Paradicsompüré: összetétel, tulajdonságai és elkészítési módja

A paradicsompüré számos étel fő és nélkülözhetetlen összetevője. Ez a termék nagyon gazdag vitaminokban és különféle ásványi anyagokban, amelyek pozitív hatással vannak az emberi szervezetre. A cikkben megvizsgáljuk, mit tartalmaz ez a termék, mik az előnyei, és azt is, hogy milyen egyszerű otthon elkészíteni egy ilyen pürét.

Kezdjük azzal, hogy sokan nem látják az alapvető különbséget a paradicsompüré és a tészta között. Ezek azonban teljesen más termékek. Az egyetlen dolog, ami összeköti őket, hogy mindkettőben van egy paradicsom. A paszta egyfajta koncentrátum, amelyet kész püré alapján készítenek. Maga a püré pedig mindig kizárólag friss gyümölcsökből készül.

Ráadásul a paszta jellegzetessége arra utal, hogy sokkal több szilárd anyagot tartalmaz, mint a püré. A tészta összetételében gyakran megtalálhatók különféle adalékanyagok, például fűszerek vagy ízfokozók, amelyek természetesen befolyásolják a termék minőségét.

A paradicsompüré készítésének minőségi követelményei jóval magasabbak. Annak ellenére, hogy a paradicsomot hőkezelésnek is alávetik, a burgonyapüré sokkal több hasznos tulajdonságot és vitamint őriz meg.

Ha a késztermék előnyeiről beszélünk, alaposan meg kell tanulmányoznia annak összetételét, hogy megértse, hány százaléka szénhidrát, zsír és fehérje. Fontos a termék energiaértéke és kalóriatartalma is.

Rögtön meg kell említeni, hogy egy ilyen friss és lédús paradicsompürében egyáltalán nincs zsír. Ebben a termékben a fehérjék száz grammjában csaknem négy gramm, a szénhidrátokban pedig csaknem tizenkét gramm. Ami a kalóriatartalmat illeti, száz gramm ilyen püré hatvanhat kilokalóriát tartalmaz.

A paradicsompüré nagyon hasznos termék, hiszen nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, amely segít a szezonális betegségek leküzdésében, és nagyszerűen erősíti az immunrendszert. A püré A-, PP-, E- és B1-vitamint, foszfort, káliumot, magnéziumot és vasat is tartalmaz. Mindezek a vitaminok és ásványi anyagok jótékony hatással vannak a szív, a keringési és az idegrendszer működésére.

Külön érdemes megemlíteni egy olyan nyomelemet, mint a kálium. Ez az elem nagyon pozitív hatással van szívünk munkájára, és segíti az oxigén bejutását a véráramba. És az ilyen püré használata segít normalizálni a vérkeringést, és jelentősen javítja az anyagcserét, normalizálja munkáját.

A paradicsommal szemben egyéni intoleranciában szenvedő felnőtteknek szintén tartózkodniuk kell a termék használatától.

Most meg van győződve arról, hogy ennek a terméknek a tápértéke nagyon magas. Természetesen bármelyik közeli boltban vásárolhat ilyen pürét, de sokkal jobb lesz, ha otthon főzi meg.Az ilyen téli felkészülés lehetővé teszi, hogy minden nap különféle ízletes ételeket készítsen.

A paradicsompüré főzése nem sok időt vesz igénybe, a lényeg az, hogy ismerje a pontos receptet és kövesse az összes ajánlást. Főzéshez válasszon érett és lédús gyümölcsöket sérülés és romlás nélkül. A paradicsom elsődleges feldolgozása nagyon fontos a megfelelő püré elkészítésének folyamatában. Először el kell távolítani a bőrt és a kemény, érdes részeket a paradicsomról. Könnyen eltávolítható a héja, elég, ha a gyümölcs tetején keresztbe metszünk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. A bőr eltávolítása után minden extra erőfeszítés nélkül. Ezután az összes paradicsomot homogén masszává kell vágni, és át kell szűrni egy szitán, hogy megszabaduljon a magoktól.

