Hogyan kell megfelelően tárolni a napraforgóolajat?

Bármely háziasszony napraforgóolajat használ különféle ételek elkészítésekor, mert nemcsak sütéshez használják, hanem sok zöldségsalátához is hozzáadják. Ipari célokra is használják kozmetikumok gyártása során. De kevesen gondoltak arra, hogyan kell megfelelően tárolni ezt a terméket, hogy ne veszítse el hasznos tulajdonságait.

A növényi olaj tartalmaz sok tápanyag:

• Omega 3;
• omega 6;
• zsírsav;
• A,E vitaminok.

Ennek az összetételnek köszönhetően a termék nagyon hasznos az emberi szervezet számára, de ez a helyzet akkor, ha az összetevő kiváló minőségű, és a lejárati idő még nem járt le. Most sok olyan olcsó termék létezik, amelyek gyakorlatilag nem rendelkeznek a fenti hasznos tulajdonságokkal, ugyanakkor a tartósítást is helytelenül hajtották végre.

Nézzük meg, miért kell ismerni a növényi olaj eltarthatóságát. Vannak, akik azt hiszik, hogy az olaj korlátlan ideig tárolható, de ez nem igaz. Mint minden más termék, a növényi olaj is idővel romlik. Az ilyen összetevők további használata tilos, mivel nincsenek benne hasznos tulajdonságok, de károsíthatja a szervezetet. Ne felejtse el, hogy a termékek tárolásának feltételei és szabályai a növényi olaj típusától függenek. Vegye figyelembe a növényi olaj két fő típusát.

Az ilyen típusú olaj az olaj kivonásának módjában különbözik a többi hasonló terméktől. Különféle kémiai komponensekkel vonják ki, amelyek hozzájárulnak az olaj kibocsátásához. Egy ilyen eljárás után a szerves anyagokat eltávolítják a termékből, ennek eredményeként a legtisztább termék szennyeződések nélkül marad. Ez az összetevő világos sárgás árnyalatú, és fogyasztáskor nem bocsát ki semmilyen aromát, és nincs íze. Sütés közben fogyasztható, mert magas hőmérséklet hatására nem bocsát ki rákkeltő anyagot.

Ha a zöldségek ilyen olajban történő sütésekor enyhe füst jelenik meg, ez azt jelenti, hogy az oxidációs folyamatok már megkezdődtek, az ilyen terméket ki kell zárni az étrendből.

A finomított olaj bontatlan tartályának eltarthatósága körülbelül két év, de ez a feltétel teljesül, ha:

• a fénysugárzáshoz való hozzáférés teljesen kizárt;
• a hőmérséklet +5 és +20 fok között változik;
• az összetevő nem érintkezik folyadékkal és fémekkel.

Az olajos tartály kinyitásától számítva az eltarthatóság körülbelül 14 nap. De ha a tartályt hűtőszekrénybe helyezi, a megtakarítás 30 napra nő. Lehetőség van az olaj tárolására fagyasztóban is, a tárolási idő ilyen helyen 365 nap.

Ez az olaj tiszta termék, amely gazdag árnyalattal és kellemes aromájú. Ezt az összetevőt többféle módszerrel készítik, de a hideg sajtolást tartják a leggyakoribbnak.Ebben az esetben a magok nyomása alatt a sajtóközlemény olajat, amelyet ezután szűrünk. A késztermék sötétbarna színű, és három hónapon belül el kell fogyasztani.

De hasonló összetevőt más módon is be lehet szerezni. A napraforgómagot előpörkölik, majd préselik és leszűrik. A szakértők nem javasolják a finomítatlan olaj tárolását a gyártástól számított 90 napnál tovább, melegsajtolással pedig 10 hónapig képes megőrizni jótékony tulajdonságait.

Alapvetően ezt az olajat zöldségsaláták önteteként használják. Sok háziasszony használja az ételek sütésekor, de ez szigorúan tilos, mert a hőkezelés során az összetevő nagy mennyiségű rákkeltő anyagot képes felszabadítani. Ebben az esetben nem lesz haszna a szervezetnek, csak kár.

• Tárolja ezt a terméket sötét helyen.
• A termékek biztonsága érdekében az optimális hőmérsékleti rendszer +5 és +20 fok között van.
• Egy nyitott olajtartály 30 napig tárolható. Ha a tartály tartalma megváltoztatta az árnyalatát, és az íz és az aroma drámaian megváltozott, akkor szigorúan tilos ilyen összetevőt élelmiszerekben használni.

