Paradicsom: tápérték, előnyök és károk a szervezetben

Sokan szeretik a friss és lédús paradicsomot. Ez a cikk megmondja ezeknek a zöldségeknek a tápértékét, valamint azt, hogy a paradicsom milyen előnyöket és károkat okozhat a szervezetben.

A Dél-Amerikában élő emberek először kezdtek paradicsomot enni. Annyira megszerették a paradicsomot, hogy fokozatosan elkezdték nemcsak gyűjteni, hanem termeszteni is. Eddig a vadon élő paradicsomfajták éltek túl Dél-Amerikában.

Az európaiak nem kóstolták meg azonnal a paradicsomot. Kezdetben ezeket az élénkpiros gyümölcsöket mérgezőnek tartották. Azt hitték, hogy a tengerentúli termékek fogyasztása akár halálhoz is vezethet. Fokozatosan azonban minden félelem eltűnt, és a zöldségeket különféle ételek elkészítéséhez kezdték használni. A paradicsom csak a 17. században szerzett különös népszerűséget.

Manapság, nagyrészt a tenyésztők fejlődésének köszönhetően, ezeknek a zöldségeknek a fajtáinak óriási választéka létezik.

Tehát formában lehetnek:

• kerek;
• hosszúkás;
• szív alakú;
• lapított.

A különböző paradicsomfajták mérete is különbözik. A kis kerek paradicsomot koktélparadicsomnak nevezik. Gyakran frissen használják a főzéshez különféle saláták elkészítéséhez.Jelenleg vannak olyan paradicsomfajták, amelyek terméskor akár egy kilogramm vagy annál is nagyobb súlyú paradicsomot képeznek. Az ilyen zöldségeket tenyésztők részvételével termesztették.

Ezek a zöldségek viszonylag alacsony kalóriatartalmúak. 100 g termék 20 kilokalóriát tartalmaz. Az ilyen alacsony kalóriatartalom meghatározza, hogy gyakran eszik azokat az emberek, akik szeretnék javítani az alakjukon. Egyes nők megjegyzik, hogy a paradicsomdiéta segítségével sikerült megszabadulniuk néhány plusz kilótól.

A napon érett paradicsom meglehetősen édes ízű. Ez a tulajdonság nagyrészt a paradicsomot alkotó fruktóznak és glükóznak köszönhető. Tartalmuk 100 grammban ezekben a zöldségekben 3,8 g.

A különböző fajtájú paradicsom természetes cukortartalma változhat. Megjegyzendő, hogy az édesebb gyümölcsök több természetes cukrot tartalmaznak. Ezt emlékezniük kell azoknak az embereknek, akik diétát tartanak, vagy szigorúan figyelik súlyukat.

Az illatos zöldségek sok olyan összetevőt tartalmaznak, amelyek kedvezően befolyásolják az egész szervezet egészének munkáját.

Tehát a következőket tartalmazzák:

• C vitamin;
• a B csoportba tartozó vitaminok, valamint az A és K vitaminok;
• kálium;
• magnézium;
• Vas;
• klór;
• kén;
• kalcium;
• foszfor.

A lédús paradicsom folsavat is tartalmaz. Ez az anyag szükséges az új sejtek kialakulásához a szervezetben. A folsav fiziológiai szükségletének pótlása jó megelőző intézkedés számos veszélyes betegség kialakulásával szemben. Az emberi szervezetnek folyamatosan szüksége van erre a komponensre, különösen az aktív növekedés időszakában. A nőknek folsavra van szükségük terhesség és szoptatás alatt.

A paradicsomot élelmi rostforrásnak tekintik. Ezek az összetevők nélkülözhetetlenek a jó emésztéshez. Az orvosok megjegyzik, hogy az élelmi rostokban gazdag élelmiszerek étrendbe foglalása javítja a vastagbél működését. Az élelmi rostok hozzájárulnak a perisztaltika normalizálásához, ami a széklet rendszeressé válásához vezet. A paradicsom felvétele a menübe segít fokozatosan megbirkózni egy nagyon kényes problémával - a székrekedéssel.

A paradicsomot széles körben használják a főzéshez. Kiváló szószok, levesek alapját képezhetik, és salátákhoz is adják. Nem mindenki tudja, hogy a paradicsom nagyon hasznos az emberi szervezet számára. És javíthatják mind a férfiak, mind a nők egészségét.