A folyamat megkönnyítése érdekében egyszerűen lereszelheti a paradicsomot, meghagyva a héját, majd átpasszírozhatja egy szitán. Ha a házban van gyümölcscentrifuga, akkor az előkészítési folyamat néhány percet vesz igénybe, mivel a készülék segít azonnal tiszta paradicsomlevet kapni héj és magok nélkül. Ezt követően bármelyik recept szerint elkészítheti a burgonyapürét, amelyet az alábbiakban részletesebben ismertetünk.

Egyszerűen és gyorsan elkészíthet egy ilyen pürét a lassú tűzhelynek nevezett csodaeszközzel. Az elkészített gyümölcslevet öntsük egy tálba, adjunk hozzá egy kis sót, és kapcsoljuk be a „hajdina” módot. Általában ebben a módban a zabkását hajdinából készítik, és ezekből a lédús gyümölcsökből készült burgonyapüré is nagyon ízletes lesz. Amint a kiválasztott program ideje lejár, a pürét üvegekbe kell önteni, amelyeket előre el kell készíteni. Egy ilyen blank jól tárolható a hűtőszekrényben, vagy a hagyományos csavarással előkészíthető a télre.

Ha illatos és egészséges burgonyapürét szeretne főzni, akkor itt a receptje az Ön számára.

• Két kilogramm friss és lédús paradicsomot kell elkészíteni a fenti módszerrel.A kapott masszát öntsük egy megfelelő serpenyőbe, és forraljuk fel közepes lángon. Amint a massza felforr, adjunk hozzá két teáskanál sót, célszerű egy kicsit választani.
• Ezután adjunk hozzá pontosan négy evőkanál cukrot, és keverjük össze alaposan. Lassú tűzön főzzük még húsz percig, hagyjuk, hogy a massza besűrűsödjön, és az adalékanyagok teljesen feloldódjanak.
• Ez idő alatt elő kell készítenie a bazsalikomot és a fokhagymát. Egy ilyen masszához egy közepes csokor bazsalikom kell, vehetsz zöldet vagy lilát, fanyarabbat. És négy-öt gerezd fokhagyma.
• A zöldeket a fokhagymával együtt turmixgépben őröljük. Ha nincs otthon turmixgép, akkor a fokhagymát reszelőn áttörjük, a zöldeket pedig apróra vágjuk. Egyébként egy csomó bazsalikomot megszáríthatsz egy kicsit előre, majd csak dörzsöld be a leveleket a tenyeredbe.
• Adjunk hozzá zöldeket és fokhagymát a püréhez, majd negyven milligramm asztali (nem sűrített) ecetet, és főzzük mindent együtt pontosan tíz percig. Majd egy előkészített edénybe tesszük és feltekerjük.

Abban az esetben, ha nem akarja vagy nem tudja, hogyan kell feltekerni a télre szánt nyersdarabokat, akkor egyszerűen lefagyaszthatja a készterméket.

• Az előérett és megmosott paradicsomot két egyenlő részre kell osztani, sütőpapírral borított tepsire kell tenni, és pontosan egy órára a sütőbe kell küldeni. A hőmérséklet nem lehet több száznyolcvan foknál.
• Ezután hagyjuk kicsit kihűlni, és szitán dörzsöljük át, azonnal megszabadulva a magoktól és a bőrtől.
• A püré kész. Most már formákba is helyezheti. Ideálisak például a szilikonból készült kis formák a sütemények sütéséhez.

És végül néhány hasznos tipp ezzel az ízletes és egészséges friss paradicsompürével kapcsolatban.

• A kész paradicsompürét fő összetevőként használhatjuk a spagetti húsmártás elkészítésekor. Használhatod mártások vagy levesek készítéséhez is.
• A kész tészta bármilyen szósz, például házi ketchup készítésének alapja lehet.
• Kívánság szerint bármilyen recepthez hozzáadhat fűszereket és gyógynövényeket, saját belátása szerint. Például a paradicsom jól passzol a szegfűbors fekete borshoz, kaporhoz, kardamommal és még szerecsendióval is. A kis mennyiségben hozzáadott fűszer különleges ízt és aromát kölcsönöz a kész pürének.

Tekintse meg a következő videót a paradicsompüré készítésének másik módjáról.