhez.

Hozzávalók listája egy 3 literes tartályhoz:

• 800-900 g őszibarack (kb. 9 kis gyümölcs);
• 200 g cukor (csésze);
• 1⁄2 tk citromsav (friss citrom);
• 2,4 liter víz.

Amíg az őszibarack vízben ázik, elő kell készítenie egy edényt a kompót tekercséhez. Ugyanaz a szódabikarbóna és a forró víz fog segíteni. Ne mossa ki az üvegeket mosogatószerrel. A dobozok falán lévő pénzmaradványok elronthatják a hengerelt termékeket.

A konzervdobozokat belülről szódával alaposan megmossuk, forró folyó víz alá helyezzük, leöblítjük. Ezután minden edényt forrásban lévő vízzel leforrázunk. A tartály készen áll a kompót megbízható tárolására.

Az őszibarack befőtt egész gyümölcsből és félből is elkészíthető. Ebben a receptben ajánlott a gyümölcs felét venni. Az ital ezen változata gyümölcsízzel és őszibarack aromával telítettebb lesz. A munka szakaszosan történik.

• Vágjuk fel a gyümölcsöt, szedjük ki a magokat.
• Az őszibarack felét üvegekbe tesszük.
• Öntsön cukrot a tetejére (3 literes üvegenként 1 csésze).
• Adjunk hozzá 1⁄2 tk a tetejére. citromsav por vagy leve két citromszeletből.

Ekkor a tűzhelyen felforr a víz az öntéshez. Utolsó lépésként töltsük fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, és csavarjuk rá a fedelüket. Fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le meleg takaróval. Egy nap elteltével állítsa vissza az üvegeket normál helyzetükbe, és tegye el tárolásra, amíg el nem jön a befőtt kipróbálásának ideje.

Az üvegek felbontása után, amikor kompótot szeretnénk, használhatunk belőle konzerv őszibarack feleket a sütéshez. Az ízletes házi barack pite nagyon hasznos lesz kompóthoz, teához desszerthez.

Nem csak egy profi szakács készíthet otthon olasz szószt, hanem bárki, aki használja ezt a receptet. A szósz csodálatosan kombinálható sajtokkal, és nagyon ízletes és szokatlan lesz.

Összetevők listája:

• 500 g őszibarack;
• 90 g cukor;
• 500 g száraz fehérbor;
• 1 tk "Dijon" mustárfajták;
• 1 tk darált gyömbér (por)

Főzés:

• Távolítsuk el a héját az őszibarackról, majd távolítsuk el a magot a közepéről.
• A gyümölcsöt apróra vágjuk.
• Megszórjuk cukorral és összekeverjük.
• Tegye tűzre egy megfelelő edényben.
• Felöntjük a borral, és fél óráig főzzük.
• Add hozzá a mustárt és a reszelt gyömbért.
• Főzzük további 15 percig.

A mártás télre mentéséhez meg kell duplázni az előírt cukormennyiséget, és a forró kész szószt előre sterilizált üvegekbe kell bontani. Zárja le a fedőt és tárolja télig. A feltüntetett mennyiségből 500 g szószt kapunk. Jobb, ha felvesz neki 2 db 200 grammos üveget, a többit pedig vacsorára használja.

Szokatlan recept, ahol a szokásos granulált cukor helyett egy másik összetevőt használnak - mézet. A megadott termékmennyiség 10 db 1 literes dobozhoz elegendő. A téli időszakra való tartósításnak ebben a változatában a tartály sterilizálása sem szükséges. Ez nagy plusz, mert a befőzési folyamat általában a gyümölcsszezonban zajlik, amikor kint és otthon is nagyon meleg van.

Forró kiegészítő gőzök - extra adalék egy magasabb hőmérsékletű helyiségben. A hengerlési folyamat rekkenő hő nélkül sem egyszerű. Jobb, ha felhalmozzuk azt, ami könnyebben és gyorsabban tartósítható, és olyan recepteket választunk, amelyekben nincs túlzott gőz és meleg a konyhában.