Annak érdekében, hogy ne károsítsa a szervezetet, a paradicsomot helyesen kell enni. Azok az emberek, akiknek egészségügyi ellenjavallatai vannak, amelyek korlátozzák a paradicsom fogyasztását, ne egyék meg.

A gyümölcsök élénk színe a specifikus növényi pigmentek - karotinoidok - jelenlétének köszönhető. Sárga, narancssárga vagy vöröses színt adnak a gyümölcsöknek és bogyóknak. A karotinoidok óriási előnyökkel járnak az emberi szervezet számára – például javíthatják a látást.

Az orvosok megjegyzik, hogy a karotinoidokban gazdag zöldségek rendszeres bevitelével jelentősen csökken a retina patológiáinak kialakulásának valószínűsége.A szakértők azt is megjegyzik, hogy azok, akik rendszeresen esznek paradicsomot és egyéb karotinoidokban gazdag zöldségeket, jobban látnak szürkületben és éjszaka. A szemészek azt tanácsolják, hogy a retina betegségben szenvedőknek vagy a látásszervek életkorral összefüggő elváltozásaiban szenvedőknek is szerepeljenek az étlapon a paradicsom.

A modern tudósok felfedezték, hogy a paradicsom egyedülálló összetevőt - likopint - tartalmaz. Kémiai szerkezete szerint a béta-karotin nem ciklikus izomerje. Ezt a test számára hasznos összetevőt először csak a 20. század elején fedezték fel. A likopin olyan anyagokra utal, amelyek vízben gyakorlatilag nem oldódnak, míg szerves színezékekben vagy olajoldatokban oldódnak.

A likopin koncentrációja, miután az emésztési folyamatok során a véráramba került, fokozatosan növekszik, és a véráramba kerüléstől számított első nap végére éri el maximumát. A tudósok azt találták, hogy ez a karotinoid egyenetlenül oszlik el a belső szervekben. Tehát a legmagasabb koncentrációt általában a májsejtekben, a mellékvesékben és a petefészkekben észlelik.

A tudósok megjegyzik, hogy a likopin segít csökkenteni a rosszindulatú daganatok kialakulásának valószínűségét, és megakadályozza a daganatok aktív növekedését. Az onkológusok megjegyzik, hogy azoknál az embereknél, akik rendszeresen tartalmaznak paradicsomot étrendjükben, kisebb a kockázata a nemi szervek daganatainak kialakulásának.

A paradicsom nagyon hasznos a férfiak számára. Nem véletlen, hogy ezek képezik a mediterrán étrend alapját, melynek népszerűsége napról napra egyre nagyobb. Ezt az étkezési stílust az Olaszországban, Spanyolországban és néhány más európai országban élők követik.A mediterrán étrend szükségszerűen nagyszámú zöldség fogyasztását jelenti, a paradicsom sem kivétel.

A paradicsom hozzájárul a férfiak egészségi mutatóinak javulásához. Számos hasznos ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek pozitív hatással vannak a prosztata mirigyére. Ha a prosztata normális, akkor a potenciális csökkenéshez vezető veszélyes patológiák kialakulásának kockázata jelentősen csökken.

A paradicsom használata elősegíti a hormonális folyamatok lefolyásának javítását. Ezeket a zöldségeket tesztoszteronhiánnyal járó betegségekben szenvedő férfiaknak ajánljuk. A paradicsom vagy a paradicsomlé rendszeres fogyasztása hozzájárul e hormon koncentrációjának lassú növekedéséhez a vérben.

A dohányzóknak paradicsomot kell enniük. A tudósok megállapították, hogy a dohányosok, különösen a hosszú dohányzási múlttal rendelkezők, gyakran olyan betegségekben szenvednek, amelyeket az aszkorbinsav koncentrációjának csökkenése jellemez a szervezetben. A paradicsom elég sok ebből a vitaminból áll. A paradicsomnak a szokásos étrendbe való felvétele segít azoknak az embereknek, akik nem tudnak feladni egy rossz szokást, csökkentik a veszélyes patológiák kialakulásának kockázatát. A paradicsom hasznos anyagokat is tartalmaz, amelyek segítenek eltávolítani a veszélyes mérgező anyagokat a dohányzó ember testéből.

