Paradicsomlé receptek télen

A paradicsomlé nélkülözhetetlen téli készítmény számos étel elkészítéséhez. A morse nemcsak a házi borscs, hanem a pörköltek, fűszerek és húsmártások összetevője is. Csak az érett paradicsomból otthon készített gyümölcsitalok teszik lehetővé a nyár aromájával és hatalmas mennyiségű vitaminnal rendelkező kulináris remekművek létrehozását. Az orvosok és a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a terméket független ételként használják, elmagyarázva, hogy íze és előnyei nem rosszabbak a paradicsomléhez képest.

Az édes paprika, a petrezselyem, a kapor, a bazsalikom és a koriander nemcsak vitaminokkal gazdagítja a készítményt, hanem fűszeres aromát és egyedi ízt ad. A könnyű elkészíthetőség és az egyedi íz a világ különböző országaiban keresletté tette a gyümölcsitalokat. A szakácskönyvekben nagy számban találhatunk régi és modern recepteket a téli betakarításhoz.

A paradicsomlé egyedülálló termék, amely nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz az emberi szervezet számára télen és tavasszal. A paradicsomot alkotó vitaminok többsége nem pusztul el a hőkezelés és a hosszú távú tárolás során.

A paradicsom elkészítésének hasznos elemei:

• A, C, B, PP vitaminok;
• különböző típusú savak szerves vegyületei;
• ásványi komplex, amely magnéziumot, káliumot, kalciumot, jódot, ként és foszfort tartalmaz;
• pektin;
• cellulóz;
• szénhidrátok;
• fehérjék.

A paradicsomszelet rendszeres fogyasztásának előnyei:

• fokozott immunitás;
• növeli a szervezet ellenálló képességét a különböző típusú megfázásokkal szemben;
• az emésztőrendszer normalizálása;
• jótékony hatással van az idegrendszerre és a szív- és érrendszerre;
• a pszichológiai állapot normalizálása a téli depresszió során;
• a rossz koleszterin mennyiségének jelentős csökkenése a vérben;
• az energiafolyamatok munkájának stabilizálása a szervezetben.

A paradicsomlé receptjei nemcsak a modern szakácskönyvekben, hanem a régi jegyzetfüzetekben is megtalálhatók a téli ételek elkészítésének elfeledett ajánlásai között. A modern táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy figyeljenek egy egyszerű, tartósítás nélküli gyümölcsital-receptre, amelynek elkészítéséhez zöld és túlérett foltok nélküli érett paradicsomra van szükség. A munkadarab előkészítéséhez szüksége lesz:

• mossa meg a betakarított gyümölcsöt;
• vágja több részre, és távolítsa el a szár rögzítési pontjait;
• tegye a paradicsomot rétegesen egy serpenyőbe, minden szinten megszórva durva sóval;
• nyomja meg a munkadarabot egy falapra szerelt előkészített nyomással;
• tartsa a paradicsomot szobahőmérsékleten legalább 3 napig;
• savanyú szag és fehér hab megjelenése után távolítsa el az üres lapot a tároláshoz hideg helyen.

Előnyök:

• könnyű előkészítés;
• az összes tápanyagrészecske maximális megőrzése;
• nem kell üvegedényeket és fedőket bevarrni.

Ennek az italnak fűszeres savanyú íze van, fűszeres árnyalatokkal.

A professzionális szakácsok konzerválás nélkül adaptálták a gyümölcsitalokat a modern életkörülményekhez, és új recepteket alkottak az ételhez. A modern főzésben két alapvető recept létezik a paradicsomszelet elkészítéséhez.

A gyümölcsital első változatának elkészítésének elve:

• engedje át az elkészített paradicsomot egy húsdarálón;
• öntse a kompozíciót tiszta üvegekbe, és tegye meleg helyre az erjesztéshez;
• hab megjelenése után öntsük a levet egy serpenyőbe, sózzuk és lassú tűzön pároljuk 30 percig;
• Sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Erjedés nélküli gyümölcsital készítésének szakaszai:

• engedje át a megmosott gyümölcsöket egy húsdarálón;
• öntsük a paradicsommasszát egy zománcozott edénybe, adjunk hozzá sót, cukrot, babérlevelet, édes borsot és fűszernövényeket ízlés szerint;
• főzzük legalább egy órán át alacsony lángon;
• tiszta, sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

A téli konzerválás betakarítása minden háziasszony számára kötelező eljárás. Minden pincében nagyszámú zárt zöldség és gyümölcs látható, beleértve a paradicsomlevet is. A rengeteg recept közül mindenki kiválaszthatja azt a lehetőséget, amelyre szüksége van.

A következő videóban tekintse meg a házi paradicsomlé receptjét.