Köles: összetétel, kalória és glikémiás index

A köles könnyen felszívódik az emberi szervezetben, ezért sok orvos ajánlja. Ez a termék gyermekek és felnőttek számára előnyös, és azoknak is kiváló, akik figyelik túlsúlyukat. A száraz gabonaféléket először Kínában kezdték használni, sok évszázad után a nomádok elterjesztették a kultúrát az egész világon.

A kölesdarát számos ételhez használják. Minden ország kitalált egy lehetőséget csodálatos zabkása készítésére. Ma a következő típusú termékek találhatók a piacon:

• zúzott;
• parittya;
• csiszolt gabona.

A bemutatott gabonafélék mindegyikét főzéshez használják. Ebből nem csak zabkását főznek, hanem leveseket is.

Senki sem vitathatja azt az állítást, hogy a köles egyedülálló és nagyon hasznos termék az emberek számára. Nagy mennyiségben nemcsak tápanyagokat, hanem a következő csoportok vitaminjait is tartalmazza:

• DE;
• RR;
• NÁL NÉL;
• E.

Használata segíti a szervezetet a szükséges nyomelemmennyiség pótlásában, ami pozitívan befolyásolja állapotát. Kevesen tudják, de a köles az egyetlen gabonaféle, amely főzés közben nem oxidálódik, ezért az ilyen gabonaféléket a gluténallergiások is beiktathatják az étrendbe. Ezenkívül a köles a következő elemeket tartalmazza:

• mangán;
• magnézium;
• cink;
• jód;
• kalcium;
• króm;
• kén;
• foszfor;
• nátrium és egyéb elemek.

A glikémiás index lehetővé teszi, hogy meghatározza az elfogyasztott termék hatását az emberi vércukorszint növekedésére. Minél nagyobb, annál jobban lebomlanak a szénhidrátok a szervezetben, illetve annál gyorsabban emelkedik a cukorszint.Az alacsony glikémiás index biztonságos a cukorbetegek számára.

A BJU köles népszerűvé teszi a táplálkozási szakemberek körében. A köles mindössze 334 kcal-t tartalmaz 100 gramm termékben. Ebből fehérje 12 g, zsír 2,9 g, szénhidrát 69,3 g. A víz 14 g-ot tartalmaz, az ilyen zabkása csodálatos módon segít az energiapótlásban, ezért be kell iktatni a sportolók és a fogyás étrendjébe. Nem tartalmaz elegendő kalóriát a hízáshoz.

A gabonák hatalmas mennyiségű aminosavat tartalmaznak. Ez a termék elősegíti a szervezet sejtszintű megújulását. Feltétlenül javasolja ennek a zabkásának a gyermekek étrendjébe történő bevezetését. Hasnyálmirigy-gyulladás, zsírmáj és fekélyek esetén ajánlott kölesleves használata - ez az egyik legjobb étkezési lehetőség, de csak vaj nélkül. Egy ilyen termék nem segíti a zsírégetést, de nem teszi lehetővé azok lerakódását. A gabonafélék nagyszerűek azok számára, akik aggódnak a vérben lévő koleszterin mennyisége miatt.

A mérgező anyagok gyorsabban távoznak a szervezetből azoknál, akik rendszeresen fogyasztanak kölest. Pozitív hatással van az egész szív- és érrendszerre, beleértve a vérnyomást is. Segít helyreállítani a májműködést. A zabkása használatának egyetlen negatív tényezője a jód felszívódásával kapcsolatos problémáknak nevezhető. Emiatt nem tanácsos az étellel visszaélni azok, akiknek rosszul működik a pajzsmirigye.

A köleskása előnyeiről és ártalmairól lásd alább.