Érdekes módon a paradicsom fogyasztása hozzájárulhat a spermiumok számának változásához. Az orvosok ezen zöldségek használatát javasolják az erősebb nem képviselőinek, akiknél rendellenességeket találtak a spermogrammban.Meg kell jegyezni, hogy a paradicsom gyakori használatával javulnak a spermiumok fontos tulajdonságai, valamint a szexuális kapcsolat időtartama.

A paradicsom káliumot tartalmaz - a sejtek teljes működéséhez szükséges összetevő. Hiánya ahhoz vezethet, hogy az összes sejtfolyamat lefolyása megszakad. Ha ez a hiányos állapot elég hosszú ideig tart, akkor patológiák kialakulását idézheti elő.

Káliumra és a szívre van szüksége. A káliumhiány különböző szívbetegségek kialakulásához, valamint életveszélyes szívritmuszavarhoz vezethet. A paradicsomban található kálium a szervezetbe jutva segít csökkenteni a különböző szívritmuszavarok kialakulásának kockázatát. Ezért a paradicsomot a szív és az erek krónikus patológiáiban szenvedőknek ajánljuk.

A B csoportba tartozó vitaminok, amelyek a paradicsom részét képezik, növelik a hatékonyságot, javítják a hangulatot és elősegítik a jó alvást. A paradicsomban található antioxidánsok jótékony hatással vannak az immunrendszer működésére, elősegítve a szervezet védő tulajdonságainak erősítését.

A paradicsom olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek segítenek eltávolítani a mérgező anyagokat, sőt a radionuklidokat is a szervezetből. Ezek az összetevők, ha felhalmozódnak a szervezetben, veszélyes patológiák kialakulását, sőt rosszindulatú sejtek növekedését is kiválthatják. A nagy ipari városokban élő embereknél meglehetősen nagy a kockázata annak, hogy ezek az anyagok a szervezetbe kerüljenek. A paradicsom rendszeres felvétele az étrendbe segít megtisztítani a test sejtjeit a szükségtelen méreganyagoktól, nehézfémsóktól és radioaktív komponensektől.

Tudományosan bizonyított, hogy azok, akik rendszeresen esznek friss paradicsomot, jelentősen csökkentik a stroke kockázatát. A készítményben található komponensek segítenek csökkenteni a kóros vérrögök megjelenését az erekben, amelyek megakadályozzák a normális véráramlást.

A paradicsom használata segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét. A hiperkoleszterinémia (a vér koleszterinszintjének túllépése) veszélyes, mert súlyos szívbetegségek kialakulásához vezethet, beleértve a szívinfarktusok egyik okát. A paradicsom egy sor hasznos komponenst is tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a "rossz" lipidek és a koleszterin koncentrációját a vérben.

A paradicsom hozzáadásával készült ételek használata jótékony hatással van a májsejtek működésére. Meg kell jegyezni, hogy a paradicsom nemcsak a máj működését, hanem az epehólyag működését is javíthatja. Úgy tartják, hogy ezeknek a zöldségeknek a fogyasztása csökkenti a különböző májbetegségek kialakulásának kockázatát.

Az orvosok nem tanácsolják a paradicsommal való visszaélést az urolithiasisban szenvedőknek. A paradicsom sok természetes savat tartalmaz, amelyek megváltoztathatják a vizelet pH-értékét. Az ilyen specifikus változások vesekövek kialakulásához vezethetnek. A paradicsomban található szerves savak bősége bizonyos felhasználási esetekben a vizelet savas tulajdonságainak megsértéséhez vezethet, ami különféle patológiák kialakulásához vezethet.

A paradicsom használata, különösen nagy mennyiségben, a köszvény súlyosbodását idézheti elő. Peptikus fekélyben és visszatérő hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedőknek óvatosan kell eljárni, ha paradicsomot fogyasztanak.

A paradicsomban található természetes savak bősége a gyomornedv fokozott szekréciójához vezethet.Ha egy személy fokozott szekrécióval járó gyomorhurutban szenved, akkor paradicsom evés után gyomorégést vagy fájdalmat tapasztalhat a hasában. Az ebben a betegségben szenvedők azt is megjegyzik, hogy az ilyen kellemetlen tünetek nemcsak friss paradicsom elfogyasztása után jelentkeznek, hanem paradicsompürét vagy ketchupot tartalmazó ételek fogyasztása után is. A gasztroenterológus látogatása után jobb, ha a paradicsomot felveszi a menübe azok számára, akik a gyomor-bél traktus krónikus patológiájában szenvednek.

