Receptek tönkölykása lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez
A tönköly a búzának rokona, csak a szemét védi kemény pikkely. Bár kevésbé valószínű, hogy ételként kerül az asztalra, sok recept létezik arra, hogyan főzhet finom kását lassú tűzhelyben.
Különbség más gabonaféléktől
A tönkölymag jóval nagyobb, mint a búzaszem, diós ízű, ami vonzza a kulináris szakembereket. Ez az egyetlen gabonaféle, amelyet nem módosítottak genetikailag, immunis a vegyszerekre, és a tönköly a csernobili katasztrófa után is biztonságos maradt, mert nem fogadta el a sugárzást.
Egy rövid időre feledésbe merült, mert nem olyan egyszerű meghámozni a felső héjat, de ma már a gabonafélék visszatérnek az asztalra a szervezetnek járó előnyök miatt. Gyermekek számára különösen szükséges, könnyen emészthető fehérjét tartalmaz, amely a gyomornedv hatására 18 aminosavra bomlik. Ezenkívül a tönköly foszfort, cinket, vasat és magnéziumot tartalmaz.
Hogyan kell főzni?
A klasszikus receptet akár lassú tűzhelyben is főzhetjük, ahol a legjobban sül meg, mert ott a szemek tökéletesen megfőnek, de nem veszítik el jótékony hatásukat. Egy klasszikus étel elkészítéséhez szüksége lesz egy pohár tönkölyre, egy vöröshagymára, egy sárgarépára, néhány evőkanál napraforgóolajra és három pohár vízre. Ízlés szerint sót adunk hozzá.
Egy egyszerű és étvágygerjesztő étel elkészítésének folyamata több lépésből áll.Először elő kell készítenie a zöldségeket, ehhez megtisztítjuk, felvágjuk és napraforgóolajban megpirítjuk a "Sütés" módban.
Ezután a tönkölyt a tartályba helyezik, amelyet először folyó víz alatt alaposan ki kell öblíteni. A darát 1/3 arányban töltik fel vízzel. A tönkölyfőzéshez egy speciálisan erre kialakított mód aktiválódik. A lassú tűzhely automatikusan beállítja az időzítőt negyven percre. Amíg a bab fő, ne nyissa fel a fedelet.
Amint az időzítő bejelentette a főzési folyamat végét, ízlés szerint zöldeket adnak a zabkásához, sózzák és borsozzák.
Használhat fűszereket, de a főzés végén, és ne főzzön velük.
Tejjel
Az édes zabkását általában tejjel készítik, amelybe tetszés szerint cukrot lehet mézzel helyettesíteni, vagy szárított gyümölcsöket lehet hozzáadni. Kiváló az aszalt szilva, aszalt sárgabarack és a mazsola.
Mielőtt elkezdené a zabkását főzni, A tönkölyt alaposan le kell öblíteni, hogy eltávolítsa róla a port. A lassú tűzhely „Kása” főzési módra van állítva, a gabonaféléket a tartályba öntik, és a tejet ugyanolyan arányban adják hozzá, mint az előző receptben. Negyven perc alatt a gabona teljesen felforr, és a kívánt állagú lesz.
A mézet az időzítő megszólalása után adjuk hozzá, mert ha forrni hagyjuk, elveszti jótékony tulajdonságait. Tehetsz egy darab vajat, és önts bele szárított gyümölcsöket, amelyeket előre apróra vágnak. Az összes hozzávalót összekeverjük, és a zabkását zárt fedéllel főzzük.
Pilaf gabonafélékből
Kevesen tudják, hogy ez a fajta búza csodálatos és egészséges pilafot készít. Hússal és gombával, zöldségekkel is főzhető, minden a háziasszony személyes preferenciáitól függ.
Sertéshúsból nagyon ízletes étel készül.Két pohár gabonapelyhhez 400 gramm húsra, két sárgarépára és ugyanannyi hagymára lesz szüksége. Egy fej fokhagyma, fűszerek és paradicsompüré jó aromát kölcsönöz a pilafnak. Hús és zöldség sütéséhez használhat sertészsírt vagy növényi olajat. Kiegészítésként friss fűszernövényeket használnak.
Az étel elkészítése a sertéshús feldolgozásával kezdődik. Megmossuk, eltávolítjuk a filmeket és az inakat, apró darabokra vágjuk. A húst közvetlenül lassú tűzhelyen sütjük, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik.
A sárgarépát jobb nem dörzsölni, mert akkor puhára forr, és szinte észrevehetetlenné válik az edényben. A húst kivehetjük és ugyanabban a zsírban megpirítjuk a csíkokra vágott sárgarépát és félkarikára vágott hagymát, de jobb ha hagyjuk. Hét perc elteltével adjunk hozzá néhány evőkanál paradicsompürét, sót, fűszereket
Amikor a paradicsom kellemes aromát adott, négy pohár vizet adnak hozzá, aminek feltétlenül fel kell forrnia, és csak ezután öntik bele a gabonaféléket, a lassú tűzhelyet „Pilaf” vagy „Pörkölt” főzési módba állítják. Az időzítő 50 perc elteltével jelez, de nem szabad azonnal kinyitni az edényt, mert ki kell főzni. Tíz perc elteltével nyissa ki a fedelet, adjon hozzá friss fűszernövényeket, keverje össze az apróra vágott fokhagymát, majd zárja le néhány percre. Ez a pilaf jól passzol a friss zöldségekből készült salátához.
Édes étel különleges recept szerint
Ez a különleges tönkölykása recept nem elégíti ki a gyermekek és a felnőttek tetszését. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- két pohár gabonafélék;
- öt pohár kompót, szárított gyümölcsből főzve;
- egy pohár édesipari mák;
- cukor;
- néhány evőkanál méz;
- mazsola, szárított sárgabarack és aszalt szilva, egyenként száz gramm;
- száz gramm halva;
- egy pohár dió.
A legelején kompótot kell főznie az elkészített szárított gyümölcsökből.Leszűrjük és multicooker edénybe öntjük, ahol felforraljuk.
A darát folyó víz alatt megmossuk, ahogy az aszalt szilvát, a mazsolát és az aszalt sárgabarackot is. A szárított gyümölcsöket finomra kell vágni, és egyelőre félre kell tenni.
Amikor a kompót felforr, öntse bele a gabonaféléket és a szárított gyümölcsöket, kapcsolja be a „Főzés” módot, és állítsa be az időzítőt fél órára.
Amíg a kása fő, öblítsük le a cukrászmákot, és dörzsöljük be, hozzáadjuk a cukrot. Néhány perc elteltével öntse a zabkásához, nyissa ki a fedelet, és várja meg, amíg megszólal az időzítő.
A diót serpenyőben addig pirítjuk, amíg a héja leválik. Keverjük össze a mézet és a halvát, és daráljuk meg. Amikor a zúzott tönköly elkészült, nyissa ki a fedelet, öntsön oda diót és mézet halvával, keverje össze, és hagyja zárva a fedéllel, hogy az edény átjárja. Ezt a finomságot akkor tálaljuk, amikor teljesen kihűlt.
A tönkölykása lassú tűzhelyben történő főzésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.