Hozzávalók listája 10 dobozhoz (egy literhez):

• 4 kg őszibarack;
• 1 citrom;
• 200 g méz;
• 2 liter vizet.

Főzés.

• Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöt a nedvességtől.
• Ha szükséges, használjon fele őszibarack gyümölcsöt, szabaduljon meg a benne lévő magoktól.
• Tegye az őszibarackot tiszta literes üvegekbe.
• Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni, amíg a folyadék felmelegszik.
• Csepegtessük vissza a serpenyőbe, ami illatos víz lett.
• Melegítsük fel a folyadékot, adjunk hozzá mézet.
• Várja meg, amíg felforr, és öntse vissza a mézes vizet az edénybe.
• Adjon hozzá 1 teáskanál citromlevet minden üvegbe.
• Csavarja meg az üvegeket és fordítsa fejjel lefelé.
• Tedd le őket meleg takaróval, amíg a tartalom teljesen ki nem hűl.

Ez a recept sterilizálást foglal magában, de az erre a folyamatra fordított erőfeszítés kompenzálja az őszibarack varrat finom és gazdag ízét.

Összetevők listája:

• 5-6 nagy őszibarack;
• 4 evőkanál. l. víz;
• 1 st. egy kanál cukrot.

Főzés.

• Mossa meg a gyümölcsöket, és tetszőleges módon távolítsa el a héját.
• A gyümölcsöt két egyenlő szeletre osztjuk.
• Szorosan megtöltjük az üveget, az őszibarackot cukorral rétegezzük.
• Adjunk hozzá vizet, és tegyük egy sterilizáló edénybe.
• Sterilizáljuk 25 percig.
• Vegye ki az asztalra, parafa. Fordítsa át a fedélre. Fedjük le valami meleggel, amíg hideg.
• Hajtsa le az aljára, és tegye el tárolásra.

Hozzávalók listája 3 db 1,5 literes dobozhoz:

• 4 kg friss őszibarack;
• 1,5 kg kristálycukor.

Főzés.

• A mag nélküli őszibarackot szeletekre vágjuk, és cukorral rétegesen üvegekbe rakjuk.
• Tegye az üvegeket egy serpenyőbe, ahová előzőleg vizet öntöttek. A vízszintnek el kell érnie az üvegek magasságának felét.
• Kapcsolja be a tüzet a serpenyő alatt, és kezdje el a sterilizálást. A folyamat körülbelül 40 percet vesz igénybe. Ezalatt a gyümölcslé kiemelkedik a gyümölcsből, és kitölti az üvegtartályban lévő összes szabad helyet.
• A forró tartályokat óvatosan eltávolítjuk egy törülközővel lefedett asztalra, és azonnal fedővel feltekerjük.
• Továbbá a táplálékot egy napig le kell hűteni fordított „fejjel lefelé” formában. Ez idő alatt az üvegeket meleg takaró alatt kell tárolni.
• A lehűtött varratokat tél előtt eltávolítják a számukra kijelölt helyen.

Ez a tartósító recept cukorbetegek és mindenki számára alkalmas, aki a cukorfogyasztásra korlátozza magát, de nem fél a sterilizálástól.

Az üvegedényeken kívül csak őszibarack vagy nektarin és víz kell hozzá.

Főzés.

• Válogassa szét a friss őszibarackot, ügyelve arra, hogy a romlott gyümölcsök ne kerüljenek üvegekbe.
• Mossa le a gyümölcsöt vízzel.
• Távolítsa el a magokat a gyümölcsökről.
• Töltsük meg színültig az üvegeket gyümölcsfélekkel.
• Forraljuk fel a vizet, és öntsünk forró vizet gyümölcsös üvegekbe. Sterilizáljuk 20 percig, amíg a lé meg nem jelenik.
• A sterilizált edényeket feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és becsomagoljuk.