Paradicsom fogyasztása során emlékezni kell arra, hogy puffadás, súlyos gázképződés vagy hasmenés esetén jelentősen csökkenteni kell a zöldségek számát az étrendben. Ha ezek után az egészségi állapot nem javult, egy ideig nem szabad paradicsomot enni, és mindenképpen orvoshoz kell fordulni, és meg kell beszélni vele a fellépő nemkívánatos tünetek lehetséges okait.

A paradicsom a zöldségek közé tartozik, amelyek használata allergiás tünetek megjelenéséhez vezethet. Különböző módon nyilvánulhat meg. Az egyik káros tünet, amelyet meglehetősen gyakran észlelnek paradicsomfogyasztás után, a vörös, viszkető kiütés. A bőrkiütések általában néhány órával a paradicsom elfogyasztása után vagy a 2. napon jelennek meg.Ha allergiás kiütés vagy egyéb allergiás tünet jelentkezik, feltétlenül forduljon allergológushoz a paradicsom és a paradicsompüré hozzáadásával készült ételek további fogyasztásának lehetőségéről.

A paradicsomból rengeteg finom, és ami a legfontosabb, egészséges étel készíthető. Ezeket a zöldségeket lehet enni önmagukban vagy másokkal kombinálva. Az aromás öntetek és fűszerek pikantériát és egyedi ízjegyeket kölcsönöznek az ételeknek.

Az egészség javítása érdekében jobb friss paradicsomot enni. Ezek a zöldségek kiválóak az egészséges saláták elkészítéséhez.

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• uborka - 1 db. közepes méretű;
• paradicsom - 2 db;
• vörös édes hagyma - 1 db;
• főtt pulykamell - 150 g;
• olajbogyó (magozott) - 10-15 darab;
• koriander zöldek;
• édes paprika - 1 db;
• bármilyen növényi olaj - 3-4 evőkanál. l.;
• citromlé - 1 teáskanál;
• méz - ½ teáskanál;
• só ízlés szerint;
• salátalevél (elhagyható)

Minden zöldséget alaposan meg kell mosni és szárítani. Az uborkát és a paradicsomot nagy darabokra kell vágni, borsot - csíkokra. A vöröshagymát félgyűrűkre vágjuk. Az előfőzött pulykamellet közepes méretű kockákra kell vágni.

A növényi olajba öntéshez adjunk hozzá mézet, sót és citromlevet, majd mindent alaposan keverjünk össze.Egy nagy salátástálba kell tenni az összes zöldséget, olajbogyót, pulykát és össze kell keverni. Ezután adjuk hozzá az olajos öntetet a salátához, és keverjük újra jól. Kívánt esetben megtöltheti az edényt alacsony zsírtartalmú tejföllel vagy joghurttal.

Vannak, akik szívesebben esznek paradicsomot sütve vagy főzve. Véleményük szerint az ilyen ételek íze telítettebbé válik. A sült paradicsom használatát támogatók nagyon finom meleg előételeket készíthetnek.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• friss paradicsom - 5-6 darab;
• fokhagyma - 1-2 gerezd (opcionális);
• só, Provence-i gyógynövények keveréke - ízlés szerint;
• mozzarella sajt - 200 g;
• olívaolaj - 40-50 ml.

A paradicsomról le kell szedni a szárat, és kb 1-1,5 cm vastag karikákra vágni, a fokhagymát présen át kell nyomni és kevés olívaolajjal elkeverni. Ezután sót és Provence-i gyógynövényeket kell hozzáadni a fokhagyma-olaj keverékhez. A sajtot körülbelül centiméter vastag körökre kell vágni.

Ezután a paradicsombögréket óvatosan olajjal megkent sütőlapra kell helyezni. A fokhagymás-vaj keveréket a paradicsom tetejére öntjük, és sajtszeletekkel befedjük. A paradicsomot 180 fokra előmelegített sütőben 12-15 percig kell sütni.

