Ízletes köles receptek

A köles a köles magja, az egyik legelterjedtebb Oroszországban termesztett gabonanövény. A kölesdara hozzáadásával készült ételek egészségesek és meglehetősen kielégítőek, telítettek fehérjével, zsírokkal és vitaminokkal.

A köles gyakorlatilag hipoallergén a többi gabonafélék között, ezért olyan jól felszívódik a szervezetben még egy meglehetősen szeszélyes emésztésű embernél is. De a kölesételeknek is van tonizáló, vizelethajtó és izzasztó hatása. És a köles is ajánlott antibiotikum szedése közben, mert eltávolítja a testmaradványokat és a különféle méreganyagokat.

Ügyeljen a gabonafélék gyártási idejére, mivel eltarthatósági ideje csak hat hónap, utána keserű ízű lesz. Annak érdekében, hogy a gabona ne keserű legyen, főzés előtt néhány percig forrásban lévő vízbe kell helyezni, vagy forró serpenyőben fel kell melegíteni ázatlan formában, majd többször öblíteni.

A kölesdarából számos egyszerű és ízletes étel készíthető, amelyek mind az ínyenceknek, mind a súlyukat figyelő embereknek tetszenek.

A köles gabonafélék minden receptjében először az alapot készítik el, valójában magát a gabonát: először a kölest mozgatják és megtisztítják a sötét szemektől, majd leforrázzák vagy 5 percig forrásban lévő vízzel leöntik, hogy ne a jövőben keserűvé válnak, és meleg vagy hideg vízzel mossák le szitán, amíg a víz nem lesz tiszta.

A közönséges köleskása esetén vizet vagy tejet adunk hozzá 1 csésze gabonafélékhez 3 csésze folyadékhoz. Közepes lángon felforraljuk, majd lassú tűzön főzzük átlagosan 10 percig. Forralás után szükség szerint hozzáadjuk a sót és a cukrot. A kását jobb nyitott fedéllel öntöttvas serpenyőben főzni. Ha kész a zabkása, feltétlenül adjunk hozzá vajat. Ezután le kell fedni a serpenyőt fedéllel, le kell venni az égőről, és be kell csomagolni úgy, hogy a zabkása felszívja az összes maradék folyadékot és megduzzad.

Egy finom és egészséges reggeli zabkása lesz friss sütőtök hozzáadásával. Ide a szokásos alapanyagokon kívül vanillinre, friss hámozott sütőtökre és mazsolára lesz szükség. Ennek az ételnek az elkészítéséhez 300 gramm sütőtököt meghámozunk és nagy darabokra vágunk. A kapott darabokat egy edénybe helyezzük, és vízzel töltjük úgy, hogy teljesen lefedjék. A serpenyő teljes tartalmát felforraljuk, és 20 percig forraljuk.

A kölesdarából készült hagyományos orosz étel természetesen a sárga omlós zabkása, amelyet vízben és tejben is megfőzhetünk. Az igazi édesszájú lekvárt, cukrot és mazsolát szárított sárgabarackkal adhat a zabkásához.

Mosott köles és mazsola. A megfőtt tököt turmixgéppel felverjük, beletesszük a grízt, a sót és az áztatott mazsolát. Tegye a serpenyőt egy kis tűzre, és főzze 5 percig, majd öntsön hozzá egy liter meleg tejet, és főzze további 15 percig, ne felejtse el keverni. Adjunk hozzá 100 gramm cukrot és 1 gramm vaníliát. Amikor a kása megfőtt, töltse meg vajjal, fedje le és ragaszkodjon hozzá.

A kását főételként is elkészíthetjük úgy, hogy húst adunk hozzá és megsütjük. Itt még csirkefilét, sárgarépát, hagymát, paradicsompürét kell venni.

Először készítse elő az alapot - zabkását. Főzés közben filét készítünk (400 gramm).Kockára vágjuk, serpenyőben kb 7 percig pirítjuk, borsozzuk, sózzuk, majd már megsütött csirkedarabokat adunk a zabkásához, összekeverjük, további 15 percig főzzük.

Főzés sütés - adjunk hozzá egy kanál paradicsompürét a reszelt sárgarépához apróra vágott hagymával és pirítsuk meg. Amikor a kása megfőtt, a serpenyőbe sütjük, mindent összekeverünk, felforraljuk és további 2 percig főzzük. Kapcsolja ki a tüzet, és már zárt fedéllel ragaszkodjon a zabkásához.

Ha lassú tűzhelye van, akkor kipróbálhatja a kása egy másik változatát - kölest és rizst. Készítse elő a gabonaféléket (köles és rizs), és keverje össze. Tegye a keveréket egy lassú tűzhelybe, adjon hozzá 4 csésze tejet és 2 csésze vizet, 3 evőkanál kristálycukrot és sót. A "Tejkása" mód 50 percre van beállítva. Ha letelt az idő, adjuk hozzá az olajat és keverjük össze az egészet.

A kölesdarát gyakran használják az első fogások főzéséhez is. Ilyen például a diétás halászlé vagy a kölesleves hússal.

