A porhanyós köleskása elkészítésének jellemzői

A modern világban sok olyan termék létezik, amelyek használata egyszerre segít az öröm elérésében és a szükséges töltés megszerzésében az összes hasznos összetevővel. Például sokak számára úgy tűnik, hogy a köles zabkása nem ideális snack. Rengeteg oka van egy ilyen véleménynek. A legjellemzőbb az omlós köleskása készítésének sajátosságaival kapcsolatos ismeretek hiánya.

Sok szakács, aki jelentős tapasztalattal rendelkezik az ilyen ételek elkészítésében, megjegyzi, hogy számos olyan tulajdonság létezik, amelyeket figyelembe kell venni, függetlenül attól, hogy melyik receptet alkalmazzák.

A gabonafélék kiválasztásának fő követelményei a következő tényezőknek tudhatók be.

1. Annak érdekében, hogy a zabkása ne legyen avas, alaposan meg kell vizsgálnia a gyártás dátumát. Még ha még 2-3 hónap van hátra a lejáratig, jobb az ilyen vásárlást megtagadni, mivel a termék a nem megfelelő tárolás miatt romolhat.
2. A legjobb, ha előnyben részesítjük a műanyag csomagolásban lévő terméket, amely megvédi a további nedvességtől.
3. Ízletes zabkását csak sárga magvakból lehet kapni, ami egyben jelzi a gabona frissességét és azt is, hogy a termék átesett a megfelelő őrlési folyamaton.

Bármely gabonát kis mennyiségű por és olaj jelenléte jellemez, amelyek stimulálják a szemek ragasztásának folyamatát a főzési folyamat során.Minden szakács fő feladata, hogy megszabaduljon ezektől az anyagoktól. A pozitív eredmény elérése érdekében a gabonát forrásban lévő víz alatt alaposan megmossuk. Ezt nem könnyű megtenni. A legjobb, ha a gabonát egy edénybe öntjük, és megtöltjük megfelelő mennyiségű vízzel (például 100 grammot vehetünk az összes szükséges összetevőből). Ezután a gabonát a forrásig kell hoznia, mindent egy előre mosott szitába kell önteni, és jól öblíteni kell csapvíz alatt. Mindezek a műveletek elősegítik a gabonafélék tisztításának maximalizálását.

Egy másik titok a vaj hozzáértő kiválasztása, amelyet egy már elkészített étel kitöltésére kell használni. Mivel nagyon sok polgár rendkívül óvatos az ilyen termékekkel szemben, nem mindenki hajlandó élelmiszerhez adni.

Sok háziasszony jól tudja, hogy a zabkását víz és tej alapján is lehet főzni. Mindkét esetben a terméknek ízletesnek és omlósnak kell lennie.

Az első lehetőség megvalósításához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 pohár gabonafélék;
• 2,5 csésze tisztított víz;
• só;
• olaj.

Mivel a gabonafélékben gyakran találhatók különféle szennyeződések (például sötét színű szemek), ki kell válogatni. Annak érdekében, hogy a termék ne legyen keserű ízű, forrásban lévő vizet kell önteni a termék aljára, és körülbelül 5 percig benne kell tartani (nem tovább, mivel megindul a duzzadási folyamat, ami nem biztos, hogy a legjobb hatást fejti ki. a termék ízére).Ezt követően egy szita segítségével a vizet leengedjük, és a gabonát ismét megvizsgáljuk (ha marad szennyeződés, azt el kell távolítani). Ezután a kölest néhányszor le kell mosni meleg vízben, és folytatni kell a főzési folyamatot.

Bármilyen furcsán is hangzik, de az étel elkészítéséhez használt edények befolyásolhatják az íz tulajdonságait. A kása omlóssá tételéhez a legjobb, ha vastag és mély serpenyőt választunk (lehetőleg öntöttvasból készült). Az elkészített gabonaféléket belefektetjük, vizet öntünk bele, és mindent közepes hőre helyezünk. Nem ajánlott a tartályt fedővel lefedni, közvetlenül a forralás megkezdése után sózzuk, majd forraljuk a gabonát legfeljebb 7 percig. Az ilyen viszonylag rövid főzési időszak az összes szükséges előkészítő intézkedés helyes végrehajtásának köszönhető, amelyek elősegítik a szemek sokkal lágyabbá válását.