Ezt a természetes ételt nemcsak télen és tavasszal lehet örömmel fogyasztani, hanem a gyerekeket is megcsodálhatja vele. A termék észrevehetően eltér a hagyományos bolti lekvártól.

Összetevők listája:

• 2,5 kg őszibarack;
• 1,6 kg cukor;
• 2 csésze (bögre) fehérbor.

Főzés.

• Az őszibarackot a bőr alapos lemosása után teljesen megszárítják.
• Félbe osztva.
• Távolítsa el a csontokat.
• Vágja véletlenszerűen.
• Turmixgépbe helyezve.
• Gyümölcsöket összetörni.
• Tedd egy serpenyőbe.
• Egy adag cukrot adunk hozzá, bort öntünk hozzá, a tartalmát néhány percig forraljuk magas lángon.
• Nyugodj le.
• Szűrjük át túrórongyon vagy szitán.
• Ismét felgyújtották, ezúttal minimálisan.
• Keverjük, főzzük, amíg a massza besűrűsödik.
• Tiszta félliteres üvegekbe töltjük, 30 percig sterilizáljuk.
• Zárja le a fedőket, tisztítsa, amíg kihűl a burkolat alatt.
• Pincében vagy bármilyen hűvös helyen tárolandó.

Ebben a receptben a hozzávalókat egy vagy két édesség próbaadagjának elkészítése alapján adjuk meg. El kell hogy vedd:

• 4 őszibarack;
• 200 g cukor;
• 15 g zselatin.

Főzés.

• A fent leírtak szerint elkészítjük a barackpürét.
• Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és hagyjuk állni két órán keresztül, amíg az édes szemek fel nem oldódnak.
• Az őszibarack masszát felforraljuk, és lassú tűzön 10 percig főzzük.
• Eloltjuk a tüzet, és hozzáadjuk az előzőleg vízben feloldott zselatint.
• Keverd össze. Várj 5 percet. Formákba öntjük és hűtőbe tesszük.

Összetevők összetétele:

• 1 kg őszibarack;
• 700 g cukor;
• 1 tk citromlé;
• egy csésze vizet.

Főzés.

• A megmosott és előkészített gyümölcsféleket apró kockákra vágjuk.
• Öntse le a munkadarabot cukorral, és tegye félre 2 órára, amíg az őszibarack kiengedi a levét.
• Ha a lé nem elég, adhatunk hozzá egy csésze vizet. Elegendő lével meg kell tenni a víz nélkül.
• Helyezze a serpenyőt a barack-cukor keverékkel közepes lángra, és forralja fel. A keveréket folyamatosan keverjük, hogy ne égjen le.
• Ha felforrt, csökkentjük a lángot, és további öt percig főzzük.
• Adjunk hozzá citromlevet, utoljára keverjük meg a lekvárt, és vegyük le a tűzről.
• Tegye steril üvegekbe, zárja le fedővel, tekerje be egy takaróval, és hagyja fejjel lefelé, amíg kihűl.

Az őszibarackot nemcsak önálló termékként, hanem más gyümölccsel kombinálva is tárolják. Ez vonatkozik a kompótokra és a lekvárokra. A lekvár is ízletesebbnek és szebbnek bizonyul, ha gyümölcsök vagy bogyók keverékéből készítik. Ezek csak édes lehetőségek az őszibarack téli ételek elkészítésére. Lehetőség van likőrök, fagyasztott gyümölcsdarabok, kandírozott gyümölcsök, szószok, likőrök és barack mályvacukrok készítésére a jövőbeni felhasználásra. A hideg évszakban a nyári finomságok biztosan tetszeni fognak az ízüknek. A vitaminoknak egész évben jelen kell lenniük az étrendben. Most már bármelyik hostess rendelkezésére áll!

Tekintse meg a következő videót a téli őszibarackkonzerv receptjéhez.