Frissen fogott halból a halászlé otthon és a szabadban is elkészíthető. Halfejet, farkot vagy egész halat vesznek. A halfejeknél jobb a kopoltyúkat és a szemeket eltávolítani, megmosni, megsózni és felforralni. Készítsen elő egy pohár gabonapelyhet. Zöldségekből burgonyát, sárgarépát és hagymát teszünk a fülbe, amit kockákra vágunk.

A megfőtt halat kivesszük, a darát a vízbe tesszük. Bors, dobja babérlevél és zöldségek. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük 15 percig. Tegye vissza a halat, és forralja fel. Tálaláskor a fület apróra vágott friss fűszernövényekkel díszítjük.

A kölesleves húsos változatához elég fél kilogramm csirkefilé és zöldség. A húst sós és borsos vízben megfőzzük. A hagymát sárgarépával apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.Hámozott burgonya kockákra vágva. Készítsen egy pohár kölest, mint a zabkását. Amikor a hús megsült, darabokra kell vágni, és vissza kell tenni a serpenyőbe. Adjuk hozzá a burgonyát és a kölest, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 20 percig, eltávolítva a habot. Ezután tegye rá a sülteket, és forralja fel újra.

A böjtölők számára érdekes recept lesz a sovány káposzta tekercs, amihez 200 gramm köles, egy kis vöröshagyma, egy sárgarépa, két kaliforniai paprika, három paradicsom, zöldhagyma, petrezselyem és kínai kel kell.

A kölest elkészítjük és megfőzzük. A káposztát levelekkel szedjük szét, 1 percre mártsuk forrásban lévő vízbe, vegyük ki, hűtsük le. A finomra vágott hagymát megpirítjuk, hozzáadva a reszelt sárgarépát és a kaliforniai paprikát. Mindent összekeverünk főtt köleslel.

Az előkészített káposztalevelekbe tesszük a tölteléket, majd óvatosan becsomagoljuk, majd a káposzta tekercseket edényekbe vagy tepsibe rakjuk. A tetejére pirított paradicsomot teszünk, kevés vizet öntünk hozzá, és 200 fokos sütőben fél órát sütjük.

A kölesszelet sajttal és húsgombóccal gazdaságos és ízletes ételek egyben.

A szeletekhez szüksége lesz egy pohár kölesdarára, 100 gramm bármilyen kemény fajtára, egy nyers tojásra, kaporra és zsemlemorzsára.

A kölest felforraljuk és lehűtjük. Ide adjuk a tojást, a finomra reszelt sajtot, az apróra vágott kaprot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Az egészet alaposan összekeverjük és szeleteket formálunk belőle. Zsemlemorzsába forgatjuk és mindkét oldalukat megsütjük. A húsgombócokhoz sajt helyett sült hagymát teszünk.

Furcsa módon, de a kölest mind gabonafélék, mind liszt formájában használják a sütéshez.

Például egy finom és gyengéd háromrétegű túrós rakott tökéletes reggeli reggeli vagy csak csemege lesz.Háromrétegű sütés: az első réteghez - tej, köles, cukor, vaj; a másodikhoz - túró, porcukor, nyers tojás és tejföl; a harmadik réteg alma, kristálycukor és citromlé.

Fél pohár kölesdarát megmosunk, egy edénybe öntjük már meleg tejjel (másfél pohár), és ide teszünk egy evőkanál kristálycukrot és egy kis sót is. Mindent felforralunk, és csökkentve a hőt, legfeljebb 20 percig főzzük. Ha megfőtt a köles, megtöltjük vajjal, összekeverjük. Az első réteg készen áll.

A következő réteghez keverjünk össze egy fél csésze túrót három evőkanál porcukorral, egy tojással és két evőkanál tejföllel, keverjük össze az egészet. A felső réteghez egy almát durva reszelőn dörzsölünk, és egy evőkanál kristálycukorral és egy teáskanál citromlével keverjük össze.

A formákat kikenjük vajjal, és egyenként belerakjuk a töltelékeket. Ne felejtse el tömöríteni a rétegeket. Amikor az összes réteget leraktuk, fél órát sütjük a sütőben 180 fokon.

A köles palacsintát nem gabonafélék, hanem liszt hozzáadásával készítik. Szükséges hozzávalók: két pohár kölesliszt és ugyanennyi búzaliszt, öt pohár tej, hat tojás, hét gramm élesztő és só.

A tejet felforrósítjuk, hozzáadjuk a lisztet és habverővel összekeverjük. Adjunk hozzá élesztőt is. A kapott masszát 2 órára meleg helyre tesszük. A sárgáját válasszuk el a tojásoktól, és morzsoljuk össze. A fehérjét habbá verjük és sózzuk.

A megkelt tésztához adjuk a sárgáját, keverjük össze, majd adjuk hozzá a fehérjét, és keverjük újra. A tészta kész, most már lehet palacsintát sütni. Palacsinta tálaláskor tehetünk bele tejfölt vagy lekvárt.

A következő videóban egy egyszerű és gyors köles köret receptjét osztják meg veletek.