Köles kása vízen: összetétel, kalóriatartalom és felhasználási jellemzők
"Arany dara" - így hívták a kölest az ókorban. Azonban nem mindenki tudja, hogy egy ilyen név nem csak a zabkása élénksárga színe miatt alakult ki, hanem táplálkozási tulajdonságai és az emberi szervezetre gyakorolt pozitív hatása miatt is. Ismerkedjünk meg részletesebben a köleskása tulajdonságaival, összetételével és használatának jellemzőivel.
Tulajdonságok és glikémiás index
A köles kása nagyon gazdag összetételű, tele van mindenféle hasznos anyaggal és vitaminnal. Olyan elemeket tartalmaz, mint:
- Vas;
- fluor;
- magnézium;
- szilícium;
- mangán.
Ezeknek az összetevőknek köszönhetően a szervezet számos funkciója javul, egyes rendszerei megerősödnek. Például a köleskása a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők étrendi ajánlásai közé tartozik. Egy étel elfogyasztása pozitív hatással van az emberi immunitásra, valamint segít a méreganyagok és a különféle káros összetevők eltávolításában a szervezetből. A termék képes pozitívan befolyásolni az emésztési folyamatot, visszaállítani a normális állapotba. Emellett a köleskása jó hatással van a májműködésre és a lipidanyagcsere folyamatokra, és lehetővé teszi a koleszterinszint kordában tartását.
A glikémiás index szintje közvetlenül függ a zabkása állagától. Minél vastagabb a főtt köles, annál magasabb ez a szám. Maximális értéke elérheti a 70-et, a viszkózus és omlós edény mutatója pedig körülbelül 50.
Tápanyag- és energiaérték
Általánosan elfogadott, hogy a köles zabkása nem a legkielégítőbb, de meglehetősen sok kalóriát tartalmaz, és nagyon magas a BJU aránya. Ez igaznak bizonyulhat, ha figyelembe vesszük például egy étel elkészítésének lehetőségét gyermekkortól kezdve - tejben, cukor hozzáadásával. De a vízen főtt köles, még néhány adalékkal is, sokkal alacsonyabb kalóriatartalmú és alacsonyabb tápértékkel rendelkezik. Érdemes megjegyezni, hogy nagyon gyakran a száraz gabonafélék kalóriatartalma alapvetően eltér a kész étel kalóriatartalmától.
Tekintsük a BZHU-t részletesebben.
Vízen főtt étel, 100 g | kalóriát | Mókusok | Zsírok | Szénhidrát |
Köles kása cukor nélkül | 100,14 kcal | 3,32 g | 0,77 g | 18,91 g |
Köles kása sütőtökkel | 65,50 kcal | 2,40 g | 0,60 g | 13,25 g |
Köles kása vajjal | 130-190 kcal (az olaj fajtájától és mennyiségétől függően) | 4,00 g | 9,30 g | 22,50 g |
Fogyáshoz használd
Nem titok, hogy a szénhidrátok a fő energiaforrások, amelyek az idegrendszer működéséhez, a fizikai aktivitás fenntartásához és a szervezetben zajló számos egyéb folyamat fenntartásához szükségesek. A köleskása éppen gazdag bennük, így a fogyás során nélkülözhetetlen szövetségessé válhat. Érdemes azonban megfontolni, hogy a főtt kölest reggel reggelire ajánlott fogyasztani, így a megtermelt energiamennyiséget a nap folyamán el kell költeni.
Megjegyezheti ennek az ételnek a tagadhatatlan előnyeit a fogyás során:
- a főtt gabonafélék a gyorsan telített termékekre utalnak;
- a köles hozzáadható salátákhoz, más gabonaféléket helyettesítve vele;
- sütőtökkel kombinálva a zabkása édeskés utóízt kaphat, egyéb összetevők hozzáadásával akár finom diétás rakott is készíthető;
- A fehérjeforrásnak számító élelmiszerek hozzáadásával könnyedén létrehozhat egy teljes és kiegyensúlyozott étrendet.
Nincs sok hátránya a zabkása fogyasztásának a fogyás során, ráadásul nem is olyan jelentősek:
- egyeseknek szüksége lehet egy kis időre, hogy megszokja a vízben, tej és vaj nélkül főzött kása ízét;
- főzés előtt a gabonát többször le kell öblíteni tiszta vízben;
- a főzési folyamat eltart egy ideig.
Érdemes megjegyezni, hogy ez az étel csak azok számára kerül be sikeresen az étrendbe, akik betartják a stabil mennyiségű szénhidrátot az étrendben. Ugyanakkor a zabkása kategorikusan nem alkalmas azok számára, akik a test „szárításával” és a versenyekre való felkészüléssel foglalkoznak.
Milyen finom főzni?
Számos recept létezik a finom köleskása készítésére vízben, egyéb összetevők hozzáadásával. Nézzük meg közelebbről a legnépszerűbbeket.
Kása sütőtökkel
Hozzávalók:
- sütőtök - 0,5 kg;
- köles - 1 evőkanál;
- víz - 3 evőkanál;
- olaj - 1 tk
A sütőtököt meg kell mosni, meghámozni, a magokat eltávolítani, közepes méretű kockákra vágni. Ezután a főzéshez kiválasztott edénybe kell meríteni, és lassú tűzön közepes lágyságig párolni. A kölest is meg kell mosni, fel kell önteni forrásban lévő vízzel és hozzáadni a sütőtökhöz. Addig főzzük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog, és az étel teljesen készen van. Ha szükséges, adhatunk hozzá még egy kis vizet. Tálalás előtt az étel kiegészíthető napraforgóolajjal vagy egy kis darab vajjal.
Kása a körethez lassú tűzhelyen
Hozzávalók:
- köles - 2 evőkanál;
- víz - 4 evőkanál;
- vaj - 30 g;
- só ízlés szerint.
A darát elő kell készíteni a főzéshez, alaposan le kell öblíteni. Ezután a multicooker edény aljára kell helyezni, vizet és sót kell önteni.A kölest a megfelelő módban kell főzni (a nevek különböznek a berendezés különböző modelljétől). Ez lehet a „Gúzadara”, „Kása” mód, vagy az egyik növény nevének megfelelő mód: „Hajdina”, „Rizs” stb. A főzés után a kapott kását vajat adunk, hogy az étel finom legyen. finomabb ízű.
A köleskása vízben történő főzésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.
