Hogyan nő a köles és miben különbözik a kölestől?

Hazánkban minden ember gyermekkora óta ismeri az olyan gabonaféléket, mint a köles vagy a köles. Az ebből a gabonából készült ételek az alapvető vitaminok és hasznos nyomelemek tárháza. És maguk a magok hatékony gyógymód számos betegségre és értékes asszisztens a szépségben. Kevesen tudják, hol és hogyan nő a köles, és miben különbözik a kölestől.

Mindkét név ugyanazt a növényt jelenti. Az egyetlen különbség az, hogy a köles maga a gabonanövény. A köles pedig az őrlésen átesett szemek. Vagyis olyan magvak, amelyekből a szervezet által nehezen emészthető felső héjat eltávolították.

A feldolgozás típusától függően a köles három fő típusát állítják elő:

• homokos a gabonát úgy nyerik, hogy a magot megszabadítják a magfilmektől. Egy ilyen termék kiválóan alkalmas gabonafélék, levesek és rakott ételek készítésére, mivel általában gyorsabban főzik, és könnyebben felszívódik a szervezetben.
• Köles-dranets - ezek szemek, csak a virág héjáról hámozzák meg. A dara keserű ízű, ezért ritkábban használják főzéshez, nagy mennyiségű rostot és vitamint őriz meg.
• Összetörve. A köles különféle formájú zúzott szemekből áll. Jó palacsinta, fasírt, viszkózus gabonafélék készülnek belőle.

Kínát tartják a köles szülőhelyének. Legalábbis ott fedezték fel a régészek rengeteg jól megőrzött gabonaféléket, amelyek az ie 8. századból származnak. A kultúra vetésének és tárolásának módszereinek legelső említése pedig a Mennyei Birodalom ősi könyvtárában található.

Európában a gabona jóval később, a Kr.e. V. század környékén jelent meg. Hosszú ideig az ebből származó gabonafélék voltak a legkeresettebbek. Nem véletlen, hogy a köles Panicum tudományos neve a Panis szóból származik, ami latinul kenyeret jelentett.

A köles a kékfűfélék családjába tartozó egynyári lágyszárú növény, amely 0,5-1,5 méter magas. Fejlett gyökérrendszere és szétterülő fülei jól tolerálják a hőt, az erős szelet és a szárazságot.

A kalászos virágzata pánikszerű. Akár ezer magot is tartalmazhat. A szemek színe fehértől és sárgától barnáig és feketéig változik. Minden a virágpikkely színétől függ.

Napjainkban szinte mindenhol terem a gabona, Észak- és Dél-Amerikában, Ázsiában, Európában és Afrikában. Általában a természetben legfeljebb 442 faj található. Hazánkban 8 fajta van, de ebből csak 2-t termesztenek.

Ez egy közönséges köles (vetés), amelyet gabonafélék (köles) és capitate (olasz) előállítására termesztenek, és takarmánynövényként használják az állattenyésztésben és a baromfitenyésztésben. Nemcsak célfeladatokban különböznek egymástól, hanem a virágzat alakjában és a termések színében is.

A köles leginkább csernozjom és száraz sztyeppei talajon terem, de megfelelő műtrágyával más földeken is jól terem. Fontos azonban figyelembe venni, hogy korábban milyen növényeket termesztettek a táblán.

A gabona vetése áprilistól júniusig kezdődik. A kultúra kaszálását akkor kezdjük meg, amikor a szemek legalább 80%-a beérett.

A gabonafélékből készült termékeket szigorú diéta betartása mellett ajánlott fogyasztani a fogyás során, mivel olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a zsír felszívódását. Ezenkívül a gabona nem tartalmaz glutént, ami szinte hipoallergén.

Bebizonyosodott, hogy a köles egyedülálló kémiai összetétele hozzájárul az antibiotikum-maradványok eltávolításához a szervezetből. Ezért a köleskása gyakorlatilag nélkülözhetetlen a szervezet helyreállításához hosszan tartó kezelés után.

A magas folsavtartalom pozitív hatással van az idegrendszerre. A nagy mennyiségű réz pedig segít növelni az izmok rugalmasságát, erősíti a szívizomzatot és normalizálja a vérképzőszervi működést.

Ősidők óta ezt a gabonát használták a népi gyógyászatban. Eddig úgy gondolják, hogy segítségével csökkentheti a vérnyomást, gyógyíthatja az arcüreggyulladást, a kötőhártya-gyulladást. És a köles alapján készült kivonatok segítenek a hólyaggyulladásban és a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodésében.

A leghíresebb kölesből készült étel a zabkása. De más termékek is készíthetők belőle. Ilyenek a levesek, szeletek, töltelékek a lepényekhez, kvassok, rakott ételek és még a holdfény is. Darált kölesből és lisztből piték és palacsinták készülnek. Figyelni kell a lejárati dátumra, mivel hosszabb tárolás esetén a gabona keserű ízt kap.

A kozmetikai világban a gabonafélék a benne található speciális anyag - miliacin - miatt váltak ismertté. Megfiatalítja a bőrt, erősíti a hajat, a kutikulát és a körömlemezeket.

A kultúra gyulladásgátló tulajdonságai segítenek a kelések, kiütések, pustuláris formációk elleni küzdelemben.Ezért a köleskivonatot számos krém, maszk, öregedésgátló termék tartalmazza. A kölesmag kivonatát tartalmazó samponok pedig erősítik a hajat, fényt adnak és ápolják a fejbőrt.

Emellett a köles egy másik, a 21. századi betegség – a rák – megelőzésében is hasznos. Lúgokat ad a szervezethez, ami egyedülálló tényező, mivel a modern ember étrendje sok olyan terméket tartalmaz, amely oxidálja a szervezetet. És ez egy közvetlen út az onkológiához.

A gazdálkodásban a köles az állati takarmányozás szerves része. Minden mozgásban van. Lehet tiszta szemek, héjak, durva szalma. A madarak csak magokat esznek. Sőt, az ilyen etetéssel a tojástermelésük megnő, és a tojáshéj megkeményedik.

Darált formában a kölesdara a sertéstakarmány, valamint a haltakarmány előállításának alapja. Tehát a köles értékes gabonaféle, nélkülözhetetlen a főzésben és a gazdálkodásban. Előnye nyilvánvaló. A napot pedig egy kiadós kölesreggelivel kezdeni egy egészséges és hasznos szokás, amely élénkséget és pozitív energiát ad az egész napra.

A következő videóban többet megtudhat arról, hogyan nő a köles, és miben különbözik a kölestől.