Milyen finom kölest főzni köretnek?
A kölesnek mint terméknek egyedi tulajdonságai és előnyei vannak. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy változatossá tegye az étrendet, de ahhoz, hogy a köret ízletes legyen, helyesen kell elkészíteni.
Kezelés
A köles tökéletesen megfőtt, és ízletes hús- és halkiegészítővé válik. Ahhoz, hogy felforrjon, az aránynak 2/1-nek kell lennie. A folyadékot jobb nem azonnal beleönteni, hanem szükség szerint hozzáadni. Nemcsak sima vizet használnak, hanem különféle húsleveseket is.
Egy kis vajjal javíthatod az ízét, ami után az ilyen zabkása hihetetlenül finom lesz. A szemek nem tapadnak össze, különleges utóíz tökéletes a különböző köretekhez.
Mielőtt a kölest a serpenyőbe merítenénk, érdemes előre elkészíteni, mert nem túl kellemes keserűséget érezhetünk.
Javasoljuk, hogy a gabonát vízbe áztassa és 7 órán keresztül tartsa ott. Az is jó ötlet, hogy addig öblítse le, amíg a víz ki nem tisztul.
A tűzhelyen a tűznek kicsinek kell lennie, ráadásul az első tíz percben meg kell keverni a kását, különben a serpenyőhöz tapad és megég, ez kellemetlen utóízt okoz.
Az égő kikapcsolása előtt mindig ellenőrizzük a szemek ízét. Ha szilárdak, és nem marad több víz, adjunk hozzá vizet. A köles kása általában 20 perc alatt készen áll. Legjobb letakarni és lassú tűzre tenni, mert akkor a gabona magába szívja a szükséges nedvességet.
De ez még nem minden, mert a zabkásának már állnia kell.
Jó lenne a serpenyőt zárt fedéllel letakarni egy törülközővel és húsz percig tartani, akkor a köles hihetetlenül finom lesz.
főzési lehetőségek
Különféle receptek léteznek a köleskása főzésére.
Multicooker használatakor
A lassú tűzhely a háziasszony kiváló asszisztensévé vált, lehetővé teszi, hogy a termékeket a kívánt állapotba hozza automatikus üzemmódban. A darát főzés előtt fel lehet önteni forrásban lévő vízzel.
Belül vizet adunk a megadott arányban, olajat és sót. A "Pilaf" főzésének legjobb módja, az átlagos feldolgozási idő egy óra. Ha kész a köret, a készülék hangjelzéssel értesíti Önt.
Ha nem akarja azonnal megenni az ételt, bekapcsolhatja a "Fűtés" üzemmódot, akkor a zabkása lesz ideje befőzni, és csak jobb lesz.
Dupla kazánban
Dupla kazánban omlós kását kapunk, de a főzési eljárás szinte mindig ugyanaz. A kölest megmossuk vagy vízbe áztatjuk, hogy eltávolítsuk a keserű ízt. Ezután dupla kazánba helyezzük, miközben a víznek teljesen el kell fednie a szemeket. A túl sok folyadék ahhoz a tényhez vezet, hogy a zabkása felforr. Főzés után tegyen vajat, cukrot vagy sót, minden a személyes preferenciáktól függ.
Zöldségekkel
Diétás étrendhez nem is tud jobbat elképzelni, mint a köleskása zöldségekkel. A termék száz grammja összesen 27 kcal-t tartalmaz. Az étel elkészítéséhez kétszáz gramm gabonafélék, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, növényi olaj, só és fűszerek szükségesek.
A legjobb, ha egy nagy, fedős serpenyőben főzzük, mert a kása sütés közben kitágul. Az edények dupla vagy háromszoros alja segít a kívánt eredmény elérésében. Az öntöttvas serpenyők nagyszerűek.
A zöldségeket kockákra vagy csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben olajon megpirítjuk.Adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszereket, pároljuk. Ezután a keveréket hozzáadjuk a már megmosott köleshez, és víz hozzáadásával tűzön hagyjuk. Zárt fedél alatt nemcsak a zabkása, hanem a zöldség is készen áll. Ennek eredményeként nagyszerű lehetőség reggelire vagy vacsorára, tekintettel az edényben lévő kalóriák számára.
A vízen egy tűzhely segítségével
A köles gyakran a serpenyő aljára tapad, ezért válassza ki a megfelelő, vastag falú ételeket. 800 milliliter vízhez mindössze 200 gramm gabonafélékre van szükség. Már forrásban lévő vízbe kell önteni, kevergetni és a tüzet minimálisra csökkenteni.
A főzési idő körülbelül 20 perc. Ügyeljen arra, hogy zárja le a fedelet, hogy a kása jó legyen, szilárd és túlfőtt. Ha a nedvességnek nincs hova elpárolognia, a dara felszívja, ezért nem szükséges gyakran folyadékot adagolni.
A tejen
A kölest tejben főzik meg azok számára, akik a zamatban gazdagabb krémes ízt szeretik. Egy serpenyőhöz elegendő 0,4 liter tej, ugyanennyi víz, 190 gramm gabonafélék. Ízlés szerint szárított gyümölcsöket, vajat és cukrot vagy sót adhatunk hozzá.
Főzés előtt kívánatos megtisztítani a kölest, és eltávolítani belőle az összes törmeléket, fekete szemeket. Ehhez először a csap alatt mélyedényben mossák ki a gabonát, folyamatosan cserélve a vizet, majd forrásban lévő vízzel leforrázzák.
Miután az edényt feltesszük a tűzre, és a habot forrás közben eltávolítjuk. A cukrot és a sót a legjobb, ha az összes víz már majdnem elpárolgott az edényhez. Az olajat a tűz kikapcsolásakor helyezik fel, és a kását néhány percig infúzióban kell tartani.
Az édes kölest mazsolával vagy aszalt szilvával tálalhatjuk.
Főzhetsz tejlevest. Ehhez a gabonát hat órán át vízben kell áztatni, vagy csak néhány percig forrásban lévő vizet kell önteni.Egy ilyen folyékony ételhez 150 gramm kölesre, 1,5 liter tejre, 0,4 liter vízre lesz szüksége. A vajat ízlés szerint teszik, de biztosan jól illik ehhez a termékhez.
A finom, egészséges köleskása elkészítéséhez nem kell nagy tapasztalat, vagy különleges alapanyagok az asztalon. Elképesztően ízletesnek bizonyul, amikor a háziasszony felelősségteljesen közelíti meg az étel elkészítésének kérdését. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a feldolgozatlan gabonafélék kellemetlen keserűséget okozhatnak, a szemét pedig ronthatja a termék megjelenését. Feltétlenül keverjük meg a gabonát a forralás első perceiben, különben az edény aljához tapad és megég, ami kellemetlen utóízt okoz.
Tekintse meg alább a vegetáriánusok számára készült finom vegán köret receptjét.
