Hogyan kell főzni a tönkölykását?

A tönkölykása tápanyagtartalom tekintetében vezető helyet foglal el a gabonanövények rangsorában. Az egészséges táplálkozás hívei gyakran beiktatják étrendjükbe a terméket, hiszen nem csak egészséges, de ízletes is. Vízben és tejben is főzhető, tegyünk bele húsdarabokat, gombát, gyümölcsöt, bogyót.

Ha az ókori Oroszországban az étel mindennapi jellegű volt, most néhányan szinte egzotikusnak tartják. A termék nem különösebben népszerű, csak azért, mert kevesen tudnak róla. A tönköly búza hártyás szemű és törékeny kalászok. A gabonát gyakran tönkölynek, emmernek, kétszeműnek nevezik.

Az egészséges életmódot folytató emberek köreiben a tönköly régóta ismert. Értékelése a következő tulajdonságokra vonatkozik:

• fenntartja a normál vércukorszintet;
• megakadályozza a szívroham és a stroke kialakulását;
• megakadályozza az epekőbetegség megjelenését;
• normalizálja a pajzsmirigy működését;
• javítja az élelmiszer emésztési folyamatait;
• küzd a fertőzésekkel;
• megakadályozza a neoplazmák kialakulását;
• erősíti a csontszövetet;
• növeli a férfi potenciát;
• elősegíti a fogyást.

A mai napig nem azonosítottak ellenjavallatot a tönköly egészséges ember általi használatára.Az egyetlen negatívum az, hogy a zabkását el kell dobni a glutén egyéni intoleranciájával.

Annak érdekében, hogy a tönköly a lehető legnagyobb hasznot hozza a szervezetnek, ki kell választani a megfelelő terméket a boltban. Ehhez ajánlott betartani a következő szabályokat.

• Válasszon arany árnyalatú, tiszta és pikkely nélküli szemeket. Így néz ki egy minőségi tönköly.
• Ellenőrizze a lejárati dátumot és a gyártási dátumot.
• Vizsgálja meg a csomagolást, hogy nem szivárog-e.
• Javasoljuk, hogy durva szemeket válasszunk.
• Jobb, ha megtagadja a gyorsétterem vásárlását. A gyártás során végzett speciális feldolgozás után szinte semmilyen hasznos anyag nem maradt benne.

Az ételt sokoldalúsága miatt is értékelik. Típustól függően különféle hozzávalók hozzáadásával készíthető, változatos ételek mellé tálalható. Például a zúzott gabonaféléket gyakrabban használják diétás vagy tejes kása készítéséhez, hús, szárnyas vagy hal köretként használható, egyes háziasszonyok zúzott fajtát adnak zöldségpörkölthöz vagy pilafhoz.

A teljes kiőrlésű gabonát gyakran külön köretként használják. Levesekhez vagy pörköltekhez is kiváló. Az egész tönköly salátákhoz és friss zöldségekhez illik.

A párolt gabonából készült tönkölykását hosszú ideig - körülbelül 40 percig - főzzük. Ha a háziasszony azt tervezi, hogy egy ételt egy régi orosz recept szerint készít, akkor a gabonát egy éjszakán át joghurttal és tiszta vízzel kell áztatni. Reggel a gabonát meg kell mosni és tejben forralni 1: 2 arányban. Amikor a zabkása készen áll, ajánlatos a serpenyőt meleg törülközőbe csomagolni, és további 30 percig hagyni.

Egy másik fontos szabály a főzés során - a teljes kiőrlésű gabonát 5-6 óráig kell áztatni, a zúzott szemeket azonnal fel kell főzni.

• A gabonát alaposan öblítse le, és tegye egy serpenyőbe.
• Adjunk hozzá annyi vizet, hogy 3 cm-rel ellepje, és hagyjuk ázni egy órát.
• Öblítse le újra, és töltse fel tiszta vízzel 1: 2 arányban.
• Sózzuk ízlés szerint.

