A napraforgóolajban sütés jellemzői

A napraforgóolaj szinte minden ember étrendjében jelen van. Sok háziasszony előnyben részesíti a gazdaságos és megfizethető terméket a konyhában. Ismert a bőrápoló eljárásokban való hatásáról. Egy értékes termék bizonyos betegségeket is gyógyít. Számos mítosz alakult ki az illatos arany előnyeiről és ártalmairól.

Az olaj kiválasztásakor érdemes néhányra összpontosítani ennek a terméknek a jellemzői és tulajdonságai.

• A napraforgó folyadék növényi olaj, ha mértékkel használjuk, csak előnyökkel jár. Az a tény, hogy különféle vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz, és maga az olaj is segíti a koleszterin eltávolítását a szervezetből, népszerű termékké teszi.
• A szín nem a napraforgómagból származó termék telítettségének meghatározása, hanem a feldolgozás hőmérsékleti rendszerét jelzi. Minél sötétebb, annál magasabb volt, ami fogyasztás szempontjából nem kívánatos.
• Ne válasszon extrahált (kémiai) módszerrel előállított terméket.
• Amíg a piacon van, sütéshez olyan üvegeket válasszunk, amelyek címkéjén feltüntetik, hogy magas olajsavtartalmúak. Ez az olaj nagy mennyiségben tartalmaz egyszeresen telítetlen savakat.
• A legjobb, ha magas füstküszöbű olajat választ.
• A napraforgóolaj a gazdaságban univerzális. Hideg előételekhez, salátákhoz azonban jobb, ha illatos finomítatlant adunk hozzá.
• Ha allergiás a napraforgóolajra, akkor helyettesítheti egy másik növényi olajjal.

Növényi terméken megsütheti az ételeket az egészség veszélyeztetése nélkül, tekintettel a következőkre:

• ha sütés közben ne lépje túl a 150-170 fokos hőmérsékleti küszöböt;
• ha az olajat, amelyben sütötték, ne használja fel újra.

Először is meg kell határozni, hogy A napraforgóolaj a következő típusú:

• finomítatlan, amelyet más típusú termékek közül is a leghasznosabbnak tekintenek;
• finomított - ez azt jelenti, hogy a terméket megtisztítják az ipari szennyeződésektől;
• szagtalanítva, forró gőzzel vákuumkezelve a gyártási kezelés után átlátszóvá válik, szinte színtelenné és szagtalanná válik.

A hús vagy a burgonya sütését finomított olajban ajánljuk. Nem lesz nehéz meghatározni, hogy az olaj miért habzik még sütés közben.

• A tisztítási eljárásokat nem hajtották végre megfelelően, és ennek eredményeként szilárd szennyeződések vannak jelen a termékben.
• Ezt az olajat nem magas hőmérsékletre tervezték.
• Ha az olaj keserű vagy üledéket tartalmaz, akkor hevítéskor biztosan habzik.

Használja ki a tapasztalt háziasszonyok értékes tanácsait.

• Ha a termék füstöl, ki kell cserélni. Ilyen napraforgóolajon nem lehet sütni, mivel a kialakult rákkeltő anyagok károsak lesznek a szervezetre.
• A termék eltarthatósága meghosszabbítható, ha sötét edénybe helyezi és szőlőmagot ad hozzá.
• Főzés után meg kell sózni az ételt, akkor a felesleges zsírnak nem lesz ideje felszívódni.
• A diétázók hajlamosak sült ételeket enni.Nem tagadhatod meg magad. Minimalizálhatja a zsír jelenlétét, ha olajat visz a serpenyőre vattával vagy ecsettel.
• A káros anyagok felszívódásának minimalizálása érdekében nem kívánatos az olaj és a főzési termékek túlhevítése.

A következő videóban megtudhatja, melyik olajat kell helyesen sütni.