Annak érdekében, hogy az étel vonzó ízű legyen, és megőrizze a maximális mennyiségű hasznos anyagot, nem szabad azonnal az asztalra tálalni. A zabkása olajos ízesítése után (lehet krémes és ghí-s is) mindent össze kell keverni, le kell takarni és 10 percre meleg törülközőbe tekerni, így a kása minden szükséges folyadékot felszív és megduzzad. Az összes főzési szabály betartása elősegíti, hogy a gabona omlóssá váljon még lehűlés után is.

Alternatív lehetőség a köles kása tejben, amelynek alapvető összetevői:

• körülbelül 1 normál pohár gabonapehely;
• 2 pohár víz;
• 3 csésze közepes zsírtartalmú tej;
• só és cukor;
• olaj.

A vizet egy serpenyőbe öntjük, és felforraljuk. Ezt követően be kell önteni a korábban alapos előkészítésnek alávetett gabonaféléket, és újra fel kell forralni mindent enyhén csökkentett lángon (5 percig főzni). Ezután a leendő edényt le kell venni a tűzhelyről, szűrőedénybe kell tenni a tejkása alapot, és mindent le kell öblíteni forró vízben.

Ezután egy pohár tejet öntünk a serpenyőbe, és gázra helyezzük. Amikor felforr, hozzá kell adni a cukrot, a sót és a kölest is. A kása főzése alacsony lángon történik addig a pillanatig, amíg a tej teljesen fel nem szívódik. Ezután néhány vékony vajdarabot teszünk a zabkására, és alacsony lángon 5 percig langyosodik. Annak érdekében, hogy az edény behatoljon és további vonzó ízt kapjon, meleg ruhával kell becsomagolni, és fél órát kell hagyni.

Az elmúlt években a technológiai fejlődés nemcsak a számítógépeket, hanem a konyhai berendezéseket is elérte. Sok háziasszony egyik legkedveltebb vívmánya a lassú tűzhely, amellyel teljes és ízletes ételt is készíthet. Például omlós köleskása hússal.

A fő összetevők a következők:

• 2 csésze (használjon egy speciális, multicookerekhez tervezett edényt) kölesdara;
• egy gyökértermés hagyma és sárgarépa közepes méretű;
• húsfilé - 600 gramm;
• só, különféle fűszerek (a legjobb a zira és a fekete bors használata);
• egy nagy csokor kaprot.

Kezdetben a húst megmossuk és közepes méretű kockákra vágjuk, a köleskását gondosan átválogatjuk és megmossuk. A lassú tűzhelyben kiválasztják az optimális sütési módot, hozzáadják a húst, és legfeljebb 30 percig főzik. A zöldségeket meghámozzuk, a húshoz adjuk, és legfeljebb 7 percig sütjük. A főzés utolsó szakaszában magát a gabonát és a fűszereket adják hozzá.

Sokan érdeklődnek a legmegfelelőbb húsfajta kiválasztásáról annak érdekében, hogy az étel a lehető legízletesebb legyen. Ebben az esetben nincs egyértelmű kritérium, minden szigorúan a személyes preferenciáktól függ, valamint attól, hogy milyen fűszereket használtak kiegészítőként. Például, ha zira-t használ, akkor ebben az esetben a legjobb húslehetőség a bárány és a sertéshús (gondosan meg kell tisztítani a zsírtól). Ha diétás fajtákat kell főznie, akkor figyeljen a csirkére és a marhahúsra. A fűszerek további lehetőségei, amelyek a legkellemesebb és leggazdagabb ízt biztosítják az ételnek, a fokhagyma és a bazsalikom.

Így jelentős számú lehetőség van a köles főzésére köretként, csak meg kell találnia a legelfogadhatóbb lehetőséget magának, és szigorúan követnie kell a feltüntetett ajánlásokat.

Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell porhanyós köleskását főzni vízben.