Kandírozott pomelo főzés otthon

A pomelo egy nagy citrus, meglehetősen vastag héjjal, amelyet kár kidobni. Finom kandírozott gyümölcsök készíthetők belőle, amelyek helyettesíthetik az édességeket. Ha érdekli, hogyan lehet házilag elkészíteni a kandírozott pomelót, olvassa el lépésről lépésre a kandírozott pomelo héjára és pépére vonatkozó receptjeinket.

A kandírozott gyümölcsök, mint tudják, kandírozott gyümölcsök, amelyeket először szirupban megfőznek, majd megszárítják és porral megszórják. Mivel a pomelo sűrű héjú, ez a citrusfélék tökéletesek ilyen természetes édességek készítéséhez. De a gyártás megkezdése előtt figyelembe kell vennie néhány árnyalatot.

• Fontos, hogy a gyümölcsöt alaposan mossuk meg, mert a héja bizonyos vegyszerekkel kezelhető a hosszú távú tartósítás érdekében. További tisztításhoz ajánlatos a bőrt szódával dörzsölni vagy szappanos vízzel kezelni, majd folyó víz alatt alaposan öblíteni.
• A következő lépés a magzat megtisztítása a héjtól. A pépet egyszerűen meg lehet enni, vagy különféle ételek elkészítéséhez használhatjuk, és a héja kandírozott gyümölcs lesz. Ugyanakkor, amikor a héjat körülbelül 1 cm vastag csíkokra vágjuk, nem szükséges eltávolítani a fehér porózus réteget. Az előkészítés minden szakasza után a kandírozott gyümölcsöknek ez a része különösen ízletes lesz.
• Mivel a pomelo héjának van némi keserűsége, az áztatás a kandírozott gyümölcsök elkészítésének előzetes lépése. A vágott csíkokat hideg vízzel leöntjük, és néhány napig állni hagyjuk (leggyakrabban az áztatási idő 48 óra, a minimum 10 óra).A héj felúszásának elkerülése érdekében tanácsos a tartályt lefedni egy csészealjjal, némi nyomással. A vizet 6-10 óránként javasolt cserélni.
• A készterméknek nem szabad a kezéhez tapadnia és összetapadnia. Ha a szeletek túl kemények, vagy éppen ellenkezőleg, puhák és ragacsosak, akkor megsértették a gyártási technológiát.

Fontolja meg lépésről lépésre a pomelo héjából készült ízletes kandírozott gyümölcsök legáltalánosabb módját. Az áztatott héj mosása után a szeleteket egy serpenyőbe kell helyezni, és hideg vizet kell önteni. Tegye az edényt a tűzhelyre, várja meg, amíg felforr, és engedje le a vizet. Öblítse le tiszta vízzel, a manipulációt még 2-4 alkalommal megismételjük, majd a pomelo darabokat hagyjuk lefolyni egy szűrőedényben.

Az előkészítés második szakasza - szirupban főzés. A víz és a cukor arányát ízlés szerint választjuk ki. A leggyakoribb arány 1 rész víz és 2 rész cukor, de van 1:3 vagy 1:1 arány is. A szeleteket alacsony lángon 40-50 percig főzzük, amíg a folyadék a maximumra csökken, és a kandírozott gyümölcsöket. áttetszővé válnak. Ha egy kis savanyúságot szeretnénk hozzáadni a termékhez, a pomelót egy kis darabokra vágott citrommal együtt megfőzhetjük.

Az utolsó lépés a szárítás. A kihűlt, szirupban megfőtt szeleteket óvatosan kiszedjük a serpenyőből anélkül, hogy összenyomnánk, nehogy ráncosodjon a kéreg. Ezután a választott szárítási módtól függően hajtsa rá a kandírozott gyümölcsöket a szárítórácsra vagy egy sütőpapírral borított tepsire. A sütőben a szeleteket nyitott ajtó mellett alacsony hőmérsékleten (+100 fok alatt) szárítják. Annak érdekében, hogy egyenletesen száradjanak, a pomelo darabokat rendszeresen meg kell fordítani.

Annak érdekében, hogy a késztermék élénkzöld árnyalatú legyen, mint a boltokban kapható gyári szeletek, zöld ételfestéket adnak a vízhez a kéreg áztatás utáni első forrásának szakaszában. Enélkül sárga kandírozott gyümölcsöt kapsz, ill festékkel az édességek smaragd színűek lesznek. A festék lehet por vagy gél.

A kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez a legtöbb esetben csak a héját veszik, és a pépet megeszik, de a pomelót egészben is száríthatjuk. Az eljárás gyakorlatilag nem különbözik a kandírozott gyümölcs kéregből történő elkészítésétől, az egyetlen különbség az, hogy az egész gyümölcsöt felvágják, körülbelül egy centiméter vastag szeletekre osztva. Ha hozzáadott cukor nélkül szeretne természetes terméket kapni, akkor az áztatás és a szirupos forralás lépéseit kihagyhatja, és azonnal folytathatja a szárítást.

Az apróra vágott pomelo szeleteket a legkényelmesebb elektromos szárítóval szárítani. Egy ilyen eszköz nagy gond nélkül készíti az aszalt gyümölcsöket. Ha úgy dönt, hogy a citrusféléket sütőben szárítja, akkor a felvágott darabokat plusz 50-100 fokos hőmérsékleten tartsa nyitott ajtó mellett, hogy a szeletek egyenletesen száradjanak. A szabadban történő szárításnál gondoljon arra, hogyan védje meg a vágott pomelót a napfénytől és a rovaroktól (letakarhatja gézzel).

A kandírozott pomelót külön édes rágcsálnivalóként használhatjuk a teához, és számos recept összetevőjeként, például az apróra vágott darabok jó választás lehet zabkása vagy túró édesítésére. Felfújható, zsemléhez vagy muffinhoz adhatók, és piték vagy sütemények díszítésére is alkalmasak.

Az üveg vagy kerámia edény tökéletes tárolásukra. A kandírozott gyümölcsöket tartsa száraz helyen, ahol nem nedvesedik meg. Tárolásra is jó választás a hűtőszekrény. A kandírozott pomelo eltarthatósága 2 hónap. Ha tovább szeretné tárolni a terméket, tegye a szeleteket egy zacskóba, és tegye be a fagyasztóba.

Hogyan kell főzni a kandírozott pomelót, lásd a videót.