Van jobb zöldséges snack, mint meleg. A sajt és a paradicsom kombinációja sok ízletes étel szerelmesét vonzza. Kívánság szerint sült paradicsomot és hideget is fogyaszthat.Aki nem szereti a fokhagymát, az el is hagyhatja, akkor ez a zöldséges nassolnivaló reggelire is alkalmas.

Paradicsomból is lehet finom leveseket főzni. Lehetnek melegek vagy hidegek is. Számos vitamint tartalmaznak, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet jó működéséhez. Paradicsomból nagyon finom főzeléket főzhet az első fogás.

Ehhez szükség lesz:

• hámozott paradicsom - 4-6 db. közepes méretű;
• sárgarépa - ½ db;
• izzó;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• zellerszár - 2-3 db;
• paradicsomlé - 250 ml;
• főtt fehér bab (ha szükséges, konzerv is lehet) - 100 g;
• só, őrölt fekete bors, paprika - ízlés szerint.

Öntsön olajat egy vastag falú serpenyőbe, és kissé melegítse fel. A sárgarépát durva reszelőn, a hagymát és a zellert pedig finomra kell vágni. A szeletelt zöldségeket olajban 2-3 percig kell sütni. Ezt követően paradicsomot és babot kell rájuk tenni, majd fel kell önteni a paradicsomlével.

Jobb, ha a levest alacsony lángon 20 percig főzzük. Pár perccel a főzés vége előtt ízlés szerint sót, őrölt fekete borsot és paprikát kell hozzáadni az ételhez. A paradicsomlevest legjobb fekete kenyér krutonnal tálalni. Kívánság szerint a kész ételt finomra vágott petrezselyemmel díszítheti.

A menü összeállításakor emlékezni kell arra, hogy a hasznos összetevők maximális mennyisége a friss zöldségekben található. Éppen ezért az orvosok azt javasolják, hogy mindig együnk friss paradicsomból készült salátákat és zöldséges nassolnivalókat.

A magas vérnyomásban szenvedők vagy a vérnyomás emelkedésére hajlamos emberek ne tegyünk sok sót a zöldséges ételekbe. Egy ilyen adalék ahhoz a tényhez vezethet, hogy idővel ödéma jelenik meg a testen.A főtt paradicsomos ételt nemcsak közönséges sóval, hanem különféle fűszernövények hozzáadásával is diverzifikálhatja. Tehát a paradicsom jól passzol őrölt fekete borssal, bazsalikommal, oregánóval, paprikával és sok más fűszerrel. A finom ételek elkészítésekor nem kell félni a kísérletektől. Még a szokásos zöldségsaláta is, különféle gyógynövények hozzáadásával, hihetetlenül ízletes lesz.

Az orvosok szerint a paradicsomkonzervet nem fogyaszthatják gyomorfekélyben, gyomorhurutban vagy bélhurutban szenvedők. Egy ilyen növényi snack használata krónikus betegség súlyosbodását idézheti elő.

Az alacsony minőségű zöldségek fogyasztása ahelyett, hogy jót tenne, árthat a szervezetnek.

Annak érdekében, hogy ne tévedjen a jó paradicsom kiválasztásában, kövesse az alábbi ajánlásokat.

• Vásárláskor ügyeljen a zöldségek megjelenésére. A rothadt paradicsom ételmérgezést okozhat. Ha a paradicsomon repedések vagy sérülések vannak, akkor ne vásárolja meg.
• A napon érett paradicsom nagyon gazdag illatú. Ha a zöldségeket zölden vagy éretlenül szüretelték, akkor gyakorlatilag nincs szaga.

• A paradicsom kiválasztásakor olyanokat válasszunk, amelyeknek a szára nem sérült. Ha repedések vannak a száron, akkor a kórokozók bejuthatnak. Az ilyen zöldségek fogyasztása toxikus fertőzéshez vezethet.
• Próbáljon közepes méretű zöldségeket választani. Általában több hasznos anyagot tartalmaznak.
• Jobb a paradicsomot szezonban vásárolni.A hideg évszakban sokkal nagyobb a kockázata annak, hogy a zöldségek nitrátokat és egyéb kémiai adalékanyagokat tartalmaznak, amelyek károsíthatják a szervezetet.

A paradicsom előnyeiről és ártalmairól lásd a következő videót.