Sok háziasszony vásárol termékeket 5 literes műanyag palackokban.Felmerül a kérdés - hogyan lehet ilyen mennyiségű terméket otthon tárolni a csomagolás felbontása után.

A növényi olaj megtakarításának ideális hőmérséklete +5 és +20 fok között van. A csomagolás felbontása után minden használatnál szorosan csavarja rá a fedelet és tegye hűvösebb helyre, vagyis távolabb a gáztűzhelytől. Magas fok hatására az olajban káros oxidok képződnek, amelyek károsíthatják a szervezetet.

Nem kívánatos az összetevőt hosszú ideig hűtőszekrényben tárolni, mert ott túlhűlhet, ami tápérték elvesztéséhez vezet. Ebben az esetben a hűtőszekrény hőmérsékletének 0 és +11 fok között kell változnia. Ha nem lehetséges ilyen hőmérsékletet tartani, akkor helyezze a terméket a hűtőszekrény ajtajára, ahol kevésbé lesz kitéve az alacsony hőmérsékletnek.

A növényi olaj tárolására a legjobb környezet a hűvös és sötét hely. Ezekre a célokra használhatja a pincét vagy a hűtőszekrényt. A lakásban a termékeket zárt ajtós szekrényben, az erkélyen tárolhatja, ez utóbbi lehetőség a legjobb ősszel vagy tavasszal. Szigorúan tilos olajat fűtőberendezések (kandalló, kályha, radiátor, fűtőtest) közelében tartani.

Az anyag, amelyből a tartály készült, jelentősen befolyásolja a termékek eltarthatóságát. A napraforgóolaj eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében a szakértők azt javasolják, hogy a termékeket üvegtartályokban tárolják.Ha az összetevőt műanyag palackban értékesítették, akkor egy kis nyakátmérőjű üvegedénybe kell önteni. Ne felejtse el, hogy az olajat még az ilyen edényekben is sötét helyen és megfelelő hőmérsékleten kell tárolnia, akkor a termékek eltarthatóságát három-négy hónapig növeli. Ahhoz, hogy az olaj kevésbé érintkezzen a napsugarakkal, sötét üvegből készült edényt kell használni.

Ha boltban vagy palackozó piacon vásárolt termékeket, akkor nem használhat fém edényeket a termékek tárolására. Minél több oxigén kerül az edényekbe, annál gyorsabban romlik a termék. Ha az összetevőt nem lehet üvegedényekbe önteni, akkor a tárolóedényt, amelyben a terméket értékesítették, fóliával lehet csomagolni.

Növényi olaj vásárlásakor ügyeljen a csomagolásra, ahol fel kell tüntetni az információkat:

• bruttó és nettó tömeg;
• a termék táplálkozási és energiaértéke;
• lejárati dátum;
• tárolási követelmények;
• a gyártó címe és neve;
• termék összetétele.

A növényi olajok eltarthatóságának növelése érdekében tapasztalt háziasszonyok népi módszerekhez folyamodnak.

• Néhány babot egy nemrégiben kinyitott tartályba helyezünk tartalommal, majd a fedelet a lehető legszorosabban csavarjuk. Ebben az esetben az olajat 3-4 hónapig tárolhatja.
• Bizonyos mennyiségű sót adunk az olajhoz. 1 liter termékhez 2 teáskanál laza keverékre lesz szükség, így az eltarthatóság 3-4 héttel megnő.
• A sót helyettesítheti babérlevéllel (1 literenként 1-2 db), kakukkfű ágakkal, rozmaringgal.Ugyanakkor nemcsak növeli a termékek eltarthatóságát, hanem kellemes aromát is ad az összetevőnek. A fenti összetevők hozzáadásakor a tartalmat nem kell összekeverni, elég az edényt szorosan lezárni és sötét, hűvös helyre tenni.

• A termék fagyasztása hatékony gyógymódnak számít. Javasoljuk, hogy a finomított olajat ilyen műveleteknek vetjék alá, a finomítatlan termékek nagy mennyiségű vitamint veszítenek az alacsony hőmérséklet hatására. A folyadékot mindenekelőtt adagos edényekbe (kis műanyag palackokba, szorosan záródó tasakokba) öntjük, majd a fagyasztóba helyezzük. A növényi olaj ilyen helyen nem fagy meg teljesen, hanem csak egy kicsit sűrűsödik. Az eltarthatósági idő 1 év. Szigorúan tilos az összetevőt újra lefagyasztani, különben nem maradnak a szervezet számára hasznos anyagok az olajban.

A következő videóból megtudhatja, hogyan válasszon napraforgóolajat.