• Az edényt fedővel lefedjük és gázra tesszük, megvárjuk, míg felforr.
• Forralás után további 20 percig tartsa alacsony lángon.
• A vajat beletesszük a tönkölybe, ha kell még egyszer sózzuk és összekeverjük.

• A gabonát megmossuk.
• A gabonához vizet és tejet adunk 1: 1,5: 2 arányban.
• Megszórjuk cukorral és sóval, gázt adunk.
• Forralás után fedő alatt lassú tűzön főzzük még fél órán át, időnként megkeverve.
• Főzés után hagyja a zabkását 20 percig a fedő alatt.

• A teljes kiőrlésű gabonát alaposan öblítse le.
• Öntsük fel a gabonát forrásban lévő vízzel, és forraljuk fel.
• Sózzuk ízlés szerint, és lassú tűzön főzzük 20 percig.
• Kiveszünk a serpenyőből ½ csésze húslevest, a maradék vizet leöntjük.

• Szárítsunk meg egy pohár diót egy felhevített serpenyőben.
• A diót turmixgépben őröljük.
• Készítsük elő a gyümölcsöt: a gránátalmát szemekre szedjük, a narancsot és a mandarint szeletekre vágjuk, az aszalt szilvát felaprítjuk.
• Oldjunk fel 3 evőkanál mézet egy gabonafőzetben.
• Adjuk hozzá a feloldott mézet, a diót és a citromhéjat a gabonához, és keverjük össze.
• Az edényt rétegesen megkenjük, tönkölyt és gyümölcsöt váltogatva.

• Egy serpenyőben olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és fokhagymát.
• Tegye a gombát a serpenyőbe, pirítsa, amíg meg nem fő.
• A megmosott tönkölyt felforraljuk. Forralás után tartsa alacsony lángon körülbelül 20 percig.
• Keverje össze a kását gombával.
• Húshoz vagy szárnyashoz köretként tálaljuk.

• A megmosott tönkölyt egy tálba öntjük vízzel 1:3 arányban.
• Betesszük a lassú tűzhelyet "Csoport-rizs" módba.
• Fél óráig forraljuk.
• A kész zabkását ízlés szerint sózzuk és zöld gallyakkal díszítjük.

A zabkása ízletes főzéséhez jól kell csinálni. A fenti tippek mellett a tönköly elkészítésekor kövesse az alábbi ajánlásokat, amelyek révén az étel nem csak ízletes, hanem a lehető legegészségesebb is lesz.

• Ahhoz, hogy a zabkása puha legyen, előzetesen be kell áztatni, különösen a kemény szemű fajtáknál.
• A tönkölybúzát általában tovább kell főzni, mint amennyi a csomagoláson található utasításban szerepel, mivel az al dente zabkása nem a legjobb megoldás.
• Az íz javítása érdekében a gabonaféléket kefirbe vagy joghurtba áztathatjuk.

• Ha a tönkölyt köretként főzzük, akkor serpenyőben megsüthetjük, például hagymával és sárgarépával.
• Fontos a nyers gabonafélék mennyiségének helyes kiszámítása: 2-3 adaghoz elegendő egy 300 grammos pohár 1/2-e.

A főtt tönkölyről szóló legtöbb vélemény pozitív, gyakrabban a zabkása ízére és előnyeire vonatkoznak. Sokan értékelték a lehetőséget, hogy a terméket zsákokban vásárolják meg főzéshez - ez kényelmes. A gabonafélék megtalálása nem nehéz - bármely város nagy hipermarketjében kínálják, körülbelül 150 rubel / 400 gramm áron. Egyes fogyasztók szerint a tönköly só, cukor és olaj nélkül is fogyasztható – már így is gazdag az íze.

A puha állaghoz szokott embereket nem nyűgözi le a nehezen rágható, rugalmas zabkása. Ugyanezen okból lehetetlen tönkölykásával etetni a gyermeket - a kis ínyencek nem hajlandók felvenni a terméket az étlapjukba.

A tönkölykása főzéséről a következő videóban tudhat meg többet.